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. M1 ^3 m+ Y4 E, p n8 n2 n& k 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。( I; @6 W8 H" T: A( S+ ~
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
; F# u8 A4 a! H4 O4 A9 G 准备：
M! ~& U+ G5 v7 w' @0 Q9 E" [ 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
9 n+ `7 h6 _5 ]! }4 [ 2、低粉过筛3次；. O5 g, i+ \6 w5 T
3、鸡蛋加香草精打散。
/ Y: L' x: Z: x1 \2 b : x1 j! {! B- p5 l: e8 y
+ a- d7 {0 R% j) b$ F
过程：
. ]% z5 b8 ~3 d1 y1 { 1、黄油切小块室温软化；& U2 L( m1 C+ u1 r& O2 a7 E
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；
9 D, v" c1 Q8 |. S1 ?
( m- A" b$ g8 L- `/ T: k 3、加入一半低粉，继续搅打；9 d9 e& D4 T( ?6 ^2 U
% j: s0 a9 c: m; S" d% A& a 4、加入淡奶油，继续搅打；
" H# Y6 V, E D" G ( ]9 D$ j: @* G1 j( f$ i
5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
, z1 m1 \7 M) D r0 w8 X, f) @ * d3 A0 z" r& m7 e) ^5 `- X
6、放入提前准备好的模具；& z q9 m/ } j
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
7 v0 a4 X9 i3 L8 h6 b" d* q ) y7 R8 b: m6 }' p# R
果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
, n4 v% d% [4 p: A
U0 M; {; {/ |( c% d/ ~ 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
9 g* h r! A, B" ~! ~
5 x7 { @ l* e& J: G& |
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发表于 2012-12-17 14:52
。。。话说，我饿了。。。。555
