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发表于 2012-12-13 10:35 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 КiКi 于 2012-12-14 12:33 编辑 * d9 T8 e0 @  I  A
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宝宝1岁11个月了。小丫头不爱吃菜让人很头疼!. M3 g0 A7 I" R; O
看见网上有很多麻麻给宝宝制作的蔬菜面条十分诱人,于是乎我也开始蠢蠢欲动鸟~~~~~~~~& y. H4 ~3 l: C/ }+ \5 a
说来惭愧,身为三十岁滴孩儿她娘我还从来没有自己亲手做过一顿面食。和面对于我来说是个高难度的活儿~~
0 R9 g' ~! h" W" O为了小宝能多吃点菜菜,我终于下决心出手了!# [' Y, y  f+ x% u  k. f1 _; E8 \
事实上,我准备了2种蔬菜:菠菜&胡萝卜5 x+ a5 F& I2 m& M9 n" X, d
但是,由于我第一次和面没有经验,胡萝卜面弄的太软了。没法压面条,自能做扯面、揪面片了。
2 u8 q0 l; x( E( l; z) A闲话不多说,上图啦~~~~~~5 S- I: G% o! d. u2 d" x7 H

3 z' \, _. F6 f& J步骤1:把菠菜洗干净。
+ y+ `) y9 k; @& x5 l. z* u4 |, @步骤2:过水焯一下。
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1 o; }& B( h- g5 P4 }$ `* K7 Z$ }步骤3:把焯好的菠菜放入榨汁机中,加少量水。榨汁后,用细网或者纱布过滤。, V- j# C. P* j8 Z# }
步骤4:和面。把菠菜汁加入干面粉中,先搅拌成絮状,然后慢慢揉成面团。注意,水不能一次加进去,一定要分次、少量加水。避免面和出来太软。(PS:我的胡萝卜面条就是因为水加太多不小心和软了的……)
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步骤5:擀面或者压面。像我这种毫无经验的人,擀面实在是个技术含量太高的活儿,我决定暂时先不挑战了。压面相对来说还是比较好驾驭的!不过事实证明,压面也不轻松是个体力活~~~面越压越劲道。所以,建议多压几遍,口感好哦!!
7 h7 B& |  Q0 h! t, n- {9 p步骤6:给压好的面条上洒一些干面粉,防止面条粘在一起。然后,放冰箱冷冻。随吃随煮!新鲜营养100分哦~~~~~
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经验是在不断折腾中总结出来的!!1 J  l: Q; ~; |5 N- O
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菠菜面制作小贴士:
6 Y: k" Z$ K+ q9 a0 v% @$ o5 g1、菠菜汁不用准备太多,因为和面不需要太多的汁水。我昨天就因为太贪心准备了太多菠菜汁,导致现在还剩了一大碗菠菜汁,不知道怎么处理。(PS:烹饪经验丰富的妈咪们给出个主意吧!解救我家剩余的菠菜汁呢。)! S8 a* X" ^% z/ H) M, C
2、和面加水时,一定要分次、少量的加。不然面和的太软了,就没法压面或者擀面了。只能做揪面片啦~~~~~~~
4 W2 w$ d# B2 A$ @( `* ]3、菠菜用榨汁机打碎后,不过滤也是可以的,因为菠菜用水焯过,打碎后已经没有多少渣滓啦~~估计直接揉到面里营养成分还更丰富呢~~
7 @& V- \' b; {$ q2 {0 L5 B9 n, B4 f5 `! r) e5 B# T& {( E& d* T: Q5 q( V
(*^__^*) 嘻嘻~~~~~~~~总体来说,第一次制作面条的过程在妞儿姥姥滴帮助下,成功啦!!3 b; L; s6 h; L

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颖澜澜  压面机貌似很好用呀心动了  发表于 2012-12-13 15:12
蓬絮|  菠菜汁还能做什么?大家快给建议啦~  发表于 2012-12-13 14:15
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蓬絮| + 66 + 66 kiki妈妈很给力

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嘿嘿……

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КiКi  嘿嘿……  发表于 2012-12-18 12:37

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看着绿油油的,香吧
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' @6 s  I4 X* c* F8 @呵呵,你第一次做成这个样子真的非常不错了。我这也是在尝试了好几次以后才总结出经验 ...
哈哈……就是的,所以我第二天有和了好多面呢,把剩余的汁子用完了。胡萝卜汁用来整馒头和花卷了。

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КiКi  很香哈~~~~~~~~~  发表于 2012-12-17 15:37

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1 s1 @' b/ G2 ^呵呵,你第一次做成这个样子真的非常不错了。我这也是在尝试了好几次以后才总结出经验了。我第一次做的菠菜面里面还有好大的菠菜叶呢。    和你情况一样,第一次也是整了一大碗菠菜汁和红萝卜汁,榨好的汁倒了可惜了,于是和了可多面,大人都吃了好久呢

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КiКi  哈哈……就是的,所以我第二天有和了好多面呢,把剩余的汁子用完了。胡萝卜汁用来整馒头和花卷了。  发表于 2012-12-17 15:36

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初次做菠菜面都这么成功,厉害。剩余的菠菜汁可以给里面加点面粉,放点盐和其他调料,烙成煎饼挺好吃的。 ...
哈~~~~~~学习啦。
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初次做菠菜面都这么成功,厉害。剩余的菠菜汁可以给里面加点面粉,放点盐和其他调料,烙成煎饼挺好吃的。

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КiКi  哈~~~~~~学习啦。  发表于 2012-12-17 13:19

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不错不错,我可以再给你提个仅供参考的方法,我一般菠菜不焯水,打成菠菜泥直接和面,除了菠菜和红萝卜外, ...
哈哈。。。你是高手呢!我第一次做彩色面条,榨汁的量都没掌握好,一下弄的太多了~~~向美妈学习哦~

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本帖最后由 小白兔jun 于 2012-12-18 09:33 编辑 5 M) t' h( }4 m0 Z  x- O
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不错不错,我可以再给你提个仅供参考的方法,我一般菠菜不焯水,打成菠菜泥直接和面,除了菠菜和红萝卜外,西红柿、鸡蛋、甘蓝  都可以,制作菠菜泥时候,给榨汁机里少放一点点水然后把菠菜一点点放进去打,这样出来基本都是纯菠菜泥。
0 L6 ~* M5 c  J( _( n如果妈妈有足够耐心的话,也可以搓成彩色小麻食或者一条一条的搓, 搓成小小的细条条,这样煮出来不会断成小节,这个适合稍微大一点的小朋友吃。
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КiКi  哈哈。。。你是高手呢!我第一次做彩色面条,榨汁的量都没掌握好,一下弄的太多了~~~向美妈学习哦~  发表于 2012-12-17 10:34

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宝宝生日
2011-01-27 
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回复 КiКi 的帖子) u. U! d8 l/ }

2 F! u7 ^' [+ t: `看着就好吃
味道还不错,嘿嘿

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宝宝生日
2011-01-27 
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高手!
过奖啦

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2010-03-30 
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& L: t) [+ F5 f4 K
看着就好吃

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КiКi  味道还不错,嘿嘿  发表于 2012-12-17 10:01

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高手!

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КiКi  过奖啦  发表于 2012-12-17 10:00

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2011-01-27 
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菠菜汁可以做点煎饼呀啥的给我娃吃" R5 s( A; g" u8 s0 R4 G' s6 n! C" _
方便还快捷
我改天试试哈。

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2011-01-27 
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可以摊菠菜软饼,加蛋液,面粉,很方便,颜色也漂亮!
" J5 R5 S6 k& ~  C9 W! l% ?还可以在蒸蛋羹时加入,也很特别!
, D8 [8 T. r+ C当然还可以当食 ...
学习啦~~~~~~~

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2011-01-27 
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哇。。。这个压面机是个好东西呀
不会擀面的麻麻的福音。

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2011-01-27 
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很有食欲,颜色漂亮
就是颜色好看呢。
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【让宝宝爱上吃饭】第一次尝试制作菠菜面~!(图文全记录) ...
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