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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 ) y/ f8 d, y7 _) b, X
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耶，上首页了！$ ^. _; P" V: d
4 b$ q, r7 L4 M) b# m2 C+ Y" A, l; g3 V: r6 l+ f A
% p0 E* B$ Y _. v再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
. F$ g! i8 a, C小家伙们一高兴，可能就积食了。
% w" k9 {7 }% k4 } m& t# [1 n/ x小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！4 z* O- Z6 F2 a. s. J
所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！
3 s' ], N" q$ k3 b( T0 K元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。1 ^2 c0 @3 |8 X! r, O- o8 v
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。8 t# t) q6 H+ V' J$ x# n
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
( ^$ m& k4 J |! i( ]: G" x外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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山楂糕做法:0 O: X. b1 A. k% v( l5 t
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。! O% Y* |# Z9 O$ d, Q b' T, t
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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0 l3 D% S' ~7 ?. k% p W8 n7 v) \
' \0 ?& O4 \1 a" U" H2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）
: B4 S, @& j7 Y$ Q搅拌了一下8 I) X+ F2 h3 b4 P/ d$ i _0 [
这一步也忘了拍照片' t3 k- t6 v* e9 m5 D) z7 E1 U
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜1 x! Q1 i, e3 k) `( B( p( y& _/ K
4. 大火烧开后转小火
; ^' t8 n G0 E9 v( B 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
9 }- V# N% V, A2 d' O. g/ O2 R 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
8 @- `9 _/ l4 J- }* K% y; G* g 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了
% Y( ^/ K6 o3 `+ w+ N, G7 @1 w* o 至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快* ]$ F- U \5 d4 d8 J9 e. D
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5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
! O, U! m, f2 j+ E4 V4 a9 } 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。+ M# e/ F% O1 v: J
; [3 A$ F, p Q [+ u' z6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）
/ i6 d" Z- m3 Y+ k$ W6 u# W, A打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓- c/ I, J T3 ~8 ]
1 `1 J* Q* {$ y7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下
; ?. |) }! i$ o/ S. N' J9 s 至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。9 x T, W& d Z, ~; j c
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
6 o; s4 w* ^2 y6 M* R/ X 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？! I7 @8 k( T# u2 K: O& ~! r( m, z; y
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...
6 T7 l2 |7 y+ z$ ]% D 卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。5 X9 a2 C6 ~: ~+ N! ~& x" C6 `
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。0 N) O# b& S9 t, G9 s, \4 A) B
凝固后切块
# E/ z/ ]8 N# ?别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈# y I* A m6 e( K5 l
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发表于 2013-1-4 17:37
