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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 # |# |+ ?7 h& ]; Q" h% A
, n$ u' m. i& L* r- }0 H" }5 z: Q, A
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....
+ B& P6 {# w5 ~' j/ x母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
* b$ { L% Q% n实在找不到新玩法了。 _0 m4 ^' L3 q" F+ e, U/ g
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
+ r5 o5 M+ R) t; S6 _" N1 o; T9 ^结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
9 w' Y( D+ R0 K& G每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊! `, S) @1 k% r- }4 R- i
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
, `, B3 i0 z' T6 @: }
" u8 c1 }- G% p今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
% J' t& P5 ?- G n, I1 m4 R而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。+ ~$ i# T3 |! d/ n: V
8 \5 T& F- U: O b做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
* E! ?1 a4 ]7 v& J; g9 A$ k
$ g) n+ T) a& B) e! p) C, P$ V
/ { N2 h# h- I6 B- G% G刷上蛋液，入烤箱罗- U- L* @+ s) p$ Y) E; B
烤出来的样子# _1 [8 ?4 g- ]. K( \3 w- Q8 M
# N/ u+ {6 ^. s. g4 F [2 h, V; ^- n. M6 @( ?5 U
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？% R: [& U' }; _8 ~& k
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
* @) I, a4 W' | N; s0 f. [ V, r% M
8 n Y/ p; v& @) p, h; d
# K$ F) p) I* O* }, W R很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
' ~. Y% o6 X1 F早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。 }5 R K5 A# @3 p u
全家福1 d+ ~. i$ U1 ?
Q4 j) j0 V3 L) f1 L/ j& V
9 m" _; a0 ^0 H( D- k6 G) R. k脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。- p. u/ B: O& T* A% o, }- t
附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
$ Q) d8 r t0 u) v: c6 M( u
, f3 s, \& E4 l' A8 N2 r原料（6个）：
* l* y: ~- g/ E2 w1 ^5 H8 J面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克
$ n$ ~+ y9 W2 Q# y( `馅料：红豆馅- V8 N6 q& R/ U. A; ]! x
表面装饰：蛋液，巧克力笔
9 z2 j/ N$ G0 o5 }' ?' k3 K, \做法：
* [- a7 Q# K" J2 L1 B4 Z⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。7 W8 s% q& l# q4 h+ O4 B& v
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
9 J, {2 b9 B* K8 a! W⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。" u; {( v5 K9 q% b# P
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
; M6 q$ H: L/ e0 q1 c6 _/ E6 _7 n⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
* J; q1 ~$ w3 e+ ~" S5 i⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。2 m2 Y8 u4 i/ p2 N# F3 v
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。
$ M4 K& P3 Y, z⒏重复步骤4——7。
/ q+ e3 P# N8 ~/ A j; U4 \: N⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
& F J( Q- |6 }& O9 o- Z⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。7 K! D6 F( i! _: j9 W( f" k
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
( K5 ~/ g8 c6 e8 C2 Y% I% @⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。' }# }: h; h( T* V% a/ D) D, H
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
