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一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
& t: p7 B9 k8 ^% y$ S 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。4 z/ W$ g* J/ @5 O
准备：
7 e2 o$ h/ ?! ^2 t6 r 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；( o5 X9 i' G; L2 J o ^
2、低粉过筛3次；( L' {5 p3 G* C9 J/ t
3、鸡蛋加香草精打散。8 h( l4 w T8 _1 [0 S) }9 |
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: ?7 C! z1 k# l# `1 r* P: N 过程：
9 l0 q1 n# b: ~; d! x' o6 `/ ^# Y! g 1、黄油切小块室温软化；
1 r Y0 n$ k1 Y6 K! N 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；2 h U0 {1 W T
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3、加入一半低粉，继续搅打；8 i: H/ f& p, ^9 d
w- M- ~& K/ Z/ }1 _: Q 4、加入淡奶油，继续搅打；' i! @$ A( K( C R: Q0 q6 L
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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2 ~1 v; Z9 L7 x. t1 n- U6、放入提前准备好的模具；, s+ k8 G8 B6 j: l. F t6 K
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。3 D2 f. @2 m9 q" D# E4 C
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
。。。话说，我饿了。。。。555
