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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

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美味蛋稀饭  v! M6 W  G# o7 d  r+ h
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

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浇汁蛋
: D& L2 V/ G$ n2 V- V: G用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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蛋炒饭
- X! B8 s' H  Z原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。
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. Q+ t6 p9 y- T7 d( }, Y做法：7 F! F2 k& \" b* s7 j  i
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1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。. z+ L7 Q2 ^) Z, P7 g

: H+ B) c1 C/ T& F- K8 z& p3 r2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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酸辣蛋花汤
; H* _+ n: j2 G( r鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　
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做法：) Y  O. B* Z3 {/ A

6 ]6 F$ \' c( r, i* ]8 p1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。1 ?8 @- @0 G: o2 s3 `0 t

0 s! o2 a5 K9 Q1 c1 \/ Q2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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平菇蛋汤8 t" @% z1 W. ?# }
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
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做法：' @2 H: O7 `; }% b" B
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1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
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8 Z0 u  Z- x8 Q2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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成都蛋汤
7 F5 Z( x' t6 I+ n1 ^5 h% q9 E: q特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
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原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。
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制作过程：3 O! b* I9 s4 F3 A

  L( Z" H- B2 U5 s- g: @* Z2 o+ [7 w1 D1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。
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2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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竹荪鸽蛋汤2 b: K3 _0 y$ ]: }
特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。
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原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。/ S% M& p2 g2 U# I' c+ K$ z% O% V  s) C

$ ^/ c. T* h  P7 K& x% i, [制作过程：. e6 k# ?% V1 R, E9 b8 Q* f
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(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。, B* E3 Y/ \/ h; F4 v) K

. z3 L4 M; _9 Q! |; m(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。7 d. }/ K! v3 d4 N4 r: ^8 p

5 W0 |+ t' k& L& z& Z1 l$ I(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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泰式蛋包什锦
3 p6 p0 J% }9 h- M原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、! ?+ t' p$ T/ H, S/ b6 ?" C

( ?, c1 A8 K+ G# C" O' j: K8 ~(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、' y1 ~. I9 X$ ^" U( U# h

' y) i8 a# y+ M( m* o- t3 H- o. A(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个0 p) I: y3 G9 B
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制作过程： 　
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1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
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2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.
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4 e4 h, P, s! O7 P) t5 s3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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甜酒鸡蛋
+ w. }7 {2 Z4 L2 N! }; s7 f原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙
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3 ?  \+ y( Q- ]; M; K: N& d) {制作方法：) O, o# ~- i5 }- W4 g

' m& Y: s$ H" p# ^9 b; Z. R( U1、将鸡蛋煎好，铲出' q8 P, M$ h" [/ F: b

, ?/ p& t) J- W/ G, c2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜. h; m$ Q+ t, r0 _( O$ P
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3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

妈妈爱彤彤

学习了

a395692433

有图就更好啦

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表   l8 {- y  F# p4 G4 f& Q
有图就更好啦

:wanwan59:

笑笑

好吃呀

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢