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一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
' Z+ T' m4 k8 O1 k* C. g9 x 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。% T; i, ?% v4 F3 m# d; A% b# S) v
准备：
- o. [" w0 O* T. n; V 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；% G( Y5 {' [9 Y
2、低粉过筛3次；3 U: `' P% W$ M. K A% A5 ? D2 B
3、鸡蛋加香草精打散。( G8 s7 Q- k" x+ ], P) ^& M# @# [- f; X( O
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$ _% Q i1 Z5 O0 ^' Z, `( t7 L 过程：: ^$ }. l) y0 @- e" i f$ Q
1、黄油切小块室温软化； W. E# F; f& h1 w" N
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
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3、加入一半低粉，继续搅打；
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2 W$ p% D2 L# x1 H 4、加入淡奶油，继续搅打；; f5 v- P- i. E9 C+ _9 d( G
7 T+ Z' h7 j' W6 a; J/ g5 u. {0 \ 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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5 `3 k! g, }( T' v5 T9 `6、放入提前准备好的模具；0 z! H2 ^% h: y
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。6 A3 E6 D& o! f# \
7 T( p2 H6 s0 q. ]7 I; x* w 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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! i% j! w$ S1 O% ]+ b6 d+ ? 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。/ \+ [ t4 {' z0 t
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发表于 2012-12-17 14:52
。。。话说，我饿了。。。。555
