惠蓉蓉

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: q& T& M" w! J- W' C4 m/ ?1 h我老家江苏人喜欢吃盐水鸭，但是西安鸭子不好买，用鸡来做也是可以的

坚持一下

这个不好做 调料的量很重要

最爱yy宝贝

喜欢，好吃！

铥铥妈

我经常做，用鸭腿

芝麻开门

不错哦，口水~~

茜茜=妈咪

学习了

香香兔妈妈

按你的方法试试

惠蓉蓉

妈妈们开始学做的时候，一般用鸡大腿做比较好学，熟练以后再用整个鸡做 简单、方便又好吃哦。

筱笑翛

经典菜

惠蓉蓉

: j/ t: }3 t5 T2 f( S
+ T# @$ j2 d8 C( D材料! p: r9 F; ?: q* ^& ~' T# D6 i) X1 u2 F
鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
, d: ]2 n- n" G8 C- c* z5 m, w, R( H# ?4 T, @7 h/ w

) D3 m8 [9 G) h) D, h. q9 J, i做法
) `) h) V) O& p, |# `( d8 s1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。1 o. _" b) w/ p$ m
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
: ~1 R* N- I& f% }% {' l3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
* ?6 I: a: r1 Y' v4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。- y, J, P' H7 m  L. e1 Z# _% t* i- o

1 o4 Y' v% U4 H小诀窍:5 x) y% ?5 N* q4 K
用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！
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