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夏天的时候,雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆,嘿,我开心极了,当时就想着要做巧克力豆饼干,咱就模仿趣多多来做呗。嘿,夏天的时候频频生病哪,力不从心,后来又嫌黄油太油腻,把手弄得很不舒服,所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的,终于,前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿,蛮好吃的,就是我怕被吃胖,所以巧克力豆的量减少了一些。而且,趣多多有一点点软饼干的意思,我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说:“好吃!”% o4 z" A- S! K# a* d# `2 y/ o* B
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方子是根据鱼鱼的做法来学习的,我发现我很喜欢鱼做的东西,呵呵,比如,夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵,想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了:要踩在巨人的肩膀上,然后,做自己的学问。哈,我成功了!严重领悟到这句话的魅力啊! I% Z6 L' ]! V P' d7 L
, m- R2 B. [- D9 b【巧克力豆饼干】
# m- H2 h& t* w/ R. y配料:黄油60g,红糖25g,绵白糖15g,盐1g,鸡蛋40g,低筋面粉100g,小苏打一丁点,好时巧克力豆30g
- c& s# |3 Z. m& o7 }5 [烘焙:175度,上下火,中层8分钟左右。* [1 v% H3 L- a* F/ v
长帝烤箱建议180度15分钟。
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制作方法:4 I8 i' G( H3 u% m4 J5 \
1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。0 V# f9 F$ J% T9 X$ `) f3 A5 ]; |
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( i( O1 d4 p* w" S5 L8 Z5 H8 {2、红糖过筛后和绵白糖,盐一起加入搅打好的黄油中,继续搅打均匀。5 j" |( Z. a+ Y& V
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嘿,我偷懒了,没有把红糖过筛,这样做起来很不方便,我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。
+ l) a4 a3 D( R+ s& e4 e建议还是红糖压碎后,然后过筛,这样制作过程会更简单。
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5 [$ q" c/ v& h# ?6 q& h3、建议分三次或三次以上加入全蛋液,每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。( H8 I" G/ l7 [7 f* r, w
打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。
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低粉和小苏打混合后过筛,倒入打好的黄油混合物中,用橡皮刮刀切拌均匀
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。" `9 Q! E' f6 I; ^' t( }) r
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我做的时候有点手忙脚乱啊,没有来得及等把黄油的低粉混合均匀,就着急地加入巧克力豆了,后来发现这样其实也不影响什么,就是巧克力豆只加入20克有点少,下次应该加大一倍的量,放40克进来会更好吃。6 D7 ~5 u7 ?9 _7 n% `3 r& O
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@4 s4 Q/ M; [: C) N, H6、这是拌匀后的面糊。5 r% y8 \5 z3 c5 d, g
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- {3 `1 G- C: _$ C4 T- R7、取15g左右的面糊,放入烤盘内,用勺背压扁;
' ~0 H% l9 N4 }0 S如果发现很难压扁的话,就给勺背先蘸上一些清水,然后,再去压,就会发现很容易压扁了。 m Z* {( w6 ~+ M- G
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摆盘的时候注意:两块饼干之间要留有空隙,烘烤过程中会膨胀。
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8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰,0 a+ ?) Q/ `# {# s
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% ?+ x& |/ P5 H/ Y9、入175度预热的烤箱,中层8分钟即可。
: |0 R; I! c; e2 J- d. I- H, @' N这里大家的烤箱温度时间不一致,请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
! Z7 ?/ R5 L8 J2 U1 F d1 ~, r长帝烤箱建议180度预热,中层15分钟,熄火后继续用余温焖5分钟,取出后放凉即可。
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