casualbeer

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最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：  W1 R" c3 q) I4 J5 ]
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左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。2 w* [4 g6 P7 m+ b
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将面团擀成裹入黄油的3倍大。
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) E! O6 D: {5 p/ ]这是第一次四折。
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这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。" R7 g( C& p! b; x  E

1 d. W) ^( b8 L" k8 H+ s( U1 E撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。1 p, c1 W! o# ^" D  z

6 e0 X  @6 z- n+ J1 z9 R8 E' Y, w先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。
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: G0 o. H  D7 [9 ?切好的样子，有点难看，大家不要介意。" e, z1 @3 K' \( k
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烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。
& V. H3 @0 n5 p; O& R- \& _/ x下面拷蛋挞：6 n* Q* @( u% R6 j; }, a; t

* @: W0 M5 P' Q5 ?6 Q3 @6 b9 y切成小剂子，放到蛋挞模里面。
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用大拇指一个一个捏好。
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倒入蛋挞水。( B- U9 t* a# H( Z9 H4 {
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出炉喽！那叫一个酥哦！: P/ Q, a0 ^; o- o* N! ^
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特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~
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香香兔妈妈

看着就美味啊

雪蛙蛙

能干的妈妈
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7 q, j4 U! z. e/ H/ `; m+ e我也想学呢，学习来了

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

筱笑翛

这个挺有创意滴

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~
( W2 O( B) n6 G) U- N' Bhttp://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html( I4 y0 R- o2 ^& }5 j; ~" X2 `
吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~