fumin0131

       俗话说：一方水土养一方人。老陕爱吃面，主要是因为一马平川、雨水不多的秦川大地非常适合出产小麦，所以，这方热土哺育的儿女们终年以面食为主，生长的如同脚下的黄土高坡一样的结实、厚道、不掺“水分”。       " e* M; r9 G" C6 X$ X
   因为没有南方品种众多的瓜果蔬菜、五谷杂粮，所以，老陕们的饭桌主题只能围绕“面食”展开花样，也就造就了迄今为止花样繁多的陕西面食，老陕们爱吃、常吃的面食：油泼面、岐山臊子面、棍棍面、西红柿鸡蛋面、炒面、烩面、酸汤面、麻食、腊汁肉加馍、、、、，简直数不胜数，老陕爱吃面，这是不容质疑的事实。% y* O: K: A% E* ~

" z/ C. B- a+ Q8 Y      我们一家人都喜欢吃面，家里正好有剁好的五花肉，再买点甜面酱，加点其他的蔬菜，一起做了美味的杂酱面，这个面条也是自己手擀的，很有嚼劲的，我家宝贝可喜欢吃了，说这个面条是最好吃的了。
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$ q8 G7 _! p# w8 E# \首先和面
. D8 F" W' H9 y, R" J面粉里先放入少量盐，将温水慢慢的倒入面粉里，一只手倒水一只手搅拌，搅成絮状（不能把水倒多了要不然面就稀了）
0 i9 \8 j) u8 k# l把所有的面和在一起，和面要用力，面和的不粘手为止。
6 V9 y# J+ ?- ]+ X) a/ I# U面和的不要太硬，也不能太软，感觉适中就可，面和好了之后用盆盖上或保鲜膜包上，防止面风干。& k6 m7 {% K3 Y
醒一会后再揉揉面，做到“面光、手光、盆光”
, `9 V: B3 v, X. g面团醒的时间越长越筋道，也就越好吃，这就是我先和面的原因了。& S+ T: b0 G+ o

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醒面的时间我就开始准备菜了
& V' x) Q. A. z" b" {  x将葱、姜切成细末
, m0 ?! G) ?& {) C% M9 c- f  @将肉末加入料酒，生抽拌匀7 r8 w( H+ e) r! ?' U6 R
炒锅内放油，在葱、姜末炒出香味儿的时候加入肉末，要将肉末打散，不能粘连
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在肉色改变之后，我都会再加些蔬菜，芹菜、白菜、胡萝卜，喜欢吃什么就放什么，个人不喜欢纯肉，老公笑称这是改良版的“杂酱面”。这回我放的是卷心菜
- \. x7 {% r2 u+ ~* V翻炒一会，加入面酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。再适量的加点水，熬一会儿
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妞妞妞、不乖

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛
0 ~% `" T& ?5 z. z; g水开下面了

不错，不错。我喜欢吃炸酱面

fumin0131

回复 yq_xabp 的帖子
8 E. \( L6 P1 N) O
6 c1 w5 p$ D- B! n. l' u5 s谢谢支持

蝉翼缥缈

呵呵，想吃啊

fumin0131

回复 芝麻开门@xa 的帖子* T) Q% V1 z8 Y2 ^, o& p! {
4 ^/ F4 `, E5 k3 v4 m: {1 E- f5 {
谢谢支持

芝麻开门

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛! U/ K9 [* b( z$ Q, H; x+ V& P
水开下面了

美妈做的酱很不错哦~~

多木多土

羡慕会做面食的妈妈

fumin0131

回复 筱笑翛 的帖子# Q9 D' [3 ]. q$ y
+ `$ n* o7 s+ v2 y% i; x! p, h5 s
谢谢支持

筱笑翛

做得很地道

fumin0131

回复 找找 的帖子- I" x/ T5 n: i2 ^8 v
, ]* X1 m) G. C$ @7 @( Q
其实做面不难，多练几回就会了

fumin0131

回复 颖澜澜 的帖子
& h* v% O) m2 j4 c0 P: N; ?* W3 v3 i* g9 o5 W% x0 X0 H
谢谢支持
9 U2 ^( j+ [0 f. V  x自己做饭吃的香，呵呵

fumin0131

回复 家有公主小Amy 的帖子6 Z8 H( F1 c% f; D1 A% Y
. N1 M; ?  X$ o2 k- \
速度很快呀，
* `* r6 S# k/ A3 Y$ K* `谢谢支持

家有公主小Amy

刷新了好几回，终于看到面了馋的我不行了