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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
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v8 `. z: S1 P, Z" y% c耶，上首页了！9 I5 _ d+ ^4 D9 T% r( [/ }
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# e2 @! _! r5 D* c: {1 j
; g! ?& [+ \$ T' Z& m8 C8 \( ^再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。3 X' S: ]. i' y' X3 z- \
小家伙们一高兴，可能就积食了。' v6 c- Z: Y* a
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
3 F$ m; Y+ j( X' l. b# h5 g) Z所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！8 n0 V+ x; i" ~/ a& Q9 s
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
' B0 h! c8 [+ E& v+ R8 j之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。+ R- Y) l. |& P0 Z7 ?, Z9 S
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！$ n6 g6 M# d' b$ Q
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！' P7 c* ?- o5 T$ j( u
- N* P: s0 K& E2 P山楂糕做法:+ [# V0 v: r. _9 r9 j' I) X- i' g
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。 l: y# {, m) P
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
: U1 W) a6 ^$ d& t
( K( J+ ~% z7 y. c2 j6 k) o; C
9 p6 z2 Q% `) K. _ y, q6 ~$ X2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）- Y; w! R" j( I% n% g' K5 \9 x
搅拌了一下
( J0 G/ t4 W' o; f0 R; S- q这一步也忘了拍照片
- A% A% G0 H0 P
4 L2 ~4 s2 O( b3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
* `6 V/ R% ~) L4. 大火烧开后转小火' \+ V, N: C) s- b
我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅; F. O# y5 B# _
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
6 U0 m/ v( ~% K 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
: J! C. a @( o& [ 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
9 j/ o0 Y+ j3 W4 P. `8 K
5 x- y1 r0 Q7 U1 H, R5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
1 ^3 @6 X8 r& ? 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。4 `: K/ D5 y6 `% P, L0 ]
0 g u: g# Z4 S& q" s6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
& Y' Z) Q) [0 i8 m打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓# ]( @4 b3 l+ p6 B" l! D
9 l: Q3 G9 I3 Y! D0 c" V7 h4 D
7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下4 q; N3 c% V. }
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
0 T) A3 B; Y# t3 ~# {+ A0 n8 q* ]; M, n! k) x
8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
) d1 y: E7 _$ c7 h: D0 k3 q5 i! c 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
; w" R A, K* Y; n* h6 W" _% S6 @ 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
% g# H) D% S- O5 | 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...1 v) @3 f8 C+ R3 ~
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。: Z3 X* l. O4 M
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3 o0 g+ n# R: ]/ W! J% G0 y
9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。% t" d* |$ ]5 d. E- g
凝固后切块" r& w; I1 I$ Z, E1 U, ]
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈0 F' j! e- b8 Y
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发表于 2013-1-4 17:37
