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本帖最后由 小雪悠悠 于 2013-1-12 00:50 编辑
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9 z: m* L2 r2 {" a 忘记上次想做什么东西了,发现需要用到糖渍橙皮,于是就等啊等啊等啊等的,终于等到了冬季,可以买到橙子了。于是,我就买了很多,可是和大家一样,剥下来就扔掉了。突然有一天才想起来,我应该做做糖渍橙皮的啊!于是,就了解了一下有关橙皮,发现它只要稍微一加工,做成糖渍橙皮,在很多点心中,都可以画龙点睛,起到很好的增加风味作用 。而且,光是空口吃也很好吃哦。. K# o0 m0 _/ G6 r6 V$ a
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材料:橙子3个、砂糖125克、砂糖50克(用来沾橙皮表面)、水95克
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做法:3 S$ Y9 Q, {! E! ~
1、用刀沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀,就象开柚子一样,将橙子外侧表皮部分剥下。2 Z! q) n- m$ p6 V
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& B/ }6 X' @7 V( ~: X. M2、将橙皮内部白瓤部分去除。8 i& p9 r. _/ Q$ r0 t/ P" w ^" i- \
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3、将橙皮放入沸水中煮10分钟(橙皮要彻底清洗干净,防止有农药残留)9 F, y2 |" z: |
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4 ^' \& l; P# L9 a( P8 I4、用小刀再将少许白瓤去除,然后切细丝(橙皮的白色部分尽量刮除干净,要不然会有点苦味)。
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5、将砂糖和水倒入小锅中,开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化,倒入切好的橙皮丝,小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态。
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/ d. ^/ n: A* }3 o. q6 R; U6 a6、将煮好的橙皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可。! @+ p. A1 g% [" Z# |6 ~' t
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