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謇謇妈

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楼主
发表于 2013-1-7 22:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 秋千送影 于 2013-1-8 12:45 编辑
/ f+ P/ k6 Y7 B$ l& p$ ~* p3 x6 A0 Z" d+ h* @# G5 m% J
这几天很感慨,网络啊,太强大了,我们家一直流行这句话:外事不决问google,内事不决问百度。
9 K# C! b5 D0 q. }度娘啊,在厨房领域是帮了我大忙。哈哈
9 e$ u+ r- b4 e/ P
% L) R$ T, s! t9 O% |! ^一直不愿意做面食,因为确实不会做。我18岁前总共吃过面的次数不及之后来西安之后吃面的次数。前几天外出吃饭,点了一份卤面,没想到宝宝吃的好开心,周围人都说:瞧那小孩吃的多好...
/ w& Z6 F& a/ Z5 T' G, D从头到尾低着头不断地吃,都几乎没抬头" G) h, L- a* W$ X
好吧,我们在家基本没吃面,好容易吃一次,小伙high啊!0 F2 o4 a7 S$ B& F" m

# @+ q9 N" s/ J( H. S8 b. R# y今天一早就去买了面条,模仿一次吧!7 ^7 a1 ^- k' ~) x9 E9 H" E6 W0 Z
现在世上真的无难事,网络无所不能啊,不会问度娘啊!
. z) g% M% \9 I, ~3 F6 W第一次全程做饭照相,我可怜的相机,弄的满身油
9 p. a% B$ H2 Z5 H; z/ |8 o& d. @2 |: R3 F8 I$ Q
1. 买的最细的面。回家放锅里蒸10分钟。
' V; ^* p2 y8 B! W% d拿出来抖散,晾凉,抹油* }8 N! m# W, z( s9 T0 Z& Z

) O, c! i/ L$ S* r; f+ v9 Ap.s. 一直不明白外面卖的卷卷的面咋回事,原来蒸熟就自己卷了,哈哈$ T+ C5 W. P; x. N
# {  j4 L2 y4 l) f

5 ?9 C) N: b" c7 K  `2. 备菜:
- A7 U1 d+ {. R模仿店里吃的配的菜' r) f' b2 a" w* R
豆角,豆芽) q$ z$ P0 S8 S8 k/ Q. U% b3 c$ M

9 Z6 K; J5 f3 `自己加了蒜苗,增加香味# _/ G/ F+ U, C  j2 f3 d

3 N+ a. t3 Q, u3 v- M& j! m* S1 h; V; ?3 I5 D; l# T
少不了我最爱的土豆
7 I8 \# A# w$ X; D; {& ^  O, X

  A, w2 P8 ]5 j1 w/ ?# a; h7 o0 p5 a- d6 _# z, g5 S2 _
还有肉肉哦,拿酱油腌了备用
  Y% {5 X, k1 M2 o  l
1 {1 N& D. a# T- {7 Q" R: c0 ^
# ~3 S' n( A8 l6 {/ m
! Z& R# m" y# }2 T) B, D0 ?3. 接下来炒菜啦( b' r9 h' M  ?$ ?& Y: Z
热锅凉油,烧热后放八角桂皮等香料(这样出来才有卤面的卤味)
2 z3 O/ J, g- \+ t然后倒入蒜苗爆香,之后按正常顺序炒肉,炒菜
: t  f3 N5 {" h" ^5 i+ l其他调料放了:盐适量;老抽适量$ ?/ w$ A6 C% [
# R5 \4 C3 A' V' p$ x  k* m
p.s. 这一步我犹豫了一会儿到底是老抽还是生抽。家里老抽实在多啊,好大一瓶很久没用完,好吧,就用你4 w& t( O) |0 k9 s) A9 N
开始放了一点,觉得颜色不够,又狠心放了一次2 @1 Z& S4 d/ n6 f
实践证明,最后一次加的老抽,不该加,颜色深了点。
1 z  Q+ [  _2 r( j6 B8 Y
7 L: N! o' ?- P" V2 X- V' d
% X% X$ X+ }. T7 o# e3 M8 B+ q1 U' k3 }
4. 炒一会儿就掺水,我觉得今天的水量有点多了,下次少点,因为烧了很久才基本干  L8 v+ O' e  [: S  l" ?
0 `" l7 T- }' k- A) P! D! S& X
) g* r$ `; _! k8 c
5. 水快干的时候,放入面拌匀8 @: e: E7 N2 n1 E4 b/ C
发现不是很好拌哦,用铲子炒菜那样拌不行,后来我改筷子铲子一起上
' {8 {  l# S) @7 n8 E. g% [: l这步完了照相  l% K0 p" u+ p3 |
6. 拌匀后是没有多余的汤汁的状态。然后为了卤面入味,得再次放锅里蒸10分钟
4 X/ D4 c4 B- b
9 E' X+ t/ X: f# j2 A
( P$ q" s0 A/ b  o4 [7 u- n1 K2 w* Q; l2 _) W/ F
7. 出锅,香飘四溢
) F" R, a6 L" {% }5 O* ?" B# f% E5 W1 V6 d: j

0 J& f$ q9 ?* r; [: e2 E. S

点评

颖澜澜  看起来好诱人哪  发表于 2013-1-8 10:30
已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
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看起来挺简单哦!学习了!

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香,赞。
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第二次欣赏了,相当的不错啊!

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想吃
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回复 最爱yy宝贝 的帖子! j! t) D3 I7 Y: F' d
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哦,这样的哦,谢谢

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不错哦
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面少菜多我喜欢
謇謇妈

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0 O* y" ]$ ]8 a' I. c" `
$ E% \' m  c' V7 ~8 F我是网上看的方子,哈哈
3 Y+ P6 I6 t9 j9 U- O0 s& _* J: Q抹油是为了啥,不粘吗,我也不明白
俏俏妈

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真不错!我从来都不给面抹油,最后也不重新上锅再蒸一遍,感觉那样太麻烦了!呵呵,真懒是不是!6 S. z! `8 a; M" k- r, [/ w
我一般是给锅里稍微留点水,把蒸好的面放进去拌匀!

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很能干的妈妈很幸福的宝宝
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这几天感慨颇多,网络造就多面手啊,啥都能弄
/ G4 ?0 {2 G  f; ~+ Z改了个标题,哈哈
馨馨妈

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看起来好诱人哪

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孩子吃得很好吧

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有菜有肉营养搭配很合理

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看着不错
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