yezhubaobao

苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

yezhubaobao

美味蛋稀饭1 N9 h+ r1 t/ v- Q3 y- R4 @, K( F8 u
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

yezhubaobao

浇汁蛋, r# j( Z. @0 ^- G& @
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

yezhubaobao

蛋炒饭6 B6 g- `( L# s- t& r' ~
原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。! F7 p) |& L/ w0 S; h
8 }0 u4 i+ G1 A
做法：& H/ U5 b2 U! X1 @

; |! ?4 W  Q9 x5 k7 b1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。1 I6 z) b3 L1 Q( z

. W5 s9 R3 J3 [3 q2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

yezhubaobao

酸辣蛋花汤
/ S) D, b" ]/ O2 F# J& e鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　
. \0 D: I9 D& Q: k" k; V/ V: Y# c) ^6 ^$ S7 W- L: _" B! H
做法：
: e8 X# X! j8 b$ N, w
. p8 l7 [5 q! D; \1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
) F+ Y4 S" u' C8 X. T2 _" m0 V( V; \5 f8 f5 t, I3 c; h" p
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

yezhubaobao

平菇蛋汤' R' g/ E' D, K
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
3 `* c5 H, [' i3 g! E* p& _8 O. A
7 `  _/ e9 A* ~  O4 e# ?做法：
, L8 p. m1 ]" V4 O4 x' u$ Z( B6 |' w' d$ x* o
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
' W  B( I. d% Z3 V. `2 M& k3 [. I" j5 V9 _2 o# h1 e' O, V
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

yezhubaobao

成都蛋汤; t8 |6 @# g1 O, B/ z6 c' e
特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。: `* i9 W1 X( }/ B
# G- e0 n2 G0 @9 N( u0 [* d* N
原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。" Y* r; I4 t6 M' D+ z
( ?- M  U0 G: L* @) v  Q9 M6 z
制作过程：4 h4 j, m  |$ H6 E& _
- D; K- p8 y( B4 I# x+ X
1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。8 ^9 |' z( o- M

: W0 u" h' B/ g1 B& k9 J2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

yezhubaobao

竹荪鸽蛋汤/ S0 L7 E" x) P( H7 n
特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
- u! }/ D9 {* o* ~, m; R
& G7 E, J  y1 X+ Y原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。; E! v& I% y% ]3 j( S; \
$ m" I/ n6 v4 i/ J* ?1 Q5 D
制作过程：
) N4 F' B  s3 `/ ^# z4 h, v/ I" R
6 Y1 P2 s& w3 o' ]3 W. [" ?(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。  k4 Y" a' R# K" I
7 z# D/ y' q6 y8 [/ [$ T- f8 E
(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
- u: ]. y4 q) ~$ x+ E6 ~' L+ R& R5 S, }
(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

yezhubaobao

泰式蛋包什锦
. f; Q* b, {- @2 s9 j6 l原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、( ^2 p& q$ n/ G. Q& w8 x
6 C4 q/ |1 C- z5 W  \$ @
(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、
- @! z0 F# V) {; q
) {, U9 R& {8 m* N0 b; P/ P# W(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
' M, m9 J; p1 \" ~( o  v0 o6 M- F9 w' `4 w4 I; S
制作过程： 　
% c; Z: U1 s; J3 s) s
* o6 m7 {5 h8 `( v2 {2 l8 z! |5 q1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
: ^2 R  s& K: S6 \* o9 q6 V% |9 A
8 P- t& |- B4 Z) \2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.+ @3 w$ O4 F8 F8 u' i. U
) t  i7 J( g6 h1 I; v, u
3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

yezhubaobao

甜酒鸡蛋
$ H, [( s+ T, D原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
1 S; {* Z# V6 o
2 Q# T) Y) R) s  v: g1 z( v制作方法：3 x: g$ O( \( G' n/ H

- f) r- N+ ^# k0 x; r1、将鸡蛋煎好，铲出
7 x* m7 K# t$ A# G
+ X' _" v5 e/ z! n" S/ c; A# z  I2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜7 C0 z4 {7 j- x& N; Y4 J9 i
: f; y/ P' m( `) Z+ d
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

妈妈爱彤彤

学习了

a395692433

有图就更好啦

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表 9 B* f# G( ~$ A* a8 J$ }5 F
有图就更好啦

:wanwan59:

笑笑

好吃呀

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢