薇薇婉如

   话说我家人都是肉食动物类的，每餐都是无肉不欢的，昨天刚刚吃了排骨面，今天出去买菜，又惦记上了牛肉面。    话不多说，归正题，还是先来看原材料：+ k$ Y3 `5 y: ?1 p4 g8 O$ X
首先来处理牛肉，在清水中泡上两三个小时，中间换两次水，把里面的血水之类的清理出去，拿出来洗干净，切成三厘米的方块。4 S/ A& d; [7 D
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下锅开水加料酒多一点，焯下牛肉，撇掉浮沫，把牛肉弄干净了，加上清水。
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一直到下面看着干净了，这个样子就好了，大火把锅烧开。
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% D# [/ O5 I7 @/ B再来看看配料：生姜，大蒜，葱段，半个洋葱，调味品有花椒，桂皮，香叶，八角，红辣子，冰糖。; f5 C" H5 t# S8 A- |
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' B; h5 H% @8 ]) l% E  d6 k下面用到这些。辣椒酱，红油豆瓣，番茄沙司，料酒，老抽。
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% {. ?+ _9 [' k4 v) Y接下来开始炒制酱。. S" @/ ?$ b) @- Z
热锅凉油。很少一点，加入冰糖。
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炒好糖色，加入两种酱和番茄沙司，慢火炒出红油来。
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加入牛肉锅里的水，还是保持中火炖。好了后过滤一下，把杂质都过滤干净，这样子牛肉汤里有味道，可是很纯净了，吃起来更可口。. k* e& C) K3 ]
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把所有的调料都装在调味盒里，或者用纱布包起来也好，是为了保持汤的纯净。
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还是用电压力锅，肉/鸡档的自动火力就够了。把炒好的酱汁，还有调味盒，葱，姜，蒜，洋葱就整半个放进去，不用切开的，全部放进去，加上盐和老抽，调味品的量根据自己口味调整。
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自动火力，打开锅后就是这样子的，我只给锅里留下牛肉，剩下的调料品和配料全部都挑出去扔掉了，这样子吃面，喝汤，吃肉，碗里没有一点杂质，吃起来更爽了。
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3 h* K/ f; M- ^. j: E/ O好了，我用的是最粗的棍棍面，还有香菜和青菜。! U/ B/ s1 E/ Q3 J

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8 {3 L* I2 Q3 `; T煮 好面和青菜后，盛入碗中，我家吃面全是用盆的，浇上牛肉汤汁放上牛肉块，在放几根香菜，来尝尝，是不是很好吃啊？
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小猴精姗姗

牛肉，好好吃呀！

筱笑翛

无肉不欢

钱多多

美的很!

薇薇婉如

看着美得很, @- a8 N8 l5 O  K, D/ P( a
嘹咋咧
# L  r& R# O8 x& O; \! o你是不发则已，一发不可收拾呀

呵呵，天天都做饭，就是一直没拍照过。这两星期只要下厨，就放个相机在旁边，做饭速度都慢了。

仔仔叫石头

看着美得很
- U* \3 I; V" y( g; u: V" ^嘹咋咧. P# }8 l! y, C/ ~1 X' E: M
你是不发则已，一发不可收拾呀
3 c  s: p9 F( \8 z) o我最近跟着你的帖子0 H" e) ~( \) s* X9 X
做了一大盆八宝辣子
6 i( A+ _$ _: n我每天上班不在家
7 J4 ^3 v/ N* T今天想起来准备吃一点5 R" a2 I' H% M% K
已经没啦