casualbeer

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# X1 S: y3 j7 G9 ~: \4 \最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好者的必修课之千层酥皮。方子用的是君之的方子，我把方子里面的裹入黄油改成了100克，以前用过180克的真的太油了，80克又太干了，试了几次，觉得100克比较合适。下面上图：
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左边是已经冷藏松弛好的面团，右边是裹入黄油，我是放到保鲜袋里面擀成了一小片。
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将面团擀成裹入黄油的3倍大。; t& o" a% b* R8 x8 Y- K2 U

6 ~4 D9 Z( K# b- u& {/ j$ ~这是第一次四折。  B  o. l, {& H
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这是3次四折好以后擀成酥皮的完成图，中间过程没拍，因为样子都差不多。
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撒上干面粉卷起来，因为家里人少，吃不了太多，我只用了一半，剩下一半放到保鲜袋冻到冰箱里了，可以保存很久。. G" t  w$ y, v; H' A8 j
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先用一半的一半做了一些蝴蝶酥，这是卷好的样子。4 K% @' Y) i8 s: U* s; Z- B& N9 n* a
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切好的样子，有点难看，大家不要介意。
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) }' A3 a1 e  l* }" s0 |烤好了，放两个草莓装饰一下，不然有点单调。
+ ~  z+ N# k! ~  S$ z下面拷蛋挞：8 ]% U& H8 A; w+ t7 I/ s

+ T3 {6 c6 V  z切成小剂子，放到蛋挞模里面。; {! }, M2 W% C3 K8 |

$ `1 O" c' ?: B( C, q% q9 Q+ p用大拇指一个一个捏好。
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5 T4 U$ f$ |2 L) f* m7 R- l! m/ U倒入蛋挞水。5 D+ G! [( g6 `9 o- B( J

( b* _& ?# q2 d2 _& p: j9 b出炉喽！那叫一个酥哦！
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5 [6 _; R7 B; L5 U特写一下分层，分层虽然没有裹入180克黄油那么明显，但是口感是一样的香酥，还可以少摄入点黄油，又满足了我的味蕾，哦~
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香香兔妈妈

看着就美味啊

雪蛙蛙

能干的妈妈6 l% w7 U# v( f+ [5 g
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我也想学呢，学习来了

乐佳的妈妈

厉害，我做了一次，浪费了180克黄油，结果......

诺诺妈0319

学习了，我叠被子都没成功过呢，每次都弄的乱七八糟

筱笑翛

这个挺有创意滴

颖澜澜

最喜欢蛋糕房香香甜甜的味道，所以就爱上了烘焙，今天是第一次发帖，还望大家多多支持。今天来挑战烘焙爱好 ...

亲做得不错呢，欢迎多来晒哦，我们一起交流学习！

蓬絮|

2013年试吃活动即将展开，金牌吃客们都在哪里？快来汇总你的美食大帖啦~0 u9 b$ s+ n  }8 b5 ?, \5 u. G
http://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html8 g  Z8 n) X" C# e0 ]/ M
吼吼，大家赶紧汇总帖子啦~~