樱桃小丸子妈咪

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】

配料： # x+ ~+ c4 p& _7 A! d8 u
【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：+ T3 B' a! U1 Q+ D
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉70克，可可粉30克，细砂糖40克（加入蛋白），细砂糖30克（加入蛋黄），色拉油65ML，牛奶65ML，泡打粉3克，鲜奶油150ML，糖粉20克，杨梅（正宗应该是樱桃），黑巧克力150克。
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8 B2 l5 B0 M6 n% @& E/ r4 ?8 @作法：
" K8 h9 t( {) F% E* H, D: y: r- S$ ^; V准备材料
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0 ~; y" }8 |3 ?1 V1 v# q1、 分离蛋清蛋黄，5个蛋黄入30克白糖搅拌，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。
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2、 加入色拉油65ML和牛奶65ML，分量分次加入，均匀搅拌。3 X, b0 H' Q, I5 P; k4 M
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3、 加入过筛后的面粉、可可粉、泡打粉。/ g7 ^& x5 g% W" b' c

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5 {/ l9 @% q1 t4、 用刮板轻轻翻拌均匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋（面粉如果起筋，可能会使蛋糕的口感过韧，影响蛋糕口感的松软）。
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5、 面糊做好了。. W, |3 ~4 }& N1 e

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; N6 O7 y3 A! f( k' o- B" l+ z6、蛋清加糖和几点柠檬汁，用电动打蛋器打成干性发泡。。。
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7、盛1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡）。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。4 C4 b4 L0 v* d1 O7 f

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( O  A9 c4 n* B. N; @% U% p9 M8、将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌子上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度(上下火约一个小时)  T8 _1 k) r9 j# x* Z
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2 Z0 B, {2 y) U% B% F: x9、烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，凉至蛋糕完全凉。
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7 @4 ]; L+ Q: ]/ D7 H7 ?: u10、将蛋糕切成3片。
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/ J+ x7 R% B* H" }11、把淡奶油和糖粉倒入盆中，用电动打蛋器一起打发。
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12、取一片蛋糕涂上打发的鲜奶油，正宗的是再铺满切成对半的樱桃，我没有铺，只是涂上鲜奶油。* j7 v2 q& G) y$ z( w  U
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13、盖上第二片蛋糕，压实，涂上打发的奶油，再盖上第三片蛋糕。- t: |, ~, {- f7 {0 W0 i: u7 |

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# L0 K8 s/ V+ _8 @; b5 f14、在整个蛋糕外部涂上奶油。& K) H4 U+ }" x  b) c4 G

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% s1 x% _* y  J- O15、巧克力隔水融化。: f: ]* G7 K3 V7 E. ^
16、倒入一个平底的盘子中/ 放冰箱冷藏十分钟，然后拿一铁勺刮出屑。
3 U4 X; C( J8 z3 F17、用刮刀铲起巧克力屑，轻轻粘在蛋糕侧面及蛋糕顶部就可以了！' h  E, J' Q& Z7 K* T

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! c2 @1 z. r. s* h) T* Y18、在蛋糕顶部挤出8朵奶油花，再放上8个完整的樱桃，我放的是杨梅。 - a: o  j& h! m: ~/ O

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蓬絮|

大家最近做黑森林蛋糕的热情很高啊~

樱桃小丸子妈咪

回复 蓬絮| 的帖子; H' T( o$ y+ c! q2 t2 R" X
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呵呵，一直都很想做，怕麻烦！上周鼓起勇气做了一个！呵呵！一直没有时间发表！

nono_妈咪

我也想试试 (来自手机端的回复)

hzizi521

不错，就是奶油打发不够感觉有点软，再打一会就好了。

樱桃小丸子妈咪

回复 hzizi521 的帖子- r8 w" ^" J9 j  ~7 E3 J
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好的！谢谢指点！下次再试试！

诺诺妈0319

DIY纯手工打造—【黑森林奶油蛋糕】配料：
: p% O9 P- d4 U- I2 J1 m【黑森林奶油蛋糕】(8寸)：5 }7 d$ h: u% S$ x) c
巧克力戚风蛋糕：鸡蛋5个，低筋面粉 ...

看着就馋啊，我过两天也做一个，家里还有半桶淡奶油不用就要过期了

樱桃小丸子妈咪

回复 诺诺妈0319 的帖子. S: K, W' @( q: }

1 p$ Y, F, ~9 t/ m  @是啊是啊！都是贤惠的妈妈！

小黑鱼鱼

最近很流行黑森林啊，看来我也得做一个

cathleen_8261

很棒啊！来学习学习！顶一下！

樱桃小丸子妈咪

回复 cathleen_8261 的帖子
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谢谢亲的表扬！