- 阅读权限
- 80
- 精华
- 2
- 注册时间
- 2009-11-13
- 帖子
- 3135
- 积分
- 25148
 
- 经验值
- 25148
- 爱心活力豆
- 12
- 宝宝生日
- 2010-08-02
- 地区:
- 高新区
- 街道:
|
本帖最后由 秋千送影 于 2012-12-13 20:47 编辑
1 w' {. ^0 w$ Q- D9 i5 ~* j7 {8 X8 _
这几天天气也不太好，外面阴沉沉的，很冷，无法出门玩啊....$ N; V$ S* w- d+ A+ Y" W
母子俩在啥都玩过了，踢球，捏橡皮泥，剪纸，手工小汽车，画画，种花....* C" u1 f* M% p* b4 v
实在找不到新玩法了。
4 X+ K; L' f' `$ k3 m9 Q' ^( A- B8 h& K9 J好久没有烤东西了，那就和儿子一起玩烘焙吧！
5 g9 @$ K) m- S+ D1 M I结果，跟烤箱干上了，一发不可收拾，连续烤了几天东西了。家里一直弥漫着奶香味啊！
2 d* |' Q# c% C每次烤东西很难有过程图，因为母子一起弄，手上全是面粉，没法拿相机啊
j% t& @6 f/ F. T不知道拍很多细节图的妈妈，是不是有摄影助手呢，哈哈。等儿子长大了，兴许就能当我的摄助了吧
4 L ~* C) @" l; H - q7 C- g' m& n6 e! D
今天做的是小螃蟹面包。专门选做这个，是因为他造型特别，我猜测孩子一定会喜欢。- m! Z' ^ a/ N B- C
而且有很多小配件，孩子可以一起做。一起享受烘焙带给我们的快乐。
6 U8 `0 `; N( g) }7 N; ^ ' t- S1 b% I' `/ A7 c! C/ z
做好的面团这个样子，每个螃蟹八条腿，2个钳子。真的很费时间呢，不过宝宝揉面揉的那个high啊。
2 t _3 e9 y1 s6 H5 _
% e' @" r( B" U( O# i) E p 7 A* O. J2 q: t& ~. H2 f4 R! t, ?
刷上蛋液，入烤箱罗
# t* s+ w3 B/ z- G) s& ^* d- ?烤出来的样子
5 g# H. r6 d$ a9 x8 n0 s/ P7 z. @0 a% J
! D ^9 i3 k$ H# A4 @
还缺一步，装饰，用融化的巧克力画画吧，宝宝非要自己帮我添上鼻子。怎么成小兔子了？
P0 B0 u8 e2 Y4 T, Z还有一个眼睛鼻子都画歪了，哈哈- T0 O" x' m' B, w
, m- Q# t( [$ I! P/ L; c
6 L; ]4 O7 _, Y6 [0 O很费时间啊，烤完都晚上10点多了，吃了点睡了
9 H; t6 s8 w c c7 u: t+ ~早上起来，小伙突发奇想，要画笑脸的，那就继续吧。 p* e0 i+ B- q" x# Z/ d. i8 y7 x
全家福$ \, a5 ^8 ~' n; b3 |
$ `" y* |' A) H# [
' h6 M& f6 K+ t8 h脆脆的蟹腿，很好吃呢。哈哈。
8 X% I$ O/ R; B# U( @: p附上方子吧，我用的是自由的方子。一次成功。# n* p) D* |' K' D
" h' l; e4 n9 h6 \+ ~, M; q8 P! f
原料（6个）：2 w: L k: w3 `1 J
面团：面包粉200克，低筋面粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克，盐3克，蛋25克，牛奶132克，黄油25克9 `3 l- ?. a/ }5 |$ e0 ], L
馅料：红豆馅; C: X/ C9 @# `4 Z+ V/ |
表面装饰：蛋液，巧克力笔0 [6 n0 K' u" r; f L- K1 }
做法：
$ y; S A( `& b' M0 b⒈将除黄油以外的面团原料放在一起，揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。/ M6 x, [* t7 [3 Z+ k# p% W G
⒉加入黄油揉至扩展阶段后，放温暖处进行基础发酵。( p7 N l% Y" A; D! [/ q
⒊基础发酵结束，将面团排气后，分割成6个40克、12个7克的面团，分别滚圆，将剩余的面团也滚圆，松弛15分钟。
7 @ z% d! e' V% M- J2 i& m⒋将松弛后的40克面团擀成圆形，翻面后放上馅料，收好口。0 D% r# @8 ]! h5 }9 v
⒌从剩余的大面团上分割出8个3克的小面团，滚圆后搓成水滴形。
# Q* v0 ^6 p/ V2 m6 R⒍将7克的小面团擀成椭圆形，翻面后压薄短底边，自上而下卷成橄榄形。搓长后折叠面团，使其一头长，一头短。用剪刀从中间剪开，尖头处不剪断，从长的一面翻开后成心形。
5 F6 i- l& S; `' L- {⒎将水滴形面团排开来做螃蟹腿，将包好馅的面团压成扁的椭圆形后放上去做螃蟹身子，将心形面团摆在上面做蟹钳，但不与螃蟹身子接触，发酵后自然会粘在一起。6 T" \8 D; a; h( r- J! C$ g/ K3 g
⒏重复步骤4——7。
! w% ~4 _' D3 l b2 i* ]+ }⒐将面团放在温暖湿润处进行最后发酵。: W. j7 O, p" A L+ f2 o* }
⒑最后发酵结束，表面刷蛋液。
5 E) ~% ^! A$ G3 y⒒入预热180℃的烤箱，中层，上下火，18分钟。9 y9 l9 f+ s7 S- j
⒓出炉放凉后，用巧克力笔做表面装饰。
Z# t' K$ k! @' w/ u9 ` Q$ d7 b; e- i2 H: t( M) Q; C
& i, H' y' c8 z5 _
% E" v$ l/ z4 \) r+ F' O+ r% G % {0 X3 J+ k$ l# d. ?
& B! s4 K% r7 V; z& H/ a/ F, I
9 w! n5 N7 j8 V* `; _) G
|
-
总评分: 经验值 + 88
金币 + 86
查看全部评分
|
发表于 2012-12-13 20:27
真厉害，看着还很像小狮子
