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樱桃小丸子妈咪

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楼主
发表于 2012-12-19 16:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑 4 N5 ]4 T/ i! ^8 S7 ]2 i
. r' r- i% {' F' Z2 {- f1 ]
做法:烤
# e: E" \' ?9 _. N口味:甜味
8 `# F2 _! W# D  s难度:初中水平! n) A) P# G$ E/ H5 D+ I  |& o2 Z
人数:3人份
9 i9 \. s9 m; M$ n准备时间:数小时) D4 Y7 c& S/ o5 U$ |& s! Y4 F
烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克& t1 z0 g. ~, {7 c1 \6 j

$ [- j+ p4 @  t4 q. t菊花豆沙包的做法:
# H4 j0 N! R6 K3 N& ~  p
+ C( ~6 N  E8 N- C" k1、将牛奶和蛋液拌匀。
6 a  q& Q; x2 ]9 V9 N' Z
! B, e2 m- h4 U8 K5 T. s
" v" w- F9 h5 i: d( R
- ]' J; }4 m2 v3 V3 u( `  @2 k2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。1 q2 H7 G, d5 X9 L$ H5 u# H. N5 V6 A
3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。
- L9 r# F: O' X
5 W( ^1 B3 L! G3 K" m1 o: o( `& S, v
" W& M6 L$ a; z& z9 G. t- d! a+ w
4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。
; I, F! @' n( M/ [- j! E! ^, d, v  q0 n# n
  H$ Z  b2 [( w% D
, P- ~$ d' U& E4 p
5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。
9 _8 v. E1 H; w' i- s5 y) l' X( Z& [- Y

+ C5 m; S. ]& `1 z: `9 K. s, M
- ]% L$ P. n" b6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
7 b1 K- |/ N4 m5 `  E
$ p5 Y$ Y; ?: b7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。2 D# Y: ^, M  [7 L
. x+ u/ i/ X) _/ D3 V9 l

6 @/ q/ j" R* E* N$ W3 [7 }
( D: Q# _( o4 ]9 R8、用剪刀剪出花瓣。
0 Y  ^0 d5 X6 x: U6 a+ Y" f# A: H% T; }6 D& `
- W2 `" k1 R& |1 n" ?) e1 v+ o- O) v
. w: D* |& w! _+ s6 r6 ~/ r* }
9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
% E) n0 f! A! H# ^+ s! {! A' r# D1 Z* @! K; e8 o

- e& w/ J. g$ ?5 ^2 d5 e
9 ]0 j1 {8 b7 D$ W10、完成。
7 x) H# i$ G, K- D/ m; K( h: H
' B$ w7 J7 n* ~; _2 `3 c$ C

9 E9 \- N0 I2 }. w
  e) a1 p$ E: b! I/ {! s

3 O" w% g/ T' C- Y1 ~+ @, d7 T
9 C7 p* ~+ b8 N" F  i3 f( X
5 Q1 g' W; W. J5 h. O* O注意:
6 A! K5 K+ ?3 ]) F2 h3 s1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。+ ]' ^* A' ^2 R: n4 d7 F5 H
2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。

( ~; g" j& ~% Z, ?( S- I
/ L# R' q4 S9 O1 U4 ~
' Y: I3 B8 h. }

/ b9 @: ~: e# M! n

点评

蓬絮|  最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。  发表于 2012-12-20 11:07
颖澜澜  成品好诱人!亲的手艺真好呀!  发表于 2012-12-19 23:28
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+ J. x9 N4 K1 B5 s2 t真厉害啊!
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蓬絮| 发表于 2012-12-20 11:07 3 D% p9 {% v7 i( K+ e" n
最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
6 G" r2 v" e6 {* P% I( b- S
感谢亲的表扬哦!
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3 \0 R5 I' I. A, r0 K2 V  d5 J5 o6 }% M4 ^
谢谢亲鼓励!) \4 p, P- ]5 W$ h  k" c& h8 x1 V

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( l9 ^3 T5 R0 T& @- i口味:甜味$ B7 K/ `7 t& p/ ?& P1 T
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最近看了许多菊花面包,都很好看,巧手妈妈。
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不错啊!
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3 K. w5 x6 u& z/ B# w! j个人感觉味道还不错!
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颜色特别好,很能引发食欲
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6 a/ y+ I$ w- M, q9 ~5 @2 Z口味:甜味
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成品好诱人!亲的手艺真好呀!

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好能干的妈妈啊
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: }( M+ [$ p6 T5 ]0 v, I
8 i4 ]% q7 |( g( J# p+ y; L) }: K哈哈!谢谢鼓励!
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芊妈~~ 发表于 2012-12-19 17:01
1 |1 V) O& R* u. p8 l7 k" K成品图看着很不错,香呀!
+ K' B8 @$ s/ q4 B
味道个人感觉还不错!主要是吃着放心!
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楼主太强大了。。看着就有食欲。

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成品图看着很不错,香呀!
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