casualbeer

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最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：- {9 \, y! G  ^6 u' ?
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左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。
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将面团擀成裹入黄油的3倍大。/ T3 R! C8 x8 `" n5 R) \9 w4 G
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这是第一次四折。3 V: v) u5 i9 i8 Y. H3 n
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这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。/ L0 X! g8 k! |% B" x
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撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。
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先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。
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切好的样子，有点难看，大家不要介意。0 w. l6 T, Q' h0 B; k6 h

# o  F# @3 m! B5 m! W3 t2 J! Z烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。
# J- U# U$ D/ w6 x% t) U下面拷蛋挞：
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' z2 `$ u7 H. o4 C切成小剂子，放到蛋挞模里面。
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9 d# Z1 M+ q' a用大拇指一个一个捏好。
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7 o5 v/ r0 p6 V, _/ Z, @3 i倒入蛋挞水。
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出炉喽！那叫一个酥哦！' K( ^/ U# C* m- D- L0 I9 k) w
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特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~
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香香兔妈妈

看着就美味啊

雪蛙蛙

能干的妈妈
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6 }# y' m) B! ?3 A! _" c我也想学呢，学习来了

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

筱笑翛

这个挺有创意滴

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~
# R, Z9 ]8 J* a3 q6 o* fhttp://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html
4 h; c& k/ E  S; m! x吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~