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5 k! {- i q5 T 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
5 E4 ^( E: C, \, D5 F: ~ 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。8 C5 x. ^ j- f/ P5 O9 o7 `4 W$ ?
准备：/ P5 ^3 L8 L( t" Y. n
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
( M, x- y6 Y2 }7 ]; r- Q' H9 S- P 2、低粉过筛3次；
9 B) c5 ?7 |- ]% k+ J* o2 C ]7 ~* K9 ` 3、鸡蛋加香草精打散。
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' t5 A1 m' `; q2 `# m$ Y 6 E2 p* O" O6 i0 y' \3 G
过程：2 D8 N' F6 D+ F# B+ a& s4 H9 _4 y8 h
1、黄油切小块室温软化；: Q# l2 b, D; r# y/ V" D. p7 Q& B
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；: X5 Y8 C" C2 h
' }7 r* B2 W9 ` 3、加入一半低粉，继续搅打；
2 G" y$ \! P; n9 } k. v$ r; D
! }; S- Q# ^; k1 W( U4 H0 c4 A 4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；1 @ M$ v: ~" \. ?. B
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6、放入提前准备好的模具；
6 U: j* u" ]; P# t2 A7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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8 [/ s2 R. B4 P! D 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻7 Y8 |* Z2 p4 f* G
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
。。。话说，我饿了。。。。555
