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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
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! } Q6 b5 p& a耶，上首页了！1 _* _4 w" N6 F1 `% ^4 c
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。% K$ O1 j8 q. U, t3 I
小家伙们一高兴，可能就积食了。
& k; Q# \3 g5 D( T F$ b3 W小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
$ B# s: T Q+ R+ i/ |( A9 J所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！9 j v4 m- U9 v7 I2 J1 i5 C0 q/ J
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。, S3 D! x0 y5 t y+ q9 ^8 M& \: _
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。
. K# D; H& D. b$ p8 C* F8 f- k这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！1 A: B& v# Y0 V0 M1 R* S& W. }+ t, f
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！: O0 J/ @1 A( C# Y" T
; E% ]7 u3 e! G" b9 Z0 e F- D山楂糕做法:
8 U) k% o$ y) o$ z4 b9 `1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
R; L! ~- h2 M9 D0 @$ _8 O ?弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
, {7 {0 u8 n/ G- d4 k( L2 t7 N( `7 Z) \ V' W6 f+ m4 U% t8 o
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2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
2 t& }- r2 P& n0 i( }搅拌了一下
3 g+ l0 B3 [ J这一步也忘了拍照片. U, E n( Z4 t+ ~( A
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜3 `: Y; Q2 D6 s" Q! L
4. 大火烧开后转小火
6 X$ X* k( S$ W0 N+ H 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅/ b& Q+ W( n6 A: O' O, y
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
- D; p4 T+ P' b0 X 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
, L% j2 q7 L. \) U# z) W V; z 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
4 c, `7 q' Y4 T0 }+ K 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。
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& J% T% ~2 N2 o1 j( B8 b6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
/ O. n; O: w4 l打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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2 ] O/ _' D, V8 L, K7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下# I/ F7 f- X: o- o% E: _) u
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
5 V7 |, W; h6 p9 R; J J$ Y 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。6 \- ]; _5 D2 Y# E: [9 I0 l+ Y
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
) x' F3 W6 ^- c: h' m0 S! J 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
2 z; q6 C5 A L& v4 n1 ] 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。: A% m ]6 ]. }( Y7 c4 C. V/ e
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]. w- u& l' _. Y z) S: h: M7 |3 Z! r; l9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。3 t. |- v8 N2 ~! q% P
凝固后切块
- c9 i3 q, H+ g d5 O$ \别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈# N: ?* N4 F1 L) D0 \; y1 {
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发表于 2013-1-4 17:37
