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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑
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耶，上首页了！! k% r$ |/ `+ w4 |: i, p$ y
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再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
; J* D& J- m. ]) }; n# M0 S小家伙们一高兴，可能就积食了。1 v: E; v; Q$ O" v4 q2 s
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
2 z- M" ^- v, @; p, H3 F2 k所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！6 ]. K$ `8 a) h$ K5 ^! o' S9 p- K
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。& o5 |2 z8 D1 C) B& l2 [
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。& z$ @- r# ~6 c
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！
$ p- R, w8 ^0 {1 ]# d0 U3 z' X( i3 `: h外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！& j4 T7 G' y: @+ t }% \
/ m- D% Z( R+ t山楂糕做法:% b, C! Q* d' e2 @$ {, f) O
1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。, A. o w8 X- h" }
弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....
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! p1 _% d7 {+ @6 \ ^2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）5 n8 [4 [7 d+ [2 [: i% D
搅拌了一下3 P% k2 Y: d4 T+ @6 D" B
这一步也忘了拍照片
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3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜1 }2 g& F( u. i4 s
4. 大火烧开后转小火
% }" E& s r* j9 k9 S. ~ 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅6 o- w: g. U8 U: F: B+ [
所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动 e& D! W) Z5 V! R1 y' b
尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了; }& Q6 S. o' E6 t/ j$ {
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快
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% p' T1 R! m4 d) [3 M9 {5 k5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。
0 i4 c6 [% j: S" C } 此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。7 Z! f- Z+ c6 A7 g: t" ~/ `) L4 B d$ k
0 c# B( e9 U+ s. l, u: H: W6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）0 \; X$ x+ q# M2 g2 o; w6 u% R
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓5 D' W- u0 D, O3 p% C7 _
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下! G" P) _5 T9 m& g2 p3 v
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。
S2 { @% @, G 然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。3 O. k5 Z# `+ i% j% I- [! {
我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？3 T% Y3 h0 m) F L
外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...! R* K( H# ]; v0 `; C |$ A$ y
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。
$ A0 f" p4 I1 A3 |- Q. |* H& C凝固后切块. W! s# V3 t/ u0 u" O- L" I
别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈! b6 A6 e5 E% |7 o
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发表于 2013-1-4 17:37
