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自制美味泡芙8 g% K/ o+ w/ k4 _7 W' U
外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
+ L( v+ S: E1 F填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 & s- P, c* _3 C% |4 G# p) r
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
, g6 q8 X/ w+ k8 i1 n! Q2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 7 D" s% y: w6 y9 j, g4 s
外壳 , p' L  O1 R6 e6 C' B- y
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
" E, N, `- L$ r) y& {6 P2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 + P, v" c- J% O' o' c0 Z* ~$ ?
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 1 }5 A$ g: @& L3 H3 n: J+ [  {! o
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 & W% [4 D* r1 l* K0 U; X
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 , t* T1 Q: y9 e3 T: f
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。 ; E  ]! b1 s3 j( L( S
填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
3 B, I& F1 K. ?8 H2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。 * {2 T8 V2 J9 R1 o+ J
3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
  K1 p0 h  @3 G9 C# Z/ e0 Y4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 " v& @5 t  P7 U9 |; w
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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