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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
' a0 a4 g. [. [ n+ R* J6 }
, Q3 n1 L& Q7 e* A% j2 E耶，上首页了！$ W3 s N0 @* o: l6 T8 H
; _/ O0 Q. I% D4 t) o2 I6 t
+ f* R& ?# v4 M# o C$ [: B
0 p8 P( L" s! ]& ]' y7 F3 E9 Z再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。8 p) V/ [& t0 U, a# f1 z" G
小家伙们一高兴，可能就积食了。
5 P l% f) b6 x小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
6 L' ^* t& a4 T# Y& U: M- g所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
4 M) V) }/ j/ Z% h% d, l- p( W元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
9 T7 [0 j8 N( [3 l( w9 G之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
9 p3 m4 S/ ~( }. Y6 e这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！- D& H) s' Y" n
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！* m% o: O* y9 |( F, }
. k! V1 p+ u. N* A1 T山楂糕做法:
, `) H) {+ V4 j, }" p1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
7 [7 j! I R. n1 i弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....- n& @9 @5 Q( z6 [% J1 A0 L t
, M9 A. O5 f& R# I# a
/ Y7 S4 [8 |' y: X2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）7 m3 i* `7 h0 V
搅拌了一下) M4 c- L5 Y% r T$ B% i% B
这一步也忘了拍照片
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
! [& a/ ^: s# ^: |1 t, k4. 大火烧开后转小火
0 l+ n* `1 n' l2 {$ S4 e 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅) Q5 j n1 Y; c$ T
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动4 C+ w: C# J; B! s* @. F
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了0 Q' s( d3 N: v: p7 v6 k
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
+ b/ Q7 H+ O, n+ k3 J2 x 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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I4 c1 T9 T, @# ^2 A. {+ b/ y5 ]% _6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
6 Y9 |) a& y! m: k7 n打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓9 m F& X0 L7 u7 m: p" u
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
& g: {& H, }. `1 J 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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4 I/ F+ W: w$ o! Y8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
3 b+ r8 h, W6 @1 B' I ]2 r 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
9 I5 h, m6 B. q2 K, [7 I5 n+ P 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
6 U" d+ i$ ^& ?) F 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
( Q( `3 k! }. u6 b 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。$ o/ |8 g) O3 H& o* J7 [! t
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, [& R. H! O. ^! i6 d) o9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
6 W! L) Q- G: a1 U1 Z& U& Y凝固后切块- a3 a( i1 U: A# R' U% b
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
