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本帖最后由 menbozhou 于 2012-12-28 18:46 编辑 ; E" |1 H9 C* H0 i1 ]
) S- i! Y/ a1 o3 K9 T今天无聊，打算搬家了，家里只留了基本的碗盘，烤箱电饼铛之类的都转移了。好久没开火了，可是实在不想在外面吃了，装修省下的钱都交给外面的馆子了。$ w: I5 @# b; z: g3 D! |6 i5 [* d& l' }
昨天清理冰箱发现还有一块儿带皮的里脊肉冻在里面，家里还有剩余的一点黑木耳，今天打算把这些都消化了。想想大约有3年没有下厨做过卤面了，今天就试试吧。
& |2 u/ X2 c9 L2 B$ {去超市买了 面条、豆角 （比较耐煮）和豆腐干，做卤面要准备比较结实的菜。在家泡发黑木耳。
. A- {% L9 Z1 [6 c% K5 \. w% {1、烧肉：锅内倒油，; z1 X6 P: K. |! w* @
加白糖搅匀起沫后将切块的肉下锅翻炒，) a) t3 o6 `- S" M" R F3 B3 R/ O
加水没过肉即可$ f ?; o3 e# D' ]& Q- [' r
变红后扔花椒、大料、料酒适量、姜
9 y3 k8 K2 P# E4 R( D. Q大火水开后关小火，15分钟后加入盐、酱油，入味儿后关火。2 O6 W9 n! C4 D# ^2 n# K
: s6 f' Q: c/ c
2、从超市归来，木耳已经发好了，洗清摘净。
0 D+ m. ^& H8 G6 J* v: e W3、洗好豆角，摘净、切段/ g( c1 ~3 P- f8 B7 t a/ w2 M' v$ P
& u0 @ H, r1 o0 k" ~% I, h+ B) v0 J
4、锅内倒油，油多点，开始炒备好的菜，翻炒至5成熟加盐调味，建议味道重一点。7 R R& \* t! x! a
4 r0 l! n X* |4 m1 P
5、倒开水刚没过菜为适宜
; o/ g8 X. q$ E+ U$ e0 B- h J G6、将买好的面均匀的铺在菜面上（在我爸妈那里都是自己擀面，味道更赞，但本人从来没有考虑过学习擀面）
! z# d: K1 M6 ]8 C/ J+ f7、盖锅盖中火大约15分钟，具体时间看锅里的数量啦，我家是三人份大约也就15分钟。+ `8 l5 @4 j% B l
# K, M6 T# U) B3 d. I
没有锅盖，暂时拿洗菜的盆代替，请忽略其他油污地段。' k6 g$ p; _$ n: Q
. Q7 O) Q* s" n$ `7 ` X* ]4 D
8、15分钟后大约是闻到面得香味了关火、开锅盖、搅拌* Z& a/ T; i. I
9、出锅
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6 V+ m! q( W2 e x& i: W$ Y. |( k吃完饭才想着发个贴纪念一下
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发表于 2012-12-28 18:44
