- 阅读权限
- 100
- 精华
- 0
- 注册时间
- 2010-11-1
- 帖子
- 577
- 积分
- 7079
 
- 经验值
- 6956
- 爱心活力豆
- 2
- 宝宝生日
- 2010-05-14
- 地区:
- 莲湖区
- 街道:
- 西关街道
|

本帖最后由 樱桃小丸子妈咪 于 2012-12-21 10:25 编辑
) U4 @. t; Y* F2 p4 F
5 u# N% w m1 \# p" ~% P4 `" d 做法:烤
; |2 L. d |2 ^1 U4 K口味:甜味( _* ~5 e9 Q' l+ w
难度:初中水平) Y" u* r1 u& ~; J* d, {
人数:3人份* b* T! J/ t+ ~* V
准备时间:数小时
: z I4 K: m3 I2 R) t烹饪时间:高筋:150克奶粉:10克牛奶:80克鸡蛋:15克酵母:5克白芝:1撮豆沙:1碗食盐:1/4小勺黄油:15克白糖:20克
. ^( B" x- w' \" f: L* Q* k* x4 d: U; c. Y1 G
菊花豆沙包的做法:
- h$ l/ c! R8 i5 n/ `5 ^+ F0 x* y4 D9 n: P6 w: z/ L
1、将牛奶和蛋液拌匀。 [/ {3 a" w# X, H! w
* q+ S: D! J( e1 y. f1 M7 f& a" U8 H
* c: S! V5 G- d- s ] U, C& F: j. F5 |" r
2、将糖和盐撒在对角处,加入过筛后的高粉和奶粉(烘焙奶粉不用过/),加入酵母。按揉面键,共计30分钟,在显示剩下12分钟左右加入小粒的黄油。" O1 n5 [: c; @# `
3、揉至黄油全部吸收,面团光滑,提前5分钟关机。如果做吐司可以继续揉5分钟。% A5 r1 y/ c5 ^0 Q/ G2 e
# [9 M7 O6 r9 n" C
0 D$ z6 k% E% v1 h1 t
2 X7 J$ a2 E3 r
4、将面团团圆,收口处朝下,温暖处放置,面团成2-3倍大。/ f! R) Z# b$ C4 ~
/ k) d2 X, A( B) Z& M
: i1 [; D7 n7 {( M, n+ C2 S& h
4 d2 e, L& q" w5 n
5、排气后揉匀,分割成重量相等的小面团。
! {* \& W1 w- K4 J6 {' ~: P! Y( A' @+ _' |* y6 Y( I' L
1 ]( |1 W& j- W
; Q' D: [" L* q- x
6、盖保鲜膜放置15分钟。这个时候可以将豆沙馅团成重量一致的小圆球。
; U& Q' @' p' B" }+ \- |; c0 z+ q' O- x6 A& l0 q- w* C1 C
7、将豆沙包入面团,收口捏紧、朝下放置后压平。
9 A/ ]8 E" t( B0 H
c- u5 J0 P% {# r2 ~6 |
" h' @2 y$ ]. j: W; M# a% X4 V3 n% D/ u% x) s; R
8、用剪刀剪出花瓣。& Y! f! x5 {4 M1 k' o3 ^# A
( I, R! \/ _' ~4 T3 z! u3 g/ f
, D# h' \9 h7 _ Y5 `
! v% _" V! W6 ^9、烤箱预热130℃。这个时侯刷蛋液,沾芝麻,入炉烤制15分钟即可。
* m4 w6 g9 H+ d5 b: |. l( F) D6 { \; n
; h7 I1 S5 \) Q' p
2 Z0 U5 x' @' u3 Q
10、完成。0 d. L' q. b/ }
, L& F+ l/ Y P. y9 ]! u
2 E# n8 u# |( B4 z- q# k, _
! s( \* M/ w2 E, |8 c
) ~) U& v" u' @) Q) @$ t) E# L9 E! |4 l2 D+ [, M9 g; ]$ t* G7 Z
0 M! R& @& R. W1 E
注意:. ?1 i) b7 X6 I5 I) l/ w* u
1、因为烤箱温度和时间的各有差异,烤面包时建议不要离人,特别是即将出炉时,这个时侯可以自由掌握烤制的颜色和松软度。
* Q) b X: O7 e7 n" R( h. w/ K2、无论别人的方子有多么好,建议自己还是根据自己的实际操作和器械,保留自己的方子。这种自创性和独立性更是烘焙魅力所在。
" Q& l2 N3 [! Z( G3 s8 R% R2 U/ z1 l1 j; J
, b1 V, L1 ]1 B/ c& H: J, ~
) ~& S# J- |7 q
|
-
总评分: 经验值 + 99
金币 + 88
查看全部评分
|