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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
/ d" }" E  g/ D* |+ u7 g. c0 [3 m
, p6 r/ B7 }  l# ]- S这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。6 M" L" @, I( \* T9 R
度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈' K. x1 c) b: J

5 d6 Y; V! T% d7 {& U; ~; R; v  V一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...* v- \9 ~; c# D, A# {( C
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
% Q& M6 p7 F( J9 T+ d- e好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!1 t7 c, [# }* g, q2 K0 \& E) V- v! u0 z

9 b" l2 t( x" l" E今天一早就去买了面条,模仿一次吧!9 g& c; E5 }/ O  {6 h
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
2 A: E( O- W3 E, n% d4 U第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
8 @$ {0 a; z/ l) |" }: A& a0 y: B: B$ o
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。$ b3 h0 n( R1 C9 ?3 z$ _# A
拿出来抖散,晾凉,抹油
4 o8 o9 m% ]/ x9 F, |- y8 U- E6 n- _6 y
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈/ I5 g9 a" U2 A9 `+ @6 b2 V
5 k# [! h3 I) q, e* \% z2 q

. W% Z" E* ?$ S% s3 W& d3 n2. 备菜:% k) \. j1 K) A+ O; r* t
模仿店里吃的配的菜) L( J9 B. J4 ?% |
豆角,豆芽
1 F. `, x# [8 w) y2 p6 T  O. G' p( X2 X: E/ {' s
自己加了蒜苗,增加香味* K% m. d' k7 w! O

9 Z8 ^- [: o0 Y' P4 P) g5 e; `; D; M7 _7 B4 A4 Q
少不了我最爱的土豆
8 [1 N4 ^: }# E4 y3 F4 e! h( B9 U6 z7 B; c

! o7 m7 \1 g9 K0 B& _
2 N- g: x! w- U5 Y还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
1 e! L: c1 I6 f  J. w8 m- W) G5 J" M  Z% @
- W" g0 G% l* K( T0 w" y, f

9 ^- f, I7 n" s3 x3. 接下来炒菜啦6 z' o% a; V2 l/ a$ t2 M& D% w2 h
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
7 @4 x' l+ C* ~$ ]0 s* c) p2 j然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
' @3 I6 W& C% h" H. ?& s" |其他调料放了:盐适量;老抽适量
0 G" I* O, ?- ~: V4 |- W0 k
# ~- i  k  s6 V3 ap.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你$ {; h$ R; |9 h7 }
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次
/ R4 N$ S2 i) m3 v  k" O  N实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
+ w  e. j7 {& r$ e- N; F( i; n

( @# c' E5 a% z/ R* o% R
9 t7 p: ^: x* }5 |/ w/ A4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干& c2 z8 B9 E. b" j2 z
- }1 D. Q+ S6 z# @
0 f1 p9 j$ v1 V
5. 水快干的时候,放入面拌匀# p8 Y: E5 \. d$ I
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
2 I  s, C4 S  B+ ~+ C8 N' x这步完了照相
) S' g) j& z! C/ Y% A9 O6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
5 r8 t$ C5 ]! o; w" T  m, t; U1 u3 X) j* o4 E! k4 M! Q/ ^  P% F

+ Y/ s) ^. h# p! Q6 f0 e8 F/ i; M& A9 H1 a
7. 出锅,香飘四溢9 I1 g* r. G: E0 y7 |% A" ?

, D2 [' R: x; J" H% W2 `' ~8 F9 j4 `; A' _  Y8 }: Q

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
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看起来挺简单哦!学习了!

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香,赞。
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第二次欣赏了,相当的不错啊!

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想吃
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  W9 r& q9 n8 e7 ^( T, w% T: H3 F- b8 l哦,这样的哦,谢谢

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不错哦
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面少菜多我喜欢
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回复 沙子03 的帖子
8 ?; T+ C% A1 b5 o. J7 ]
1 H8 a: A+ q" F/ x我是网上看的方子,哈哈& y% \2 ?) X% L7 O! z$ ^
抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
俏俏妈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!( w, s$ }) Q4 K3 U2 f3 `9 G
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!

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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
) e) }0 _: T: j改了个标题,哈哈
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看起来好诱人哪

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孩子吃得很好吧

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有菜有肉营养搭配很合理

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看着不错
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