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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 ) {. y9 {5 N" Y2 V! w
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5 @* \8 V4 T# [3 c5 J 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 8 M% h* [4 `: K
' C* T E/ Y. Z. i5 C 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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0 R7 V1 [/ o1 V; f# ]3 x/ V1 W 材料：: f+ N" F0 g4 U
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克0 R& h! I# X* q9 G: v
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
" J& l7 Y+ J9 b" z 淋入底部 ：植物油少许4 `* L2 F. s3 {3 k# B0 k
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）+ g7 w% w- N/ G
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步骤：4 E% k e9 h% i( ?% t
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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' T- x; P8 p% c- a1 `/ K: H 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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/ F) }3 ?3 v3 o! X ( `8 O, e+ S0 W( w. U
0 U9 a- u, o% ~" ]* w 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）7 x) V' S1 W: X. D
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。; ?. g6 A4 H/ b1 v: ]& W5 o/ P
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+ k5 X& d# z7 r, }3 m 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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. M% b9 |8 x* R1 O 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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9 g# S6 w+ X. C' [. g! w 谢谢观赏！ 6" />5 B4 R5 b6 c6 R
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发表于 2012-12-31 11:39
