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本帖最后由 惠蓉蓉 于 2013-1-11 20:29 编辑
: [' h% B! R* `/ U# S9 w$ B# B& b9 @/ @2 W. i4 A
材料
/ i, u3 \; ~1 w; z1 \0 A/ K鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
B! o! s; ?0 d- s% N3 r
+ L. T" o; c4 V V' A' G1 M- \3 r ~
做法
. B3 ^; B* [9 L B; D4 S1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。4 ], V5 J' `7 N8 u+ }/ ?! X
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。/ o% J: f0 f- S0 M
3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
% }: R( X w; I0 q1 ]4 J4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。6 j& Q5 R+ M4 i7 v# {
' z# S* j1 C) O% b% `* v3 m. M小诀窍:
5 U6 L" `. Z& }7 }# o3 m2 b用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！8 t# ?. f( G- E- n) ^4 p, S4 F7 }: d
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发表于 2013-1-11 14:54
