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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑 ' v/ ]- C, n: o, P5 o
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上首页了呀，哈哈哈' |" p$ r2 X5 u0 \% B9 X6 z
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吃货的世界永远是那么精彩！$ @# r' g; V9 B5 m
喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！
B1 x! E, e% U4 t这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵
! H4 v9 ?( g! Z9 m p% t鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。
, |# d# F7 p( s2 {' P看起来很新鲜。
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专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。2 d! [1 P! T% B1 U
平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。
1 ?' `# M" m/ l% E% s但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）
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今天我要做的是松茸炖鸡。
' P8 Q9 K8 Z0 W! p$ y2 ~. \, M松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。
5 ~- D- ~% Q4 i: l《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。7 s* Q9 E5 ?) B+ ?
松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！; T- f1 I7 r. A9 t5 C' v
1 D5 i( \- o) _+ r' G( x/ y做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。
2 R3 x6 p5 o. V- E! m捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。
8 z! o# a8 Z! j有砂锅的，效果会更好。
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, v1 [6 f0 s e$ M8 Y) m慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。) e* D+ J- K7 Y
上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类
5 i$ Q) h, B" o" h2 T吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。8 x2 Y- W' o l
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过半小时左右，起锅。
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+ Z: o$ h( |$ \8 B* ^碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。
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" E/ t! `+ q9 ~5 m0 ? v没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊
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另外说下松茸吧！大家比较感兴趣
% m8 `9 h5 r! O1 o松茸简介：9 A5 w+ O& j' F7 o: M$ B$ ]4 @1 g8 j
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
& W2 o( g4 X* L( i- Q6 N7 ^松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。% C4 N8 d! Y1 ? m P( Y
松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。; M' C; t$ W) o0 f5 F! B
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。: u0 U6 I+ E! O& j
好的松茸基本都是云南，西藏出的
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搜点图给大家看看。7 I. s- o( y, _ w8 w* V
原始样子的松茸，新鲜挖出来的1 y. C1 h2 U5 Q4 k6 ]$ r: [
/ K5 _" h. I- p$ s$ _- `切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。
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发表于 2012-12-10 22:19
