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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 , C6 M7 F2 q9 o/ n! O0 o' C
3 T0 \: u: K) l0 p
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
D7 g7 d( C! c6 F |母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
2 b0 i R) q. L实在找不到新玩法了。# q3 d3 [8 u0 q8 ~
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
4 k. W6 \& |$ f6 t结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
3 z$ C* z$ I" n. o3 } b每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
) W( g! X- J) c不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 7 X$ P( t& y2 } A" ~1 D/ y
+ g9 b, L5 H& E8 R3 s2 L+ g# ?0 l$ i7 k今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。) {. ^! B' I. u- C7 M
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
5 M8 h8 y8 C- d7 C
: b% _) C8 N9 ?0 ]4 x做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
/ \: g0 E& [; z+ w' }+ b4 s) s- W
* T8 D2 f* N/ y, A刷上蛋液，入烤箱罗
R1 V b0 H; @烤出来的样子
+ z2 Y* g5 Z" Z! A7 \: ]
3 |4 G9 O! c3 ^8 B; i" I# ?7 k$ t2 v& ]" _( ^0 ~9 l) Q7 b
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？ {2 @4 O2 A0 I9 ? ]
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
: p. @9 [+ r2 x6 U* y0 o
" Q& _6 m' ~' ^8 M0 B/ A# E' g: C. D, U& E. a& X, E3 t
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了9 n; z9 z( V: a7 W& z
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。# x, m8 T4 a' ~" X/ V3 c" O( t$ X
全家福2 w8 x2 e: V; Y( s4 w
7 ?3 h! o' F5 q/ v4 W: o, h) Y
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脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
* P2 `1 g$ v i2 T6 P- t% a! `附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
$ ^8 \, @( W( T 8 v5 h" v' W5 t! P2 {7 {
原料（6个）：" P. n6 P& ?1 f' Q
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克5 T: ]9 W( |9 Z2 D% G1 D2 Q
馅料：红豆馅
6 F$ | L# S- r$ y表面装饰：蛋液，巧克力笔
4 b, H, X$ h: u# W$ `, R) H做法：: l6 v1 G& V7 X; n+ r
⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
$ x2 S) `5 h6 ^ y e4 T5 C⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
0 w+ v, }9 ^" u5 f* R0 L$ t+ U: M⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
& @ O( l4 f1 \, e) `- J6 k⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
7 ~( p. O/ P! F- E& C⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。9 k' B- U# s$ M6 ?- {
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
( t& C7 C) r1 A, H2 r) I- }⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。: C0 L6 u7 B" C+ T
⒏重复步骤4——7。; k0 E9 y7 [, l$ O
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。: M$ l; V! h/ i, A9 p1 o
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。3 L7 Y- c0 {4 A3 S1 m0 T, |" b5 u
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。* M$ @9 i9 P5 W' _) \& ~% p7 m
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。) {: l( Q4 q; h6 A( q
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
