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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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. `. y& B7 B# O2 j/ g* ^3 P2 Y% Z, h0 ]
, C# a# R3 x+ ^5 I 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 : A. p, ^$ n6 W/ ~
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。# J0 ^: B$ g7 J! z
- L# G% F6 q7 O 材料：0 J. `; A) |3 `0 [/ E
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克7 |& p9 n" q/ n- Z& k" H
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克9 @1 k+ T4 [. i$ Y4 E( S( d# Q+ |
淋入底部 ：植物油少许
' i4 q) V2 P, S: Z6 h- x' k) L 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）% X* \ p" q2 Y0 K3 c4 X( ?1 Q
9 V% H! K) Z9 p! ? 步骤：
4 Q! J& v8 v j* [9 E 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）1 n% S, S& D4 A* w+ G/ l- d
* T' i5 u3 g' O, g- O; T, a1 [
p4 p2 ^) l" d5 w/ f# e 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟9 z+ h& z3 N8 ?- Y) L- x$ z, M7 N3 c
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/ d$ ]: i' E4 o( O$ A1 g7 _2 R% G 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大% x8 \- D/ z4 m$ ?7 S
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& Q) T9 t( Q M( M/ T+ @8 Z+ b0 ]
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）6 `, \% x4 ]- p, V( F+ x
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0 i% b( Z- D' r" w# O# c 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。) v, H/ |- Z6 t8 U; ?9 p1 c
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的; T# M. T$ u- ^
1 F( |) q( |. R; Y2 l 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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+ `4 G* t. ] s" x 谢谢观赏！ 6" />' n. o1 {- {. E
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发表于 2012-12-31 11:39
