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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 & u- ~/ A5 t2 @" h
, u. l9 Z, g$ X
做法:烤
1 v* T8 T9 C# K$ u/ y- ?1 v口味:甜味9 ?5 w/ C8 G# B5 g8 B* {) V" K
难度:初中水平
$ \: p. `( d% v1 N) J& m) o: N1 x$ X人数:3人份0 H6 d, W0 U6 [1 F; v+ b: p3 _0 O
准备时间:数小时
" I, q! |1 W5 B烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克3 l$ [1 j: Q) F: m: l4 ]$ I

% n/ ?) I% X" E& s. h/ I; v- x菊花豆沙包的做法:$ x& ?  [7 n. u9 M2 s! K

3 {2 p+ [9 f, M, H( f8 A1、将牛奶和蛋液拌匀。
4 }/ X/ U* u; [
: M. s, t$ D6 h6 z6 T
) W* q7 |3 l+ ~0 e
+ |  m  }7 }* l2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。
: l% }( [. u! t( W- @  @3 N2 R9 m3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。" w) P/ R" O  w0 y% p  |* I
" [( _3 E* X; i

- I. @/ C- Y2 t! F$ @6 r% }: j
" k' u$ ?  L' o) V0 a1 R& d$ v4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。4 j! V2 X2 \2 y! z

: T. Y% @  k. ~( ?. q  E0 x
( k2 Y7 y9 X8 d& w& d4 v/ g- e  A8 \
5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。
) q4 L3 W; o' D! t; o* P4 S: @& {( q: Q! d5 m& T" P+ Z
$ k' `, T9 }, R: j* e" G) t/ h% R: N

1 K9 ?. B/ e* D+ f* K2 S( d6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
1 U7 b& r9 B8 |
7 S* a% v$ Y5 y5 i, c& F7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。6 X; N2 t+ A3 h; i1 V
" G! @" W" M4 D, X& j8 Y
+ g. e. o; g. c) Y; a3 s
: g+ x: a) j  ]: v* r& N8 Z: ~8 y2 G
8、用剪刀剪出花瓣。$ r2 |5 k5 c1 [: `

0 I1 x3 I; k& c# F& E; }& u6 B  f2 O- K6 v: z) X1 g3 d- e6 V

, j; ?+ }" f" _7 u/ L9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
5 r2 ^/ f! ^; y4 F* D" i$ C! a+ P" ?0 e$ z4 n( I

: g& L7 p+ J3 f! |* t
6 o2 s) u. I! x/ ^  ^7 H10、完成。5 T. O; a3 U+ F* g5 o4 ^' ^# s
; T- Q4 l$ J. J0 q& ?5 A' u

4 Y, o8 h& W* {6 t
9 `* W* A  `. u! D
' n, Z: e- J; K: j
- m; y3 B; g2 L9 a
, K8 \% V- X% V
注意:9 B+ H" c% o2 z
1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。: E- z: j# i9 R3 D
2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

* e0 O, {0 M# J) N$ E+ b: z. y; n' l7 n' I/ T0 p# @3 |
2 }! T0 ~; G, N- j

# t; \: F8 {- O/ e! W

点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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颖澜澜 + 99 + 88 原创内容

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4 v. k4 d, I, }* n, U% r真厉害啊!
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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07
- ?' V8 [0 Q2 [4 b/ i最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。

5 a+ r6 T. E; ]7 U* G2 j感谢亲的表扬哦!
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3 B9 M! O4 G0 T, u0 \. L
谢谢亲鼓励!: Z( t  ]5 T, j

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做法:烤
0 R' m6 L. ?5 T口味:甜味8 v) V+ `8 D8 `1 p/ Y0 A
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最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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不错啊!
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回复 筱笑翛 的帖子% Z$ l! W! m5 R8 g3 V
/ ?0 g$ A' I9 u& y5 A
个人感觉味道还不错!
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颜色特别好,很能引发食欲
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做法:烤
& l; x$ L, A1 U7 o口味:甜味* M4 G+ y6 \2 D0 \: `1 \
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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好能干的妈妈啊
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/ U0 p8 w' {% D( N5 e
# l2 a; \9 m6 z3 Z哈哈!谢谢鼓励!
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01 & I2 {+ K0 n6 {% J. A$ i
成品图看着很不错,香呀!
" L% y. ?! e) n- c, i
味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。

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成品图看着很不错,香呀!
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丸子烘培(9)纯手工DIY——菊花豆沙面包 好吃哦! ...
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