樱桃小丸子妈咪

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】

配料： 9 o' L) {9 W3 C: `. g8 D% n: ]
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
) a' ^: h+ @# r" U+ g巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉3克，鲜奶油150ML，糖粉20克，杨梅（正宗应该是樱桃），黑巧克力150克。
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作法： 2 L& D  I6 l* k$ `! L& Q
准备材料1 b# \- `) f( ?
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1、 分离蛋清蛋黄，5个蛋黄入30克白糖搅拌，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。  e4 Q6 r+ j7 H% P0 o
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0 L% P1 P7 c" ~+ F  i3 x2 ^& B- B+ n/ A2、 加入色拉油65ML和牛奶65ML，分量分次加入，均匀搅拌。6 @% R) Z3 z& L4 T

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3、 加入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉。
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4、 用刮板轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
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5、 面糊做好了。3 D2 R" @& i) e

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6、蛋清加糖和几点柠檬汁，用电动打蛋器打成干性发泡。。。. r6 N" @" h" A* s0 h  X) X6 r

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9 l  I  }. L& e  j6 x7、盛1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。
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8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度(上下火约一个小时)6 H2 }/ w0 U* M3 |. W& d
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4 H2 T; Y' s: ?/ C9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，凉至蛋糕完全凉。
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; l  l- h8 e6 G10、将蛋糕切成3片。
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' R2 h( {: y" `6 m" G# t* N11、把淡奶油和糖粉倒入盆中，用电动打蛋器一起打发。
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5 n# v2 K2 p' X8 z2 g( Q2 s12、取一片蛋糕涂上打发的鲜奶油，正宗的是再铺满切成对半的樱桃，我没有铺，只是涂上鲜奶油。
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13、盖上第二片蛋糕，压实，涂上打发的奶油，再盖上第三片蛋糕。' S% l+ Z1 u$ s

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3 W, T: p. L# G14、在整个蛋糕外部涂上奶油。/ N$ L+ D4 D% y) @; h

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1 G( y5 M, c* d/ m9 [  c15、巧克力隔水融化。
$ h0 N7 y2 j$ s; A4 V6 L16、倒入一个平底的盘子中/ 放冰箱冷藏十分钟，然后拿一铁勺刮出屑。/ M$ f, i) E/ R8 K% o
17、用刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面及蛋糕顶部就可以了！5 S5 ]4 ^8 Y& N3 g9 J8 X% G
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: h& v4 J# P* f. O4 U/ }% Y18、在蛋糕顶部挤出8朵奶油花，再放上8个完整的樱桃，我放的是杨梅。
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蓬絮|

大家最近做黑森林蛋糕的热情很高啊~

樱桃小丸子妈咪

回复 蓬絮| 的帖子% K- }  E# ]2 t& L: U
8 I& E+ Y) I& e. \& N/ q
呵呵，一直都很想做，怕麻烦！上周鼓起勇气做了一个！呵呵！一直没有时间发表！

nono_妈咪

我也想试试 (来自手机端的回复)

hzizi521

不错，就是奶油打发不够感觉有点软，再打一会就好了。

樱桃小丸子妈咪

回复 hzizi521 的帖子! X! j+ l, a( m9 ?; I; C
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好的！谢谢指点！下次再试试！

诺诺妈0319

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】配料： 9 g' b9 o- {- d) v& K! K* @
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
+ a( T; D- N$ A6 r  @巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉 ...

看着就馋啊，我过两天也做一个，家里还有半桶淡奶油不用就要过期了

樱桃小丸子妈咪

回复 诺诺妈0319 的帖子
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是啊是啊！都是贤惠的妈妈！

小黑鱼鱼

最近很流行黑森林啊，看来我也得做一个

cathleen_8261

很棒啊！来学习学习！顶一下！

樱桃小丸子妈咪

回复 cathleen_8261 的帖子
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谢谢亲的表扬！