fumin0131

       俗话说：一方水土养一方人。老陕爱吃面，主要是因为一马平川、雨水不多的秦川大地非常适合出产小麦，所以，这方热土哺育的儿女们终年以面食为主，生长的如同脚下的黄土高坡一样的结实、厚道、不掺“水分”。       5 N5 J: y, g& e5 h
   因为没有南方品种众多的瓜果蔬菜、五谷杂粮，所以，老陕们的饭桌主题只能围绕“面食”展开花样，也就造就了迄今为止花样繁多的陕西面食，老陕们爱吃、常吃的面食：油泼面、岐山臊子面、棍棍面、西红柿鸡蛋面、炒面、烩面、酸汤面、麻食、腊汁肉加馍、、、、，简直数不胜数，老陕爱吃面，这是不容质疑的事实。
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- c4 H3 Q" V$ z. n. ]6 d% }      我们一家人都喜欢吃面，家里正好有剁好的五花肉，再买点甜面酱，加点其他的蔬菜，一起做了美味的杂酱面，这个面条也是自己手擀的，很有嚼劲的，我家宝贝可喜欢吃了，说这个面条是最好吃的了。1 h* d' |- u( }* H0 `3 L

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& z5 ]. M4 ^2 u' _4 Z8 Y  ~, C. X首先和面
' I9 z' E6 W8 h9 C7 w9 C面粉里先放入少量盐，将温水慢慢的倒入面粉里，一只手倒水一只手搅拌，搅成絮状（不能把水倒多了要不然面就稀了）
- z7 |2 g+ C; a; ?, a2 e( ^' X把所有的面和在一起，和面要用力，面和的不粘手为止。
$ B$ B6 x7 `! F面和的不要太硬，也不能太软，感觉适中就可，面和好了之后用盆盖上或保鲜膜包上，防止面风干。
8 G+ j) k4 o5 N& ]醒一会后再揉揉面，做到“面光、手光、盆光”8 _- }; ?5 @( e' m% \8 v
面团醒的时间越长越筋道，也就越好吃，这就是我先和面的原因了。) f8 d, f6 W0 }, \: m( ?
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1 U. P. d1 h. {3 K6 V5 r' c醒面的时间我就开始准备菜了
5 V4 v# l* [' g将葱、姜切成细末- D) c+ {% E# I$ ?3 D: z
将肉末加入料酒，生抽拌匀
  K! u& @* C( K0 j7 i; r  [# ^炒锅内放油，在葱、姜末炒出香味儿的时候加入肉末，要将肉末打散，不能粘连
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, A& H5 M/ h; K0 W* n+ o" R在肉色改变之后，我都会再加些蔬菜，芹菜、白菜、胡萝卜，喜欢吃什么就放什么，个人不喜欢纯肉，老公笑称这是改良版的“杂酱面”。这回我放的是卷心菜
2 o. T- z5 J8 A' X7 Z8 e$ j# l) i4 v翻炒一会，加入面酱糊，慢慢搅拌以防止粘底。再适量的加点水，熬一会儿 " _- o* Y. i3 S# Y

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家有公主小Amy

刷新了好几回，终于看到面了馋的我不行了

fumin0131

回复 家有公主小Amy 的帖子8 x; u  _! s0 F

! D7 x! l" M+ R0 b速度很快呀，. c. ]5 D9 t: w: P( Z
谢谢支持

fumin0131

回复 颖澜澜 的帖子* }9 R+ w. s0 B3 ]
; P8 c- {9 E  f, ]' t' `  n4 d
谢谢支持
$ c3 w) l( Z/ `. W, v. |  N; i自己做饭吃的香，呵呵

fumin0131

回复 找找 的帖子
/ `5 m5 k$ @2 N2 d; c) y  q* s/ ^5 N5 ^4 k3 O" T" x
其实做面不难，多练几回就会了

筱笑翛

做得很地道

fumin0131

回复 筱笑翛 的帖子4 a/ {- l' p; H( \  ?
  ~3 M( W3 F5 C) E, j) |5 R- n
谢谢支持

多木多土

羡慕会做面食的妈妈

芝麻开门

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛2 M5 Y9 o$ d% ~( O* E/ s* ]& W
水开下面了

美妈做的酱很不错哦~~

fumin0131

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1 z4 ]# x$ S8 z5 v( C6 G; \# a! n& b) q
谢谢支持

蝉翼缥缈

呵呵，想吃啊

fumin0131

回复 yq_xabp 的帖子2 }/ R* z. O5 Q$ L: L

  S+ `! Q9 P+ f9 Y) [8 @谢谢支持

妞妞妞、不乖

擀面的同时，在锅里烧水，合理利用时间嘛+ F$ U& I; s! J; b5 p4 ~: B
水开下面了

不错，不错。我喜欢吃炸酱面