casualbeer

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最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：
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左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。
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将面团擀成裹入黄油的3倍大。2 q8 T/ f/ d7 t$ Z% j( R
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这是第一次四折。# c8 }. r$ _7 \3 Q! p; m1 c
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这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。
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/ R, D% }5 M7 `撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。3 }5 C% [& m# n; G2 g, W

7 D4 p( h; s$ x3 U3 I0 Q: g先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。
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4 }. ]2 n: M2 a+ k切好的样子，有点难看，大家不要介意。
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烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。
' k4 N5 T6 K7 F7 c* ?下面拷蛋挞：( o0 D' q5 r0 b. U0 N
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切成小剂子，放到蛋挞模里面。
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用大拇指一个一个捏好。# W, U' Y$ n( n1 S8 n+ j/ k7 A
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倒入蛋挞水。8 w) @, _5 b0 M5 L3 y$ n. A3 L

7 O4 Y8 D7 D9 Q# [: W* E出炉喽！那叫一个酥哦！% A( D" J8 d8 h  ^% t8 n9 C

0 e+ A' W% N8 z  o$ v& p. t特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~: k) @: x2 M( O, h! [
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香香兔妈妈

看着就美味啊

雪蛙蛙

能干的妈妈/ `+ @  t/ _! F* V# l: r! g6 t* F

7 h9 K! D+ a' v- D, b5 Y4 a& E: F5 d' W我也想学呢，学习来了

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

筱笑翛

这个挺有创意滴

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~6 k0 X; O1 F3 Q+ {, _* Y5 L
http://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html
' Z) m. F  W; y9 i5 X; P吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~