- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑
0 s) }6 H7 {: c- N& w2 F5 @2 y; u8 Y* T& D1 w
上首页了呀，哈哈哈
1 w5 J) v# T! L) k
/ `9 z3 X$ [, Q0 L- M! Q% |# H; ?" u* ^
吃货的世界永远是那么精彩！3 z8 _/ s$ ?9 J% p
喜欢在妈网混，因为总是有惊喜，对于一个吃货来说，眼睛是雪亮的，最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了，必须发个贴晒晒了。哈哈！! C* z- Y' S. h/ [3 A. L# `
这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡，这次要的是母鸡。对比下，呵呵
# a2 z& T+ h3 @" X5 j8 r鸡到了，母鸡确实小一些，上次的公鸡，好大一只。
7 \% K9 @" T! B+ }/ v) j Q( M# B看起来很新鲜。
5 ?. q8 @/ [6 j7 j* a/ t1 ?& J- f: Y. b' J" @# R! ?, O$ t9 L/ s
3 d) s1 R$ f8 a3 D: A3 r* P! o7 K专门买土鸡，就是为了吃土鸡那个肉感。8 b7 p( Q$ |% U5 |2 O
平时市场山那种笼子喂养的，鸡肉没什么原始的鲜味的，所以可以靠调味来满足我们的食欲。7 j. t6 e4 x& h! {" P9 z: [: X
但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材，做法越是原始，简单。吃的就是这个味儿：）4 q7 ~6 F6 A1 x; F1 ?$ p
; a( @- y1 b% B1 d
今天我要做的是松茸炖鸡。% {- p& n0 a0 B v
松茸是国庆去康定的时候，当地买的。松茸营养价值很高，当然价格也不菲。7 |% J% h2 i! z K" z
《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧，第一集就是关于松茸的介绍。
( {3 E2 x# t0 s6 f! H, H2 x8 F) H松茸炖鸡，是绝配，两者都是原味，两者搭配在一起那个醇香，吃货是懂的！
; f s$ ~+ ^2 b
0 a9 q& y' W9 A2 F0 X1 @! }做法也是超级简单的。土鸡剁开后，凉水入锅，煮血水倒掉。
; \- d3 Y0 l& P捞起来，加入洗好的松茸，拍一小块生姜，掺水，搞定。记得不放盐，什么都不放。我用的电炖锅，简单省事。
& i) N- F, T- d i5 j* o8 H) g有砂锅的，效果会更好。
- j) p! o$ O, j, [' K1 r6 X1 @ + _0 Q# c* g8 r& L
3 `# R# Y; h* O$ L5 G/ E7 f
) S) W; `" M" ]" `* x9 `
慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
) m; P% B. l1 @, \( |1 Y7 a' |上次松茸炖鸡，发现宝宝咬不动蘑菇类4 c+ @) h$ L* g' W6 N2 |$ h
吸取了经验，这次，在起锅前半小时，加入了切好的莴笋，此时放盐。$ x; \1 z: E& N) \' \( j
6 b) v7 e6 i( G; T; y
过半小时左右，起锅。
6 p& S q8 L4 c" |5 I/ A( U4 c: u4 ^' J# a9 @4 R N }- K3 n
9 _& Q- [6 l) _0 V- q碗底放点葱花，鸡肉鸡汤一起倒进去。- O$ Y$ Z# N6 k% |+ e+ B
8 z2 y9 u" J- W& ?; z, o7 V. ]& B' v% L4 t- `) M2 Z+ n. T1 h
9 X# d( E) D- W$ w" F' U& g
没有过多的调料，原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊
& `" V- |' A- G7 u. }, f , u! }! v4 x* }( y4 H
# X B+ m+ b r1 X2 a, C$ }' H. @: D$ Z, Q5 g: ]; N) m
另外说下松茸吧！大家比较感兴趣" \* Q5 m9 z* V
松茸简介：/ @: i% n, }2 ~, W6 C( t/ R* ~
学名松口蘑，别名大花菌、松茸、剥皮菌，松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素，不但味道鲜美，而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能，是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍，日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。0 l7 c, l0 ?8 k' c9 `& a4 {0 X
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类，被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后，唯一存活的植物只有松茸，目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明，松茸富含蛋白质，多种氨基酸，不饱和脂肪酸，核酸衍生物，肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香，口感如鲍鱼，极润滑爽口。
1 T) {1 `( s; i+ C6 }* l. K- D9 p松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理，信奉“以形补形”，食之具有强精补肾，健脑益智和抗癌等作用。刚采下来，用松枝火烤食，有来自深山的松树林味，秋高气爽之日，携好友散坐于林边草地，红叶漫天，野花发生，沧桑之感油然而生。* u6 I+ i& P5 S4 v8 Y
南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同，在品质上有较大的区别，北方松茸颜色发白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高，易保管。南方松茸颜色稍发黑，水分大潮湿，易腐烂变质，香味不浓，价格较低。
6 \% j: k5 j. P: p. T好的松茸基本都是云南，西藏出的* L1 j6 C6 j2 G' d9 s8 @( X8 [
3 I( I( D; w* l" [
搜点图给大家看看。
$ e2 Y0 m. q' E原始样子的松茸，新鲜挖出来的
& ?; @7 n) d: J, s/ }5 e. p6 c, b9 p1 q8 j5 y
切片晒干后，出售的一般这个样子。我买的就是这种，散装，无包装。藏区买的。
3 R* }! v- ^3 }, B N
3 L* E$ M, J9 ]% i, u/ s8 ]3 u1 }- V% \" |, I9 _- p
& P+ D: c. y8 `
: ?+ ]$ f7 q' l
|
-
总评分: 经验值 + 66
金币 + 55
查看全部评分
|
发表于 2012-12-10 22:19
