fumin0131

       俗话说：一方水土养一方人。老陕爱吃面，主要是因为一马平川、雨水不多的秦川大地非常适合出产小麦，所以，这方热土哺育的儿女们终年以面食为主，生长的如同脚下的黄土高坡一样的结实、厚道、不掺“水分”。      
9 J/ Z. `' {/ s' L* G6 R* Y# o   因为没有南方品种众多的瓜果蔬菜、五谷杂粮，所以，老陕们的饭桌主题只能围绕“面食”展开花样，也就造就了迄今为止花样繁多的陕西面食，老陕们爱吃、常吃的面食：油泼面、岐山臊子面、棍棍面、西红柿鸡蛋面、炒面、烩面、酸汤面、麻食、腊汁肉加馍、、、、，简直数不胜数，老陕爱吃面，这是不容质疑的事实。
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' V5 M* ?! H5 o0 z; @* g' O( F      我们一家人都喜欢吃面，家里正好有剁好的五花肉，再买点甜面酱，加点其他的蔬菜，一起做了美味的杂酱面，这个面条也是自己手擀的，很有嚼劲的，我家宝贝可喜欢吃了，说这个面条是最好吃的了。
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首先和面/ Q6 g" S' N9 |7 r. x
面粉里先放入少量盐，将温水慢慢的倒入面粉里，一只手倒水一只手搅拌，搅成絮状（不能把水倒多了要不然面就稀了）6 W6 x8 S5 m* O; j) w6 w3 E
把所有的面和在一起，和面要用力，面和的不粘手为止。
4 Q! s9 U* f2 c面和的不要太硬，也不能太软，感觉适中就可，面和好了之后用盆盖上或保鲜膜包上，防止面风干。
+ j3 Q5 X$ C7 O. A  G4 }  y醒一会后再揉揉面，做到“面光、手光、盆光”
" p- t" t$ {9 B6 T2 l面团醒的时间越长越筋道，也就越好吃，这就是我先和面的原因了。
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4 J/ d& Y6 _, }3 [醒面的时间我就开始准备菜了- }* Z" l5 Z( ]: g& }8 J5 w; c
将葱、姜切成细末
5 ], |8 P6 f2 o8 r) F( V将肉末加入料酒，生抽拌匀
* }7 p3 I. J7 ]* O0 n! {5 Y) O炒锅内放油，在葱、姜末炒出香味儿的时候加入肉末，要将肉末打散，不能粘连2 r1 `6 d( I' p$ a1 D

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. b; E( {0 U: P- i在肉色改变之后，我都会再加些蔬菜，芹菜、白菜、胡萝卜，喜欢吃什么就放什么，个人不喜欢纯肉，老公笑称这是改良版的“杂酱面”。这回我放的是卷心菜
# @! ?3 i5 C. G翻炒一会，加入面酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。再适量的加点水，熬一会儿
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家有公主小Amy

刷新了好几回，终于看到面了馋的我不行了

fumin0131

回复 家有公主小Amy 的帖子
/ d; ~% V/ t- z' y' q; |, b5 U% F& o7 [) w- r2 j" I  F
速度很快呀，/ I* R5 j! n9 S5 f
谢谢支持

fumin0131

回复 颖澜澜 的帖子
, Q3 D9 f' c: j( p8 I9 [
/ `# L5 j+ d& E* R* g% h7 A7 J谢谢支持* V. d& f4 T4 }. \
自己做饭吃的香，呵呵

fumin0131

回复 找找 的帖子8 E: s0 ~+ g5 p9 v0 I

$ c8 x" I; S4 s. f其实做面不难，多练几回就会了

筱笑翛

做得很地道

fumin0131

回复 筱笑翛 的帖子: N! O, L) I4 T+ g/ ~; m
0 e; F; |6 @# N2 }# g+ x- K
谢谢支持

多木多土

羡慕会做面食的妈妈

芝麻开门

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛" g9 _  M+ a8 ?- Y
水开下面了

美妈做的酱很不错哦~~

fumin0131

回复 芝麻开门@xa 的帖子" X3 L$ Z6 B5 r1 F

1 D0 P0 V! ^4 c( B" e0 y谢谢支持

蝉翼缥缈

呵呵，想吃啊

fumin0131

回复 yq_xabp 的帖子  c) k5 s1 ?& e& m$ X

1 \" p/ r! m) H谢谢支持

妞妞妞、不乖

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛
- o# r% z; M; U& q8 K  \) g8 e水开下面了

不错，不错。我喜欢吃炸酱面