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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 ' B$ u' K" {' f: F/ C: Y' ^
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。. q" Z' O2 i' G2 m
. Y, V# C" e. y" k8 Z 材料：+ U% V3 d' b' g( g4 V9 J
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克% z; S. B5 P9 I/ ]# s ^
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克7 n: a8 s" v+ f; S7 ^( A% ^
淋入底部 ：植物油少许" |& h9 E$ x' U G8 e0 P2 U
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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7 h8 @1 T9 K, R1 ?8 m1 v 步骤：$ `3 d" s# ~6 o$ O- H' K
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）! f z& k& u5 a
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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9 G9 Q4 O- o5 p0 X) G 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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' B" d( c' u" Q# { 再来看看内部组织吧，很是松软呢
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谢谢观赏！ 6" />" W- @0 z s7 l/ _/ q* v
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发表于 2012-12-31 11:39
