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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑 9 l  Z+ t  D: g  F& w( X

& d' c; r7 \" u1 e* k) a7 R0 x这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
( `# [: K1 H3 @/ n度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈7 |& [3 {1 @' l2 P- @8 p8 q( K
2 P* Y( q$ P5 s+ V' r1 d
一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
' _9 Y0 m* S* b  `: t- o: b从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头$ H# K0 k+ d5 y/ |8 m9 I, `" h2 `
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!
5 I: `8 n# {7 V" R" A' |4 V  [9 }+ C3 i
今天一早就去买了面条,模仿一次吧!
7 X& y2 h7 I& f8 G) W% u- Z6 q现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
, F) C9 h7 {* o7 \* j' \第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油+ p; b+ G. L2 b3 ~7 X- Z3 o
5 @7 Q5 Y" P( N" ~% O1 h$ y
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。9 S0 f1 F2 o+ K8 G
拿出来抖散,晾凉,抹油
& i& [9 y% u0 o! x; {  V' K& O' g6 Y+ W7 S3 C5 x
p.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈
! n0 l: e, C5 F) |  @. k- y- f, w7 r5 f2 l+ j( V

9 |. r: U5 Q0 N& r2 C2. 备菜:3 F( R' D4 `2 j0 X" j
模仿店里吃的配的菜& P, u1 K8 U1 x! u' R
豆角,豆芽
6 q  t; B' j. e( e9 x; i# ]! O  n' Q" \) l
自己加了蒜苗,增加香味
5 a! T8 L+ E9 g# y7 N8 i- X" y: q; M6 W3 g3 n# ^
& _1 [) ^1 t8 V" Z
少不了我最爱的土豆' X! H3 m0 v) a6 a( i

5 S$ V+ U; q" P- s! Y+ r9 i" c
, ]. F% e0 O' b) h& i" Y9 R7 W7 i$ J. N- s
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用+ L  V0 l" D+ d

' q1 |% W" E+ x6 S0 ]+ J. v0 y, i$ ], k9 _

; w4 O0 C( i! s4 v6 t3. 接下来炒菜啦
. |8 G2 p! e) }1 ~7 i3 {( e/ S. \热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
  p$ u3 y5 ^$ |  d, [% h. Z然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜5 d6 n- I# A0 W' Q# v
其他调料放了:盐适量;老抽适量: h6 v5 [0 X" t% C
# i! X) s* `$ d$ ?6 z' k
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你
: Y8 ?9 v; o& ]2 Z5 M3 B" \0 p开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次2 d0 u/ I/ D! q; g4 n) i
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。; C7 p, a& z) P
, z9 W+ i/ M1 Y5 {& D7 \* ^% i, M

" u3 z) Y! X% _# H% F# A
- C, C" {* C5 ?: c4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干
8 l9 X' V1 B6 J; _+ ^+ B( v  `3 O' G$ N+ k- T3 S: W! ~; Y
5 X+ O; E$ z3 |" x- G$ x3 a% L
5. 水快干的时候,放入面拌匀2 e' W: z( t& d% S
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
1 A- y" |8 d. ?! v! o: x这步完了照相, @" p7 i3 t2 o& B# g  k4 u
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
& S/ X- T+ a! }
1 i) ?$ Z, R/ E5 R) U8 x5 b/ Z$ ?
4 h/ Y6 E8 m; U+ r) J
8 }4 X; ~5 P  N! N8 r( v* \7. 出锅,香飘四溢7 {# M0 ~) a3 G2 [; I: d, n6 s: n' v; H$ X

# m) D6 W# r3 d; \+ }# k( B! S& Z, o% h$ I; K, h/ R) T

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
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看起来挺简单哦!学习了!

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香,赞。
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第二次欣赏了,相当的不错啊!

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. y9 s& g- N8 r$ ?4 r1 t哦,这样的哦,谢谢

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不错哦
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面少菜多我喜欢
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- N, h5 F- v" i  Y( f我是网上看的方子,哈哈
' }9 D+ H3 \0 x+ k; L抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!
+ q5 Z9 \5 [4 X5 ^我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!

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很能干的妈妈很幸福的宝宝
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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
- o- f. w$ [" m, `改了个标题,哈哈
馨馨妈

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一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前 ...
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孩子吃得很好吧

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有菜有肉营养搭配很合理

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看着不错
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