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自制美味泡芙
$ ^( `% T2 f, k% r外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） . a# I1 R9 ?. @3 w& X
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯 * _* ^6 {' A+ I- E8 B
美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
6 R& u" q: {3 H: z# {2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。 0 G2 \2 D. F! F: g) ~3 l% w+ q
外壳 8 {8 F6 _. ^+ K. u( m- z
1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 9 F$ V) u3 n( N$ n
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
4 N1 n+ J7 l( m. X3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。
. c* Z0 M) f" Q5 o# I9 [+ l4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。 & j6 S0 c4 ^* ^# Q1 L& ^2 |$ J
5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。
2 ]* a0 t. e1 C- ~6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。   R6 ~6 X* P# k$ j" n
填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 4 [+ @& |, w( R( }+ G
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
3 E0 H2 H+ {# a! \) x' o3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
' ^- Z. D5 f4 d! _! u4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。 % q+ R% Z4 g" b; C7 T7 j9 l
最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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