fumin0131

       俗话说：一方水土养一方人。老陕爱吃面，主要是因为一马平川、雨水不多的秦川大地非常适合出产小麦，所以，这方热土哺育的儿女们终年以面食为主，生长的如同脚下的黄土高坡一样的结实、厚道、不掺“水分”。       + a  i1 n" z" J; @; f8 }
   因为没有南方品种众多的瓜果蔬菜、五谷杂粮，所以，老陕们的饭桌主题只能围绕“面食”展开花样，也就造就了迄今为止花样繁多的陕西面食，老陕们爱吃、常吃的面食：油泼面、岐山臊子面、棍棍面、西红柿鸡蛋面、炒面、烩面、酸汤面、麻食、腊汁肉加馍、、、、，简直数不胜数，老陕爱吃面，这是不容质疑的事实。; G/ z( y! [  o
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      我们一家人都喜欢吃面，家里正好有剁好的五花肉，再买点甜面酱，加点其他的蔬菜，一起做了美味的杂酱面，这个面条也是自己手擀的，很有嚼劲的，我家宝贝可喜欢吃了，说这个面条是最好吃的了。
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首先和面* q1 v$ e& K& \" u
面粉里先放入少量盐，将温水慢慢的倒入面粉里，一只手倒水一只手搅拌，搅成絮状（不能把水倒多了要不然面就稀了）" _0 a: P- E0 Y) g* a" b# m/ P
把所有的面和在一起，和面要用力，面和的不粘手为止。1 x2 J. n9 k7 p( \# Y5 |0 i
面和的不要太硬，也不能太软，感觉适中就可，面和好了之后用盆盖上或保鲜膜包上，防止面风干。
1 D9 j% o- x$ w/ t+ e醒一会后再揉揉面，做到“面光、手光、盆光”
6 u) z! R' ^! a  a面团醒的时间越长越筋道，也就越好吃，这就是我先和面的原因了。
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0 M3 X- z' `: Y0 V& |醒面的时间我就开始准备菜了
, e3 M2 i; [* y: [, k将葱、姜切成细末
: R3 Y0 @, K) V; }) y1 |) Q- _将肉末加入料酒，生抽拌匀
) g! p5 v' X- r炒锅内放油，在葱、姜末炒出香味儿的时候加入肉末，要将肉末打散，不能粘连
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在肉色改变之后，我都会再加些蔬菜，芹菜、白菜、胡萝卜，喜欢吃什么就放什么，个人不喜欢纯肉，老公笑称这是改良版的“杂酱面”。这回我放的是卷心菜% H2 N0 d6 h; p
翻炒一会，加入面酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。再适量的加点水，熬一会儿
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妞妞妞、不乖

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛
' n- o& i5 f! y水开下面了

不错，不错。我喜欢吃炸酱面

fumin0131

回复 yq_xabp 的帖子5 R* J! |& h  D8 v
9 E1 _1 s+ ]# p9 J0 ?. v+ h
谢谢支持

蝉翼缥缈

呵呵，想吃啊

fumin0131

回复 芝麻开门@xa 的帖子
+ A( u1 O2 x3 a; w- h/ P
) e; z- A& g8 o7 a谢谢支持

芝麻开门

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛; s- A  x# L0 W8 ^
水开下面了

美妈做的酱很不错哦~~

多木多土

羡慕会做面食的妈妈

fumin0131

回复 筱笑翛 的帖子
  ~) m' Y  I# j, F2 L3 q5 T2 d* ~) ?  T& N
谢谢支持

筱笑翛

做得很地道

fumin0131

回复 找找 的帖子
; Q, Z# x2 S5 W7 A/ T6 ?2 g& m
% _1 A2 j' |' C9 E' N( P# C; S其实做面不难，多练几回就会了

fumin0131

回复 颖澜澜 的帖子( O1 [* v7 C9 ?: ~, V. I
2 W4 y, `% v3 D. ?2 L/ E, \
谢谢支持
! D* s2 a: r# a2 l% i, g5 o; y* ]自己做饭吃的香，呵呵

fumin0131

回复 家有公主小Amy 的帖子
7 y& G& L8 d/ v# {" r4 y: g+ m# P) x  I+ T
速度很快呀，
3 g) Z  g& G5 q" A! l1 {# Z0 t谢谢支持

家有公主小Amy

刷新了好几回，终于看到面了馋的我不行了