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夏天的时候,雅娴姐姐送我一小袋巧克力豆,嘿,我开心极了,当时就想着要做巧克力豆饼干,咱就模仿趣多多来做呗。嘿,夏天的时候频频生病哪,力不从心,后来又嫌黄油太油腻,把手弄得很不舒服,所以夏天没有再做饼干。一直往后拖啊拖啊拖的,终于,前两天把这个山寨版的趣多多模仿出来了。嘿,蛮好吃的,就是我怕被吃胖,所以巧克力豆的量减少了一些。而且,趣多多有一点点软饼干的意思,我的巧克力豆饼干是脆脆的。聪聪尝了一口说:“好吃!”% r4 M6 ?& P* T# l# \- K2 y8 B
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方子是根据鱼鱼的做法来学习的,我发现我很喜欢鱼做的东西,呵呵,比如,夏天做的桑椹果酱就是根据鱼的方子改了以后做的。呵呵,想起浙大王小燕老师在讲座上给我们说的那句话了:要踩在巨人的肩膀上,然后,做自己的学问。哈,我成功了!严重领悟到这句话的魅力啊!
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) X8 ?. _1 m# f+ v; G% h【巧克力豆饼干】
; _) K0 R) N$ b+ q. R5 O配料:黄油60g,红糖25g,绵白糖15g,盐1g,鸡蛋40g,低筋面粉100g,小苏打一丁点,好时巧克力豆30g6 M" l! Z; ^7 M' Q2 j
烘焙:175度,上下火,中层8分钟左右。
, K, D) U/ c g 长帝烤箱建议180度15分钟。
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制作方法:
- V! }4 O2 \/ k1、黄油室温软化后用打蛋器搅打。
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2、红糖过筛后和绵白糖,盐一起加入搅打好的黄油中,继续搅打均匀。
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1 @2 \, O. ?9 |# ^! J嘿,我偷懒了,没有把红糖过筛,这样做起来很不方便,我得不断地用打蛋器把红糖压碎一些。& r* D$ g }( i. D
建议还是红糖压碎后,然后过筛,这样制作过程会更简单。
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3、建议分三次或三次以上加入全蛋液,每次都要搅拌均匀后才能加入下一次。我一共分了四次加入的。4 o. M0 h. |- ~
打好后的黄油混合物呈顺滑、细腻、膨松的状态。7 A( k2 p& W1 E% @1 a
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4、
# j* |8 |' _+ h低粉和小苏打混合后过筛,倒入打好的黄油混合物中,用橡皮刮刀切拌均匀
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5、再加入20克巧克力豆搅拌均匀。& a# j! G. j2 C; B9 U" S0 E
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我做的时候有点手忙脚乱啊,没有来得及等把黄油的低粉混合均匀,就着急地加入巧克力豆了,后来发现这样其实也不影响什么,就是巧克力豆只加入20克有点少,下次应该加大一倍的量,放40克进来会更好吃。5 y- Z6 x2 w. J, m: i% F
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* Q; p; u. u/ y! [$ h/ h: P6、这是拌匀后的面糊。; k3 x* |5 V2 |9 L
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7、取15g左右的面糊,放入烤盘内,用勺背压扁;
) x* M: y5 G U" B% O4 B8 _如果发现很难压扁的话,就给勺背先蘸上一些清水,然后,再去压,就会发现很容易压扁了。' S6 S6 P3 G: D( z( R; b9 ^9 |" c
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摆盘的时候注意:两块饼干之间要留有空隙,烘烤过程中会膨胀。6 x O* J! l6 ?4 i/ n* t- w
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- W3 @% e' }) C& Q5 o; _1 Q8、饼干表面再放一点巧克力豆装饰,
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. r1 Z' A: u* A( z P9、入175度预热的烤箱,中层8分钟即可。( T m9 B# ?0 N: [1 H, K3 o
这里大家的烤箱温度时间不一致,请尽量按照自己烤箱的时间来设定。
% e& K/ H; r; J0 [( R: X长帝烤箱建议180度预热,中层15分钟,熄火后继续用余温焖5分钟,取出后放凉即可。
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