惠蓉蓉

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我老家江苏人喜欢吃盐水鸭，但是西安鸭子不好买，用鸡来做也是可以的

坚持一下

这个不好做 调料的量很重要

最爱yy宝贝

喜欢，好吃！

铥铥妈

我经常做，用鸭腿

芝麻开门

不错哦，口水~~

茜茜=妈咪

学习了

香香兔妈妈

按你的方法试试

惠蓉蓉

妈妈们开始学做的时候，一般用鸡大腿做比较好学，熟练以后再用整个鸡做 简单、方便又好吃哦。

筱笑翛

经典菜

惠蓉蓉

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材料
0 p( p6 h3 D- w8 }/ v2 k/ a8 C鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油3 T) l7 ^- g% p  Y

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6 a1 N+ R( R& v/ K% \7 |# `: _做法
/ v: u  i" I# c% k6 }1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。) s5 e% O8 M! t6 A/ P5 w+ I
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。& M, w- a5 m4 L* u% p& d+ [" z
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
" D- _7 c8 T. Z  N7 }4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
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小诀窍:
. Q3 s' `$ B8 k1 @6 O2 ~3 P; t用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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