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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
7 ]: b! ]/ {5 U6 ?9 o$ i+ ?! a6 Z% Y1 [% [6 y- y* T+ i
' T4 ?/ k. E: y7 |) N( t 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 : j8 y9 y# n% M# V9 p
1 C/ P/ \! j. Q$ v9 X: d2 h
这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。2 N+ u1 y( v, J& r
6 ]1 r3 | i; w. k) X
材料：
, _) x$ T- g( l 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
% R7 w& I/ I [) @8 h% M! o 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
- E( R6 I/ M% {+ `" K* s 淋入底部 ：植物油少许
0 w4 ?: }# K4 n; z3 X$ I 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）8 q8 G0 N7 S3 d z$ ~1 t& K$ X
+ I1 _3 s; i" {: S' d$ w. f
步骤：
' v( R7 {! H! ]& }) p5 G 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）! v4 @8 K) c0 s, F6 e! y
1 l5 o* L4 L" H: H0 r% o
- P" q1 h* a" i8 U9 j$ x6 h* n 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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* C; A E9 F6 ~ 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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% P& C: @( g6 f5 l h. j8 a! K4 E% A
0 [" b1 }' v& C3 u9 V8 w( m/ [. c0 Q) Y
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3 C0 v# y; |+ t
4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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% O/ }( r' @- L4 h1 v% x2 g
) f3 F& r5 T" ~) U2 q* m. W 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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8 I, U! S: c; A# e7 t. }* g: t, o 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。: Y. l+ v, O+ X; j
: W5 `+ y. {9 @: H2 A7 m. h
' }6 @1 d" M% O 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的' }; l! H/ O0 `5 F5 H
( n7 v2 G, ^3 M. a8 G9 K! ] 再来看看内部组织吧，很是松软呢
( Z- o! V6 _( T+ H) J3 }5 h
- l4 T+ Z ~& I2 A% o; B0 ^4 m5 Z 谢谢观赏！ 6" />% ~( l( _8 R @ m5 t8 _& \7 ]7 N* L9 \
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发表于 2012-12-31 11:39
