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1 |3 [: b. y0 a
一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣,想来不外乎甜腻腻、油乎乎,适合西方人的重口味,我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕,先是被它的名字所吸引,跟猫王有什么关系呢?原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕,被大家称为猫王蛋糕,那我当然也要试试了。
) c' y0 _: K/ g) a2 r& N0 O: z 配方:室温鸡蛋2个,细砂糖65克,低粉83克,室温淡奶油60毫升,香草精1/2小勺,盐一点点,另备黄油、面粉适量。 g0 y6 Q# I( o
准备:
' o9 g* k0 _; s8 k3 B. R 1、模具涂一薄层黄油,撒面粉防粘;
& [9 [$ z+ j5 D3 d( {6 p0 L5 b 2、低粉过筛3次;9 q7 |! w* Y+ E, v4 W y
3、鸡蛋加香草精打散。. h) }. \6 Z6 l
1 K' |; }$ C) X8 T! \0 N : a" j6 S0 [. M. L: ?" t
过程:/ F t7 F' U9 [' \5 d
1、黄油切小块室温软化;
; M9 `1 R& y! W' s/ Z: ] 2、用打蛋器高速搅打,少量多次地加入鸡蛋液,继续搅打;' u1 O6 i+ d! N/ o4 D
i: m9 |0 M. Y3 I" Y% C
3、加入一半低粉,继续搅打;, Z- g& F- i! o$ u( ^$ }! R: C
3 H# s3 h6 X: w7 T
4、加入淡奶油,继续搅打;+ O+ J7 Y6 h( l( a: h
7 v8 [0 ^( P( e: \: I 5、加入另一半低粉,继续搅打,直到成光滑细腻的蛋糕糊;( p- z: J9 H% @
6 G: ^5 _- c) B% S9 f1 x
6、放入提前准备好的模具;
* u7 ?# f+ W1 U9 H, t7、烤箱无需预热,放入下层185°,25分钟左右,中途可加盖锡纸。(我的模具小,时间短,如果是大模具,需要延长烘烤时间)。, t! n P, u4 e: v7 I1 [
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果然名不虚传啊,味道香浓醇厚,有很浓的奶香、蛋香味,但是又不过分油腻
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6 R: N& f" P' |& a# g* f4 y H 如果当天吃不完,可以放入冰箱冷藏保存,吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。4 N: x) }# \+ z( D ?
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