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发表于 2012-12-4 11:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 邢妍 于 2012-12-4 11:32 编辑
) ~6 u/ W% F$ k' E4 s' k4 C3 k  j) i1 s% K7 P# ?3 \1 }
很早就想把我这个美食发到贴子上了,总是做的时候很忙没有拍片片,今天终于不太忙,把相机都整出来了,一开机没电,最后还是用手机拍的。大家将就看吧。  y: n' ^+ R/ H' L) B
这个美食小吃,在我们那边就叫菜鱼,因其形状酷似小鱼得名。下面来说制作步骤。4 I% m) S; }0 F7 G3 X! }* l! k
一,各种绿叶菜都可做,芹菜叶做出的最筋道,耐煮,年轻人可选。年老人若嫌不怕消化,可选菠菜 叶,韭菜叶,或白萝卜擦成丝也可做。我都做过的。" H" Q" O) T0 W

$ _0 H; @  G. O. H7 {7 o这个把芹菜叶摘下,洗净,用的不多,两个人的饭,一颗芹菜的叶子就够用了。
0 W7 u- [9 N3 j剁碎后如下图,越碎越好做,不要怕麻烦。& o' _* m% R$ r
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( `: j" f) C( X$ a入盆中,加入适量干面粉和水,一起和成面团,揉光,软硬程度比饺子皮略硬即可。净置20分钟。2 [5 m0 v# O+ A5 K+ e* G( C
6 {9 p) e( y2 B6 }( G, p
20分钟后取出在案板上做成如上 图粗长圆柱形,再用手掌在上面均匀按压,后呈扁扁的圆柱形即可。锅内加水,开后即可下饭。水快开时可用刀从右边开始,切成2MM左右的薄片,如下图所示。看看像不像小鱼儿,/ w( F' P: d) o/ K% R* Y1 V7 @
) v- S: k/ n, h! }$ j5 i, I0 G+ |

( P+ m9 x" v+ I$ G8 `
9 Z6 r( {0 e- m" p# ~0 j: v3 M水开后,下入水锅内,剩起来了,看看啊
4 N4 P$ h4 g% X$ U3 w& W4 f
& ^+ t& ]) E4 }- u- |
6 {# F% I* r9 w! P  }' P7 B忘 了给大家介绍最重要的一道佐料,油泼蒜辣子。补上啊,罪过。做法,蒜泥,上面放些辣椒面,用热油炝熟,味道便回很好闻啊,自己试试。
$ n1 n2 n* L% O) s
" \& N! ]0 s" B: Y: r
3 U  N' I' l1 H+ A3 e1 K$ x根据个人口味放入适量盐,味精,蒜辣子,醋、酱油,美味无比。这是我自己的饭饭,快吃完了,呵呵,口水下来的,有木有啊
: w+ f' ]2 D" w7 b/ b0 `* j; y
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点评

梓墨168  貌似和蒲城的雪雪有点像,不会写那俩字,代替的,别拍我  发表于 2012-12-6 04:24
芝麻开门@xa  那个油泼蒜辣子不错。吃面美很~  发表于 2012-12-5 10:50
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本帖最后由 desun_linda 于 2012-12-9 15:33 编辑 # ^2 [1 L5 P: a! s7 M( M$ T* v% d

6 n1 D0 |/ x8 E3 z今天照你的方法做了,好吃,筋道

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这个确实好吃~~·8 Z/ ?( |7 @7 E. z' B+ O" B
大荔人做,我只负责吃。

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回复 雨轩妈 的帖子8 U( ^* F& a! ?0 m2 r
4 s. v- f) N% A1 a- ]1 A& B
动手做做就知道了,很好做的。

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回复 李岱霖2010 的帖子& x( c: E  }) i' v% k
+ q: z: n, F( p1 p0 K
压成高约2-3公分就差不多了,切出来的薄厚是用刀来掌握的,OK?
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本帖最后由 梓墨168 于 2012-12-6 04:26 编辑 5 N) o8 ?  _/ [9 H  G. v
很早就想把我这个美食发到贴子上了,总是做的时候很忙没有拍片片,今天终于不太忙,把相机都整出来了,一开 ...
$ t: f& l* ?7 P- q
貌似和蒲城的雪雪有点像,不会写那俩字,代替的,别拍我,回老家常吃。
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看着挺香的,明天就做
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回头给家里人做做!!

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从来没吃过* W: X* k8 h; {$ t
一直不喜欢芹菜
1 m+ w9 a/ e; E% \" C: Y3 o* |没想到能这样吃% J8 y0 x( e  X' T
哈哈
! c& b0 U. g3 I7 X# U; F下次一定要试试
笑翠鸟

贵宾

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回复 邢妍 的帖子" R) @, P* `3 Q( X. M

3 {) @' W. ~' W/ k$ Y6 J' \1 e胃不好的人真不好消化啊

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汤的也好吃

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回复 邢妍 的帖子; @, S3 I6 r. j- C: q

# B; F# y$ P- P4 n; P- q$ X圆柱型面是不是要压成薄点,要不切出来很厚?
双宝妈

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很香呀。。。

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我也会做,支持下~!
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还没吃过,第一次知道这种吃法,一定很好吃,改天也试下

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我们这边小吃城有,吃过两次味道不错

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渭南合阳地区的特色小吃“菜鱼”
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