- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
( z& X8 r- h3 }1 L+ [5 M8 a3 _/ g* T! G6 `, ]
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....+ y. {# H; }" u+ a2 k
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....% ^: e6 r, K7 f8 Y
实在找不到新玩法了。 T% i* d' [* ?8 q/ i2 ]! n
好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
$ u8 D3 r" t* w& _ H结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！, X' j# ^) f* E0 T2 O! m
每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊0 F; H8 a3 ]+ I2 p ~( g. V
不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
i0 _( ^! A# P5 u* \
( I1 T0 g/ X- G2 _) M$ w今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。
: P% B7 C: P: |& I而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
0 Z0 I/ S% u$ c" ^
% W" q, v1 I! C c6 {; {做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
2 r# i. @. m D* e6 K9 P2 ~- \5 h ^6 W$ n4 f( [
. O% n$ k- H! j. G( Y: P9 ~
刷上蛋液，入烤箱罗
" t+ E" } k- \/ f1 Z* V/ J烤出来的样子
% `. n3 e- a6 @3 O2 j* h- e0 z6 D* Y5 F1 R1 k, c; ^( Y1 ]+ h" i
; @8 z3 F7 M% J( b2 ~1 l还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？5 c' h4 r! M7 P, Z. K8 P! h" j) |
还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈
6 T a$ I8 R& d. R* q( q1 B
1 w x# e) {5 q; H1 e6 {9 f" a2 I7 k, [
很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
9 q5 {: P" X0 V+ y早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。2 P3 @$ A/ i" M$ d
全家福4 B1 d4 _0 F! W" G! [
3 R7 p& K f$ `* M7 B1 {; Q' t
" i' K/ c, n/ _+ ~# n脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
9 N) r) l, L! s2 x7 g' K附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。- x# R( W J6 X$ C1 W
2 U% S( o: n5 E9 w _4 Q9 y+ k
原料（6个）：. h D5 X) h$ V1 y* L, K
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克8 u, m: R/ |7 s1 i9 S; s! d: h
馅料：红豆馅. R. O) W9 h# ~3 h v. k, H
表面装饰：蛋液，巧克力笔* X0 T6 V. I) v0 w* H+ E0 Z
做法：
/ K; I0 D" I4 r% A& y+ n8 K0 z⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
1 m2 X6 d0 q7 g⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。
0 x$ z* y6 z2 @; u⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
- A/ U0 ?* Z5 {⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。
9 C0 V. n3 j& V+ N⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
/ P. A, R+ P; K' y* ~1 E8 c. |⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。( ?3 Z6 \; P" B* J- c
⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。& h q& n( x# k1 Z+ ?- a( i/ x
⒏重复步骤4——7。' ]' E- b c! N9 r9 c
⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。& x. F9 N3 p! U, x, B N# \7 o" U
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
8 i% Y; F I2 \: b }: y4 d- k⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。
) ]2 @* {: h( V. f3 k, t/ k⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。. O: f! q7 \; m _3 f. o
& s! Y$ A; I; ^! u; S1 y
2 w3 p+ Q$ Y U6 G
0 _7 _, O }# l. v" Q9 r& |+ e
e; X$ [2 q2 X/ l* Z4 h 8 t4 C1 _ i2 t. `
- Q* L, s. S' `; f" A
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 86
查看全部评分
|
发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
