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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 : m4 U& z* \; `
7 C" k$ j$ j* p* m l5 q' h( q( T7 I耶，上首页了！
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- Y* t' G; s- j3 S8 x% c, E4 |! L再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
4 ~7 U0 Y1 h, u% h小家伙们一高兴，可能就积食了。) ^! I i; K, b) ^ \
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！6 U8 D% q' ^/ c
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
( l! A( a( B- y+ p9 R元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。( Z8 q1 [, X& X* h( S
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
. ^$ Z& F( V3 S0 t6 e$ @这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
5 K y2 Z* L( b' B外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！0 ]5 M; p7 B* [2 q' u3 m
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山楂糕做法:# [/ w+ r# o1 I, N7 J
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。 V# W, p* B* Y# n% e9 T% G
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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& e; w8 D: v9 E* v: K5 u3 ?2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）% u6 A0 D+ ^$ N+ [ e
搅拌了一下
~. m' M2 d9 N4 t( n这一步也忘了拍照片
+ t% n4 g L, ?: b0 F" J1 u8 z) _6 b8 P" ]
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜: w) T2 [- w4 {6 h/ o
4. 大火烧开后转小火
5 V) @ C6 Z* X7 j( L U 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅9 [ n7 a" ~$ T8 I
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动' X0 A3 B. M0 Q! s' [. w3 [
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了 M, G# ?) E7 ~2 M; }2 _
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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/ ?, m# n. O7 _: t5 l4 ~5 r5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。/ `& z7 y, e& s- a
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
% ?+ y6 i8 A0 }( `" [9 T打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓' V- _+ @9 @ ?/ q
& E5 H3 }) s% e ]' }: {' Z7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下7 }) n% Y/ s% U/ P8 w$ q& A
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
( p/ K' T B' G
# l" x e* O8 U. @8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
4 r( z" W& l# t# ^, o% } 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
F1 R# l$ W5 N$ \& M. ^ 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
: C U& W6 l- }2 c$ K% [ 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...4 c. l6 M& a+ W! n1 T
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。1 ?7 b( x4 h7 A. e% u& h
凝固后切块 m4 ?4 |1 S3 f9 Q- C
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈, j: z' r/ ?; d* P/ k- c
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发表于 2013-1-4 17:37
