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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑 $ ^/ O2 k) d3 y' Y0 M, T
9 g# V, k6 o7 }! n! K% z& Y这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊.... ]/ G; A0 }& k, H" Q6 D# F1 f
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....1 @, j6 l) B8 M/ \" [$ z
实在找不到新玩法了。9 |6 J Z6 ?" ^
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！ f$ X" _1 K8 r. l/ V! t' \6 \
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
, C! G/ w$ @6 k" v& J% i每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
! }5 ^& h, y1 R: o4 f& o3 Y3 y不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
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. {- |3 |, u' b: N4 [今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。 O6 ]$ J `; S' `* t% s% h+ h7 M
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
) ]: L( T% g2 K+ u6 g - C9 O7 w9 K, u! o T: r( ^
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。# G/ ?- f$ N1 ^; {" m5 w% f
; d @! I( R2 T( q8 E- x
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刷上蛋液，入烤箱罗
3 {; p% ~0 ?* k0 D0 ^5 `烤出来的样子
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2 m2 K- X2 ?% ^, M6 o1 d" `! i, n* c% E
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？. b, F2 A3 Y, b) R' Y
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈2 b4 `) n: u) i4 {. L- Y
3 z& M+ h9 c$ g2 W" r' p5 [, H# Y% D2 a9 R* h6 c5 r
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了: \! w/ R) _3 P" [) v" A
早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。3 }5 Y/ u; m/ P) o1 T) x( G
全家福
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/ C$ a3 S# W& J( f5 z5 A+ F脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
: d- y7 I) I- z1 \" x附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。
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) I1 g# P/ F2 u& V7 g原料（6个）：4 B+ t( m8 `- C$ P; f6 q
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克9 r6 {5 o3 ~$ ?4 o- H E. K
馅料：红豆馅, Q/ w6 E/ T' K2 w% H$ c; L
表面装饰：蛋液，巧克力笔
% K: S' a! {2 n4 M+ J$ v做法：
' t! B# g( u# k) |0 f⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。; s4 o( n/ w @6 ~$ x0 I
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。0 V5 ~6 T0 u0 U$ ~) D
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。' n0 e0 u+ ?' Y% X) D
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。6 r, ?8 D8 d. v" v
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
3 Q0 U! F8 M+ D' T9 s⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
, Y, M# l9 f/ T6 |6 e! S⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。6 b- F8 _3 |! n# X5 f
⒏重复步骤4——7。( o" p1 ]2 v9 G% ~% J
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。
3 P2 R* S! F: f9 x⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
- k' _" L! n) L/ s9 ]⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。2 [+ R6 \7 m2 V* p/ S
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。" d; m; V) B! l( _0 t6 e
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
