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& d& {, T- o- ?' h7 M
一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。$ N4 x2 f4 q7 Z+ o) ] ^
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。7 p. ~2 ?+ u* V4 h7 r
准备：
n" B! k# W' x3 S! C5 O! W( t& Y6 L 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
2 q5 S" p3 ?% Z { 2、低粉过筛3次；
8 N4 L9 u; P v$ r: R) |, D* c 3、鸡蛋加香草精打散。
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! C+ {9 t8 x/ o: ?( ^ 过程：
2 n2 Z: B1 \* |. ^; \9 e% m, Y 1、黄油切小块室温软化；
2 y! `2 s& A! N 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；3 b, P0 u1 T( v: C' {; @% @
' X6 J9 L; u4 o$ B1 v5 q" ^5 ~ 3、加入一半低粉，继续搅打；
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4、加入淡奶油，继续搅打；
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4 T* o( D" I+ Y& N9 n' R! h 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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' r* G# J' U9 I4 b: y# W6、放入提前准备好的模具；% a% }7 Z# E$ t4 V4 [
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。. X8 s" y) K! u( z' A: Z( H Q
" a$ f4 j! b7 Q3 { 果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻; u5 Y' \0 c% [# h# k
( I& H1 P1 B @9 P1 d4 V
如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
。。。话说，我饿了。。。。555
