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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
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) E' F) B, E4 k: \4 U. }" B' E耶，上首页了！
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: A$ r2 i5 a7 A, g) d( L
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。8 D1 g% S+ ?) A7 Q
小家伙们一高兴，可能就积食了。# R& ^! b& a Y) l- `7 H
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
4 n: D9 M0 \# e4 r. Q+ t所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！- A# c4 a8 H/ K7 n3 k8 z" n( Q
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。1 S6 K0 d m, k! H
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
7 \- A0 H9 y2 L' ?6 a; o这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
+ @) T& F7 I! E: n2 l' f- G外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！2 Y7 c5 `7 x5 p' w8 P7 U1 e
) M; ~' M) l% s
山楂糕做法:" p5 _( @( I- g
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
5 T7 R P0 R& h$ l# ]! V$ U弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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; S7 |& c1 R3 X2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）, n) Y) o I8 _7 A
搅拌了一下
& d: {5 B6 T8 ?1 g9 t这一步也忘了拍照片
+ B$ @2 n; w+ L: I. Z* |+ V" O: Q+ k! l( P1 B$ P: X
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
# D: q2 L. ]3 T6 l$ m4. 大火烧开后转小火
( c: r: H) M( U7 K 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
8 [! s! F8 i8 `0 j 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动2 }, D; f" g$ u' v) C, ~+ D
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了2 k5 A3 `% u2 c' b
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。( d1 b6 K9 x+ D" y
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）0 s6 c3 C6 e; x+ E J
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓' h8 H/ g/ ~+ [, k. ^5 R* @" i9 X
3 @! N' |' S! P7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下5 k% w( B& H4 f( X
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。' K# r6 l( \. D. @0 x/ c" i% {5 f% j
' u+ g# P6 D6 f/ B8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
+ y% p0 D, k, o, h 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
% ~/ h. i2 Q& A9 P9 p3 s9 e1 p1 V$ @ 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？( s/ M4 P" _1 G' | c
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
6 s1 m1 K% H4 c. X6 N: \5 U 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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1 X6 K6 B+ V, V9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。# [' F, {& f W/ o
凝固后切块9 V( }; ~2 ]7 q' t3 W V- x% b
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈
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发表于 2013-1-4 17:37
