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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑
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! l+ c' O, d1 N9 k9 \ N 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 Z' O3 n _6 t7 J5 M, K( x
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。, N# C+ O8 w) g, W: d
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材料：( }( _! V1 ]: B! v& q+ j
面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克6 {* S4 T* Z4 V9 X: u! _0 ?
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克 U& ^9 `+ p& Y+ U& d' S
淋入底部 ：植物油少许8 D4 \2 f: Z7 ]6 n- }
刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合） H' H, V9 f: `) x
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步骤：
8 ^8 w$ z; ~' F+ x- } 1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大! {. b* \5 s# {
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8 M$ Z& n' f, V% E: W B 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）; K) ?( Q. @ } L
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）
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2 C) o/ I" {: O- l& x/ d, c8 t% g' D f 6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。
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- M, K' [0 l- I 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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0 W: ~/ D+ e+ y4 o/ F7 |9 ` 谢谢观赏！ 6" />6 \: j7 W6 H8 Q1 m6 u
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发表于 2012-12-31 11:39
