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自制美味泡芙
* U  o7 C4 {5 E' R0 t2 W外壳材料： 面粉60克、无盐黄油50克、水1/2杯、盐1/4小勺、砂糖1小勺、鸡蛋2个（L） # Q# L  X4 p5 b; c0 _
填充用奶油材料： 面粉40克、砂糖50克、蛋黄4个、牛奶1杯、奶油香精数滴、鲜奶油1/2杯
' d/ v' d9 @1 ]6 H) J' _* _美味泡芙的做法： 准备 1.烤箱设定到200度的温度。预热。
1 u5 j. l3 z% X2.外壳和填充用奶油的面粉都分别过筛2次，备用。
: F  R0 x/ K9 Q& R# A! [# C外壳
% x: ]3 o0 T* U1.在锅内放入黄油和水，盐，砂糖加热，并用打蛋器搅拌，黄油全部融化后，转小火加入面粉。 . E* Z' t5 Y) M( ?
2.用力搅拌大约5分钟左右，锅底有薄膜出现时关火。
& R$ R1 f& _3 C3.在锅内还有余热时，放入1/3打散的鸡蛋，用打蛋器迅速搅拌，搅拌均匀之后，将剩余的鸡蛋液也全部投入锅内，并搅拌均匀。 / O8 H' I# A3 r& q) q8 Q) I
4.搅拌至如图成糊状时，就可放入裱花袋，在垫上烤箱纸的烤盘上挤压成一个个圆球状。
9 E* }2 c  N) z, H5 B2 n5.手指上稍微蘸水后抚平挤压出来的尖头。然后用喷雾器在表面都均匀的喷上一层水雾。 ' I8 ]$ d" A& O8 h# d' X
6.用烤箱200度烤20分钟接着用160度烤15分钟就可以了。取出，待凉。
8 V  S/ x8 v9 f0 w填充用奶油 1.在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。 " k) c- B0 I3 M9 X7 ~' ^
2.开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
- E4 v% I' W9 A5 D: W3.趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
6 _* C) {+ v5 G4.将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。
& J5 u4 w! [" u9 l! \! }0 P最后将填充用奶油放入裱画带装上1.5cm口径的裱花头。用刀剖开外壳，在里面注满奶油即可。

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