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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

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美味蛋稀饭
! V: `* L) R) f1 i用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

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浇汁蛋6 I7 a+ ]8 ]/ v3 y& {5 c+ ^
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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蛋炒饭" C- f" W# X9 n6 K1 y
原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
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  E% K6 x9 I  U1 I做法：
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$ X7 i0 J$ d/ J& z8 H+ }& }1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
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6 Q5 z8 k9 @6 @9 D2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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酸辣蛋花汤* ]- K! d0 m( q
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　
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8 h  y& K2 z: N: |+ n3 O做法：
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4 n: y9 K9 O2 U8 K' F* C  e  r1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。& R& D- G' Y: L; T# [( U
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2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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平菇蛋汤
6 C# k0 o. e( \$ S; w鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。% v! A# C1 F' L1 D4 S, d

/ m* |7 J+ W, X! k做法：
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1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
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$ L, k+ b5 _5 V6 n# T% a, ~" o2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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成都蛋汤
  A& F; I" Z, O7 e: y- w特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。5 E( b: A7 L: r% W, `4 F: O( I: K- _
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原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。' `6 Z+ J2 h% f$ L

- p) f, ~7 s5 k; b制作过程：: V4 \4 C$ ]$ U% K+ B. N1 u

# \8 k5 r' X7 Y9 q+ `4 R+ l5 l1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。5 z! _2 A* e+ J6 i. N0 W

& F: X# @' \2 q3 i1 ^6 x7 y$ k7 `2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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竹荪鸽蛋汤) j4 \) r! J  I: N9 j
特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。, U( R5 H# u/ C6 P7 e0 m  Q
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原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。" w& \' @' C1 t1 G5 I

! o. }2 ?; A) ?8 i' I9 l3 I制作过程：
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  M  [" b' r9 _8 K" d(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。+ a. ^, v( F7 q$ ?
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(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
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(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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泰式蛋包什锦
5 F& |6 a, c2 Z( M原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、8 l) S1 {3 F# G, d& [

% I9 c- b: E0 j' {& c3 w/ _0 a5 r(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、# X8 q2 O; ?- ?6 C& n2 x
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(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个8 D) P' p( C3 k+ y' a* o  u
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制作过程： 　: y8 T- ^) S6 x5 O6 r+ K

# d: [" i) K/ n; o, p3 E1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.4 g6 J+ ]" t2 Y7 m; [
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2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
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3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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甜酒鸡蛋0 G% a4 {! R( u( Y# v. x
原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
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% [( q* O! s+ @1 }( \2 f: a制作方法：# x& c6 C- t: a/ S# h" i# W% |

. }$ h1 ^) H7 _0 D' M5 D: x* z1、将鸡蛋煎好，铲出
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2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜: }! }. Y5 Z4 i) B
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3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

妈妈爱彤彤

学习了

a395692433

有图就更好啦

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表
7 A) M4 ]1 C; w0 p& V- a有图就更好啦

:wanwan59:

笑笑

好吃呀

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢