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本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
8 x* s6 N5 X1 p# f
) B: \0 @% x! R2 H" {这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....& j1 u6 L% U+ D0 b) n
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....
1 `5 J* B7 K$ j; b实在找不到新玩法了。
, \& K* Z4 C$ s! I3 l1 R% h" J好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！6 _0 B, g2 w5 R
结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
$ r1 j7 V% K, M" r1 @每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
. t+ G2 h/ f3 ^9 }( ^! B不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
/ x! X& d* }7 i/ j
) U6 _* g% N4 W今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。$ M' Q) J( T4 ?
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。8 [6 H9 ]8 O/ ^1 Q
" B# V. j9 ?6 b& G+ k) Y
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
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, ?$ {9 }/ I2 U) _2 X
刷上蛋液，入烤箱罗. n! R3 p" B/ ^2 B
烤出来的样子0 |+ z/ \, L2 B4 Y: X- @
% [% A/ }. p# t) m' e/ g4 ?
$ f" h9 ^0 b% X& F2 L$ x2 r还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？- A0 o. E* a% W, h
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
A0 W" M. r y8 f; i1 n1 q2 |4 y+ Z3 q/ D S, @: w8 R9 j5 g* S
* [, \. A0 g6 K8 D' q6 N! `很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
3 ~) N" Q+ l! G5 b% n早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。' I' o: |; u, w0 v: Q
全家福- P y6 O- E6 W/ O4 G# l
& }9 Z7 c+ N: ?
& Q" B3 B P' k% l! \
脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
. f9 A1 ~( i9 ~9 ?附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。/ o: h, n' i' W0 |. C) N: x T
0 j$ f1 z$ q: q& s" e% ^( O
原料（6个）：
' ~1 m1 T1 g2 e# F8 }& R- C& N面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克! W7 Y Q) a( z1 T$ a
馅料：红豆馅$ B* H9 G, N$ H' I) v
表面装饰：蛋液，巧克力笔: U0 l' H5 }" U, e, t9 v
做法：
0 |$ k, E$ T" |# I$ g$ }; P/ n& }⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
" [- R1 r4 m" z+ B+ _& V⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
# K ^" j% b0 F6 _⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。/ f, w A% n9 A) D. G# n0 u
⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。7 c: ?% \7 i. ?& w4 b
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。3 H A4 e7 \1 v& b6 @
⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
- K' H, W0 X2 T% P* L" h⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。# i f% A/ [8 ^* e/ h. j; }+ w
⒏重复步骤4——7。. u( c9 g; x6 z+ d1 e
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。% q8 m' @" Q* `7 O$ j! I
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。* ^2 V5 ]7 X+ e2 v; d: @2 _" {
⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。! H( c; [3 c# `
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
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发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
