casualbeer

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最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：, \$ a8 {2 }( a- n6 j  J; \

- r7 Z! w; |7 [  R- q/ O$ L: E+ D1 X左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。9 B- v1 G! K  f6 [; g/ b
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将面团擀成裹入黄油的3倍大。
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这是第一次四折。- H( y1 \0 m- k! ~1 W& r- T

  J  {! x& e6 R这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。+ p& {3 Z3 L0 u( q8 P- l
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撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。; W( ~: Y) y0 V1 v
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先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。
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切好的样子，有点难看，大家不要介意。# @  b6 i0 [, B- c

- Z' l# b% z  p烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。' T+ G: n! L! d7 ~7 Q* \
下面拷蛋挞：
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. x+ `% p/ S, `5 [切成小剂子，放到蛋挞模里面。' Y2 d2 t: E- v4 @* H

' V; D% C) }1 P- v8 n* Q% g8 o用大拇指一个一个捏好。# m7 Z- m2 x# b/ e( b* H
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倒入蛋挞水。
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出炉喽！那叫一个酥哦！4 F% i) u5 P( B, t/ J0 N0 I- Q

& i. c: {  d' A2 A  J& U特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~
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香香兔妈妈

看着就美味啊

雪蛙蛙

能干的妈妈  M4 ~0 ?2 o# e9 Y. Z+ {. c

! k: s( v8 M) }3 c我也想学呢，学习来了

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

筱笑翛

这个挺有创意滴

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~
" @# U9 q1 d0 Vhttp://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html
6 {& P" F9 h( u" ^/ F; G吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~