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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 ' Y; k5 j% z' z) z& J s( }
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耶，上首页了！
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。' d4 g# ^0 \: o* N" ~& i# f
小家伙们一高兴，可能就积食了。8 Y6 @* ], @% k
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！+ S2 \. r3 N# R% S& i
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！$ v7 q, _+ C! _
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。( x5 A3 ]) H/ [, l$ h) p
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
! j4 i. m+ o( h这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！3 l f7 l) M2 t; r% j- }
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！. O4 v0 F a4 C/ r+ s$ Z
. \, v d2 E% l山楂糕做法:$ Q$ l: n6 h% H, t' |
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
# k. G7 z2 ?+ x! O! B弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....8 J+ I) D0 w6 q9 B0 ~$ M, X
; ]( o$ F/ S# W& o* W7 A t! r3 u3 a
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2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）+ A& A; m. d* Z; ]* c2 I& C4 G
搅拌了一下9 B. A; ]8 l5 ?" Z* t* S
这一步也忘了拍照片
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
7 y% V7 i+ _) a4. 大火烧开后转小火
/ N$ h& z/ x4 k# c( n! [ 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
2 G0 V$ c. A" d8 l. \4 w 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
/ \7 W; r+ k' z% V 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了/ f4 ]4 ]1 w6 S% U8 u
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快& w; G0 C! q* K
r" {8 M5 D5 r7 I* e. Z5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
+ @+ x- j% R0 f: z+ |7 Z 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。% w) \0 N8 A. @9 [! q3 w
. s- |: W @0 R! T( z" d6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）* w% d3 H0 o$ {9 }* F/ G8 J9 x# k
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下 m, z/ F2 A q& d/ G
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。! ^5 U* P# N: t
! H' O$ Q: G) N9 x+ k8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
+ c3 @4 E: [* ?- t2 a& Y 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
9 Q( e. u+ b- t; l3 L 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
3 `/ S3 n+ N6 Q, C 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
3 E3 ~6 T* g7 f4 h 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。4 H ^* f) h* {' _
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
6 U2 O6 A+ j( e4 b' y+ t! x凝固后切块) y0 d3 P; t: }3 b7 j$ ^5 f A! A8 s
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
