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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

豆贝儿妈妈

学习，谢谢

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

笑笑

好吃呀

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表
" i3 A* N8 p& I" E有图就更好啦

:wanwan59:

a395692433

有图就更好啦

妈妈爱彤彤

学习了

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甜酒鸡蛋
5 ?; J/ a; V& M3 ]. Z原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
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: r: L: J& P( A- N! J  s制作方法：
" h/ x: n, M6 I/ l4 H3 ]
$ k* b9 t& m7 U: E3 k2 u! `1、将鸡蛋煎好，铲出
7 h! o9 f" `* ~& O1 `- ]) v2 K. |" o! _( N# `* t' E
2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
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6 M$ O+ H5 T4 C5 B' e3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

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泰式蛋包什锦5 J, u& y3 v  Q* z
原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、9 d8 i2 `" J! {' e/ Q8 r, v: C

& C6 s/ o/ R3 J( s' m(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
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2 D2 C  ?# j- S& Z& L# M) G(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个! x9 d' j2 Y2 R( W) c1 k6 o2 s2 e
) p' f( d: ?% g
制作过程： 　
# k7 p! L5 A0 E9 P6 S$ ?% O3 T* b' b
1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
5 W. Z. ]+ q- v/ E
  l: e% L+ D& T2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.* V7 A! e4 m- W! v, N  O7 [

2 e9 ?; z  \: d- f3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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竹荪鸽蛋汤
2 [" z3 t$ l5 e1 \/ n( Q特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
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原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。
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制作过程：& R9 q4 ?5 I! N; n: S, r# f* G
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(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。. ?' g# K% E2 f  L0 ]

- i1 c* `5 H5 U0 X* Y(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
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(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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成都蛋汤* U7 [: K  g; I1 M  B: ^% ^' B
特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
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3 X9 E! V5 V% D' J' a. `原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。7 W  G+ D; m- W$ }. s9 ~6 |
2 J& n. b7 i( ^( L$ z1 M
制作过程：) z; g1 Z9 X5 h3 z( n* E7 l' h

8 N: _3 m5 D: J' \' M8 [1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
7 B% G& D4 m! z6 G) x8 `/ |8 y# i; `! A) R
2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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平菇蛋汤
, k9 G' ?" x$ Q; \5 y$ N! w) r4 O鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
" D! Z8 S( q& |* A. E1 s3 @* a1 V, ^2 m. ?+ B* A
做法：- ]+ }; [0 u+ j. n7 S$ t0 W; u

3 T+ k. @" i3 Y/ F! K$ q6 Q1 e* `1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。9 X, ?/ w, T6 I' r/ X

$ w+ X9 R: Y) b- i5 b- ?5 z9 m2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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酸辣蛋花汤  @$ b* x' l8 q( H! {" I
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　6 g' K) Y  |6 b

, P1 }. L! ?& }2 ~1 C5 m/ M做法：
5 D7 Z- R' ^# g; ~6 T) z) g2 A+ w. b) t, `: z
1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。9 I! V& w; O+ v) |1 f0 G: S
' F1 z) ~0 \( C; M! x* y
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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蛋炒饭: [5 U! e! h9 H$ V4 e( g
原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
  M" i/ j) G* |0 q. i2 O
! s' J3 k0 O% R* y/ i做法：$ O3 `1 J8 g5 x4 V' G' H2 v

# W. ]; y5 W/ w- s1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。4 H+ d, D0 b$ G$ X1 G' Y

! N* Z' @! r' T* h( F3 ]4 Y2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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浇汁蛋, }) C/ M8 `" C8 R5 Y" D2 l5 h8 a9 y
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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美味蛋稀饭
! c9 v" |" @3 p& l! N用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.