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自制美味泡芙
5 z5 F# f8 _, C6 D; q! h外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）
) q- l2 ]6 H  M5 W  n2 u; m3 ^填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 $ `& ~" I( {, Z& C, D% `5 V
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
! z# [5 q/ \" W1 \/ o2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
  J5 [% |+ X8 i: \- F) U, z' F: g外壳 ; |' H, Z& B2 m( B; i: t
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 ) u2 V/ S+ R6 a1 c* e& C
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 - u5 ?% [9 u; }5 D
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 ' O: b1 O/ Y- n# R
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
! p0 k1 I" z* ]( d7 t( _6 @. {4 f5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 4 d  w  s* Y  C
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
& E+ X4 H7 c1 V' B2 i填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
) g( g% }) J0 {  E2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
6 G7 P  b3 r) D7 n6 G2 J# u3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
4 e( \/ D( {4 T4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 + n" m0 O0 z6 D- N; n# j" [
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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