fumin0131

       俗话说：一方水土养一方人。老陕爱吃面，主要是因为一马平川、雨水不多的秦川大地非常适合出产小麦，所以，这方热土哺育的儿女们终年以面食为主，生长的如同脚下的黄土高坡一样的结实、厚道、不掺“水分”。       2 b4 Y) ^4 d3 ^3 l9 g# I
   因为没有南方品种众多的瓜果蔬菜、五谷杂粮，所以，老陕们的饭桌主题只能围绕“面食”展开花样，也就造就了迄今为止花样繁多的陕西面食，老陕们爱吃、常吃的面食：油泼面、岐山臊子面、棍棍面、西红柿鸡蛋面、炒面、烩面、酸汤面、麻食、腊汁肉加馍、、、、，简直数不胜数，老陕爱吃面，这是不容质疑的事实。+ U: R5 Q' P" n+ q" c

+ [$ ~" q' _7 P2 t4 f6 W' I% O0 O      我们一家人都喜欢吃面，家里正好有剁好的五花肉，再买点甜面酱，加点其他的蔬菜，一起做了美味的杂酱面，这个面条也是自己手擀的，很有嚼劲的，我家宝贝可喜欢吃了，说这个面条是最好吃的了。
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5 r1 ~2 [, X! F' _' I4 m首先和面
( n( D5 {/ K7 k/ |7 P面粉里先放入少量盐，将温水慢慢的倒入面粉里，一只手倒水一只手搅拌，搅成絮状（不能把水倒多了要不然面就稀了）
2 ?6 i: w$ p) w, d6 _" w把所有的面和在一起，和面要用力，面和的不粘手为止。
9 U) `7 L) Y* |& c# v) N  w面和的不要太硬，也不能太软，感觉适中就可，面和好了之后用盆盖上或保鲜膜包上，防止面风干。
7 o' G' X; |1 g) |1 [) N醒一会后再揉揉面，做到“面光、手光、盆光”
# i( K- \, c: y& s" o) r- n面团醒的时间越长越筋道，也就越好吃，这就是我先和面的原因了。
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醒面的时间我就开始准备菜了$ Z( ~1 Y  Y# k+ [
将葱、姜切成细末- p* b1 }3 m" r7 N
将肉末加入料酒，生抽拌匀
/ H1 N) Q1 `8 w1 c# t7 A炒锅内放油，在葱、姜末炒出香味儿的时候加入肉末，要将肉末打散，不能粘连
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6 b; J! k) B2 k在肉色改变之后，我都会再加些蔬菜，芹菜、白菜、胡萝卜，喜欢吃什么就放什么，个人不喜欢纯肉，老公笑称这是改良版的“杂酱面”。这回我放的是卷心菜
* u$ U: ~0 K. h# Q. }翻炒一会，加入面酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。再适量的加点水，熬一会儿
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家有公主小Amy

刷新了好几回，终于看到面了馋的我不行了

fumin0131

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* F+ _) ]  L/ a1 E' G+ f. w" K2 N: H+ A7 K3 l7 L
速度很快呀，2 S& }) B$ j3 i, u0 T) a) h
谢谢支持

fumin0131

回复 颖澜澜 的帖子/ }. Y( N2 i! _1 s
3 t7 a8 r9 _' |+ _' v* h' t, b
谢谢支持
- X- X! ?5 z* M( s& W; ^8 k, z. Q自己做饭吃的香，呵呵

fumin0131

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) ^& {. b; {8 {9 v# ~- `) d1 U; u, R* W/ H# u) T8 b
其实做面不难，多练几回就会了

筱笑翛

做得很地道

fumin0131

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8 U! ^! s8 O0 n5 I0 d  j( R( |  j' Z3 e1 K2 O
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多木多土

羡慕会做面食的妈妈

芝麻开门

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛1 _$ i' ~. @1 K( H7 Z
水开下面了

美妈做的酱很不错哦~~

fumin0131

回复 芝麻开门@xa 的帖子8 Y, @& h7 h  j1 }+ n  f& \' Q
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蝉翼缥缈

呵呵，想吃啊

fumin0131

回复 yq_xabp 的帖子9 r2 a4 H2 I7 x' N# ?
; w, ]7 n+ C; K+ e) E9 K
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妞妞妞、不乖

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛
# v1 h6 G2 B7 r# h( k/ p水开下面了

不错，不错。我喜欢吃炸酱面