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本帖最后由 小雪悠悠 于 2013-1-12 00:50 编辑
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1 g6 {. o1 P9 y- b0 t. K2 W 忘记上次想做什么东西了,发现需要用到糖渍橙皮,于是就等啊等啊等啊等的,终于等到了冬季,可以买到橙子了。于是,我就买了很多,可是和大家一样,剥下来就扔掉了。突然有一天才想起来,我应该做做糖渍橙皮的啊!于是,就了解了一下有关橙皮,发现它只要稍微一加工,做成糖渍橙皮,在很多点心中,都可以画龙点睛,起到很好的增加风味作用 。而且,光是空口吃也很好吃哦。" L# B+ u& |3 h3 K6 F, x; i
+ y- o% L2 m4 `+ b- Y9 P! r' e! O材料:橙子3个、砂糖125克、砂糖50克(用来沾橙皮表面)、水95克' B/ ~: U, b8 e( D A5 [1 a
; w) S! z& H- o l' w做法:
e: t8 o3 ]9 C6 ]2 i% _1、用刀沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀,就象开柚子一样,将橙子外侧表皮部分剥下。
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, ~7 K/ n, s! [1 Z2、将橙皮内部白瓤部分去除。0 F2 E5 D- K7 X. N2 b
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3、将橙皮放入沸水中煮10分钟(橙皮要彻底清洗干净,防止有农药残留)& b& w/ N4 B( r, j
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4、用小刀再将少许白瓤去除,然后切细丝(橙皮的白色部分尽量刮除干净,要不然会有点苦味)。. G( s+ \$ t; g( A0 x
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, _9 f5 x, o/ V6 U5、将砂糖和水倒入小锅中,开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化,倒入切好的橙皮丝,小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态。
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: ]6 s4 K; _; h" }/ u" p u) l6、将煮好的橙皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可。/ V0 I/ n3 _3 u* U" h& N9 U3 ~ l6 ?
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