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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

豆贝儿妈妈

学习，谢谢

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

笑笑

好吃呀

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表 # i4 \# F" o5 f) y1 R* \1 h1 L
有图就更好啦

:wanwan59:

a395692433

有图就更好啦

妈妈爱彤彤

学习了

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甜酒鸡蛋
, [4 ^+ ]6 u3 q( q7 k; B* J原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙* D# z  P( G& [: d  {

3 ~% z( y, x* M* W2 n5 G- I4 N制作方法：& ?) G. u2 j) H$ ]) b
8 R. c0 N. c9 d5 n3 i9 B; v
1、将鸡蛋煎好，铲出6 Q4 _, }9 y; M. ~1 Q

% a4 w; ~" H* g2 v2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
' h# d$ x$ e3 _, J0 }
' p5 k9 U) h; d% y& \. k) V3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

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泰式蛋包什锦
9 c3 a4 ~* O! B5 Y原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、0 T( b: M" M, l) G

+ o7 c: w% f: {1 Q3 f+ Y(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、, x" R, j$ V  X9 ?7 |7 B: b& L

4 s; j% [( ]# P% R* c(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个+ \5 V5 q7 |& }# T4 N0 P

. |% P7 X5 T- k" u% W0 r制作过程： 　
# b% e' ~% w- v0 w' ~5 e- N
7 s, F- ?- g9 q& l7 ]1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.) R8 q+ R% c& E# W
# t# ^0 {2 b1 R7 h) u
2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.( }2 Q- |9 N& _, z4 ?( G$ T! W

# q% g9 f: k' ?8 v4 s0 q9 d( B3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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竹荪鸽蛋汤9 s3 i2 X- F* o1 ], |' E7 U3 O0 d
特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
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原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。8 V5 e5 h9 O; q! U
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制作过程：
' A" Q1 v/ `: @  n5 A/ x, B* J8 |
& F5 I+ Z# q7 I- Y(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
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(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
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# I- R4 a- x. M& V(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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成都蛋汤3 W+ d% ]* z9 E. G2 o
特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
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5 d/ I6 ^) @$ e, A8 {原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。. @$ E3 e$ L' s& [( @- d' \
5 d6 }5 T' u# M, o
制作过程：
: P! X3 K7 w- g7 P& h: j
# I3 ?4 k5 I, Z7 H; c: P1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。. f4 J+ V! n$ p; Z

" T( j3 T! d9 A: l) A* F8 E. ^2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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平菇蛋汤
- A# v( P7 @# V鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。8 w2 I9 Z# t% b' p& G7 u9 Y- E

8 g4 E1 C1 k, s9 U做法：
& X* @5 V3 I5 q0 f1 S8 V; H; Z8 g. X0 {" g
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。* |' K; A, U* L+ U) b; x

  h% U8 v' O& r, c9 Q# E8 Q2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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酸辣蛋花汤
5 W/ u4 n1 W& K& ]鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　
% W; h0 C0 a- a2 I2 ~( k' ]4 ?1 v/ L- R% I, b
做法：
  E& N) s! c" p- N1 \. }% l) h
3 e; f8 @3 Z* E2 G* w1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
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2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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蛋炒饭/ Y( m1 U! Y' q# G+ n
原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
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3 b* d$ A7 `* O/ B做法：3 e* f6 m8 N  @

& s. T' t2 I- H, [1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
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2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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浇汁蛋
" }  l- U6 W$ m7 Y: y8 z; j用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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美味蛋稀饭4 n' J9 }- D2 n. A% g
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.