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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-7 17:34 编辑 ) n2 z4 V$ ^5 p' Z. ^
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耶，上首页了！
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# J; Q9 @+ B; U1 c% N/ d" z再过一个月就过年了，过年走亲访友，难免让家里的小朋友们大吃大喝。
1 L, B$ v; T, p' {& E- ?+ l! A小家伙们一高兴，可能就积食了。: U5 D; W$ b; ?* M: ^: M! B1 Q
小孩积食，估计很多妈妈都遇到过，大人孩子都难受啊！
@+ t) e& m6 Z' c6 O* E5 q4 y2 u所以，趁年前，练习下做山楂糕，练好后，过年前两天准备点，孩子没事给吃吃，应该不错哦，我这样琢磨的，呵呵！5 K6 ~2 P% i0 ~ W
元旦的时候，去妈网很多人介绍过的袁家村玩，发现很多山楂卖，也便宜，就买了一些回来。8 e8 d1 }% L) S3 K2 z6 s
之前给孩子熬了几次山楂水，喝的很开心。这次也熬了。( c0 ?7 b2 _6 }8 Q& ]4 X# o
这次山楂买的多，干脆熬成山楂糕吧！& I; b* S0 d' F8 J
外面卖的山楂制品，总觉得不卫生，也不知道添加了什么，不放心啊！
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山楂糕做法:
& Q( @8 P& s" L- c1 U1. 山楂洗净,去掉顶部底部的东西，以及里面的核。
7 D6 Q0 v' y1 G7 L/ l' ^! v弄成小块，忘记拍照片了，搞了好长时间....* S$ I7 x/ X0 Y' {" m
6 ~. Q- \9 W" |, W! b' R( N" @0 ?
2. 我弄好后满满一大碗，称了下净重差点500克，加了225克白糖（我觉得冰糖应该更好，但家里冰糖不够了）% x/ a4 y$ ?% {' @! P' l
搅拌了一下
: ~, A3 k( ?& P3 T6 V这一步也忘了拍照片
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# {- i7 `2 s# Q/ E: Q3. 倒入锅中，加水，刚好没过山楂为宜$ B( r1 `3 h5 f/ j
4. 大火烧开后转小火
, y- T1 Z9 s; K) y% O/ c 我问了下度娘，山楂是含果胶非常丰富的水果，所以容易粘锅
. n2 a" L% \5 _" p 所以我特意用了不粘锅熬，整个过程不停搅动
1 T/ e. @0 Z3 i: b/ ^' | 尤其是熬到浓稠时候，一定要注意，别粘锅糊了: @; B# ^: k* S1 O
至于具体熬了多久，我确实忘了，因为我懒人，拉出电磁炉，在客厅边看电影边熬的，这样不无聊，哈哈，时间感觉很快$ F& h |. t* G F
6 Y3 U0 ^: P X" b( w1 a6 c
5. 熬到非常浓稠，都几乎搅不动了，就好了。1 W: b, S) q; F7 G7 D% Y! Q( Y! A
此时，可以弄出来当果酱，有部分大颗粒，挺好吃。4 v$ R6 N0 t" |8 `8 _& X- |2 L
0 V( P' _; U3 k4 P' h+ m: p! t6. 因为我要做山楂糕，所以需要非常细腻的。熬好后，我就倒到料理机里面打了一会儿。（因为很浓的原因吧，很难打啊）" V% w* r" \5 k/ _' K
打了之后，如果你的糊糊变稀了，还的放入锅里继续熬浓
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7. 此时，在这个山楂糊糊里面加入三种物质任意一种:藕粉/淀粉/鱼胶粉，搅拌一下 d" p; H4 C) X1 ^& g( U: t
至于量，藕粉或者淀粉加个15g左右吧（我是500g左右的处理好的山楂，去核之后称重）。我家里临时只找到鱼胶片，加了一片。
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8. 取出来，如果你有模具，可以倒进去造型。我搞的米奇的。; A. r+ B7 W- s3 f b
然后晾凉放入冰箱冷藏，冷冻都行。等凝固了拿出来脱模。
/ ]! J' y4 G% C 我的昨天晚上做的，今天早上拿出冰箱，发现凝固不是特别好？
2 b+ K, k. C" _0 A3 j 外面卖的好硬，不知道咋回事，加了啥...2 e, n7 ~7 W X' l5 p4 v3 }" E
卖相不是很好，将就看。但味道真的很好吃，特纯的感觉，自己做的放心啊。
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; P4 `- P W) L+ G7 C/ i9. 如果你没用模具，也简单，找个平平的盘子之类的，把熬好的山楂倒进去，弄平整，同样放入冰箱。别弄太厚了，否则我估计更不好凝固。我猜测外面卖的1是放了不知名的东西，2是至少淀粉放很多。但我觉得我这样软软的适中的硬度也好吃，适合宝宝。9 G1 ]8 ?" |+ q
凝固后切块
% u5 U7 C( f2 c+ x别看我丑，但我真的很好吃。哈哈哈: D, l: ~; \; `: ?. o7 X
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发表于 2013-1-4 17:37
