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謇謇妈

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楼主
发表于 2012-12-10 22:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 00:12 编辑
% m% c2 M; C4 U3 Y% `* s- c, ?
' B9 T& l  `/ q7 S上首页了呀,哈哈哈
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1 c/ G' ], z4 A, E' t吃货的世界永远是那么精彩!# c  W2 y7 p) z; O0 B4 \; ^
喜欢在妈网混,因为总是有惊喜,对于一个吃货来说,眼睛是雪亮的,最近妈网上好多团购土鸡的。已经第三次参团了,必须发个贴晒晒了。哈哈!
$ H) X2 g* p# H这次是团的汉城湖散养土鸡。之前要了一只公鸡,这次要的是母鸡。对比下,呵呵
! T0 Z$ y' C# t鸡到了,母鸡确实小一些,上次的公鸡,好大一只。
3 i/ H  A' h  \6 Z" Z看起来很新鲜。
0 g- ]$ _, G  s6 N& z, v+ A; Q& c* D3 ~$ C. Y5 `5 X) w
+ g( _! j, [0 ^: J' u+ Z. j
专门买土鸡,就是为了吃土鸡那个肉感。7 }. i5 }+ K2 A  l
平时市场山那种笼子喂养的,鸡肉没什么原始的鲜味的,所以可以靠调味来满足我们的食欲. f9 O0 Z8 n; x8 p& u9 I$ L, E# m  p
但真正的土鸡就不需要了。越是好的食材,做法越是原始,简单。吃的就是这个味儿:)
+ C6 V& Z& q5 w
* R1 l% ?. B+ r7 c: ?: J; s今天我要做的是松茸炖鸡。& t  Q, n. S8 N/ U' a1 O
松茸是国庆去康定的时候,当地买的。松茸营养价值很高,当然价格也不菲。
! `9 I) J: M, N9 m$ U+ b* O《舌尖上的中国》想必吃货们都看了吧,第一集就是关于松茸的介绍。
- b3 U  G6 q0 [0 j7 @松茸炖鸡,是绝配,两者都是原味,两者搭配在一起那个醇香,吃货是懂的!
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# v0 b- {& _9 ~" t. y' D做法也是超级简单的。土鸡剁开后,凉水入锅,煮血水倒掉。
( Z/ J/ T' a* i) J9 }1 B8 l捞起来,加入洗好的松茸,拍一小块生姜,掺水,搞定。记得不放盐,什么都不放。我用的电炖锅,简单省事。" W* Y% D, R8 K
有砂锅的,效果会更好。
* d" I& Z% M' I+ ?
0 ?1 U5 x9 y" m
5 q; k" A" T$ j( Y+ i( l3 ]+ K ! n/ U# _) j$ ?9 E
慢火炖3小时以上。土鸡经炖很。
8 k  x/ U! e! ]" c3 V8 h上次松茸炖鸡,发现宝宝咬不动蘑菇类  ?1 I, o! [% n& m7 N( n+ P* O
吸取了经验,这次,在起锅前半小时,加入了切好的莴笋,此时放盐。3 G  R( g! X  k
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过半小时左右,起锅。
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; c* I' G, }4 t, p1 G! d' b& a碗底放点葱花,鸡肉鸡汤一起倒进去。
0 A, ^1 G5 ~) l; h* I ( C' O' ^' ]- [: }/ X
, j& G6 I- A8 Q+ Q
5 ?6 P# @$ c  t
没有过多的调料,原生态美味的松茸炖鸡好了。吃的全家肚儿圆啊$ [2 v, P5 m2 f0 }

6 |0 Y$ I6 \: K$ R' z/ T; Q" s4 Y+ C$ J) m& G7 r) N+ x( P
: ^8 ^$ h; [0 ~3 K
另外说下松茸吧!大家比较感兴趣& o& j% f( n/ [* [3 Z
松茸简介:: l. ~" x3 q$ a- n$ R! I
   学名松口蘑,别名大花菌、松茸、剥皮菌,松茸富含粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和维生素B1、B2、维生素PP等元素,不但味道鲜美,而且还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病有独特疗效等功能,是中老年人理想的保健食品。在欧洲、日本自古就枧松茸为山珍,日本在古代还把松茸作为百姓向贵族和皇亲国戚进献的贡品之一。: ^+ R9 r* W0 j7 a
松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。相传1945年8月广岛**袭击后,唯一存活的植物只有松茸,目前全世界都不能人工培植。它长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。宋代《经史证类务急本草》有过记载。研究证明,松茸富含蛋白质,多种氨基酸,不饱和脂肪酸,核酸衍生物,肽类物质等稀有元素。松茸秋季的8月上旬到10月中旬采集、食用。有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口。
+ R8 z% @" r4 G9 N+ d- y* S松茸在日本有“蘑菇之王”之称。日本人习惯于秋季食用松茸料理,信奉“以形补形”,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。刚采下来,用松枝火烤食,有来自深山的松树林味,秋高气爽之日,携好友散坐于林边草地,红叶漫天,野花发生,沧桑之感油然而生。
. I% A- C) a2 h- @6 [  A* l南北方产的松茸因为生长期限和气候条件不同,在品质上有较大的区别,北方松茸颜色发白,质地硬实,香气更浓郁,口感好,营养成分高,易保管。南方松茸颜色稍发黑,水分大潮湿,易腐烂变质,香味不浓,价格较低。" [" _0 _2 b8 e' I1 ], u
好的松茸基本都是云南,西藏出的
+ o( a! g2 y' X1 m: Z" K
; O( r3 F# i- h8 F3 W% i) Q+ I4 O2 c搜点图给大家看看。6 @) M0 {2 J) E8 F
原始样子的松茸,新鲜挖出来的, T" T3 ^$ [( `& a
/ g+ @1 F  l: d7 c: T) o$ c0 J
切片晒干后,出售的一般这个样子。我买的就是这种,散装,无包装。藏区买的。
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点评

蓬絮|  松茸号称菌中之王的,好奢侈哦。  发表于 2012-12-11 17:24
颖澜澜  亲好会做哦,偶想看看松茸嘿嘿  发表于 2012-12-11 09:07
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 66 + 55 松茸炖鸡太赞了!

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好材料啊~ 好汤~
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美得很
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' s- S. I' m$ w% u4 H, W& O+ H是的,买的干货。/ J, W. E& t; b  v# S* m3 ^
我们去康定玩的时候当地买的,有ipad那么大一袋子吧,很轻,我估计50g?或许不到,140元。

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上次老公拿回来一盒松茸我都吃糟蹋了,哈哈,就和肉炒了炒,浪费啊

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这会馋得直流口水呢
6 m" }8 i( N1 J2 O还在单位饿着

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http://www.xamama.net/forum.php? ... o=lastpost#lastpost' c7 Q$ a' G: B" k* Y: T
帮我顶下!

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真赞啊~!
紫色雾霭 该用户已被删除
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想知道松茸的价格,是干的吗?

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你太有生活情趣了~~

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松茸……口水啊
! [5 m7 i  |- O) y+ i4 t9 \% }% b
盛松茸的盘子和偶家的一样哦

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好香啊

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不错,学习了!

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看这很美味。

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呵呵吃也也是一中学问" p; V: Z& ]/ X4 Q7 r

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看着很不错啊。学习。
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哟,上首页了,哈哈

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很不错呢$ y! m. r  L/ z- K. }
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【秋千厨房】松茸炖鸡--好食材要吃原味
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