fumin0131

       俗话说：一方水土养一方人。老陕爱吃面，主要是因为一马平川、雨水不多的秦川大地非常适合出产小麦，所以，这方热土哺育的儿女们终年以面食为主，生长的如同脚下的黄土高坡一样的结实、厚道、不掺“水分”。       7 K+ N  p# J; i6 e
   因为没有南方品种众多的瓜果蔬菜、五谷杂粮，所以，老陕们的饭桌主题只能围绕“面食”展开花样，也就造就了迄今为止花样繁多的陕西面食，老陕们爱吃、常吃的面食：油泼面、岐山臊子面、棍棍面、西红柿鸡蛋面、炒面、烩面、酸汤面、麻食、腊汁肉加馍、、、、，简直数不胜数，老陕爱吃面，这是不容质疑的事实。9 b: h; ?# q. ~$ t7 _8 G+ ^9 e

( k. f# A/ K6 G5 a# w( }0 n      我们一家人都喜欢吃面，家里正好有剁好的五花肉，再买点甜面酱，加点其他的蔬菜，一起做了美味的杂酱面，这个面条也是自己手擀的，很有嚼劲的，我家宝贝可喜欢吃了，说这个面条是最好吃的了。( y, M$ u3 K: h; C# i

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首先和面) T$ f0 q, X3 ~  u' @
面粉里先放入少量盐，将温水慢慢的倒入面粉里，一只手倒水一只手搅拌，搅成絮状（不能把水倒多了要不然面就稀了）
7 N2 {2 o9 J; d/ o; _6 \把所有的面和在一起，和面要用力，面和的不粘手为止。
5 {, e4 q$ v, ]/ o, J; b1 c) X/ u! c9 O面和的不要太硬，也不能太软，感觉适中就可，面和好了之后用盆盖上或保鲜膜包上，防止面风干。
4 e# g: n% T% ]/ c醒一会后再揉揉面，做到“面光、手光、盆光”. d' X3 K" x" M6 {
面团醒的时间越长越筋道，也就越好吃，这就是我先和面的原因了。
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( u5 _+ l4 V; ^7 x) W3 i' I+ u醒面的时间我就开始准备菜了
. [3 r! F. u9 u4 {, m将葱、姜切成细末
" m3 C% y2 |# b, e' |9 t! {将肉末加入料酒，生抽拌匀' M; }: O- ^+ m5 L
炒锅内放油，在葱、姜末炒出香味儿的时候加入肉末，要将肉末打散，不能粘连
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1 w' m, g& K0 B# _' b0 F$ P在肉色改变之后，我都会再加些蔬菜，芹菜、白菜、胡萝卜，喜欢吃什么就放什么，个人不喜欢纯肉，老公笑称这是改良版的“杂酱面”。这回我放的是卷心菜
' b, X7 A6 c6 C( K翻炒一会，加入面酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。再适量的加点水，熬一会儿 " I) I9 ~: T/ g! J+ f% p% k* X7 j3 P) n
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家有公主小Amy

刷新了好几回，终于看到面了馋的我不行了

fumin0131

回复 家有公主小Amy 的帖子
8 H) l. N7 I6 ?* v
8 z2 l6 E, d; o4 y1 N; J速度很快呀，
# q6 Q0 N2 Q3 L  ^( n( x谢谢支持

fumin0131

回复 颖澜澜 的帖子
. p# W7 S' Y9 A8 O
  Q* `9 f$ {3 k, M  d谢谢支持
/ H' T$ o( w8 J) v3 u; F自己做饭吃的香，呵呵

fumin0131

回复 找找 的帖子6 N6 v) |  W3 \. }; f7 k8 d+ J
# F5 J: i  m! N9 u% g8 H. @
其实做面不难，多练几回就会了

筱笑翛

做得很地道

fumin0131

回复 筱笑翛 的帖子
. v0 L; A6 Y3 }: x' T1 B7 W$ j* T% W4 n
谢谢支持

多木多土

羡慕会做面食的妈妈

芝麻开门

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛
" D/ H2 j+ f) {; M9 U2 [, [水开下面了

美妈做的酱很不错哦~~

fumin0131

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; y2 `/ c  d( i: {+ W谢谢支持

蝉翼缥缈

呵呵，想吃啊

fumin0131

回复 yq_xabp 的帖子8 D( \1 z0 m) \2 ^6 E7 O% h# ]
) B. g- @! b9 N' Q( g0 y
谢谢支持

妞妞妞、不乖

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛/ U9 T/ s/ v5 x1 n  m& g1 f. {0 E; c
水开下面了

不错，不错。我喜欢吃炸酱面