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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 4 C+ I. ?) s0 E3 ?$ U
) P/ K; s7 l/ C& Y5 B& b耶，上首页了！
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1 m1 j+ u2 b9 w5 o5 t1 y8 w& A9 _; ?$ V8 u
再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
3 D% a2 D4 }* T4 K小家伙们一高兴，可能就积食了。
- W' W/ k2 w4 V; X' n8 `小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！, E8 q0 Q. H" F/ ~, i" q' S& @
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！' H9 F& |# ]' e
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。+ T& T' T6 u' o. x8 I$ I
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
: g) y- ?6 m; K& t+ y这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！7 E! P* Y) B( p4 T8 a8 r9 B* N1 \
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！9 z8 \7 |" l* k6 n
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山楂糕做法:
: O ^$ l; `# [1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
9 x: p$ P! |5 b- b+ X7 T0 E4 c弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间..../ o3 ], }& G ^: ?6 b5 Z6 @% p! T
1 L% N" J5 L# y) v! r% s
5 F$ A/ F. p7 m; M0 @; x& h+ e; N/ \2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）2 m+ X7 y' J/ A6 i8 e
搅拌了一下
- L" Y1 G( r' o1 c这一步也忘了拍照片1 a, m4 B7 d9 J: g
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
- F& s& \: {0 N: t4. 大火烧开后转小火
+ E. R/ r* d$ v' _& \. G/ y) c 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅' C8 n8 u1 ~/ V6 [
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
) s/ N) d7 `) U4 J( E8 t7 ~! H1 k, a 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
/ B& K/ ~- K& s/ L6 t: ` 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
6 @" ^4 k o( ]2 {
" r& t* b; L" E3 T3 i5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。+ ` p p }* c( h
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。# `# |# ^7 d& t9 p# G/ E w
; @) r; Y9 i G- X% @1 K v' H6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）( V1 [( b9 @. o, B
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下3 d+ j8 l) {! P* M6 p$ t
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。" o2 R8 H% p7 S1 e6 V2 g# L& E
$ ^4 T: n f m8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。9 D: F T) F) M
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
5 t, _( H0 |8 c 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
! J! z* _! \3 a. _ C$ ] 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
+ U% W/ p0 }, b7 \5 Y 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
4 c; F+ W, I$ C$ M8 K# @+ k凝固后切块
4 U: V( E& K/ K. w) E" u" R别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈2 D, V6 z3 o& x& u6 f5 \6 a
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发表于 2013-1-4 17:37
