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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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& H' I5 y( W" _# i1 h8 G 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。. p) z2 ^. v y" c. d1 C! ^* d+ z, U
3 F" N' H- @4 H* e 材料：
. i* L5 {0 a* |5 c 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克1 o" Y8 w0 [; w6 [
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
9 D, @- O; n( ?( E. t 淋入底部 ：植物油少许$ D2 @0 T" x, M; v+ |
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）% i* v5 r& {" I( T
7 Q* x- @- r( N. ?8 m7 P) }% m 步骤：
+ H& p8 N9 ]& Z# m0 l- g; G) ` 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）5 o/ _8 Y/ s7 s- I; a9 q
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）2 q/ i+ z4 s8 z* x$ n
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& s- w, y9 l2 b% c 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿） L& i# V$ B' f: ^: e( e
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。% N2 X' v* Q% z5 e
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i% p, T, _7 ], D 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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7 q" m4 ^* h, K7 ?; O 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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- i( F$ _& ^" e 谢谢观赏！ 6" />5 B' t/ a, e6 Q: V. o
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发表于 2012-12-31 11:39
