casualbeer

- M# M7 f1 v4 S' d- Z4 T/ l
% e( U% U2 w: N! }) f
最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：, V+ |& M9 i0 }' g  L/ y
% [% `' C' y/ L2 E5 S+ @
左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。
0 S6 V% G. ^) }! l" }6 V, P: B  L1 c$ `
将面团擀成裹入黄油的3倍大。
1 H7 H) |& h) i+ w" |" o- i& b# L4 A" ^
这是第一次四折。
3 ~% E8 F6 K* b6 Q! D5 T+ `8 }+ Q& Q+ ~! f* P
这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。
, q' R, G" W: g  w2 j
2 }  g4 t2 F( D* X5 r8 w撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。2 i3 c' M) U8 i  ^! q$ w2 k

- j( ?6 J. H7 |7 u先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。
: ^/ @3 H6 }/ R" R' W( h$ s( o( r7 G4 I0 @) i( b& w# E% a
切好的样子，有点难看，大家不要介意。! T8 z5 H; f; b5 d
# p+ v2 d& V2 Q* X1 X; |# o% o% a5 N
烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。
0 c8 c& s! i/ t0 q4 Y2 t下面拷蛋挞：
" D6 W3 J7 v% Z7 E+ D4 M' I. A1 P" w( Z$ E6 R
切成小剂子，放到蛋挞模里面。
+ X5 d: e* s. b  E; H
' Y2 o8 W( p: v2 [& x用大拇指一个一个捏好。/ D. C6 A" U" D

; E* D+ m* y$ X' Z8 u4 r0 E6 g! z倒入蛋挞水。; q1 c* z) L0 g  W  V

  v: s6 _1 l0 W/ ~  f! i0 m" A# w出炉喽！那叫一个酥哦！( K2 J; ^" m4 y/ M2 H

; d; R, E* D. N8 K" E! b特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~/ D' n/ g' Y8 m& Q7 n
1 E* G2 ]. j  j1 Z8 o* `
5 s: A3 O, V6 b; a' i

  y6 @5 k3 X% ?! V' |6 {2 `, b6 d+ x
! V" F6 f# W- P, ]4 k: g# t  R1 i; w

香香兔妈妈

看着就美味啊

雪蛙蛙

能干的妈妈+ r# z" {. f; A2 O
6 f1 |% r2 h0 F9 d- F( J
我也想学呢，学习来了

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

筱笑翛

这个挺有创意滴

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~0 O7 K' ^1 {( {- i  P0 z7 ^/ \
http://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html
% v8 A! {- B! o* ]& L3 k吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~