fumin0131

       俗话说：一方水土养一方人。老陕爱吃面，主要是因为一马平川、雨水不多的秦川大地非常适合出产小麦，所以，这方热土哺育的儿女们终年以面食为主，生长的如同脚下的黄土高坡一样的结实、厚道、不掺“水分”。       / Q# ]  p0 z* f( y% r
   因为没有南方品种众多的瓜果蔬菜、五谷杂粮，所以，老陕们的饭桌主题只能围绕“面食”展开花样，也就造就了迄今为止花样繁多的陕西面食，老陕们爱吃、常吃的面食：油泼面、岐山臊子面、棍棍面、西红柿鸡蛋面、炒面、烩面、酸汤面、麻食、腊汁肉加馍、、、、，简直数不胜数，老陕爱吃面，这是不容质疑的事实。
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& o0 b3 u' g- I* _0 R- x      我们一家人都喜欢吃面，家里正好有剁好的五花肉，再买点甜面酱，加点其他的蔬菜，一起做了美味的杂酱面，这个面条也是自己手擀的，很有嚼劲的，我家宝贝可喜欢吃了，说这个面条是最好吃的了。9 Q1 {5 q1 f% }* Q
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- m/ @# v. y$ d首先和面+ k& K; r* _% u  |0 f7 m  ?
面粉里先放入少量盐，将温水慢慢的倒入面粉里，一只手倒水一只手搅拌，搅成絮状（不能把水倒多了要不然面就稀了）
. Q6 `) |4 X( l5 q把所有的面和在一起，和面要用力，面和的不粘手为止。
& k" y/ W$ `, O. ^/ I% W, t* O面和的不要太硬，也不能太软，感觉适中就可，面和好了之后用盆盖上或保鲜膜包上，防止面风干。+ \% _7 e8 x+ H9 W! B- [
醒一会后再揉揉面，做到“面光、手光、盆光”
" N) F2 f2 Y! S+ Y, b+ q面团醒的时间越长越筋道，也就越好吃，这就是我先和面的原因了。
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3 D  J+ @/ M# @7 v1 }2 T醒面的时间我就开始准备菜了
- d' q5 ?/ h1 g+ E将葱、姜切成细末
; j0 k# N1 X9 y) B将肉末加入料酒，生抽拌匀& H8 ^" c/ ~  h, L9 B
炒锅内放油，在葱、姜末炒出香味儿的时候加入肉末，要将肉末打散，不能粘连
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( T3 E! l' i* Y在肉色改变之后，我都会再加些蔬菜，芹菜、白菜、胡萝卜，喜欢吃什么就放什么，个人不喜欢纯肉，老公笑称这是改良版的“杂酱面”。这回我放的是卷心菜, K8 f9 D! J* ]9 a0 J1 a) h$ `
翻炒一会，加入面酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。再适量的加点水，熬一会儿
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妞妞妞、不乖

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛
$ ~) q* H6 }+ S3 R5 `0 C7 o' ^水开下面了

不错，不错。我喜欢吃炸酱面

fumin0131

回复 yq_xabp 的帖子8 ~$ F+ c) c2 W" @
- a! |8 }/ ]+ h2 h; G# u! U
谢谢支持

蝉翼缥缈

呵呵，想吃啊

fumin0131

回复 芝麻开门@xa 的帖子
$ @0 m$ m" M& d& J6 c7 o& m  y/ @; e4 D6 W/ n8 z2 v1 G3 X
谢谢支持

芝麻开门

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛
8 N2 y9 u, L2 D# W, _& t; z& h3 |水开下面了

美妈做的酱很不错哦~~

多木多土

羡慕会做面食的妈妈

fumin0131

回复 筱笑翛 的帖子8 w2 |5 R$ ]5 o
5 g. l, ~" G: E* x
谢谢支持

筱笑翛

做得很地道

fumin0131

回复 找找 的帖子$ h* s$ m( w% Y; z# K, L# R8 x3 D
7 _0 i* g7 v/ s* m$ v
其实做面不难，多练几回就会了

fumin0131

回复 颖澜澜 的帖子1 g/ s0 c& h4 Q

) e- q0 t. t8 O6 C' N" D谢谢支持1 R! ~. y8 v! }3 V$ D$ X
自己做饭吃的香，呵呵

fumin0131

回复 家有公主小Amy 的帖子  [( C# O0 T/ P. }$ F
, P7 H, |7 @) d7 V( p# U2 @1 p6 U
速度很快呀，( ?% s1 c# S+ I: P  s6 o2 v
谢谢支持

家有公主小Amy

刷新了好几回，终于看到面了馋的我不行了