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本帖最后由 小雪悠悠 于 2013-1-12 00:50 编辑 1 k! l1 q# r4 O7 S8 Z6 p
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忘记上次想做什么东西了,发现需要用到糖渍橙皮,于是就等啊等啊等啊等的,终于等到了冬季,可以买到橙子了。于是,我就买了很多,可是和大家一样,剥下来就扔掉了。突然有一天才想起来,我应该做做糖渍橙皮的啊!于是,就了解了一下有关橙皮,发现它只要稍微一加工,做成糖渍橙皮,在很多点心中,都可以画龙点睛,起到很好的增加风味作用 。而且,光是空口吃也很好吃哦。, Q; D" ~ Y- R1 l! m6 K5 |
# a0 ?& X, J/ C2 `1 k) c- o材料:橙子3个、砂糖125克、砂糖50克(用来沾橙皮表面)、水95克% N& Q3 {- V$ J1 r
: a6 C. E! b: h8 D' u做法:
2 E, u6 {7 W6 ^6 t6 P' X1、用刀沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀,就象开柚子一样,将橙子外侧表皮部分剥下。& |* h3 y& e5 U$ ]- `5 ^( j7 U6 V( s
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2、将橙皮内部白瓤部分去除。
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3、将橙皮放入沸水中煮10分钟(橙皮要彻底清洗干净,防止有农药残留)
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4、用小刀再将少许白瓤去除,然后切细丝(橙皮的白色部分尽量刮除干净,要不然会有点苦味)。7 }7 b' Z. M9 P+ ]" D
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5、将砂糖和水倒入小锅中,开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化,倒入切好的橙皮丝,小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态。
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6 K$ N! G l& i- P* }0 Q$ M6 F6、将煮好的橙皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可。# x; H5 {, t- V$ o/ F
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