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. M1 ^3 m+ Y4 E, p n8 n2 n& k 一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣,想来不外乎甜腻腻、油乎乎,适合西方人的重口味,我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕,先是被它的名字所吸引,跟猫王有什么关系呢?原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕,被大家称为猫王蛋糕,那我当然也要试试了。( I; @6 W8 H" T: A( S+ ~
配方:室温鸡蛋2个,细砂糖65克,低粉83克,室温淡奶油60毫升,香草精1/2小勺,盐一点点,另备黄油、面粉适量。
; F# u8 A4 a! H4 O4 A9 G 准备:
M! ~& U+ G5 v7 w' @0 Q9 E" [ 1、模具涂一薄层黄油,撒面粉防粘;
9 n+ `7 h6 _5 ]! }4 [ 2、低粉过筛3次;. O5 g, i+ \6 w5 T
3、鸡蛋加香草精打散。
/ Y: L' x: Z: x1 \2 b : x1 j! {! B- p5 l: e8 y
+ a- d7 {0 R% j) b$ F
过程:
. ]% z5 b8 ~3 d1 y1 { 1、黄油切小块室温软化;& U2 L( m1 C+ u1 r& O2 a7 E
2、用打蛋器高速搅打,少量多次地加入鸡蛋液,继续搅打;
9 D, v" c1 Q8 |. S1 ?
( m- A" b$ g8 L- `/ T: k 3、加入一半低粉,继续搅打;9 d9 e& D4 T( ?6 ^2 U
% j: s0 a9 c: m; S" d% A& a 4、加入淡奶油,继续搅打;
" H# Y6 V, E D" G ( ]9 D$ j: @* G1 j( f$ i
5、加入另一半低粉,继续搅打,直到成光滑细腻的蛋糕糊;
, z1 m1 \7 M) D r0 w8 X, f) @ * d3 A0 z" r& m7 e) ^5 `- X
6、放入提前准备好的模具;& z q9 m/ } j
7、烤箱无需预热,放入下层185°,25分钟左右,中途可加盖锡纸。(我的模具小,时间短,如果是大模具,需要延长烘烤时间)。
7 v0 a4 X9 i3 L8 h6 b" d* q ) y7 R8 b: m6 }' p# R
果然名不虚传啊,味道香浓醇厚,有很浓的奶香、蛋香味,但是又不过分油腻
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U0 M; {; {/ |( c% d/ ~ 如果当天吃不完,可以放入冰箱冷藏保存,吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。
9 g* h r! A, B" ~! ~
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