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本帖最后由 魔馍 于 2013-1-14 10:42 编辑
: e1 `3 m4 {8 x6 r
5 D; _' n4 I2 }% t. d. v1 E补充在前面显眼：西安有木有好吃的店？
8 l! c, T: Y) |6 n8 Q版主提供的，大家移步去看：http://www.xamama.net/thread-770253-1-1.html
# q/ \* P9 ?9 i* l6 v70#雨臻妈妈提供了一家
" I+ W' j: \) _7 s/ I- E1 y9 |# G1 \; d4 I3 c. o
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 看图说话，这个是从宝鸡带回来的擀面皮，而且我们在宝鸡基本只吃这一家的。所以，不是去了宝鸡，随便就能吃到好吃的擀面皮。& \0 [ B: B0 S9 H1 d, H" J* S
0 S# J1 V P! z' U. z2 w0 {4 j# b; Y# e4 o, ?; I+ J5 C( ]9 p
! K+ r: p8 b; I; N细节图，大家看这个纹理和厚度，这样质感自然的才是真正的宝鸡擀面皮，那种薄如蝉翼、光如明镜的擀面皮都是用机器压出来的，已经失去了擀面皮的特色。
S9 S7 S* R) H' D! s另外，宝鸡擀面皮的主要调料味道都在辣子油里，也就是说，放不放辣子，不是只关系到辣不辣，味道是差别很大的。所以，那种有辣子和没辣子吃起来差不多的擀面皮，是没有宝鸡擀面皮这种精髓的。! A$ u0 M+ X# j4 Q9 E# y
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5 i# ?) y9 {0 ? O这是搅匀之后的擀面皮，吃完以后碗里会剩下一口香香辣辣的调料汤汁，是要在最后喝干净的。那口汤汁我就不拍了，因为已经被我三下五除二消灭干净了。 1" />1" />5 r) e1 ~! C9 }, h
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发表于 2013-1-10 11:08
