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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

豆贝儿妈妈

学习，谢谢

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

笑笑

好吃呀

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表 . F9 n9 D' ~) R1 e2 g+ x0 I
有图就更好啦

:wanwan59:

a395692433

有图就更好啦

妈妈爱彤彤

学习了

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甜酒鸡蛋& i2 T3 [% D. }; g! b
原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙+ M( @. S& k0 Y

8 H+ @, E& P* P; F4 M制作方法：, i6 r9 q7 c& s* s6 ?

) ^$ ?6 n, ^4 w/ z* j- u1、将鸡蛋煎好，铲出
. A3 k- T# K% ], U; J, P% Z
( {- G$ ]% Q+ k2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
- R9 u0 i1 o% ^5 D7 t. H4 R! E6 z: O0 |
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

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泰式蛋包什锦
- o% V% I" _/ y! o原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
* H; i9 |8 f2 n. l0 N7 C& a) P) l
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
; t$ u5 ]! C4 N) H% _9 @' V/ N
4 d" P% j1 i7 ~0 Y; w! W(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个0 ~! u. h5 r& c+ M; H
3 {# X: X: A4 R- w( I8 f! A3 h9 E+ ]
制作过程： 　5 y0 V" O1 S: E* Y6 d5 p+ D3 r( T# Q- |
. |1 }- [7 ^6 d* G, h& L9 `- \
1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
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. x4 s: \, x* [7 R- s1 L0 j2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.- F( w* J- O( o8 w1 n' \& z) A
) p( o6 [9 A7 N/ B' W1 L( e6 R
3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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竹荪鸽蛋汤5 i) S& @* e% }1 l
特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
2 G4 z# [. A' K5 _: c* }: [9 C
! O3 K! r$ d2 @3 m6 R5 `原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。  \4 c* \8 n( D: i# z

4 _% q  _- M. Z& e" j制作过程：0 q# x9 R* `$ o% d; A

& r3 @. y$ Q' U- T4 S(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。$ p" ]: H( Q# r2 f1 J& F$ b
3 ]. c) V9 c! e7 [
(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
, f0 O. p) w$ |! |3 Z4 W
  H) N% Z( }! v1 \1 C0 I) l(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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成都蛋汤( m2 n5 |* p; R6 z/ a5 q2 N! O
特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。9 H; A4 {9 m" M/ a  s+ q& X: M

# S: R. f) r. |/ E* _+ Q- J  o原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。6 N# k, e% V/ R5 D5 ?6 B) E

7 ^; J+ p1 ]$ M4 f$ ~4 l; Y9 f制作过程：
; K: t. E6 o1 H- d1 `$ _* Y  E0 ^- M; s, g: l0 {, I; @
1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。  [- |" _6 q% f6 U5 {

2 J1 H) `2 W; }) x# u8 R5 Y7 e6 Q2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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平菇蛋汤
: ^9 |, m* ]8 \* C5 `% _鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。) E7 m3 D9 y* D7 j/ q; c$ a2 C
# _# I9 D) }% h0 {$ k( ^- q0 ^
做法：
1 b8 `- W; m7 o) ~8 n+ L9 y
: q; v% c' e0 U# f& z+ I3 J1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。0 _1 ]/ x5 s& q; S' s/ f0 @: g
6 a+ T1 s1 {! S- A+ @& I3 N
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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酸辣蛋花汤
1 i2 j# E+ B: c0 l鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　
% i2 o. ]" |1 k% O+ }
& Y$ q1 i+ C) y" @0 S7 j做法：
6 y4 J  J$ ?6 `# i3 s
# m2 z4 f) F+ v, C6 [6 ]1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
, \. p7 d2 B5 Y" N# H$ u2 k" Y2 R1 L% V. }, H7 E6 R$ f+ L8 v
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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蛋炒饭
# {) x, ^& Z2 h' n- K原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
9 e" h" b4 A6 p, c* ~0 J7 C& @" N5 q6 [& ?1 D! Q. n+ ^8 {
做法：* Q) e1 t# F, S* }$ n6 z. I6 P3 |0 M
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1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。% x( T% t/ _" e6 ~

' F" A8 N0 M% W6 x2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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浇汁蛋
- m6 ]' y* Y& H用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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美味蛋稀饭; `3 Q: }$ b1 M7 ~/ h* l
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.