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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 - m- x) l) }2 N1 l3 T5 E+ z2 M
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: V2 B9 k' G# k' _. m3 K8 ~8 g 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。2 L8 A9 `: e- _' H2 V
: U- H/ S4 \) k, E 材料：
5 I% G) I- s' _- S. c 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
3 a/ k: c( s$ W' S 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
' O c: j0 ^: c, E9 M" ^9 ^/ n" h 淋入底部 ：植物油少许
' s4 N% K ~) s; _ 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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Y2 ^" a! V' C 步骤：
. r+ [) Y7 S7 P& X+ F9 M 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）% C5 ^% L$ o% G0 c
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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- F# A1 b- Q# s( J( A4 Q; H6 a) f 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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% \' A9 P8 q3 W: s8 f 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了） W `: `6 Z4 k- }$ v; k1 @% s; K
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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; k4 H7 Z$ C% B5 B: Z9 p 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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H* A. g* j- L0 H# T 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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. x. f# z; A4 x! N0 L 谢谢观赏！ 6" />7 l8 E d% g. z8 r, ^) A
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发表于 2012-12-31 11:39
