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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
8 K6 Z1 H$ S& W# a( ^( {# f8 z
Q* {: U9 f2 }2 } S0 Q1 U材料" J4 K2 g; R# b1 c
鸡腿,盐,花椒、八角、料酒、葱、香油: C0 l# y+ m, l" `3 q5 E) ?7 M
, z/ L' R$ C7 M. h8 y5 w. L
6 J: Y0 i9 X3 m$ Z% {
做法
0 t* ]1 ^( F' Q1.整鸡或者鸡腿,保鲜膜一张或者食品袋一个,盐、花椒。
3 g+ b+ i7 e0 S! `2.把鸡洗净控干,洗鸡时,必须除去内脏,特别是鸡肺,否则在烹调时,浸鸡水远不会被煮熟,以及不断有血水涌现。! X( P8 G% W+ a) `9 n
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味,(盐根据自己的口味放,一般一斤鸡放一两盐)趁热抹在鸡上面,要里外反复抹透,用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天(可以放在冰箱冷藏室里)。
7 e) w4 U6 v, j# E- u7 L% G4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒,用中火煮10-15分钟左右,筷子下去能扎透就行,放凉,切块装盘即可食用了,,也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃(一定要放凉 以后切,否则不容易成块,鸡肉容易碎)。( R a; A. b( o; S3 I6 y, k6 C5 ^) d# v
* X2 s$ B9 ~0 h" z
小诀窍:- \/ f$ s O4 O
用煮鸡的汤,下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的,一顿饭齐啦!0 Q$ D6 I. X4 E( Y# k: d
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