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发表于 2012-12-13 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 КiКi 于 2012-12-14 12:33 编辑 1 V% X# W8 I) M# F. R6 S! i
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宝宝1岁11个月了。小丫头不爱吃菜让人很头疼!
& t1 m# F, x& L; M' H, ~, q看见网上有很多麻麻给宝宝制作的蔬菜面条十分诱人,于是乎我也开始蠢蠢欲动鸟~~~~~~~~; R& a% K5 r: G3 z4 }1 ]
说来惭愧,身为三十岁滴孩儿她娘我还从来没有自己亲手做过一顿面食。和面对于我来说是个高难度的活儿~~' T6 T" L% u4 D3 h. M' q. z
为了小宝能多吃点菜菜,我终于下决心出手了!
9 F+ D: Z) g9 w事实上,我准备了2种蔬菜:菠菜&胡萝卜
# p' E  H$ `& B; k' m但是,由于我第一次和面没有经验,胡萝卜面弄的太软了。没法压面条,自能做扯面、揪面片了。# w' G9 ^1 d# R* F* }
闲话不多说,上图啦~~~~~~
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步骤1:把菠菜洗干净。9 z. ^6 j  C- @5 D0 ?/ }1 ?# H
步骤2:过水焯一下。/ x8 D4 z6 [- n
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步骤3:把焯好的菠菜放入榨汁机中,加少量水。榨汁后,用细网或者纱布过滤。0 q* Q- F5 |  ^" X1 G' G
步骤4:和面。把菠菜汁加入干面粉中,先搅拌成絮状,然后慢慢揉成面团。注意,水不能一次加进去,一定要分次、少量加水。避免面和出来太软。(PS:我的胡萝卜面条就是因为水加太多不小心和软了的……)
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7 I* _# u- @" D0 K8 U4 O/ H4 Z* H# ]步骤5:擀面或者压面。像我这种毫无经验的人,擀面实在是个技术含量太高的活儿,我决定暂时先不挑战了。压面相对来说还是比较好驾驭的!不过事实证明,压面也不轻松是个体力活~~~面越压越劲道。所以,建议多压几遍,口感好哦!!2 I: y- W7 ~, U
步骤6:给压好的面条上洒一些干面粉,防止面条粘在一起。然后,放冰箱冷冻。随吃随煮!新鲜营养100分哦~~~~~* z% W+ [3 F& F' \* a" ^
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经验是在不断折腾中总结出来的!!
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' ?9 s+ S7 q' J) x菠菜面制作小贴士:7 g7 q3 d% y. Q( {" e# F6 {, Q
1、菠菜汁不用准备太多,因为和面不需要太多的汁水。我昨天就因为太贪心准备了太多菠菜汁,导致现在还剩了一大碗菠菜汁,不知道怎么处理。(PS:烹饪经验丰富的妈咪们给出个主意吧!解救我家剩余的菠菜汁呢。)& G; ^2 u, X1 }
2、和面加水时,一定要分次、少量的加。不然面和的太软了,就没法压面或者擀面了。只能做揪面片啦~~~~~~~
% T! n1 r+ S& w' R* _1 q3、菠菜用榨汁机打碎后,不过滤也是可以的,因为菠菜用水焯过,打碎后已经没有多少渣滓啦~~估计直接揉到面里营养成分还更丰富呢~~
* w5 B( U7 Q+ E8 x$ T9 _6 P6 _; X) O" d2 \3 Y' R+ b
(*^__^*) 嘻嘻~~~~~~~~总体来说,第一次制作面条的过程在妞儿姥姥滴帮助下,成功啦!!. u' M2 M- Q# s. q

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颖澜澜  压面机貌似很好用呀心动了  发表于 2012-12-13 15:12
蓬絮|  菠菜汁还能做什么?大家快给建议啦~  发表于 2012-12-13 14:15
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嘿嘿……

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КiКi  嘿嘿……  发表于 2012-12-18 12:37

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看着绿油油的,香吧
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9 y3 W/ T! O7 F& j- U! R6 A呵呵,你第一次做成这个样子真的非常不错了。我这也是在尝试了好几次以后才总结出经验 ...
哈哈……就是的,所以我第二天有和了好多面呢,把剩余的汁子用完了。胡萝卜汁用来整馒头和花卷了。

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КiКi  很香哈~~~~~~~~~  发表于 2012-12-17 15:37

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呵呵,你第一次做成这个样子真的非常不错了。我这也是在尝试了好几次以后才总结出经验了。我第一次做的菠菜面里面还有好大的菠菜叶呢。    和你情况一样,第一次也是整了一大碗菠菜汁和红萝卜汁,榨好的汁倒了可惜了,于是和了可多面,大人都吃了好久呢

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КiКi  哈哈……就是的,所以我第二天有和了好多面呢,把剩余的汁子用完了。胡萝卜汁用来整馒头和花卷了。  发表于 2012-12-17 15:36

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初次做菠菜面都这么成功,厉害。剩余的菠菜汁可以给里面加点面粉,放点盐和其他调料,烙成煎饼挺好吃的。 ...
哈~~~~~~学习啦。
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初次做菠菜面都这么成功,厉害。剩余的菠菜汁可以给里面加点面粉,放点盐和其他调料,烙成煎饼挺好吃的。

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КiКi  哈~~~~~~学习啦。  发表于 2012-12-17 13:19

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不错不错,我可以再给你提个仅供参考的方法,我一般菠菜不焯水,打成菠菜泥直接和面,除了菠菜和红萝卜外, ...
哈哈。。。你是高手呢!我第一次做彩色面条,榨汁的量都没掌握好,一下弄的太多了~~~向美妈学习哦~

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本帖最后由 小白兔jun 于 2012-12-18 09:33 编辑
- t2 l* P# t) S7 f  s
! x3 z5 M5 S( P4 Z7 Z不错不错,我可以再给你提个仅供参考的方法,我一般菠菜不焯水,打成菠菜泥直接和面,除了菠菜和红萝卜外,西红柿、鸡蛋、甘蓝  都可以,制作菠菜泥时候,给榨汁机里少放一点点水然后把菠菜一点点放进去打,这样出来基本都是纯菠菜泥。
- N. _# S0 i8 {如果妈妈有足够耐心的话,也可以搓成彩色小麻食或者一条一条的搓, 搓成小小的细条条,这样煮出来不会断成小节,这个适合稍微大一点的小朋友吃。
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点评

КiКi  哈哈。。。你是高手呢!我第一次做彩色面条,榨汁的量都没掌握好,一下弄的太多了~~~向美妈学习哦~  发表于 2012-12-17 10:34

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宝宝生日
2011-01-27 
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回复 КiКi 的帖子
$ O# E  E9 ]" N0 ^7 O1 ]% E' j, ]! U' M# y0 u2 Z( V
看着就好吃
味道还不错,嘿嘿

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爱心活力豆
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宝宝生日
2011-01-27 
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高手!
过奖啦

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宝宝生日
2010-03-30 
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未央区
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% Q1 c! k3 w: {9 I0 z& @
看着就好吃

点评

КiКi  味道还不错,嘿嘿  发表于 2012-12-17 10:01

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桃园路街道
高手!

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КiКi  过奖啦  发表于 2012-12-17 10:00

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2011-01-27 
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菠菜汁可以做点煎饼呀啥的给我娃吃
# h; X4 q. z" d2 z8 R4 ?方便还快捷
我改天试试哈。

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宝宝生日
2011-01-27 
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可以摊菠菜软饼,加蛋液,面粉,很方便,颜色也漂亮!
. B, }" c+ ?( P$ ?1 @还可以在蒸蛋羹时加入,也很特别!
7 J+ k0 e8 V' N& U1 x7 G/ g当然还可以当食 ...
学习啦~~~~~~~

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宝宝生日
2011-01-27 
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哇。。。这个压面机是个好东西呀
不会擀面的麻麻的福音。

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宝宝生日
2011-01-27 
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很有食欲,颜色漂亮
就是颜色好看呢。
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【让宝宝爱上吃饭】第一次尝试制作菠菜面~!(图文全记录) ...
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