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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 % \2 U; B7 A8 I) O, F2 @
; g" ]+ h2 h# ]+ D+ W! `+ v, V这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
! j n# g P+ i0 u0 [: l母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
3 w6 P# [: d; j, | }: ^$ t实在找不到新玩法了。+ n/ p" Y$ `4 h/ c m
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！1 X$ C7 X1 p) j& k0 J
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
; \2 k9 u6 x- @ g3 G T每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊* F. C/ l6 w% F9 \
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧 ! y' _; e$ Y0 [3 q& u [
/ p! z1 w' w% [% a- V, ~! x; ~4 B
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。, g& B7 d. y8 t8 J; E7 P
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。" L7 y$ g% l/ }1 k
$ A3 l* H2 n* d+ W$ t$ B+ D
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。. p* F7 f" A- ]- i0 |1 a
( L$ M& ]7 p' u: R2 o' f1 r* g6 A I4 c& R/ \9 \8 m# O" z. Z
刷上蛋液，入烤箱罗. ^! D' O; f3 @2 a8 D$ f6 K1 N. i
烤出来的样子; i( `! u9 H; t/ |& n8 V' }
/ q: ~3 b3 i' F9 ?: t8 _+ w
" u' D* s6 R6 o1 f还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
& o# T1 P4 Y2 R9 E还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
. [5 v+ D) P! h2 {, p! L
, V4 q6 ]/ T) a9 g% W
4 F9 ^+ A% R) \; @$ K9 c很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了" J' _5 l4 C1 ?
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。& C, t% z' S: E' f
全家福
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6 C6 K, h+ L$ a0 T
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。: G- Q1 G2 K$ t3 L. W
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。/ l& n/ N- F* P6 b) C
2 v- D3 e& {& G
原料（6个）：
, p. f$ f) \4 [7 d- X0 T面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克: u- W' I* ]! D X; ?
馅料：红豆馅& Q: V% d* w# ^# E
表面装饰：蛋液，巧克力笔
% I B1 Y5 f+ Q; b& Y* d做法：
4 E1 t9 z0 f0 K+ d4 q' U) f⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
3 o9 R5 R6 {; Q; u# p⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。+ ~ Y2 Z5 H, M- U+ V9 s
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。 u0 P! B9 q4 J9 _% M* b& R
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。! c g3 H6 Z* ]- |
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
6 k* T, g# a6 i" o" C. c⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。) A3 Q2 k, m2 f% K/ Y. ~7 R
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
( W0 B0 T: D! y' M) b V⒏重复步骤4——7。) h8 W/ I: A! G3 L. D
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
) i2 b% `6 o! r- U⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
/ A9 U- Q ^. ~+ T. y; d⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。6 l/ s7 w2 X: {+ W9 f6 f" Q
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
