casualbeer

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  n! _  \; }) w, _/ F最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：
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左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。
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将面团擀成裹入黄油的3倍大。; n/ g% j' }4 ]" b8 ?
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这是第一次四折。4 i/ I2 R" v! ~4 h. h7 r

$ w' z) C- L2 L: Z8 n  x这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。6 e% H" v0 g! U& Q0 g

5 h( Q+ M) {1 J0 A撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。
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) R7 j0 P6 X, i6 Y0 c, J8 v$ h先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。2 \! N% P3 f+ z* j+ G  K3 G8 G
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切好的样子，有点难看，大家不要介意。
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烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。* g. K6 `& U( _1 W) b
下面拷蛋挞：8 E; L1 d4 x6 O% _" v
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切成小剂子，放到蛋挞模里面。
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1 }1 y' [& G7 a! e% G6 j+ D9 }用大拇指一个一个捏好。1 ~% n. F9 R6 Y: n# j, X

% S& S2 Q" j5 ]倒入蛋挞水。, S9 k$ R/ H3 F2 U' D4 |
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出炉喽！那叫一个酥哦！
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特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~
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香香兔妈妈

看着就美味啊

雪蛙蛙

能干的妈妈; C! V& x) R+ {
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我也想学呢，学习来了

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

筱笑翛

这个挺有创意滴

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~
, m; C; M1 [, p  k) t5 Fhttp://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html
% @' g! Z6 T! j5 l5 t吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~