fumin0131

       俗话说：一方水土养一方人。老陕爱吃面，主要是因为一马平川、雨水不多的秦川大地非常适合出产小麦，所以，这方热土哺育的儿女们终年以面食为主，生长的如同脚下的黄土高坡一样的结实、厚道、不掺“水分”。      
0 x* P5 V2 Y! t! q  y& i1 _   因为没有南方品种众多的瓜果蔬菜、五谷杂粮，所以，老陕们的饭桌主题只能围绕“面食”展开花样，也就造就了迄今为止花样繁多的陕西面食，老陕们爱吃、常吃的面食：油泼面、岐山臊子面、棍棍面、西红柿鸡蛋面、炒面、烩面、酸汤面、麻食、腊汁肉加馍、、、、，简直数不胜数，老陕爱吃面，这是不容质疑的事实。
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. U: j( P: h! V      我们一家人都喜欢吃面，家里正好有剁好的五花肉，再买点甜面酱，加点其他的蔬菜，一起做了美味的杂酱面，这个面条也是自己手擀的，很有嚼劲的，我家宝贝可喜欢吃了，说这个面条是最好吃的了。
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' @8 w. Y$ t: `; S& g5 R2 [首先和面
% l- f+ H5 G$ d. @2 [. x+ p面粉里先放入少量盐，将温水慢慢的倒入面粉里，一只手倒水一只手搅拌，搅成絮状（不能把水倒多了要不然面就稀了）1 M* {8 S! A9 G# h6 C
把所有的面和在一起，和面要用力，面和的不粘手为止。4 F( Z# s+ f2 R
面和的不要太硬，也不能太软，感觉适中就可，面和好了之后用盆盖上或保鲜膜包上，防止面风干。3 J' I5 b. j& W' z6 g
醒一会后再揉揉面，做到“面光、手光、盆光”
4 \$ a# u. c, r% \- b# m: ~面团醒的时间越长越筋道，也就越好吃，这就是我先和面的原因了。; h6 |8 N0 t! N7 ?

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6 Z( S8 `1 B7 u醒面的时间我就开始准备菜了
- ?" R0 ~' e6 U8 m( s将葱、姜切成细末
- o4 I6 B; P: I  ~+ {将肉末加入料酒，生抽拌匀
( g! R# C0 D4 P% l. D* H炒锅内放油，在葱、姜末炒出香味儿的时候加入肉末，要将肉末打散，不能粘连: G1 W3 }% g$ @. ~* y- t
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在肉色改变之后，我都会再加些蔬菜，芹菜、白菜、胡萝卜，喜欢吃什么就放什么，个人不喜欢纯肉，老公笑称这是改良版的“杂酱面”。这回我放的是卷心菜
) R8 X9 I5 S" I. j. V. T翻炒一会，加入面酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。再适量的加点水，熬一会儿 ' Y' s( ^* N! t" |; L$ R3 S# S

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家有公主小Amy

刷新了好几回，终于看到面了馋的我不行了

fumin0131

回复 家有公主小Amy 的帖子
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速度很快呀，6 v" e% f/ Y" U& w* s+ Z/ Q5 m) f# q. B
谢谢支持

fumin0131

回复 颖澜澜 的帖子6 S! n  [# t( `6 E) f
2 s1 s7 l, z4 x6 s  G
谢谢支持
$ V; ?& i9 u- Y  M自己做饭吃的香，呵呵

fumin0131

回复 找找 的帖子
2 v1 Z: }& w1 Q; t, C; b
6 d8 \; p5 R- h. K( j' o其实做面不难，多练几回就会了

筱笑翛

做得很地道

fumin0131

回复 筱笑翛 的帖子) R$ ?: [1 g, f9 |# J

4 y0 G+ `0 k/ ^5 ^  U谢谢支持

多木多土

羡慕会做面食的妈妈

芝麻开门

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛* y" d8 Z- j4 O" z
水开下面了

美妈做的酱很不错哦~~

fumin0131

回复 芝麻开门@xa 的帖子/ A2 S& \2 b( P/ e
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谢谢支持

蝉翼缥缈

呵呵，想吃啊

fumin0131

回复 yq_xabp 的帖子2 Y3 f# y: t0 x' d9 k

5 Z' y- J( K4 V5 K, g! E谢谢支持

妞妞妞、不乖

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛
$ k0 }, Z8 U- |  w水开下面了

不错，不错。我喜欢吃炸酱面