帅宝妈妈

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儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样的做各种肉菜。不过有时候也可以偷懒，不必每顿都做，比如说台湾卤肉就可以一次多做点，放在冰箱冷藏，吃的时候只需盛出一些加热，浇在米饭上，配合青菜，一顿美味的台湾卤肉饭就大功告成了。; j+ q# C, w4 S
现在就来看看台湾卤肉是怎样做的？
1 X& w6 I3 l$ r% I8 g材料很简单，只需几个小洋葱头，生姜大蒜，五花肉，还需要备一点大油就OK了。具体过程如下：) N" V* v7 I7 h# D6 d/ E
洋葱头2-3个，五花肉带皮1-2斤。我这次肉买的多，有两斤多，所以洋葱头用了5个，洋葱切丝，加入淀粉，用手拌匀。
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9 M* Y! `( s; }5 N五花肉切小块，生姜大蒜切碎
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. \/ N1 H2 H0 _% b' ^' l开火热锅，一小块大油入锅中，倒入洋葱丝翻炒，等变色微黄时即可出锅，也可以再加工一下将其剁碎。这就是所谓的葱油酥。
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炒锅中放少许油，热后入姜蒜末爆香，把五花肉倒入锅中，小火煸炒至微微上色# C/ q  a9 n: x5 r' V) y

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& d7 N- |: z+ K. W; k- `- }锅中加入酱油、八角、料酒、冰糖、五香粉、白胡椒粉、葱油酥翻炒。再加水没过肉，大火烧开，哇塞，香味已经在厨房蔓延开。! o$ ]; j" k! q, w5 {5 c

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; c- g5 W# g( a! u烧开后的肉块及汤汁一起倒入砂锅中，小火慢炖2小时，美味的台湾卤肉就出炉了，" u( {+ W# Y7 Y' ?% T5 U$ @
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挖一大勺浇在米饭上或者拌着面条吃，甭提多香了。怎么样，要不要赶紧试一试？
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帅宝妈妈

回复 玺荏妈 的帖子
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肉炒上色后，葱油酥跟调料一起放进锅中的，再加水烧开

玺荏妈

那个洋葱啥时候放进去啊？看着就好吃

帅宝妈妈

回复 颖澜澜 的帖子
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大油只是用来炒葱油酥的，炒肉时是用食用油的

帅宝妈妈

回复 笑笑娟 的帖子1 j/ q: ~2 I! |: [1 e
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猪油是用肥肉自己炼出来的，不用另买

筱笑翛

确实香

颖澜澜

儿子是无肉不欢的食肉一族，一顿饭没有肉菜，饭简直就无法下咽。所以基本上儿子在家吃的每顿饭都得变着花样 ...

哇用大油炒的想着都香呀

多木多土

看起来很诱人，改天试下！话说我娃也是没肉不吃饭呢！愁死！

КiКi

看起来很美味呀~~~~~~~~~回头我也试试哈！

笑笑娟

肉肉真美呢 ，猪油哪里买的呀？