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自制美味泡芙
9 I" W3 F8 ?9 |1 O# T4 d" J外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
0 b+ a2 V/ a8 x2 ]7 P& {" e填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
7 f& H8 }! J7 H美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。 ; j) A# N7 ]  [- G0 X
2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 ! ?8 Q% R0 n3 Y8 i$ p
外壳 # H: W8 Q) O" ]( j+ q6 h8 n( ~
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
; a. `/ m/ k* X- P' d! A2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 - W2 k" p! A: O2 N  X+ s# x( K
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
" z% [. d2 ]3 G) W! S/ @2 z4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
3 S" l* _2 ?9 V% l+ z5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 ) O* ^, p9 j+ ^: d% L# A4 |' d% Q
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。 ; X! T% E  n3 u$ M2 r1 J$ H3 v
填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
4 y1 Q  a  R% Q4 Z7 @, s2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
9 ^3 ]& Y. z& ~  o8 q3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
/ b* {# A/ E+ z! u  L3 Q, Y( D& e( r4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
3 G9 R( c: l4 w! X9 @9 w最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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