- 阅读权限
- 20
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2008-10-24
- 帖子
- 144
- 积分
- 1228
  
- 经验值
- 1083
- 爱心活力豆
- 0
- 宝宝生日
- 2008-01-24
- 地区:
- 新城区
- 街道:
- 新城区
|
鸡肉的营养4 Q9 A" c$ k; a% i# w- B( X: Z) c
每百克鸡胸肉蛋白质含量19.4克、脂肪5克,还含有一定量的多种维生素及矿物质。虽然鸡肉质感较粗,但便于加工制作,且利于宝宝咀嚼。
l/ h& q1 w, I2 T f/ g% r! A/ I) F$ b3 `+ Q# ^, B/ i
鸡肉的储存
) k2 x7 E& l5 I 冷冻、冷藏可延长鸡肉的储藏时间,在冰箱4-5℃冷藏,整鸡、鸡块和鸡肉末一般可保存1-2天;如-15-19℃冷冻保藏,可达4-6个月。
, L5 W& P- E5 U1 V( p
5 q* ]# K8 O( w6 A6 P5 ~鸡肉的购买' Q# o' Z) \" T% @+ ~ M
在采购活鸡时应注意鸡冠红润、无倒冠、有光泽、眼大有神、羽毛紧爽。目前很多大城市不再供应活鸡,而是供应已宰杀处理后的冷藏整鸡或解离后的鸡体小块部件,为保证鸡肉质量应在有诚信的市场购买。
: I0 q8 W! G$ J* Q+ [* A5 X, U: w7 w e- n, u: D* \
鸡肉的烹饪! [- ~9 s; G2 L2 q6 a6 B7 G
鸡的各部位肉质都很柔嫩,适合各种烹调方式。如果希望促进宝宝食欲,也可以选择小炒鸡丁、咖喱鸡块、烤鸡等。作为辅食添加,应将鸡肉做成肉末、肉丸子、肉包子、肉馅饼为宜。 g% q$ S- ^9 f- D
) r: S' _' o4 D n, X5 P- H4-6个月: `% a1 F; o; b! J/ H v) B" q
鸡汁土豆泥米粉糊
( H8 s- C' H+ M8 B材料:米粉半碗、土豆一个、鸡肉一小块
2 W! i& _2 k& s. O做法. z( L$ ]: g( m; j0 _8 U2 S" e1 w
1鸡肉煮熟后用搅拌机加工成泥状;+ Y0 ]- m0 M" G" M: D6 o; ~$ K* @2 U) q8 R
2土豆煮熟去皮,用勺子碾成泥;5 \2 i, L% V3 P7 `2 R0 z
3将鸡肉泥和土豆泥放入婴儿米粉中,用温水和少许原鸡汤调制成糊状即可。
4 D- H, e; a: x6 D j营养师点评:妈妈设计的这道菜符合营养理念,适合4-6个月宝宝食用。
6 F9 \# [/ Z, @. E
# G0 _# Q3 \/ n* i7-8个月. r' D$ A( I( o* y
鸡肉菜汤/ O+ ^% V& v: c
材料:卷心菜、胡萝卜、土豆、西芹、鸡肉
2 K* ~9 M5 `% q做法
" O; S6 T& z! n1将鸡肉和蔬菜洗净,切成粒状; @4 S/ q, x' c
2用油将鸡肉粒和蔬菜翻炒下,加入鸡汤;
7 J$ G# m7 g& J7 Q! w T9 Q3汤烧滚后改用炖锅用小火煨,约1个小时即可。8 M; i( ?$ n. G
营养师点评:这是一道配合主食的菜汤,既照顾到宝宝的营养需求,又具有色、香、鲜的优点。
7 r( p! q& K' s+ F. ^/ e" z+ r- f
2 k% v6 A, s1 Q e9 s9-11个月
7 r% B: q9 D/ S1 b$ {" _) F0 [& x蘑菇鸡茸粥4 \) ?& g$ r9 M. v9 W* W1 l8 u
材料:香菇、蘑菇、鸡胸肉、胡萝卜、一碗米
. V# ?* i x/ U8 T$ j, C/ e& K* j" i做法
7 V# D% E' w4 o1将香菇、蘑菇、胡萝卜洗净切成小丁状,鸡肉剁成肉末状,炒熟;
# ]9 r. V6 C8 b5 e @2将米加水熬粥,大约煮半小时;
* p" q& k8 T4 Z f/ i8 d$ ]) {3将原料放入米粥中,在熬上1小时即可。$ [+ P% {7 g7 w; ?4 P. l
营养师点评:这位妈妈选用香菇、蘑菇作料,既增加了宝宝辅食的种类,又发挥菌类食物自然提鲜、能补充矿物质的优点。
9 K. r2 q3 m* C! [- z8 M z! Q' e* {' w; f( R
12个月以上
$ e& b9 X0 B7 k2 \鲜蔬烩鸡肉
& X( C1 c+ z5 S材料:鸡胸脯肉、胡萝卜半根、土豆一个、西兰花五个、肉汤适量
# b$ v9 K: _% i8 X7 S* a做法- O# a/ V2 c: ]+ @& m2 x. T
1将胡萝卜、西兰花与土豆洗净,切块;
3 o0 ~- O( Y; l0 z& [- F2把鸡脯肉切成小块,加蔬菜放入肉汤中一起煮;
: V( B, p( ^6 K' [! _: t3鸡肉与蔬菜煮软后,用小火煨半小时。
, z9 ~; D! s3 g, C8 j* @营养师点评:这道菜营养素较全面、香喷喷的,对孩子食欲是个大诱惑。
|
|