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楼主
发表于 2013-1-11 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 16:45 编辑 ) u- c: w% [; N" S
1 [7 h5 |1 t# M' X( C% s' c0 t
我老家江苏人喜欢吃盐水鸭,但是西安鸭子不好买,用鸡来做也是可以的

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这个不好做 调料的量很重要

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喜欢,好吃!

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我经常做,用鸭腿
芝麻开门

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不错哦,口水~~

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学习了

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按你的方法试试

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妈妈们开始学做的时候,一般用鸡大腿做比较好学,熟练以后再用整个鸡做 简单、方便又好吃哦。

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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
: [' h% B! R* `/ U# S9 w$ B# B& b9 @/ @2 W. i4 A
材料
/ i, u3 \; ~1 w; z1 \0 A/ K鸡腿,盐,花椒、八角、料酒、葱、香油
  B! o! s; ?0 d- s% N3 r
+ L. T" o; c4 V  V' A' G1 M- \3 r  ~
做法
. B3 ^; B* [9 L  B; D4 S1.整鸡或者鸡腿,保鲜膜一张或者食品袋一个,盐、花椒。4 ], V5 J' `7 N8 u+ }/ ?! X
2.把鸡洗净控干,洗鸡时,必须除去内脏,特别是鸡肺,否则在烹调时,浸鸡水远不会被煮熟,以及不断有血水涌现。/ o% J: f0 f- S0 M
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味,(盐根据自己的口味放,一般一斤鸡放一两盐)趁热抹在鸡上面,要里外反复抹透,用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天(可以放在冰箱冷藏室里)。
% }: R( X  w; I0 q1 ]4 J4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒,用中火煮10-15分钟左右,筷子下去能扎透就行,放凉,切块装盘即可食用了,,也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃(一定要放凉 以后切,否则不容易成块,鸡肉容易碎)。6 j& Q5 R+ M4 i7 v# {

' z# S* j1 C) O% b% `* v3 m. M小诀窍:
5 U6 L" `. Z& }7 }# o3 m2 b用煮鸡的汤,下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的,一顿饭齐啦!8 t# ?. f( G- E- n) ^4 p, S4 F7 }: d

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【我晒家乡美食】--南京盐水鸡
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