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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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3 Q% C, S9 q2 k$ |5 w+ U+ ? 3 j" r+ K" A" A" _! ^
跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。9 V2 b3 }8 d7 Y8 I
; d, y3 l9 `5 \" t% G! H7 y 材料：+ w+ U$ j% i: t" f4 [$ D, H
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克
' {& r8 Q+ [7 a5 `. D; C 底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克5 h" y& j v# @) S6 @* H
淋入底部 ：植物油少许2 _! T$ h7 x* {5 K6 `" \
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）
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步骤：, W1 W& M2 q- C1 L( i7 Z7 Q
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）/ G8 I2 [7 p& W! _ a
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$ {& {* @( C7 _* |( M, _ 2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟5 N8 S3 F, D) } k a
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% o0 K5 P- U9 D6 p' n 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大
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4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）$ K" }/ v. L! y/ C" L" l) k8 j) i
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2 f$ r8 J6 `& R* w# H" g 5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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- W" w& ~- _+ b* W; E 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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& C. [/ x! w. u( w0 j5 v1 o 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的) L( S4 u1 O \' V
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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0 c5 H- B: j* w/ y0 } 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
