樱桃小丸子妈咪

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】

配料：
8 Y. {( O3 O$ t1 }【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：7 {4 [/ F$ a& A( S
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉3克，鲜奶油150ML，糖粉20克，杨梅（正宗应该是樱桃），黑巧克力150克。( C2 x. @1 F. U9 {, g2 V
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作法： . b9 ~, q* ?9 ^4 M2 Z
准备材料0 m) m8 h( y4 b' c& f
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  m- J' M, J5 r, i6 e1、 分离蛋清蛋黄，5个蛋黄入30克白糖搅拌，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。3 [0 f- g: N7 N2 S! Q
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- i/ j8 R+ ~4 h, d0 J" y1 E2、 加入色拉油65ML和牛奶65ML，分量分次加入，均匀搅拌。( y  t" C0 w8 R$ e
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3、 加入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉。3 Z+ T3 r8 L  Q# H# C
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4、 用刮板轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
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5、 面糊做好了。& U" Q: f& o+ V! V6 V% A) e
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6、蛋清加糖和几点柠檬汁，用电动打蛋器打成干性发泡。。。
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7、盛1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。1 X9 }$ V1 O; K( e2 {' _; b9 e
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8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度(上下火约一个小时)+ Y7 P, z% y2 W  o+ Q& e
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% r! C1 S5 m6 x( i# F9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，凉至蛋糕完全凉。
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! |) Z; ]+ E& F7 f8 M10、将蛋糕切成3片。
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11、把淡奶油和糖粉倒入盆中，用电动打蛋器一起打发。+ \( Y1 w* ~1 B' G( v" Z; G6 b0 k
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- O5 {1 Y! }* e7 z, y12、取一片蛋糕涂上打发的鲜奶油，正宗的是再铺满切成对半的樱桃，我没有铺，只是涂上鲜奶油。" a3 B6 b5 ]# x# o! w
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/ P# F) I/ ^; ^- ^' H) s$ F13、盖上第二片蛋糕，压实，涂上打发的奶油，再盖上第三片蛋糕。: }; b% h% _; ^& N, u, ]; k

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1 t3 G4 [* x& S, t+ K7 u; ]! j: o14、在整个蛋糕外部涂上奶油。  i6 C& c! n/ l+ R- k+ H4 V- w2 l5 h: o/ |
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15、巧克力隔水融化。. O' Z/ A& \% y. r4 j* M/ A
16、倒入一个平底的盘子中/ 放冰箱冷藏十分钟，然后拿一铁勺刮出屑。3 Q7 U% |2 }9 m2 L" ?5 R
17、用刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面及蛋糕顶部就可以了！
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3 s- e& R% r: b" m2 n18、在蛋糕顶部挤出8朵奶油花，再放上8个完整的樱桃，我放的是杨梅。
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樱桃小丸子妈咪

回复 cathleen_8261 的帖子) {3 x- `( _4 e
# ~' ]( G3 k/ r. B
谢谢亲的表扬！

cathleen_8261

很棒啊！来学习学习！顶一下！

小黑鱼鱼

最近很流行黑森林啊，看来我也得做一个

樱桃小丸子妈咪

回复 诺诺妈0319 的帖子
! k) I, F7 t0 q" X7 N  x; Z# s( ^& ^# J1 s$ y" g
是啊是啊！都是贤惠的妈妈！

诺诺妈0319

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】配料： - R; R# L/ R) o/ ^4 P5 V& _
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：' h! X: ^) S3 G$ n9 g! j
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉 ...

看着就馋啊，我过两天也做一个，家里还有半桶淡奶油不用就要过期了

樱桃小丸子妈咪

回复 hzizi521 的帖子
' q3 a( S4 M# h, Z5 O
5 Y, b: N- c$ F' h好的！谢谢指点！下次再试试！

hzizi521

不错，就是奶油打发不够感觉有点软，再打一会就好了。

nono_妈咪

我也想试试 (来自手机端的回复)

樱桃小丸子妈咪

回复 蓬絮| 的帖子  ~* ?7 d  E  v
) y" m0 v5 Y9 ?8 u0 W& d2 L
呵呵，一直都很想做，怕麻烦！上周鼓起勇气做了一个！呵呵！一直没有时间发表！

蓬絮|

大家最近做黑森林蛋糕的热情很高啊~