樱桃小丸子妈咪

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】

配料：
+ w+ t' w! Y+ F8 }) y% N【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
3 n7 i! [* {! a' F8 V巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉3克，鲜奶油150ML，糖粉20克，杨梅（正宗应该是樱桃），黑巧克力150克。4 O' ^9 ?- {+ K8 K  ~. G
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作法： ; N, e' s  S: m" v9 Z2 f! _0 u
准备材料
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1、 分离蛋清蛋黄，5个蛋黄入30克白糖搅拌，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。* ?+ c8 M1 i9 N* i: y% }2 m

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# F% t  i, i' G* U$ e2、 加入色拉油65ML和牛奶65ML，分量分次加入，均匀搅拌。
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3、 加入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉。
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( m9 r/ h7 C- J4、 用刮板轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
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+ c; B- i3 L/ k: ~1 O- S2 N. ^5、 面糊做好了。/ m3 h* {. w6 x( S% ~

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" X* |7 Q" e( l% k1 K6、蛋清加糖和几点柠檬汁，用电动打蛋器打成干性发泡。。。* C" t: W' _0 e  J2 }5 e
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( b( @. M) b' d2 `8 ^; e+ o7、盛1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度(上下火约一个小时)
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9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，凉至蛋糕完全凉。/ u5 H4 B9 r3 N+ {5 C& C

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/ Q/ |3 B/ Y3 N  @: G# V10、将蛋糕切成3片。
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11、把淡奶油和糖粉倒入盆中，用电动打蛋器一起打发。
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" M. Z* b% z/ e* P/ W3 A12、取一片蛋糕涂上打发的鲜奶油，正宗的是再铺满切成对半的樱桃，我没有铺，只是涂上鲜奶油。1 z4 h0 @; Y6 K1 B+ Q
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) Z' E0 [. }1 T13、盖上第二片蛋糕，压实，涂上打发的奶油，再盖上第三片蛋糕。
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& n+ }0 ^3 p! D14、在整个蛋糕外部涂上奶油。, a/ G5 e3 w% W

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15、巧克力隔水融化。
- p+ |* L: P6 [' g# q' f" y16、倒入一个平底的盘子中/ 放冰箱冷藏十分钟，然后拿一铁勺刮出屑。! m$ i' T; d. G) e& ~' @4 R
17、用刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面及蛋糕顶部就可以了！
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; _$ B- F1 b0 ~$ `! _( A0 G18、在蛋糕顶部挤出8朵奶油花，再放上8个完整的樱桃，我放的是杨梅。 ) [: ^/ Y+ x4 E3 x! Y: r6 ]

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樱桃小丸子妈咪

回复 cathleen_8261 的帖子- o7 X1 C( ^- ?5 l0 g" z

3 i& s8 J' d9 W. A/ j$ Z4 `- C谢谢亲的表扬！

cathleen_8261

很棒啊！来学习学习！顶一下！

小黑鱼鱼

最近很流行黑森林啊，看来我也得做一个

樱桃小丸子妈咪

回复 诺诺妈0319 的帖子, ?( G/ [& n+ @) V3 }3 J7 J* A0 Z) o

1 s  G; @: U+ j是啊是啊！都是贤惠的妈妈！

诺诺妈0319

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】配料： ; k8 q0 U) k' k: r! l) O
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：8 ?" |) e3 t7 a5 ^% }- e, y
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉 ...

看着就馋啊，我过两天也做一个，家里还有半桶淡奶油不用就要过期了

樱桃小丸子妈咪

回复 hzizi521 的帖子
0 u, k7 I. r0 R9 N9 j9 h# k# B. _3 |3 e1 h( E6 K+ J( k
好的！谢谢指点！下次再试试！

hzizi521

不错，就是奶油打发不够感觉有点软，再打一会就好了。

nono_妈咪

我也想试试 (来自手机端的回复)

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回复 蓬絮| 的帖子
1 J/ H; D9 h! L+ Z
6 F; i7 u- b* Q3 r  G+ K% N呵呵，一直都很想做，怕麻烦！上周鼓起勇气做了一个！呵呵！一直没有时间发表！

蓬絮|

大家最近做黑森林蛋糕的热情很高啊~