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楼主
发表于 2013-1-11 14:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 16:45 编辑 0 c- K$ v# d8 |4 K# H  {- U2 }

: q& T& M" w! J- W' C4 m/ ?1 h我老家江苏人喜欢吃盐水鸭,但是西安鸭子不好买,用鸡来做也是可以的

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2011-02-26 
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这个不好做 调料的量很重要

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喜欢,好吃!

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2004-12-14 
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我经常做,用鸭腿
芝麻开门

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2006-01-28 
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不错哦,口水~~

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学习了

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按你的方法试试

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妈妈们开始学做的时候,一般用鸡大腿做比较好学,熟练以后再用整个鸡做 简单、方便又好吃哦。

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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
: j/ t: }3 t5 T2 f( S
+ T# @$ j2 d8 C( D材料! p: r9 F; ?: q* ^& ~' T# D6 i) X1 u2 F
鸡腿,盐,花椒、八角、料酒、葱、香油
, d: ]2 n- n" G8 C- c* z5 m, w, R( H# ?4 T, @7 h/ w

) D3 m8 [9 G) h) D, h. q9 J, i做法
) `) h) V) O& p, |# `( d8 s1.整鸡或者鸡腿,保鲜膜一张或者食品袋一个,盐、花椒。1 o. _" b) w/ p$ m
2.把鸡洗净控干,洗鸡时,必须除去内脏,特别是鸡肺,否则在烹调时,浸鸡水远不会被煮熟,以及不断有血水涌现。
: ~1 R* N- I& f% }% {' l3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味,(盐根据自己的口味放,一般一斤鸡放一两盐)趁热抹在鸡上面,要里外反复抹透,用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天(可以放在冰箱冷藏室里)。
* ?6 I: a: r1 Y' v4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒,用中火煮10-15分钟左右,筷子下去能扎透就行,放凉,切块装盘即可食用了,,也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃(一定要放凉 以后切,否则不容易成块,鸡肉容易碎)。- y, J, P' H7 m  L. e1 Z# _% t* i- o

1 o4 Y' v% U4 H小诀窍:5 x) y% ?5 N* q4 K
用煮鸡的汤,下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的,一顿饭齐啦!
4 ^) c9 {7 G8 f, C' ^3 x2 I
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【我晒家乡美食】--南京盐水鸡
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