casualbeer

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最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：
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% ]# ~6 q/ t7 T8 M& }; h左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。, [6 o( h5 X7 g; ?9 b, |: B; v
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将面团擀成裹入黄油的3倍大。
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9 W1 R) _/ H6 ^, C这是第一次四折。9 l& p6 O  C3 H0 l! s" g  [! c8 w

6 ^3 E& h1 t# P' o! f这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。# c# c' g9 t+ m( B* s' f

; S( A' ~5 ?+ |7 {0 t+ b, j撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。
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先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。
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切好的样子，有点难看，大家不要介意。% L) ]; }: E& U9 a$ ^& v

4 L2 A, x' A) c7 l2 X1 N烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。
( j8 E9 `3 `* ^+ r, Z下面拷蛋挞：
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- b9 N# h6 s7 v% x切成小剂子，放到蛋挞模里面。
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& @8 r; ^: R& h1 V+ K. j用大拇指一个一个捏好。3 f0 E* e( }# y2 s) I5 }

! c/ N+ Q9 @6 N. Z+ B6 {( n& W: \倒入蛋挞水。
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0 f2 i9 u# k! `, M4 w出炉喽！那叫一个酥哦！# i, }5 C9 A! f6 ?) t
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特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~/ f7 P2 ^7 s- d7 x( o' x, R

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蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~
& O: P( d/ L3 X0 S6 i; L+ v( Ehttp://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html
. W, f& ~4 }2 L/ ^' K吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

筱笑翛

这个挺有创意滴

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

雪蛙蛙

能干的妈妈
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我也想学呢，学习来了

香香兔妈妈

看着就美味啊