樱桃小丸子妈咪

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    曲奇成为很多很多烘焙爱好者的作品，因为它简单，因为它平凡，更因为它好吃！曲奇的关键在于黄油的打发，黄油没打好就做不出成功的曲奇。

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很多初学者说，我用一次性裱花袋，把袋子都撑破了，还把面糊挤不出来，那就是因为黄油没有打好。黄油软化后打发，会体积变大，颜色变浅，应该是很膨松的状态。没有打发好的，还处于固体状态，和面粉混合后的面糊一定是很稠很硬的，再好的裱花袋也会撑坏啦。我就是第三次才做成功的！

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其次，曲奇配料里的糖粉一定不能用细砂糖代替，糖粉是保持曲奇花纹的秘密哈，没有糖粉，您做的很漂亮的曲奇，经过烘烤，就没有花纹，变成一坨啦，吼吼！

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先上成品图

( X, c7 Q- j. l+ K制作步骤：
8 {$ O+ h; Y9 o) F1、原料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋25克。

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2.黄油隔水软化。
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3、将糖粉和细砂糖加入软化好的黄油中，用打蛋器打发到颜色变浅，膨松。
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4、加入25g蛋液，大概是半个鸡蛋哦！继续打均匀。
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5.面粉过筛入黄油的盆中，用刮刀搅拌均匀，面糊就做好了，是不是超级简单啊，做好的面糊应该是比较稀的，如果您做出来的很稠很硬，一定是黄油没有打好哦！
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6.面糊就做好了！* p/ Z' p: i# R! L' k

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. {/ {$ q$ g- ?7、下来装裱花嘴啦，曲奇一般用8齿或者10齿中号菊花嘴，很多人也把菊花嘴叫曲奇嘴哈。一般用一次性裱花袋，不用清洗，用布的也可以，只是黄油含量高，很难洗了。我刚开始就挤爆了10个塑料袋，今天我自己动手做了一个布的袋子，结实多了！8 _) U# y+ _* K$ `' }# O

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; d- m2 L$ V$ l: ~" q8、裱花袋留个小口，刚好可以把曲奇嘴卡住，把曲奇嘴从尾部穿过去，就OK啦！把面糊装进裱花袋，开始做漂亮的曲奇啦！
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2 @: `) O- e& X0 R& [+ ]9、烤箱中层，上下火190度，10分钟左右，稍稍上色就可以了。8 H) L. C0 x6 O; g, C- |
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+ ]9 A5 M, P: U4 O! @7 c下面就是嘻嘻小朋友来做饼干了！哈哈哈哈！
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完成了第一盘！
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: H6 g. `) Z' \2 ^6 t& q完成第二盘了！9 s. I) l  K" g6 n1 x, T
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嘻嘻最喜爱的小星星！第三盘!6 E- j6 T5 H# X  w# l2 p/ Z

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来个特写，不错吧！嘻嘻小朋友真棒！
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7 W4 |# u& M$ |# g: r出炉了！不错吧！嘻嘻表现超一流，勤动手益智、又能激发孩子创造力，还能从劳动中获取快乐和荣誉感，可谓一举三得！表扬表扬。。。。。。 给全家人说这是我做的饼干！可骄傲了！
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馨洁

要学习，真不错

春暖花开馋嘴猫

看着不错

yanzi722305

真不错哦

豆宝@

既好看又好吃哦

张涵晗

等我家宝宝大点，我也和他一起互动做做！

唐不苦

做的真好！看来自己真要买一个烤箱试一试了，学习了！

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步骤详细，图片让人食欲大增。等我有勇气时也实践一下。

superstar0802

好厉害啊！回去也学学

周秦渝

学习了

小托2

呵呵宝宝好厉害··

康康妈妈

学习

筱笑翛

很好的亲子互动项目

樱桃小丸子妈咪

回复 颖澜澜 的帖子
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我知道！我是为了节约时间！呵呵！
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颖澜澜

亲做得好棒呀，我一般是把黄油放室温软化了，如果隔水化了容易完全化完了，也不好打蓬松呢，不过我看亲做是不错的