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自制美味泡芙
, U* h* c7 [4 y+ d9 n外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
' L, p! G& @, v2 {填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
. p$ Y" R( A; s6 S/ t6 Q美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
' v7 o- _7 ~% G" z/ J7 N% u! C2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 7 \# _8 r( s% O8 p) z! a+ X4 S6 |
外壳 6 _/ Z& T; [8 Q* d: b: P
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
8 c' g( x6 V% P2 m" z7 f. d2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 8 A) T$ P7 S; Z) @" Q4 V
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
9 `5 x! Q7 R( `4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。   `# ~5 g4 D8 O1 L! e* p
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 ( M9 D. r7 T3 ^
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。 % E9 _9 P+ l% e: b4 X$ g0 s
填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
/ B; s; f* N* J7 p9 ^2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 # R/ Y6 p+ N3 O! z
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
) t  f3 Z+ }( x4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 % L7 \6 h7 F/ B6 r& N$ {" b0 _( @! u
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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