惠蓉蓉

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我老家江苏人喜欢吃盐水鸭，但是西安鸭子不好买，用鸡来做也是可以的

坚持一下

这个不好做 调料的量很重要

最爱yy宝贝

喜欢，好吃！

铥铥妈

我经常做，用鸭腿

芝麻开门

不错哦，口水~~

茜茜=妈咪

学习了

香香兔妈妈

按你的方法试试

惠蓉蓉

妈妈们开始学做的时候，一般用鸡大腿做比较好学，熟练以后再用整个鸡做 简单、方便又好吃哦。

筱笑翛

经典菜

惠蓉蓉

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" p* o( h% T( [- A1 {材料
. ]  ]  o0 I0 g" _: |鸡腿，盐，花椒、八角、料酒、葱、香油
" s! L. g/ |1 o% n2 M' o/ w- m7 F- j9 W& m8 k. ?$ W# G
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做法
: E0 H& \+ j4 [) P4 R2 u1.整鸡或者鸡腿，保鲜膜一张或者食品袋一个，盐、花椒。& ^2 B( e/ J* c5 Z* t: Y  V" D) C
2.把鸡洗净控干，洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
+ m2 S4 G5 \1 n% e: O/ T; G3.盐、花椒、八角放锅里小火炒出花椒香味，（盐根据自己的口味放，一般一斤鸡放一两盐）趁热抹在鸡上面，要里外反复抹透，用保鲜膜或者食品袋包好放在温度低一点晒不到太阳的地方2天（可以放在冰箱冷藏室里）。
* j$ Y3 T- Y0 n- N  I. Q+ q4.水烧开了以后放生姜、葱、料酒，用中火煮10-15分钟左右，筷子下去能扎透就行，放凉，切块装盘即可食用了，，也可以另外用一个小碗放香油、‘辣子等自己喜欢的料汁沾着吃（一定要放凉 以后切，否则不容易成块，鸡肉容易碎）。
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小诀窍:
& a) q. {1 r8 A% L用煮鸡的汤，下点面条、蔬菜、、香菜、豆腐什么的，一顿饭齐啦！+ Q8 Q2 @% e5 j2 U* h  p# }4 i, Q