- 阅读权限
- 125
- 精华
- 10
- 注册时间
- 2009-6-19
- 帖子
- 40865
- 积分
- 213716
     
- 经验值
- 213716
- 爱心活力豆
- 4
- 宝宝生日
- 2009-04-12
- 地区:
- 街道:
|

夏天的时候,雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆,嘿,我开心极了,当时就想着要做巧克力豆饼干,咱就模仿趣多多来做呗。嘿,夏天的时候频频生病哪,力不从心,后来又嫌黄油太油腻,把手弄得很不舒服,所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的,终于,前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿,蛮好吃的,就是我怕被吃胖,所以巧克力豆的量减少了一些。而且,趣多多有一点点软饼干的意思,我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说:“好吃!”
5 i6 m5 g. r3 x7 F9 w; \% f, ]5 }1 M3 i
方子是根据鱼鱼的做法来学习的,我发现我很喜欢鱼做的东西,呵呵,比如,夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵,想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了:要踩在巨人的肩膀上,然后,做自己的学问。哈,我成功了!严重领悟到这句话的魅力啊!
4 T9 w% z& L' H$ `* h& { D. r. G4 V9 ~ O W0 W- j& P3 |
【巧克力豆饼干】
( c; n+ X- h" j配料:黄油60g,红糖25g,绵白糖15g,盐1g,鸡蛋40g,低筋面粉100g,小苏打一丁点,好时巧克力豆30g
0 ?# j/ L9 U9 x5 _: b烘焙:175度,上下火,中层8分钟左右。
4 S& [) K5 R1 o3 v 长帝烤箱建议180度15分钟。
4 A) c% D2 b3 H% H1 T! N7 H! e( n/ J, f8 G
制作方法:1 v6 L/ M; B* V( A$ `
1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。6 q; |; A1 |/ V1 N F/ B! z% k6 _
2 d# F6 h( \0 H: W _! r
/ K6 L# Q0 i- I7 O& O w2、红糖过筛后和绵白糖,盐一起加入搅打好的黄油中,继续搅打均匀。/ ^9 E2 x/ q5 f6 l( C1 O5 o
* `1 \8 i" G" J" Z4 I, g嘿,我偷懒了,没有把红糖过筛,这样做起来很不方便,我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。
- J6 z; Y. l& z; Y# h: Q+ i建议还是红糖压碎后,然后过筛,这样制作过程会更简单。6 Q. S' b( t. D$ G# o) q
3 L) }* j8 s3 |- i/ o9 P: `8 H: l i5 \+ W& i! i- g! X' x2 N( o
3、建议分三次或三次以上加入全蛋液,每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。$ v6 \ v5 Q2 s7 _! ^, d
打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。/ M" X3 i# w/ V6 L# q$ ~
m j" b* n6 C0 V* q) [
$ \) _3 g! P! F
4、
7 D: e* m' `7 |$ W0 ^2 P, a) S7 {. o低粉和小苏打混合后过筛,倒入打好的黄油混合物中,用橡皮刮刀切拌均匀
# Y6 B% k2 l$ W1 J4 \
5 H5 h. m6 Q" z- U6 v) |
+ k0 h! q- f& Y( o+ J. w, F) R* u' i$ _. U. H
5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。4 e& C# G2 d) S- e, Y& z) w8 n
6 Y- c- y( H8 R! L9 }我做的时候有点手忙脚乱啊,没有来得及等把黄油的低粉混合均匀,就着急地加入巧克力豆了,后来发现这样其实也不影响什么,就是巧克力豆只加入20克有点少,下次应该加大一倍的量,放40克进来会更好吃。! W7 X. i2 \* x \! e
8 @, ~! n7 A: M& j5 l" |& z
% ^9 v+ C ]" f' M% N6、这是拌匀后的面糊。9 z/ K/ X8 D: Z
* l# a8 P* X: p" d p# M
) T! S% Q& C* L8 k$ i2 O7、取15g左右的面糊,放入烤盘内,用勺背压扁;
& D& E: u# F* d v+ N如果发现很难压扁的话,就给勺背先蘸上一些清水,然后,再去压,就会发现很容易压扁了。/ q! N% J: c. b
' r1 w6 F! S; A+ I. g摆盘的时候注意:两块饼干之间要留有空隙,烘烤过程中会膨胀。4 ^- M7 F3 ~ y/ ~* `* R
]# a( t3 n- G& }6 |% H m; ~( B! d
8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰,; L0 J% z; E2 q h( ^1 k# y
+ C8 d% ?+ R ~4 L# f0 x
; q4 U3 k# a6 i& l9、入175度预热的烤箱,中层8分钟即可。% m! r# [! \( u% Q. Q4 [, `% f
这里大家的烤箱温度时间不一致,请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
! ?6 A' f) c6 ?! x: `长帝烤箱建议180度预热,中层15分钟,熄火后继续用余温焖5分钟,取出后放凉即可。
# x. \8 z: T8 R0 x# b' f0 } P1 a
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 66
查看全部评分
|