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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑
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补充在前面显眼：西安有木有好吃的店？8 ~# U4 B2 o9 X& y# n, S
版主提供的，大家移步去看：http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html6 o+ T0 B; Q2 M# A
70#雨臻妈妈提供了一家
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 看图说话，这个是从宝鸡带回来的擀面皮，而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以，不是去了宝鸡，随便就能吃到好吃的擀面皮。1 I" A7 {; L4 }8 A3 U4 Z% |" Q1 }- f
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5 K# a) ?1 z# R# `) T细节图，大家看这个纹理和厚度，这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮，那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的，已经失去了擀面皮的特色。4 @. S7 b8 J' \) |
另外，宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里，也就是说，放不放辣子，不是只关系到辣不辣，味道是差别很大的。所以，那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮，是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。
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0 Q# p- Y% l9 u* p: z这是搅匀之后的擀面皮，吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁，是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了，因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />
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发表于 2013-1-10 11:08
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