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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
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; w4 w5 y; ^5 P2 y+ H5 L这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....3 l3 Y; @: D/ o; T
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
! a/ D! s5 ?/ \9 D实在找不到新玩法了。- q2 K5 C* x: y9 I- e+ q0 Z7 n
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！) ?7 a1 N5 u* D
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
" T+ I9 u* d3 n; k每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
" r* ^* i/ p; K+ c% R: O5 @不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
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今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。( V. _3 P7 `8 \
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。! N7 [' o( o6 b
. f) [! I; x3 s% ^6 M) m做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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& g5 q# R! H, M$ ~ 3 ~. Y" T$ D6 S( x- o6 X1 `
刷上蛋液，入烤箱罗
W0 F: m2 D: U/ [烤出来的样子
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还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？6 Q# c; d; A* G0 e9 l) I
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈, n: a; s4 H+ C: c2 M" u
, a: q q. V. w' S0 j* [/ ^% T3 J' i1 o& F9 g) R
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
' M6 p9 [; p" p; m; w# ?早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。
, N2 \6 c: k& s2 D' P5 F% m7 u- s( S全家福. F& Z& ~$ ?( D: K
( v! \- q! h2 e- z; B5 }# H: q
. }; e( P7 d. [# _
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
: S- h5 A- X# c0 Z* Y9 c2 J1 l附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
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原料（6个）：
' G. _# r# a6 r. V& ~面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
* ~" B' S4 ?* Y馅料：红豆馅
6 c" u- O3 B& ~表面装饰：蛋液，巧克力笔
1 q* f& i: V, j; I) @做法：
0 V( u* c$ ]4 G7 L⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
4 R* S8 U! M6 j: Z/ N5 h⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
( n) h7 ]2 J/ Q% B. n2 }% H/ E7 p' e⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。3 k0 l6 `4 F1 _) f3 ~
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
8 z: u% R& X( N1 V" h⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。) N. ~& i; U Z: W. q+ {
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。" E5 v# j6 O3 ~! a& @
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。4 O! `/ L) P" w7 Z2 L
⒏重复步骤4——7。
( F; a9 r9 U$ ]' a2 j; y5 }8 X" r; K9 n⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。- J% x' H, a) S2 b3 A
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
1 n. H3 {: T" t" j5 x4 x⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。, t6 {1 P; l) j
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。4 w. f2 ]' I( b# ~) f/ {% \
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
