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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
4 z/ c0 ~6 b! ~ O# u* w6 r
, Y. W% F; R: ?$ o这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊..... }8 b; S5 d) M* w' `$ T) G q
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
6 S# k5 \) f7 F( o: t: w$ l3 f实在找不到新玩法了。2 F- N- F# d; i8 ^# g: i0 v
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
$ T. w* s0 B8 n* x# ?结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
, q5 k% r% n& n每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊 N! p0 y! u) g8 {" E. A- d
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
9 V" |: ~* y' Y+ N
0 N/ W% p( G6 o) F今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
8 j. R0 u2 U0 H# h: z而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。8 _! U. k1 W$ j
* X6 H$ B- l U做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。+ s) a5 A+ ^' X5 G7 C
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刷上蛋液，入烤箱罗
" {3 e, D+ |4 [7 \烤出来的样子. m' h; n# e& A! {
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还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？( ?' S- R8 E+ a; v: B
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
3 W4 K+ z; `- N! O: M
0 ~4 }# ]. p( }; I4 Y# ^' l8 u0 P. Q# z/ |8 C) a% a2 H4 H
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
* J# i! e; g2 Q! j; ^# f5 ]早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。* F1 q' `1 p1 ?4 c0 d
全家福
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, ~: R0 q# _9 n, u6 l脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。- i0 p# C* z+ f: N6 ^
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。: t4 Z2 n2 }9 q5 U1 _/ x
& H3 d2 }3 O5 ], v F' F) x, o- k原料（6个）：
. x' D4 a+ i. c4 f0 V面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
* `6 l8 D* d C y2 x0 n) H馅料：红豆馅
& u9 f- Z6 M+ J' G: v1 Q e- }表面装饰：蛋液，巧克力笔+ t# M/ s2 E. ~/ I2 a5 O# U: a
做法：+ P' M% Y0 ^, i3 V3 i# {
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。' M) j& w: s; j, P
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。( y8 L5 V- J, x$ R3 |
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。1 Z7 x# C6 ~3 V5 D
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
2 x0 S b8 u) l⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
. b7 J6 l6 I. | b⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。! @# U! V8 x7 H1 h0 W0 ]
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。9 ]2 Y2 T( R0 G
⒏重复步骤4——7。! p) e0 G/ D4 s: B
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
, `/ X2 K8 W6 _) z/ i8 P⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
0 _" G" B5 Q* U- a& O4 |$ F⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
% Y: R+ H- d, H. K( u⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
