- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑 5 s. l1 }" I$ M8 |! e( j3 o
- y1 U6 B9 c* G8 V4 I8 _+ @
上首页了呀，哈哈哈6 N9 [' P! _0 {$ K! L% z
" y, I# P9 [, m9 k+ X4 A
3 d& L- c2 |2 p
吃货的世界永远是那么精彩！
3 M3 v5 J @/ u, N0 E' P喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！
# @9 d8 d( K. b9 o9 \! ~4 b$ `这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵
1 [6 U: {, s$ q4 K, b5 \% U鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。9 f$ m( u( \: z& g0 K; W" b
看起来很新鲜。
2 J* A4 a8 c: t0 q
' Y" N; g0 a: d9 j ( V% g1 _, m: B6 N$ v5 }8 j
专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。* O' {: R: N. Q4 @) p7 G
平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。
- V* r/ v& U% ]! V/ w/ \但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：） E! P+ v$ f# P4 U* E1 D
1 m- o1 e4 N6 }今天我要做的是松茸炖鸡。+ ~/ n1 u+ g, J& {' R8 ^4 \
松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。4 K" D7 X# g( h, B/ M
《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。
6 r m9 ^/ |$ Y松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！
7 @! j! L z4 L ! W0 L6 `" A4 Z' D3 m$ \
做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。% ?3 h$ ]1 r4 ]/ f4 T& _
捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。7 |0 H5 F# m$ b( X. I% m
有砂锅的，效果会更好。4 ?' t6 z7 z s/ E
0 K( J# a' N! T8 ?" G& e% |
) a# g: I1 N8 c# y6 n `2 v
2 K0 ^# Q( z$ s I; g! G3 k慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
9 A; b6 Q& o/ F4 k! I7 W8 s上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类
0 x" `( P8 a9 b2 w0 J/ p吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。
7 x% \4 j) _+ n' g- S9 u s, x' `" I7 L5 a9 x; f
过半小时左右，起锅。1 b6 ?4 f- x7 [% ~1 ?
t P! Z6 l+ M
) [" F8 j9 m: C6 b9 }$ H. B碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。! @2 T% C0 x4 ^! L. n* _
. }8 Q: S I5 w% `# b2 s8 i& f
8 b; |' C2 e+ i. e f* { R& p) s& l
没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊3 v# p U+ d& b& n4 z# v6 }+ D
" `+ s4 [/ _5 w: h/ Y& ~# Q
4 c- y" r6 t4 @: v
7 `* ^8 Q+ v, ?另外说下松茸吧！大家比较感兴趣
: c9 \: i' ~5 k松茸简介： @6 C6 I6 M% R% {# M2 U
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。
' @9 }+ ?% j+ J7 x松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
. z5 {! `# q3 l. j松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。
v8 t! s0 {' a南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。" P4 G% o9 t' u, B) t$ t: m* ^
好的松茸基本都是云南，西藏出的
3 R, R9 k8 Q K! b$ `2 Y9 k0 c' a6 @
搜点图给大家看看。
% \; z6 s" x" ^" Q$ A* M: M原始样子的松茸，新鲜挖出来的2 E5 q) a( ?1 M$ R0 {
0 }# n8 [: [; j/ A3 p7 Q# G) y( Q% T
切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。" A+ k, Q* J8 s$ j" D
# O2 Z! N" t# C1 w. C* ]5 o8 @$ y5 q3 }- X7 G8 E
6 h& }* }5 N: y! P6 ~) a
% f1 Z% K. k' K' Q
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
