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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 ( J3 E/ r% r# B8 x/ X
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. V% I3 ]7 i% B5 M( \ 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
R) A; }6 v& V8 R7 S5 r: [. p2 Z. Q
) ?% g+ G9 E4 y0 q6 c: X$ j- } 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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# N0 r" e4 D2 V8 N% k0 C/ ? 材料：# e3 y* E: a2 E& S* r( E& ]
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克/ p7 q( N( z& B U4 M) C
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
/ S/ v" y/ I: G$ Y4 F- W' O 淋入底部 ：植物油少许, U3 n3 z# ?" _% q& q6 a; f
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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% R: M" L; ?: n8 X& f6 l 步骤：+ b+ S* i6 L5 x9 X
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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) o }2 I$ O2 l& B+ ]2 g- r5 o 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟( }( G" e& I# [
5 p1 k4 `) S9 S! g
0 i' K* ~6 z# L# Q) {
3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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6 s' `. [' M( G# y6 E( F 0 ~1 ]: B7 H. M
4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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' U& y) W; M: O+ s4 h7 p
5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）/ ?! C4 p. H% z" T
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) A2 ]. q! l1 T, T5 J
6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。( b' p: Y1 _! ~; \" h1 @
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烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的' s+ w; u( Y2 M& p2 S0 b
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再来看看内部组织吧，很是松软呢: u" c8 b6 Y1 V4 t4 X' v7 Z
2 e6 ^$ ^ B5 m8 y! a/ y 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
