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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 6 Z! C+ K, B3 O; ~" [* D/ b, G0 B9 k( i

  c) B! C- ~  |0 K$ P这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
# o/ [- o. p  Y% w4 }* b度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
: s! R8 z& W; U6 [
; s4 |# w  v! {% S5 l+ U一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...* s9 v8 ^' m7 ]; x
从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头
0 j# |# T& N8 S好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!' H* ^6 }( j5 X1 l
4 J7 w  c, c0 t
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
" Q( N: s' x1 r2 I5 N3 _现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!$ |7 V" K$ V$ B; {9 i) W
第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油3 K. L- i6 F* N) M& U) B, W
2 s3 X9 E( E1 N6 [6 D% J" u
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。( h" \" J4 @' W: Y
拿出来抖散,晾凉,抹油" C# C) ?; T8 L) c& Q8 X
! M4 G- l+ d0 m, _3 u' ]+ m
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
. M5 S) V8 O1 R) t# Q( y* H; [3 t5 c$ X3 L5 s
$ H4 O& D6 a6 G' u
2. 备菜:3 o7 g9 Q5 {$ i5 d/ r  N# V
模仿店里吃的配的菜$ c+ ?1 W0 R% l6 @
豆角,豆芽. e; E+ R* i  j: l; F
% @  m  q7 c4 I+ _# h
自己加了蒜苗,增加香味
+ Y) S4 |8 _1 r2 y2 t) e# W! E. t% l' \8 W& y

4 p# n- K1 S1 X+ |/ k少不了我最爱的土豆9 _8 m- l* i  P1 i- i; W
( D$ Y4 u; \0 }; R# f# P- q( w! x

3 }' v- ]: S& ?+ c) A# }! ^2 ^. m5 Y' N- `+ i4 @  @3 C
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用- Y: K- g  j  \1 F/ p  c; ?
$ d# |" y. |8 M

3 G: t3 L4 t  r8 L. ?7 T+ S: b# e( C! I7 S  x% s$ V0 B( _
3. 接下来炒菜啦' ]/ t( Z6 S/ w* m$ f$ V7 x& c
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味); E( ^) w9 R( l; o; _& n) R# F
然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
3 I* A9 A8 h, g  U3 P其他调料放了:盐适量;老抽适量
/ I6 M. R2 E7 E* T+ N
2 U8 e7 E0 l: }/ fp.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
# s: G2 y- s4 |" x& n2 ?1 c开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次/ h7 k! x2 y- t
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
% b7 D( f: T( R, r3 n
) P0 J. d/ G6 O5 l* ?
% C1 q3 l* P9 _% s" d3 l5 P- d
" Q3 M5 A5 n% J2 ?4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干* ^" p3 A2 ^0 n; R; b1 i$ `
# G. m: {! q* ~6 d# e+ e( H" m+ t

# r0 C1 k6 ]0 C& g5. 水快干的时候,放入面拌匀
) P5 c# X7 O  U; {7 D% V$ Z发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上" W* N9 F9 T  i' S2 f5 q
这步完了照相
/ E% u* Q0 w7 R+ o8 S' S- ]/ o4 Y( K6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟+ o+ ]- y% G% \- O; k# i( j0 [
. z! _3 |) E2 D" T1 V

9 B7 j1 n+ x; R( C! |! r5 y, B, i9 h
! G+ A* X! D0 h$ Z7 |7. 出锅,香飘四溢1 y) `  N9 }+ I6 ^2 o, C
! g3 b4 E/ M# C3 x
( x$ L) M/ }6 T

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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看起来挺简单哦!学习了!

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香,赞。
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- B# t6 ^3 R" ^/ V$ p. U5 J哈哈

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第二次欣赏了,相当的不错啊!

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8 r5 \* l' Z* v* F. @哦,这样的哦,谢谢

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不错哦
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面少菜多我喜欢
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回复 沙子03 的帖子! q3 y6 B: l0 ~% U: a# T7 c- T
8 q& o' e6 t! ?
我是网上看的方子,哈哈
7 X, y8 Q+ e. o抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
俏俏妈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!3 d( B+ R8 R' {0 z; v9 {! V
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!

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很能干的妈妈很幸福的宝宝
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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
( `  c: U; p2 _* c改了个标题,哈哈
馨馨妈

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
看起来好诱人哪

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孩子吃得很好吧

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有菜有肉营养搭配很合理

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看着不错
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