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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 ( J3 E/ r% r# B8 x/ X
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. V% I3 ]7 i% B5 M( \ 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼,既然咱上不了跨年演唱会的舞台,参加个跨年烘焙大赛还是可以的,不管水平如何,重在参与嘛!当然了,那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
R) A; }6 v& V8 R7 S5 r: [. p2 Z. Q
) ?% g+ G9 E4 y0 q6 c: X$ j- } 这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包,至于为什么叫这个名儿,我也不知道,我只知道它非常好吃,特别是沾满料、香酥脆的底儿,真的让人吃了一个还想吃第二个,吃了第二个还想吃第三个,吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。
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# N0 r" e4 D2 V8 N% k0 C/ ? 材料:# e3 y* E: a2 E& S* r( E& ]
面包材料:高粉170克,低粉73克,酵母2克,盐1克,鸡蛋1个,牛奶105克,细砂糖40克,泡打粉2克/ p7 q( N( z& B U4 M) C
底料:细砂糖5克,低粉10克,白芝麻5克
/ S/ v" y/ I: G$ Y4 F- W' O 淋入底部 :植物油少许, U3 n3 z# ?" _% q& q6 a; f
刷表面:蜂蜜水适量(蜂蜜和水以1:1比例混合)
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% R: M" L; ?: n8 X& f6 l 步骤:+ b+ S* i6 L5 x9 X
1、面包材料混合,揉至扩展阶段,发酵至2-2.5倍大(我是在冰箱冷藏发酵18小时,然后取出室温回暖约2小时)
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) o }2 I$ O2 l& B+ ]2 g- r5 o 2、均匀分割成8份,滚圆,松弛10-15分钟( }( G" e& I# [
5 p1 k4 `) S9 S! g
0 i' K* ~6 z# L# Q) {
3、将每一份擀开,卷起,从中间切断,底部粘水后蘸底料,均匀排放入烤盘内,置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油,表面抹油,撒少许白芝麻点缀(我忘撒芝麻了)
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5、烤箱预热220度,中层10-15分钟(我的烤的稍微过了点儿)/ ?! C4 p. H% z" T
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水,晾凉。( b' p: Y1 _! ~; \" h1 @
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烤的时候就满屋飘香啊,底部我蘸了厚厚的料,香、甜、酥、脆占全了,太好吃了!就是我卷的太细了,二发后在烤盘里站不直,东倒西歪的' s+ w; u( Y2 M& p2 S0 b
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再来看看内部组织吧,很是松软呢: u" c8 b6 Y1 V4 t4 X' v7 Z
2 e6 ^$ ^ B5 m8 y! a/ y 谢谢观赏! 6" />
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