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苏格兰煎蛋将鸡蛋煮熟,去皮,裹上一层面包渣,在淋一层蜂蜜,然后裹上一层肉松,在裹上一层面包渣,在油锅里炸一下,炸至金黄色,捞出--这就是美味的苏格兰煎蛋。

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美味蛋稀饭+ A$ N, R. X8 W. F- P6 J$ g9 T; \
用砂锅煮稀饭,水快干时放入鸡蛋黄(加入色拉油和少许水绞拌均匀),盖上盖子放入微波炉高火加热1-2分钟,根据喜好加入调味料,美味可口又有营养.

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浇汁蛋6 m- P  J+ p, x# |: d
用宽油，猛火炸蛋，外焦里嫩，喜欢吃什么味道浇什么汁，感觉西红柿汁最好吃。

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蛋炒饭
  w7 {! n" R) E; j- Z原料：米饭半斤，鸡蛋两个，香葱三根，猪肉一两，火腿一两，胡罗卜半两，水发香菇半两，海米半两，包菜一两，盐、鸡汤、猪油、味精、胡椒粉、酱油。$ b0 E) E9 Q6 M4 m7 j
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做法：
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6 y- n( ^& u) _6 ~5 |  a* X; j1. 将猪肉、火腿、胡罗卜、香菇切成小方丁，肉丁撒少许盐搅拌，包菜切成2cm的短丝，香葱切成小段，鸡蛋磕人碗内，加精盐、葱末搅打均匀。
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3 ], i( _3 W# |7 [2. 将锅置火上，舀入少量熟猪油烧热，倒入鸡蛋液炒成鸡蛋丁，将炒好鸡蛋丁倒入碗中。3. 锅中放适量的猪油烧热，入葱花炒片刻，加入肉丁、火腿、胡罗卜、香菇、海米、包菜煸炒片刻，加入少量酱油呛锅再倒入炒好的鸡蛋和米饭炒匀，倒入少量鸡汤，加盐、胡椒粉继续炒匀，起锅前加少许味精翻炒一下即可。

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酸辣蛋花汤! M! ?2 Z) m+ b5 E' E8 G
鸡蛋2个，嫩豆腐50克，水发木耳50克，胡椒粉2汤匙，醋2汤匙，酱油1汤匙，香油，盐、味精、葱花各适量，水淀粉2汤匙。　0 ]7 Z( U+ U/ C& D6 A( y% `% _
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做法：  h  h5 A+ |  B6 D

( O, e, z5 i; r. [1、把鸡蛋打在碗里，搅匀；把木耳摘洗干净撕成小片或切成丝；豆腐切成小片或细条待用。
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# @0 ~5 S  F6 v/ G- I% W2、炒锅置旺火，下油1汤匙，用少量葱花炝锅，倒入水700克左右，把豆腐、木耳、盐、胡椒粉、醋、味精和酱油下锅烧开，勾入水淀粉拌匀，把鸡蛋液均匀地淋入锅里，待蛋花刚刚浮起时，点香油，撒葱花，出锅即成。酸辣汤的要点在于大量的胡椒粉和醋，其它的主料除鸡蛋、豆腐、木耳外，还可按各人口味加鱿鱼片、肉丝等。此菜也可不先炝锅，直接加水，有清汤更好；可用鸡粉代替味精；使用炒锅便于翻炒，避免勾入水淀粉后凝结不匀，粘锅底；下鸡蛋液时要均匀，煮太久蛋花不嫩。

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平菇蛋汤" e! i  p  _9 U. n- L
鸡蛋3个，鲜平菇250克，青菜心50克，绍酒1茶匙，盐、酱油、鸡粉适量。
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做法：$ f8 j  ~% G1 b) O) E7 U) u3 b2 p

% h2 c) Z7 {4 b4 Q2 ^% a8 r1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。
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2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

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成都蛋汤& C0 L5 W% I; x* X
特点： 汁色奶白，味浓鲜香，蛋质酥软，木耳脆嫩,可作四季汤菜，酒饭均宜。
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原料： 用料：鸡蛋4 个，水发木耳50克，菜心100克，精盐4克，猪油75克，味精2克，浓白汤1000克。: \( s2 T0 u5 _& B
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制作过程：
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1. 将鸡蛋去壳，放入碗内用力调匀。木耳洗净。$ l9 A$ H* I( s$ h' V8 j

+ }9 w2 \0 N* h2. 汤锅置火上，放入猪油烧热，鸡蛋入锅，煎至两面微黄，当蛋质松软时，用手勺将鸡蛋捣散，加入汤，再下精盐、木耳、菜心、味精烧开，入味后淋上猪油即成。

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竹荪鸽蛋汤
0 r, D& o% _4 k9 l特点： 竹荪鲜脆，命蛋软嫩，汤清淡味美。+ O; A6 K- M& e" t& [* q+ W* o
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原料： 主料 鸽蛋20个，竹荪50克。调料盐10克，味精6克，胡椒粉1克，清汤适量。4 j- Y: b$ k0 L+ s) ~7 X" o
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制作过程：; H3 f; z9 |9 n4 r; a! }
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(1) 将竹荪先用凉水清洗，再用温水泡胀去泥沙，剖成两半，把头尾两端的尖切去，改切3厘米长节。再用开水氽一下。然后将鸡蛋打入盛有凉水的大碗中。
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(2) 炒勺上旺火将水烧开后，离火，随将鸽蛋倒入，用文火煮热捞出。
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(3) 另用锅将清汤烧开，放入盐、胡椒粉、味精、竹荪调好味。再把鸽蛋放入汤子中，将汤倒进去即成。

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泰式蛋包什锦* A7 Y9 _0 `3 Q; t
原料：绞肉(猪,牛或鸡肉)3两、蒜末1/2小匙、8 M2 Q, X" G8 l$ S- V

2 ?- Y) h2 Y4 s& A$ D7 W- v# Z. n(1)洋葱末,红萝卜丁各1大匙、芹菜丁2大匙、青豆仁1大匙、小西红柿(切半)3粒、草菇(罐头)6个、! K+ z  s2 A) E9 A5 W3 S! ]- Q" ?
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(2)鱼露3/4大匙、鲜味露,糖各1小匙、西红柿调味汁1大匙、蛋(打散)2个
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. ~0 u) T4 x0 S) ~制作过程： 　# {! X" K; j, l" M* ~* N$ n

& r! i& t, l8 {; {/ Y5 C5 b6 M8 E  F0 `1.油2大匙烧热,炒香蒜末,随入肉炒熟,依序入(1), (2)料拌炒后即铲出.
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2.在干净锅面涂少许油,用中火将蛋液煎成蛋皮.3 a' I2 z3 y! v4 S
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3.将炒好材料置蛋皮上,对折成半圆形即。

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甜酒鸡蛋4 J+ ^  S7 U9 i5 C
原料：鸡蛋2个　甜酒1碗生姜适量糖一茶匙8 s  [2 f2 V8 O7 ]+ _5 Y5 ]0 I% C

/ H. ?/ @8 T  j% `* w- X制作方法：0 j/ A( W* D: k( ^* Z# [% `5 n
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1、将鸡蛋煎好，铲出; j5 h% j' Y$ \7 U# j- L

$ p/ _& S; g0 r; F2、将甜酒放入锅内煮沸，放入生姜4 g; z3 A; y& \6 \5 z7 Y  y

% M+ p3 l. i' ^8 w& O5 Z3、将鸡蛋一起放入锅内煮3分钟，放糖，出锅

妈妈爱彤彤

学习了

a395692433

有图就更好啦

佳佳

原帖由 a395692433 于 2009-3-1 11:30 发表 + W: o2 }4 i' ]. V
有图就更好啦

:wanwan59:

笑笑

好吃呀

玫子

呵呵，楼盖的好高啊，学习了！

乐乐08

:学习了wanwan79: :

玉丫头妈

:wanwan79: 学习了。

臭臭妈妈

不错，谢了:wanwan79: :wanwan79:

yoki0630

有很多都喜欢呢1~

豆贝儿妈妈

学习，谢谢