casualbeer

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最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：
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左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。/ w* o3 w* f2 s

% V. N5 V! @; @' F将面团擀成裹入黄油的3倍大。
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9 Z( ?# I' T; `2 _这是第一次四折。
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+ @0 u2 U- j# B' }0 C这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。
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撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。
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$ L8 \: A0 k$ A' G+ ~6 v先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。' F3 D3 |0 ]$ e& O8 U

' D% q7 B1 w" U4 K: t+ X切好的样子，有点难看，大家不要介意。
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- ]9 i( V& y! |2 Y) u/ c1 |0 ]+ f0 r$ x烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。
) g+ ]) F) v/ `  |+ W6 d' O下面拷蛋挞：4 e( X* j" v3 i% F4 }; p
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切成小剂子，放到蛋挞模里面。) R  @& H1 y/ M

3 j7 d7 _* `4 a& {4 @. x/ \" {用大拇指一个一个捏好。) a9 o1 v7 c% s- Q- s
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倒入蛋挞水。
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( g5 W- N' l) _4 @+ q出炉喽！那叫一个酥哦！, K# Y. B9 V* q; g- X
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特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~# u  }( X* O" K& M

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香香兔妈妈

看着就美味啊

雪蛙蛙

能干的妈妈
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5 k7 V( E3 V4 f8 R$ v7 z  [/ \我也想学呢，学习来了

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

筱笑翛

这个挺有创意滴

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~
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吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~