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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
9 r8 g! \- h' h, G& x4 p0 G/ R: R7 m( y3 Z& i9 K) M
耶，上首页了！
8 P" |+ G- o+ O s) Q1 G [
( f9 V0 k$ ?$ g9 q$ p
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6 S) b: j3 `4 @$ Z: N2 H再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。( `% ~2 I! N' _- n# w* M
小家伙们一高兴，可能就积食了。5 E0 M5 o& o5 k
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！1 T$ U! t1 R E3 _, l D& [* ^
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！$ c$ }4 f8 D: Q7 ]
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。
. v1 u0 _, ?, {* b2 ]之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
2 D$ Z7 ~+ Z9 L) {这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！, y/ ]/ i; `1 R2 X+ T
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！9 Y- k& U& ?! h; Y' J
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山楂糕做法:
0 M6 g9 a! z7 P& y' L% b! A4 S# O1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。/ Z7 w r& H" s% V4 g) }! }" v
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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, P" ?) E5 ~9 b5 Y+ @. h, x. q4 }5 l. P. V9 V
2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
- S% Y5 B z6 k( a1 P搅拌了一下; K5 v6 E2 J) v. L! L, N+ @0 r" e
这一步也忘了拍照片% A: y8 r2 g s! }% ]" E; |
/ H1 G; i) \4 i; G8 T& n# b- g
3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜
9 ]% h6 X* j' T7 y2 P, v& R- E( p! a- A4. 大火烧开后转小火
6 U% g9 s3 P2 U' i, Z2 P 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅2 b9 t/ m( z! r
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
5 |% }5 U! r2 M3 T3 J/ O 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
3 a! X- M8 C- ?/ [ 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快0 I2 \9 z8 z& x! [+ x; ]
4 J2 a* f+ J# S c% M' Z5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
! y7 t n) B- W" ?' J! U 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。: ~2 B% Z+ q3 I/ _
( C; X. N- q* h& w
6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）) Y) N& Y) r V1 }( Y: \. z4 o
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓% T% Q6 J& |% m
2 c7 w7 q0 [, n* o" O7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
4 V7 Q. v- }8 V8 Z/ T6 a7 `! c 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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/ \! c" ~6 [, w% M8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。" z+ Y3 _4 N% k. {: C5 K
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。) f! Q# M/ I1 J; ]$ L
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
# v% D5 D/ L8 E8 N* |* w 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...$ W" H$ r# p3 Z( R! J
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。) |( e7 M. {7 t
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
+ X& r9 z( Z, ]( O9 E, y# h凝固后切块
/ v+ O: h% C/ P0 U9 G别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈+ T: V/ Z& c6 U3 ?0 f) r* _. D+ S
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发表于 2013-1-4 17:37
