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, M: |) F& O0 n- Z/ t+ z4 {/ F 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
1 @" t' V. _, O- e7 h5 j 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。4 B" T! Q, S# P8 k( @3 l" Y# a
准备：
- T! i `6 e2 R3 r 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
" b6 m; @! T' l1 H 2、低粉过筛3次；
0 A$ ^7 m. W5 G2 l- ? 3、鸡蛋加香草精打散。
O; f/ W5 ]+ n) B, J3 e6 Y$ l2 w - E5 J; Y& c, P( n
$ R& W" K# c/ u+ u+ ^1 j 过程：
' t7 U6 @/ B; Y, r5 v 1、黄油切小块室温软化；8 [* l- r0 Y1 a) q5 C
2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；4 t- p% U' p7 b+ y
! _! s7 t4 r1 j! J% S" _ 3、加入一半低粉，继续搅打；8 O( V' K+ o% I! p$ ]
: z' Z; ?, A' i# p1 z: k
4、加入淡奶油，继续搅打；
- `7 @2 b9 ~: k5 K& O9 ^. N
' o% h* ~5 f4 N# y0 V- ^+ d 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
0 n4 l# J6 ^: v# d! c% i
$ e! I" S _' N6、放入提前准备好的模具；
4 y2 k' K( ?" }- k9 h# O7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻$ O+ t9 O0 `/ Z# `
, o( f% J2 [2 g! z1 a$ m1 q2 l 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
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发表于 2012-12-17 14:52
。。。话说，我饿了。。。。555
