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1 |3 [: b. y0 a
一直对重油重糖的磅蛋糕提不起兴趣，想来不外乎甜腻腻、油乎乎，适合西方人的重口味，我一直比较喜欢戚风蛋糕的轻盈口感。那天偶然在别人的博客中看到这款猫王磅蛋糕，先是被它的名字所吸引，跟猫王有什么关系呢？原来它是埃尔维斯 普雷斯利最喜爱的磅蛋糕，被大家称为猫王蛋糕，那我当然也要试试了。
) c' y0 _: K/ g) a2 r& N0 O: z 配方：室温鸡蛋2个，细砂糖65克，低粉83克，室温淡奶油60毫升，香草精1/2小勺，盐一点点，另备黄油、面粉适量。 g0 y6 Q# I( o
准备：
' o9 g* k0 _; s8 k3 B. R 1、模具涂一薄层黄油，撒面粉防粘；
& [9 [$ z+ j5 D3 d( {6 p0 L5 b 2、低粉过筛3次；9 q7 |! w* Y+ E, v4 W y
3、鸡蛋加香草精打散。. h) }. \6 Z6 l
1 K' |; }$ C) X8 T! \0 N : a" j6 S0 [. M. L: ?" t
过程：/ F t7 F' U9 [' \5 d
1、黄油切小块室温软化；
; M9 `1 R& y! W' s/ Z: ] 2、用打蛋器高速搅打，少量多次地加入鸡蛋液，继续搅打；' u1 O6 i+ d! N/ o4 D
i: m9 |0 M. Y3 I" Y% C
3、加入一半低粉，继续搅打；, Z- g& F- i! o$ u( ^$ }! R: C
3 H# s3 h6 X: w7 T
4、加入淡奶油，继续搅打；+ O+ J7 Y6 h( l( a: h
7 v8 [0 ^( P( e: \: I 5、加入另一半低粉，继续搅打，直到成光滑细腻的蛋糕糊；( p- z: J9 H% @
6 G: ^5 _- c) B% S9 f1 x
6、放入提前准备好的模具；
* u7 ?# f+ W1 U9 H, t7、烤箱无需预热，放入下层185°，25分钟左右，中途可加盖锡纸。（我的模具小，时间短，如果是大模具，需要延长烘烤时间）。, t! n P, u4 e: v7 I1 [
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果然名不虚传啊，味道香浓醇厚，有很浓的奶香、蛋香味，但是又不过分油腻
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6 R: N& f" P' |& a# g* f4 y H 如果当天吃不完，可以放入冰箱冷藏保存，吃的时候提前拿出来放室温回暖几分钟。我个人感觉热吃也很不错。4 N: x) }# \+ z( D ?
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发表于 2012-12-17 14:52
。。。话说，我饿了。。。。555
