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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

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美味蛋稀饭7 ~; t# y/ \5 J' U+ S
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

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浇汁蛋
( P2 ?3 M5 A% L! T" ^% |用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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蛋炒饭
; F, }% x% z; N- G5 e原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
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做法：; ?1 I' h& u2 Z, Z' j

' c/ J* C0 F" v- \7 \" B1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。4 `8 h$ ?$ A) F  T

) }( k; h) q/ d" n# g, _2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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酸辣蛋花汤
: v/ M$ N' \" }, l% C/ A鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　& X: h5 @4 j# l) `& x5 S

- i" h8 k+ [' ?做法：# f% l6 E9 L- v- ^" G% b2 Y9 x

$ ]) a6 V7 Q- C1 F& \1 X1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
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2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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平菇蛋汤# ~# ]( T/ D, C6 E
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
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做法：. W, g0 X; [' ^0 i* M- H6 y
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1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
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2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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成都蛋汤4 t) m9 X, Q* B4 P9 I5 W. S& Y* t
特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
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. {: n* ?  y! y6 a原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。3 |/ ^7 ]% v. [. e* C

$ l  f, H! \/ z+ C( W制作过程：
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$ v- Y. \+ ^% h9 a3 G: g1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。2 r3 d0 ^- T. R
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2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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竹荪鸽蛋汤
/ @! Z$ |0 R0 m" c) {( k3 N$ m特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。  y5 G* e: K' e1 K8 Y3 P
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原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。6 D, d- s; G) R

9 [$ B% o0 i, q, L0 Y: {% A制作过程：! I% W4 q. }6 O# S4 J

; Y- Z- N- U8 F% m: P/ Y. p(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。2 T; X4 E5 S$ |
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(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
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) x& u2 }% v. F(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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泰式蛋包什锦
( [& \2 ?6 p0 z& ~% r2 v原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、* `( C7 \7 j- w9 i
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(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、" ]- X' P6 J8 P: h6 m- X6 |/ F7 S
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(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个/ J1 M" T2 [  a5 i& ~

. E) W# ?- B5 J/ A% t+ f制作过程： 　* ^9 b4 `$ X/ d" \  O
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1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.5 @  n7 m- ^! t& ~3 X% H( l% I
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2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮./ C, y' C6 F* C" H0 p& d4 r( b

5 P5 q7 @* T& w/ a% ~2 r3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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甜酒鸡蛋2 R$ k2 y0 [$ A% x  m: t# M! ^
原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
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+ I$ U9 {( q, G$ S. {制作方法：
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1 \+ ]+ c, p# X' |1 e1、将鸡蛋煎好，铲出# y% y* j$ N7 k  v
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2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜
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3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

妈妈爱彤彤

学习了

a395692433

有图就更好啦

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表 0 t; Z! f/ C7 ^! M( ^' v. ]
有图就更好啦

:wanwan59:

笑笑

好吃呀

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢