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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

豆贝儿妈妈

学习，谢谢

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

笑笑

好吃呀

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表 , d/ x1 |7 Q: o. T9 p
有图就更好啦

:wanwan59:

a395692433

有图就更好啦

妈妈爱彤彤

学习了

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甜酒鸡蛋
2 b, j, G  t5 D  V# z: O8 {原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙- p: j% s; u( ?; V1 k
) `" {/ i8 K+ x# }$ |+ k6 k
制作方法：* x: r# M% v; a7 F. v* M, q* L5 ^# s
$ l& t$ T% ?* S' z. R
1、将鸡蛋煎好，铲出
3 a, {% O8 ~9 M6 @: H9 N4 V4 n- s& u$ w) j) b9 u4 X( x! F
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
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1 i3 ]. B" u& V5 K& z3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

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泰式蛋包什锦
$ \  n2 J3 f" l# c, L8 L8 G; y$ L原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
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(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
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2 z- [4 D  }; g6 l8 }, P(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
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制作过程： 　% \9 s- A+ z/ O
8 W" c$ q3 a- p) r! A" [
1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出./ g+ {  F+ w8 @8 \% S9 M9 [8 u
' Q" ?4 b/ h0 z' u% h' Z
2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.; G6 n# g+ O8 ?* x- u5 u

) G# J4 t3 q/ Q+ @* q# W# ^% \3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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竹荪鸽蛋汤
1 p: J; q* L3 J: ?, \/ s特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
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  t: i  T7 T( d+ C- z+ H原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。9 x9 T$ i' T+ w: K
# c4 u! @& s- b& s
制作过程：( H9 q0 M2 t0 ^+ \
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(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
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3 s  t. W' k: v" H1 e  D(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
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(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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成都蛋汤
/ T# l! ?4 o2 h+ T+ e+ _特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。9 x4 x# K1 c7 k
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原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。  v8 J: k/ ^6 E0 U7 X& m( d
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制作过程：% d9 W4 `& t6 l( o1 D$ K

/ g' N5 `8 f$ c3 W3 f- x* t8 r1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。2 u% s& p! R( c' h6 c! B) N+ @0 P1 o

+ R8 B- Z4 P; X: \0 j) m+ m2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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平菇蛋汤3 D3 w5 ~& R8 e* n
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
# ?: m( m2 B9 y; ^! H$ e3 T' {, v9 D% L9 W: W9 [
做法：
# V& j( s. ~+ m3 [  E. s2 K
1 q* f. O! n, Y4 p1 V' c1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。% w* z, X# U0 }! X. F0 w" d

5 w5 ?! ?8 H" J# m2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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酸辣蛋花汤( @  Z( z9 D* Y8 f" b$ q
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　# V, t/ o( [9 }  Y* C7 D
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做法：
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9 ~$ O7 c- }+ P1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。" X& e6 g3 D# p0 k7 ~# q* g* Z8 _
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2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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蛋炒饭9 `% R9 X& O8 s( P0 n) s. w
原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。6 U+ H! ^  ?5 ?
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做法：
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1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。# E8 v" _  B# K) U  w4 ?) o4 E

$ W* ?4 ~. R7 W& c# r2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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浇汁蛋/ l- C; _& N2 H
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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美味蛋稀饭
. q/ B3 n! H; i9 g. a" T9 q用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.