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发表于 2012-12-14 13:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 帅宝妈妈 于 2012-12-16 16:40 编辑 & \  |, Z; a5 N( }( K: {

+ G0 y3 G# {" {儿子是无肉不欢的食肉一族,一顿饭没有肉菜,饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒,不必每顿都做,比如说台湾卤肉就可以一次多做点,放在冰箱冷藏,吃的时候只需盛出一些加热,浇在米饭上,配合青菜,一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。
; n& J9 }. M/ H. Z现在就来看看台湾卤肉是怎样做的?! T" ]- P+ [, [, j) [
材料很简单,只需几个小洋葱头,生姜大蒜,五花肉,还需要备一点大油就OK了。具体过程如下:
2 V. Z2 B4 r) Y2 I# ]洋葱头2-3个,五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多,有两斤多,所以洋葱头用了5个,洋葱切丝,加入淀粉,用手拌匀
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五花肉切小块,生姜大蒜切碎) f+ ^) B# \* R, r$ L7 U; @

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  h# J) r% w' n- X" o4 s7 O开火热锅,一小块大油入锅中,倒入洋葱丝翻炒,等变色微黄时即可出锅,也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥
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; E# H+ c7 q2 I
/ Z' m2 d* W# f3 w$ a: ^炒锅中放少许油,热后入姜蒜末爆香,把五花肉倒入锅中,小火煸炒至微微上色' I. L* @9 S0 l( M* [
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锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉,大火烧开,哇塞,香味已经在厨房蔓延开。5 D6 z6 v* F% {* ]

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, ~8 r9 n# }, Q, O' |! ~烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中,小火慢炖2小时,美味的台湾卤肉就出炉了,% i0 O3 Y4 C0 v" `8 Z3 x0 n

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挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃,甭提多香了。怎么样,要不要赶紧试一试?3 Z0 w. O+ P* }9 A

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点评

颖澜澜  哇用大油炒的想着都香呀  发表于 2012-12-14 14:45
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 80 好地道的卤肉呀

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回复 玺荏妈 的帖子: C2 f& b3 [7 @5 Z6 |

# W% G* S0 e- E7 E/ f肉炒上色后,葱油酥跟调料一起放进锅中的,再加水烧开

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那个洋葱啥时候放进去啊?看着就好吃

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回复 颖澜澜 的帖子- H+ b. {4 e* r) Q
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大油只是用来炒葱油酥的,炒肉时是用食用油的

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回复 笑笑娟 的帖子, y6 {3 C& i- T" f. a" X" W
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猪油是用肥肉自己炼出来的,不用另买

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儿子是无肉不欢的食肉一族,一顿饭没有肉菜,饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样 ...
哇用大油炒的想着都香呀

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看起来很诱人,改天试下!话说我娃也是没肉不吃饭呢!愁死!

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看起来很美味呀~~~~~~~~~回头我也试试哈!
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肉肉真美呢 ,猪油哪里买的呀?
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