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一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。. [3 d. t7 P! C; d- H1 f0 ]+ b
配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。
% n# o, Q, E# N Z" Y 准备：( j" D! t6 i5 \% D" l9 w4 o0 Z1 M
1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；2 Y+ p/ Z5 G6 o. B2 P! J1 V) ^3 a' R2 O
2、低粉过筛3次；
' C1 S- N3 ]9 p. k5 x! j 3、鸡蛋加香草精打散。
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8 l$ g* a3 A- S! |3 P3 z, L 过程：6 L: W" @( D$ m% G; ]! `
1、黄油切小块室温软化；
! j" M) k1 i- m$ x+ c 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；3 m# P4 e) D7 L5 ~. n, w3 B
9 f& a& W; c+ b, l% N) l 3、加入一半低粉，继续搅打；- ~; b0 N7 s) A9 j: w
% f3 {9 U2 I4 B% M; } 4、加入淡奶油，继续搅打；
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5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；
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& B6 e0 T6 q b0 W+ Z' ~5 v6、放入提前准备好的模具；# W( E7 a% Y+ D( ]
7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。$ y; _* x# E5 z
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻) s9 v, r- [8 H3 Q9 p2 m! R
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如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。) [6 y& @* F/ p% y6 H S1 M/ N
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发表于 2012-12-17 14:52
。。。话说，我饿了。。。。555
