fumin0131

       俗话说：一方水土养一方人。老陕爱吃面，主要是因为一马平川、雨水不多的秦川大地非常适合出产小麦，所以，这方热土哺育的儿女们终年以面食为主，生长的如同脚下的黄土高坡一样的结实、厚道、不掺“水分”。       ! d; s! O( G" D6 ?$ I5 Y' |  T/ D
   因为没有南方品种众多的瓜果蔬菜、五谷杂粮，所以，老陕们的饭桌主题只能围绕“面食”展开花样，也就造就了迄今为止花样繁多的陕西面食，老陕们爱吃、常吃的面食：油泼面、岐山臊子面、棍棍面、西红柿鸡蛋面、炒面、烩面、酸汤面、麻食、腊汁肉加馍、、、、，简直数不胜数，老陕爱吃面，这是不容质疑的事实。( K$ \* V4 D) V, f1 C- m5 c7 b* c
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      我们一家人都喜欢吃面，家里正好有剁好的五花肉，再买点甜面酱，加点其他的蔬菜，一起做了美味的杂酱面，这个面条也是自己手擀的，很有嚼劲的，我家宝贝可喜欢吃了，说这个面条是最好吃的了。
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& e+ [) [$ U8 |+ K$ ^' ?5 }首先和面
' O8 b8 _2 X7 k6 W6 A; J面粉里先放入少量盐，将温水慢慢的倒入面粉里，一只手倒水一只手搅拌，搅成絮状（不能把水倒多了要不然面就稀了）
7 y2 L* @+ [) v2 v9 R  p把所有的面和在一起，和面要用力，面和的不粘手为止。
1 s& f# ?" F9 g2 ]# |面和的不要太硬，也不能太软，感觉适中就可，面和好了之后用盆盖上或保鲜膜包上，防止面风干。
1 l3 c" g& S5 T6 f: b. P醒一会后再揉揉面，做到“面光、手光、盆光”/ `6 B6 B& {$ Q' \' k# m
面团醒的时间越长越筋道，也就越好吃，这就是我先和面的原因了。
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0 P2 \7 t  h" V/ s8 z  Y% v! t醒面的时间我就开始准备菜了
2 L  u9 {* e& C$ U! I' H( `1 k将葱、姜切成细末& w' t; {3 k  s# L7 n
将肉末加入料酒，生抽拌匀  h0 y2 x: m7 M$ w' t+ y
炒锅内放油，在葱、姜末炒出香味儿的时候加入肉末，要将肉末打散，不能粘连  c4 J2 ]# s. m3 n. i' c3 K

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在肉色改变之后，我都会再加些蔬菜，芹菜、白菜、胡萝卜，喜欢吃什么就放什么，个人不喜欢纯肉，老公笑称这是改良版的“杂酱面”。这回我放的是卷心菜4 y7 a: n; s: Z* V
翻炒一会，加入面酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。再适量的加点水，熬一会儿 / k. q) }& p* V9 [1 k

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家有公主小Amy

刷新了好几回，终于看到面了馋的我不行了

fumin0131

回复 家有公主小Amy 的帖子/ G" t8 p1 R) I

) M: d- g; t% y; j1 ^3 Z速度很快呀，
) l# E& H% X! J4 y; r  _' A5 O谢谢支持

fumin0131

回复 颖澜澜 的帖子  W! v8 Z4 M, V" t" I3 Q  m
! c$ }" t& k9 ~% T( j: Q* s7 P5 Z2 f
谢谢支持
: G5 I0 Q/ C" A; s5 i1 h- C- m自己做饭吃的香，呵呵

fumin0131

回复 找找 的帖子+ j% w) |- U( J& Y4 i
0 q* d& ~- T9 X2 T3 Q$ v) A
其实做面不难，多练几回就会了

筱笑翛

做得很地道

fumin0131

回复 筱笑翛 的帖子6 r& }  S. D  `5 L8 n  B

+ A% l% q$ ~% J) T' Y& E谢谢支持

多木多土

羡慕会做面食的妈妈

芝麻开门

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛
# y1 F2 W% c9 @水开下面了

美妈做的酱很不错哦~~

fumin0131

回复 芝麻开门@xa 的帖子3 S# B" i/ r6 K7 b
- ]) N4 p. k+ o+ c  ?
谢谢支持

蝉翼缥缈

呵呵，想吃啊

fumin0131

回复 yq_xabp 的帖子
, e4 a/ P$ l+ |9 w3 D, V) n' |% {9 G1 u6 p8 D8 y4 ^' ~: A* m
谢谢支持

妞妞妞、不乖

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛
: k) G) O9 j- V+ s水开下面了

不错，不错。我喜欢吃炸酱面