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本帖最后由 小黑鱼鱼 于 2012-12-31 11:41 编辑 5 [4 A/ }5 d$ Y5 p
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( U, q7 F+ V7 w, U; I 跨年演唱会这几年在各大卫视上演的如火如荼，既然咱上不了跨年演唱会的舞台，参加个跨年烘焙大赛还是可以的，不管水平如何，重在参与嘛！当然了，那个奖品电炖锅我也是非常想要的哈 + S" i5 W: `0 g/ r( S. o
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这个跟馒头毫不沾边儿的韩国烤馒头其实就是一种小面包，至于为什么叫这个名儿，我也不知道，我只知道它非常好吃，特别是沾满料、香酥脆的底儿，真的让人吃了一个还想吃第二个，吃了第二个还想吃第三个，吃了第三个就想一口气把它吃完。。。。。。- `$ l0 V5 G) g/ M: S- N: S( W) W
1 h2 B! t0 Z6 y; B 材料：
/ x P% `% w2 F# u( K. ]: S 面包材料：高粉170克，低粉73克，酵母2克，盐1克，鸡蛋1个，牛奶105克，细砂糖40克，泡打粉2克+ _# {" w- E! P4 m9 Q( q/ _
底料：细砂糖5克，低粉10克，白芝麻5克
- ^( P, {! w; E8 K: Y1 J. Q! \ 淋入底部 ：植物油少许
5 k: {+ C* v2 U# S7 w" b) d 刷表面：蜂蜜水适量（蜂蜜和水以1:1比例混合）3 E a- D/ T- p( B2 Q, b
3 e4 T/ p! [8 X9 g 步骤：0 u$ z. }5 c+ ?* y9 A
1、面包材料混合，揉至扩展阶段，发酵至2-2.5倍大（我是在冰箱冷藏发酵18小时，然后取出室温回暖约2小时）
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2、均匀分割成8份，滚圆，松弛10-15分钟
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5 S f. W4 @# w, \8 H* J0 H( E 3、将每一份擀开，卷起，从中间切断，底部粘水后蘸底料，均匀排放入烤盘内，置于温暖湿润处二发至约2倍大! i( Z Z0 Q: b( |
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7 g" p* C# O! m( v/ d 4、二发好的烤盘内淋少许植物油，表面抹油，撒少许白芝麻点缀（我忘撒芝麻了）
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5、烤箱预热220度，中层10-15分钟（我的烤的稍微过了点儿）+ c; P3 d) j, x' P
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6、出炉后趁热抹蜂蜜水，晾凉。( |/ D4 Y' h* a) s5 A
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# l- `1 j) \; n1 T- A- P+ l# o 烤的时候就满屋飘香啊，底部我蘸了厚厚的料，香、甜、酥、脆占全了，太好吃了！就是我卷的太细了，二发后在烤盘里站不直，东倒西歪的
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再来看看内部组织吧，很是松软呢
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5 |2 j$ d. b7 D& d9 q1 v0 e 谢谢观赏！ 6" />
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发表于 2012-12-31 11:39
