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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-4 17:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
2 I- L/ d  g# S* Z  f+ H
) E' F) B, E4 k: \4 U. }" B' E耶,上首页了!
  j# a3 E6 @# N" n/ A, m4 N/ o4 n5 m5 [* w" K* c
: A$ r2 i5 a7 A, g) d( L
0 X/ D, g! X; ^( D7 L
再过一个月就过年了,过年走亲访友,难免让家里的小朋友们大吃大喝。8 D1 g% S+ ?) A7 Q
小家伙们一高兴,可能就积食了。# R& ^! b& a  Y) l- `7 H
小孩积食,估计很多妈妈都遇到过,大人孩子都难受啊!
4 n: D9 M0 \# e4 r. Q+ t所以,趁年前,练习下做山楂糕,练好后,过年前两天准备点,孩子没事给吃吃,应该不错哦,我这样琢磨的,呵呵!- A# c4 a8 H/ K7 n3 k8 z" n( Q
元旦的时候,去妈网很多人介绍过的袁家村玩,发现很多山楂卖,也便宜,就买了一些回来。1 S6 K0 d  m, k! H
之前给孩子熬了几次山楂水,喝的很开心。这次也熬了。
7 \- A0 H9 y2 L' ?6 a; o这次山楂买的多,干脆熬成山楂糕吧!
+ @) T& F7 I! E: n2 l' f- G外面卖的山楂制品,总觉得不卫生,也不知道添加了什么,不放心啊!2 Y7 c5 `7 x5 p' w8 P7 U1 e
) M; ~' M) l% s
山楂糕做法:" p5 _( @( I- g
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西,以及里面的核。
5 T7 R  P0 R& h$ l# ]! V$ U弄成小块,忘记拍照片了,搞了好长时间....
) R7 c; M+ u1 N) V/ b7 V
. X( B' l; H& y4 ~
; S7 |& c1 R3 X2. 我弄好后满满一大碗,称了下净重差点500克,加了225克白糖(我觉得冰糖应该更好,但家里冰糖不够了), n) Y) o  I8 _7 A
搅拌了一下
& d: {5 B6 T8 ?1 g9 t这一步也忘了拍照片
+ B$ @2 n; w+ L: I. Z* |+ V" O: Q+ k! l( P1 B$ P: X
3. 倒入锅中,加水,刚好没过山楂为宜
# D: q2 L. ]3 T6 l$ m4. 大火烧开后转小火
( c: r: H) M( U7 K  我问了下度娘,山楂是含果胶非常丰富的水果,所以容易粘锅
8 [! s! F8 i8 `0 j  所以我特意用了不粘锅熬,整个过程不停搅动2 }, D; f" g$ u' v) C, ~+ D
  尤其是熬到浓稠时候,一定要注意,别粘锅糊了2 k5 A3 `% u2 c' b
  至于具体熬了多久,我确实忘了,因为我懒人,拉出电磁炉,在客厅边看电影边熬的,这样不无聊,哈哈,时间感觉很快
' {& |) W+ k" ^( S, t$ N- }( u) J- d$ M$ [/ j
5. 熬到非常浓稠,都几乎搅不动了,就好了。( d1 b6 K9 x+ D" y
  此时,可以弄出来当果酱,有部分大颗粒,挺好吃。
, T& M2 F/ B4 n! L# x  u& r5 a) ^+ h* e: ?! P( h
6. 因为我要做山楂糕,所以需要非常细腻的。熬好后,我就倒到料理机里面打了一会儿。(因为很浓的原因吧,很难打啊)0 s6 c3 C6 e; x+ E  J
打了之后,如果你的糊糊变稀了,还的放入锅里继续熬浓' h8 H/ g/ ~+ [, k. ^5 R* @" i9 X

3 @! N' |' S! P7. 此时,在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉,搅拌一下5 k% w( B& H4 f( X
   至于量,藕粉或者淀粉加个15g左右吧(我是500g左右的处理好的山楂,去核之后称重)。我家里临时只找到鱼胶片,加了一片。' K# r6 l( \. D. @0 x/ c" i% {5 f% j

' u+ g# P6 D6 f/ B8. 取出来,如果你有模具,可以倒进去造型。我搞的米奇的。
+ y% p0 D, k, o, h   然后晾凉放入冰箱冷藏,冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
% ~/ h. i2 Q& A9 P9 p3 s9 e1 p1 V$ @  我的昨天晚上做的,今天早上拿出冰箱,发现凝固不是特别好?( s/ M4 P" _1 G' |  c
  外面卖的好硬,不知道咋回事,加了啥...
6 s1 m1 K% H4 c. X6 N: \5 U  卖相不是很好,将就看。但味道真的很好吃,特纯的感觉,自己做的放心啊。
3 J1 E6 l) `# @6 s4 t0 }% q+ E$ D9 e+ Z" A) i: ?( Y$ V: t) w

1 X6 K6 B+ V, V9. 如果你没用模具,也简单,找个平平的盘子之类的,把熬好的山楂倒进去,弄平整,同样放入冰箱。别弄太厚了,否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西,2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃,适合宝宝# [' F, {& f  W/ o
凝固后切块9 V( }; ~2 ]7 q' t3 W  V- x% b
别看我丑,但我真的很好吃。哈哈哈
5 d" t5 {2 R$ }$ L) H' E. A0 h* r
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点评

颖澜澜  有创意呢,米奇好可爱  发表于 2013-1-4 19:57
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
颖澜澜 + 88 + 80 自制山楂糕真不错呢

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赞哦,好有食欲哦!
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2013年试吃活动即将展开,金牌吃客们都在哪里?快来汇总你的美食大帖啦~& R$ j3 n! z& s* b/ h' x
http://www.xamama.net/thread-768443-1-1.html  ?8 L& I: d2 B7 k6 ?
吼吼,大家赶紧汇总帖子啦~~

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好好哦,不错哦

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很可爱啊。

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我们也是刚刚做的喔··下次可以试下  把山楂核去了后  放在豆浆机里  现在的豆浆机都有果汁功能  然后就不用管了  出来后很糊 还没有小块  然后再倒锅里  放冰糖  一边熬一边搅着

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真是不错还很简单,学习了。

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学习啦
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亲,你这个工艺复杂了。我家原来有山楂树,我老爸经常弄的。山楂洗净放盆里上锅蒸,蒸透后用纱布过滤一下多余的就出来了,然后再加东西加工就OK了。
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学习了
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我是懒人,直接熬成糊糊,加冰糖,连水一起让孩子喝了,我的感觉是这样她能多喝些水。

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我娃也爱吃山楂糕,上次做了一回,他还老提起呢。你做的米奇超可爱
俏俏妈

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看着好美呀!回头也做做试试!
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