樱桃小丸子妈咪

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】

配料： 6 ?' s. C: c" n- F8 r7 |+ D; {
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：9 E* o. b2 Y' C$ G3 d: o  [  ]; J% D- t
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉3克，鲜奶油150ML，糖粉20克，杨梅（正宗应该是樱桃），黑巧克力150克。
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% g8 U4 F, \% b作法：
# x, t0 P" Y$ Y  U" L准备材料
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1、 分离蛋清蛋黄，5个蛋黄入30克白糖搅拌，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
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6 Y3 b" A% k% c8 \# d' R2、 加入色拉油65ML和牛奶65ML，分量分次加入，均匀搅拌。
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3、 加入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉。4 N6 o0 s) ?9 o' I$ l

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4、 用刮板轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。9 `$ {7 ^: A+ D  V: P4 W" g

9 ~- k3 `  p. P. K5、 面糊做好了。$ l7 ]* H3 n) I3 ]( G# n
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8 q' P' M0 R" a6 [, |+ R8 i% v6、蛋清加糖和几点柠檬汁，用电动打蛋器打成干性发泡。。。
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, {- ~) ~/ t$ C3 y# Q+ c6 ]' f+ @  P7、盛1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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1 ?8 c! n' U, h8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度(上下火约一个小时)1 R( v$ J% T, W6 j# w
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* x* K7 r, t) R3 M, Y- R/ g0 A9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，凉至蛋糕完全凉。% Y! u  n3 x# H" x0 [

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8 m5 k2 M. B7 ?) r5 Y& Q10、将蛋糕切成3片。1 V8 F# X5 _& @  W

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11、把淡奶油和糖粉倒入盆中，用电动打蛋器一起打发。" ^5 P( T+ ~+ K7 a+ M

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12、取一片蛋糕涂上打发的鲜奶油，正宗的是再铺满切成对半的樱桃，我没有铺，只是涂上鲜奶油。2 v; j3 J/ p. E

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3 c1 f5 v! i9 V, X' q' I; T3 K13、盖上第二片蛋糕，压实，涂上打发的奶油，再盖上第三片蛋糕。
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: Y* Y. q  A1 _/ @2 k4 [' K6 A7 w14、在整个蛋糕外部涂上奶油。
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15、巧克力隔水融化。
* D6 u" b. O1 U. \& Y' F) M16、倒入一个平底的盘子中/ 放冰箱冷藏十分钟，然后拿一铁勺刮出屑。
0 `+ E6 |: ?7 Y17、用刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面及蛋糕顶部就可以了！
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18、在蛋糕顶部挤出8朵奶油花，再放上8个完整的樱桃，我放的是杨梅。
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蓬絮|

大家最近做黑森林蛋糕的热情很高啊~

樱桃小丸子妈咪

回复 蓬絮| 的帖子4 t9 `) `5 X# H' j8 f5 v5 Y

6 Q6 D& K' V; D7 J$ f- L呵呵，一直都很想做，怕麻烦！上周鼓起勇气做了一个！呵呵！一直没有时间发表！

nono_妈咪

我也想试试 (来自手机端的回复)

hzizi521

不错，就是奶油打发不够感觉有点软，再打一会就好了。

樱桃小丸子妈咪

回复 hzizi521 的帖子
' k3 S& Y1 K$ \. `
" A% @- c* ^/ U好的！谢谢指点！下次再试试！

诺诺妈0319

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】配料： . ]4 w" A/ L9 I! h/ o
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
3 J7 B6 f- j; z巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉 ...

看着就馋啊，我过两天也做一个，家里还有半桶淡奶油不用就要过期了

樱桃小丸子妈咪

回复 诺诺妈0319 的帖子
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8 _) M" ~! z& M9 [5 T是啊是啊！都是贤惠的妈妈！

小黑鱼鱼

最近很流行黑森林啊，看来我也得做一个

cathleen_8261

很棒啊！来学习学习！顶一下！

樱桃小丸子妈咪

回复 cathleen_8261 的帖子- h& W( I; b3 y9 p
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谢谢亲的表扬！