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本帖最后由 云之阁 于 2012-11-21 00:34 编辑
: P- K m M6 h5 S3 E" G; N( a& b
3 V+ [3 ^& F! q# q8 b4 P3 G6 h
4 o0 j C8 y( h& g3 p9 z原材料：三文鱼骨头 三文鱼柳（其实就是骨头上的肉，分开来卖，价格贵点）一点蛋清，柠檬汁几滴 娃娃菜叶子 几片
; M F9 O2 W5 O: X" i$ O6 v' B% i调理：盐 糖 核桃油
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7 G3 l5 m; w" H" ?, p* D2 }% B8 f1.先把三文鱼骨头用盐跟柠檬汁淹一下，入味 7 e7 @2 _& b6 ]: a
2.把鱼肉切碎，加2滴柠檬汁，一点糖，一些盐，搅拌均匀，再加蛋清，朝一个方向搅拌，这样，鱼肉更嫩滑，娃娃菜切碎，加到鱼肉里搅拌，搅拌均匀后，在滴几滴核桃油，搅拌均匀
9 N# o+ j# _- x9 p' G s% o# ?3 G在切肉的过程中，烧热水，我一般是在砂锅里煮，给锅里放2片姜
+ C2 W5 {# M3 _" Q$ n- P0 j7 K5 M3.把鱼骨头在锅里煎一下，砂锅里的水开后，放入鱼骨头，炖汤2 Q' p' ^) k+ Z' D) v
+ H/ I# Q. Z& W
包小饺子的话，需要准备一个大口径的饮料瓶盖，农夫果园或者脉动的比较合适，把面擀成皮，然后小盖子一按，一个皮就做好了，简单方便，还整齐好看，呵呵, m' r( E+ W3 h) {
# s$ ?+ f+ b7 I5 R/ E! F做好的皮
9 J3 w8 l' n3 ~/ w# U/ B; O/ f' ?- o# l6 S: d+ ]- Z% [8 u$ _
包好的饺子' _9 V! c1 N; D6 J" Q2 j- G" S# A
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跟小橘子做个对比$ W5 s) c7 I0 f; l7 X
# ?" G) ~5 p# z+ h+ q, `6 r$ I( R1 Q0 `+ e
煮好的饺子跟汤
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3 }5 r1 n4 a; ~. f* E4 g6 _一共包了27个饺子，一口一个，吃起来非常方便.我尝了一个，剩下的全部被可乐吃完了，一碗汤也喝完了，结果连骨头上带的那一点点肉，都吃了 哈哈，总体是非常成功的
: |' I0 j% @- V" Y; L9 { o成本的话，我在大润发买的三文鱼，相比较，大润发的三文鱼是很新鲜的，在水产区有一个单独的冰柜，好的三文鱼，没有太大的腥味，反而有一点点的甜香味，价格的话，我买了2块骨头，是5.6 一点三文鱼的鱼柳是8.3 如果全包成小饺子的话，大概能包70个左右，这东西，最好给宝吃新鲜的，我想着，27个，够可乐吃了，就没再包小的，剩下的鱼肉，我给可乐爸包了13个大饺子。总体来说，价钱是非常划算的，营养价值，那是非常的高" S2 W+ h8 v# L; P( h
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发表于 2012-11-21 00:32
闲了过来，我去白家口买了2斤三文鱼，冰箱放着呢
