casualbeer

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最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：
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左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。6 P7 }! d7 H+ l/ w: l. _" J" ?

' r, d+ g# ?6 H* g0 m- z- p# _将面团擀成裹入黄油的3倍大。5 f* H6 y5 v3 }0 f( F

6 ^2 Y# m7 k6 m% u. v. L0 [这是第一次四折。: ]1 j! \/ ?8 ]2 I. M5 S3 k
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这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。
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撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。4 \7 R- g" F  e

' w- g$ S) B- T  O先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。$ S3 w/ d8 D; \8 c6 U

* Z. U8 K% Q$ `+ ^4 u& R% M& z切好的样子，有点难看，大家不要介意。5 f4 l0 Q' e" U6 x& `, v

" x- Q0 i8 S2 w2 j; N烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。3 b1 F$ _1 y  c
下面拷蛋挞：1 p. E+ P4 e- }4 g5 D
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切成小剂子，放到蛋挞模里面。
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; e8 T$ m( q. m& t/ u1 F2 t" x用大拇指一个一个捏好。
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5 M% B5 G! Q, I. B# b; B倒入蛋挞水。
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出炉喽！那叫一个酥哦！7 B, h# e# _# S, B6 A' h4 h
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特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~
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香香兔妈妈

看着就美味啊

雪蛙蛙

能干的妈妈
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我也想学呢，学习来了

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

筱笑翛

这个挺有创意滴

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~8 R8 ^/ H4 h2 K5 ]0 K& h5 J
http://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html
9 L4 Q$ {3 [1 i3 ~吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~