樱桃小丸子妈咪

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】

配料：
  D& B( ?8 G- ^( k【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
, ^  f9 G4 @$ w1 x! m7 m2 \巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉3克，鲜奶油150ML，糖粉20克，杨梅（正宗应该是樱桃），黑巧克力150克。+ n# |2 v5 w; j" C# E. f# }
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作法： 2 @( W; H# {4 G+ M, r  `
准备材料2 G! {/ U% R4 {1 N6 I
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: O- @* E: }  J" f+ y$ T7 c1 x& L1、 分离蛋清蛋黄，5个蛋黄入30克白糖搅拌，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。4 C, N* O' p* K' Z! B* U/ r  W
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2、 加入色拉油65ML和牛奶65ML，分量分次加入，均匀搅拌。
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3、 加入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉。
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4、 用刮板轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。! ?5 h% {; ^9 Z+ H  ^

/ v) e+ c: X6 |5 R5、 面糊做好了。. |! N1 K. {) \) E
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6、蛋清加糖和几点柠檬汁，用电动打蛋器打成干性发泡。。。+ [: R8 P+ |- L+ \4 \( k
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! Q6 J3 K4 F) q7、盛1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。* ]2 D. M9 G- w& ]" X& z7 A

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8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度(上下火约一个小时)/ f0 l" \. K3 U/ b' }
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9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，凉至蛋糕完全凉。. F3 G( t/ ]) U; ]1 ^. t

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1 o$ [1 v3 Z: Q. }7 S10、将蛋糕切成3片。
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11、把淡奶油和糖粉倒入盆中，用电动打蛋器一起打发。5 @" A2 Q6 y! H( N( z5 S

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12、取一片蛋糕涂上打发的鲜奶油，正宗的是再铺满切成对半的樱桃，我没有铺，只是涂上鲜奶油。. b, |1 X$ h. m8 n
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13、盖上第二片蛋糕，压实，涂上打发的奶油，再盖上第三片蛋糕。! X! }& Q" T. ^- K* }

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' ~/ O$ \$ \, `* Y: C7 t14、在整个蛋糕外部涂上奶油。+ S; j6 V$ y: c6 _

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15、巧克力隔水融化。, G! i+ A& o6 V8 L! M
16、倒入一个平底的盘子中/ 放冰箱冷藏十分钟，然后拿一铁勺刮出屑。
; }3 a0 V8 t- v5 ^17、用刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面及蛋糕顶部就可以了！
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18、在蛋糕顶部挤出8朵奶油花，再放上8个完整的樱桃，我放的是杨梅。
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蓬絮|

大家最近做黑森林蛋糕的热情很高啊~

樱桃小丸子妈咪

回复 蓬絮| 的帖子
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呵呵，一直都很想做，怕麻烦！上周鼓起勇气做了一个！呵呵！一直没有时间发表！

nono_妈咪

我也想试试 (来自手机端的回复)

hzizi521

不错，就是奶油打发不够感觉有点软，再打一会就好了。

樱桃小丸子妈咪

回复 hzizi521 的帖子
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' n0 ^: ]6 I  U5 v& |4 L! Z  {7 R) n! M好的！谢谢指点！下次再试试！

诺诺妈0319

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】配料： ; u# |3 x! Y( a( ]1 D! s
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：
2 @4 l9 L5 V. I7 O5 i( S1 x$ q巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉 ...

看着就馋啊，我过两天也做一个，家里还有半桶淡奶油不用就要过期了

樱桃小丸子妈咪

回复 诺诺妈0319 的帖子
# K) [6 Z0 {4 T$ T( b7 ~9 Y1 o. [. y$ o7 W7 X0 W" A
是啊是啊！都是贤惠的妈妈！

小黑鱼鱼

最近很流行黑森林啊，看来我也得做一个

cathleen_8261

很棒啊！来学习学习！顶一下！

樱桃小丸子妈咪

回复 cathleen_8261 的帖子
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0 t2 A' }7 a% n) \3 s# I谢谢亲的表扬！