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本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
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3 c, T7 p* i- p h, w! r# e# e这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
2 x2 \) `1 a( M. b6 ^% z2 X9 j# U2 b度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈5 N! ~' ]4 q% }* l8 k$ |
/ `# ~! d2 k1 Z- b! R8 w一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。 前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...6 M- b! L. g' k& B
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头 - {: z. w1 Q0 f0 P0 i5 f; i
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
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今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
6 O! W. }* o7 u3 u- p, l现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
5 B& U8 Q$ h4 }; x4 Y( r& t第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油 ) h7 Q6 L+ I; G. F
3 A% o& f% g4 o0 A0 R1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。/ g# s( B8 {! u7 S8 H! |+ t- q! s
拿出来抖散,晾凉,抹油$ Z) i! H! Q5 C
" D" O3 s- b/ }p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈3 _ B, y' p( u" u6 Z
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2. 备菜:
/ C* s4 e/ v6 `0 R6 ^, ~模仿店里吃的配的菜
- V8 j5 }8 N! z豆角,豆芽
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自己加了蒜苗,增加香味
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6 M0 J* k. M6 c3 ?( u6 i少不了我最爱的土豆
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还有肉肉哦,拿酱油腌了备用8 n( i4 [6 e( \! H! _' T" ^- C
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3. 接下来炒菜啦/ n& |2 E9 N" J5 ?
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)6 Y. j! ]. I. }$ U
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
1 D5 A9 z s7 z0 E其他调料放了:盐适量;老抽适量6 U; A' J9 x' m7 u7 v: a, K
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p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
2 u! e( {3 b3 m$ q9 f6 k9 L开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
( t2 \8 b, ]5 |- H4 P0 d) J" K实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
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4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
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% G$ z# e, v& k# l3 J6 |5. 水快干的时候,放入面拌匀+ S) R9 u* D" q
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上2 K, I b J* y$ U* a
这步完了照相/ U- l" v( B3 P: L- c
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
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7. 出锅,香飘四溢
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