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自制美味泡芙
4 W4 C% h/ \" r: B4 R外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L）   D6 Y( B5 B3 ?
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 4 A8 N: i4 v" E% S  v, Y! z3 T
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
6 x0 w; e& [6 V  u& E2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
  ?- T: l1 i( y8 j& I3 |* M, N2 C1 s3 q外壳 6 _. H" i/ U6 o, i
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。
7 F. {2 h0 @: {4 C9 u5 b# q2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。 2 q$ p; J3 g; c" o5 ?! h! r
3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 ' A! {" p- `' C: o
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
4 k1 T3 N# f% k3 v5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
9 \/ C, W' ^3 l* Y% N7 Z& {8 C; d6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。 6 Y8 B" _1 j! z! v/ _0 _  N' f) L& N
填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
# i' O8 v" _" Z: h0 r  P+ _2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
: o; O. e; l& {3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。 $ T- f" {; q7 H, P! m" L5 C# g
4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 # b! a, v2 }6 R9 m% ^1 @4 f% b
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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