yezhubaobao

苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

yezhubaobao

美味蛋稀饭& ]$ E2 W5 M# X' W  @
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

yezhubaobao

浇汁蛋3 c9 X& t& x; ~# C' H  ]: J
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

yezhubaobao

蛋炒饭+ q4 \. W; w* x& P! _" x4 {- y$ j
原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
0 ~" r: p( C9 \9 X6 b* v# A0 J7 ]) X& ]0 \# [
做法：9 i. U. r2 e$ X
( x, v9 s5 m* u8 u$ l
1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。- v' ~7 E# X8 _5 x. r

$ q) K( U+ ~) w. b# J; E) T& E: g2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

yezhubaobao

酸辣蛋花汤/ @, \0 B7 G( {% r7 @6 X
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　( R0 O* d. ~- E+ A
- K  y. x( N5 J4 ^' [% X7 N
做法：
% t6 A5 A8 }: Q0 v
. S+ H( C2 e0 ?; t5 s( z1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。' }' j; N8 [4 X- ?: @
& y* m8 H1 |0 D3 z/ j) |! G
2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

yezhubaobao

平菇蛋汤  T2 i% w* S; w9 C5 D* d. A
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。, h2 r5 t8 L4 K. m9 Q! b+ e" S
1 {/ O5 ~2 F, p4 o! y2 j
做法：
  K9 h5 s4 l6 n1 p" {7 x" F& s5 O2 g# P
1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
! L; `# @6 a% D' m1 O1 X7 S5 ^- T' W6 m: D* z: |
2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

yezhubaobao

成都蛋汤
6 H1 i# W! i% H# z8 o# i. r  U# H特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
9 ?: a( H4 W* B
; Y: W1 Z% @0 t9 x原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。! s  d2 F0 {& A2 S- T
6 l1 [9 u1 V3 P) S9 J; @
制作过程：5 ^& ^/ D' Z! f0 n  c. }
! }, s# N) w/ O: p% Y, p
1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
) b# N8 d* b1 `0 e1 n, f7 O
* q/ b4 Z8 {1 ?7 o  _2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

yezhubaobao

竹荪鸽蛋汤" R% p, ]. c; x2 k
特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。# q) H# H1 u2 Q; z/ l

0 U" ^$ d- Q1 `3 w$ M6 ^! T( h原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。" Q; b2 e% _/ F
1 \% q5 n, |, Z6 ]
制作过程：
$ ~. W% u+ m7 `; p0 P- C) u7 q- ^! l$ p. i7 m$ n4 h2 \  ~
(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。, c; c+ ?8 B; o0 f( E! A; O
9 {$ l8 M: v$ k
(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
8 Y0 |& L# W/ M9 ?7 {3 y, A! L
, C! e- S4 Y) n: n4 U7 @) r6 v1 Q(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

yezhubaobao

泰式蛋包什锦
$ S% M2 F* J3 B% Q  i原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、
1 j6 y" n! ~$ v! u& L. u. U( J6 g/ Q
8 t5 \: }3 I' D( q1 \: m1 G. h5 Q(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、. V5 @6 h% X' r7 A: t- w, L4 X
' l' H# [, [. R: L, U* `% |/ [
(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个  b; ?: x1 |; K5 c% b$ f
, K$ C$ S* C4 B- U
制作过程： 　
# d& \3 K2 W7 N0 O8 |$ P  {1 N
( L# R0 @0 }' H+ ^. ?4 V1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
8 C+ ?: q: ^; J
, }/ q3 c# F# @. ]8 X! y5 O; {2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
0 `" G' c' [! L4 P( d6 _  m
, ]/ g$ C6 K3 |5 i9 }3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

yezhubaobao

甜酒鸡蛋/ a1 T7 F" Q9 Z/ G4 s
原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙- n! O4 k& c9 L

% t6 M) i# Z7 ^8 [& z制作方法：  L* d: Q2 r9 j5 G8 u; l! S

6 R( z, g" a) }9 L1、将鸡蛋煎好，铲出
) v3 W& u! {& m! I% Q/ j
+ Q6 p1 R* d; N2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜: r1 ]( \' c9 m4 a
% j; e1 K2 a& C8 k. B9 c8 E) L
3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

妈妈爱彤彤

学习了

a395692433

有图就更好啦

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表 * h' r! j. j2 T) Y5 S' D7 ~6 t# j
有图就更好啦

:wanwan59:

笑笑

好吃呀

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢