‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 8 | 浏览: 1692 |正序浏览 | 字体: tT
朵朵妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14763  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-04-10 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

楼主
发表于 2013-1-13 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:57 编辑
' |/ V2 i- q: e
) }0 g% }& {  Q5 J& g" d前几天刚把之前做的粉吃完(几个月前做了一次粉,大概1斤左右大米吧,做了7、8次粉蒸肉,这几天暂时不想吃了,也就没做粉),本想哪天做的时候再发帖了,看有的妈妈感兴趣,那就先发文字吧,等哪天做了再发片片,有不明白的妈妈可以问我。
5 V+ g6 @+ n) n6 O+ \* O  w* e我本身比较笨了,而且不喜欢油烟,这是姐姐教我的,她可是个做饭能手,我认为开菜馆是没问题的。
0 l5 k2 h' J3 F4 F( X; O5 q3 F1、准备好 主料:糯米(普通大米也可以);配料:花椒、辣椒皮(这两个可根据个人口味酌情放)、干橘子皮(一点点);$ Q3 D7 s& k# C5 @; u, ~
      一次可以多做一点,放着,可以做好几次粉蒸肉;3 e7 B9 q6 j/ X3 b2 s8 h
2、炒锅烧热,放入糯米、用最小火炒,不停地翻搅。再放入配料继续炒;待米发黄的时候就可以关火了,可以闻到米香味。
9 i9 j+ ^; O8 t3、放凉后,用搅拌机打碎成末,装到保鲜盒或者密封罐都可以(但是罐子或盒子一定要是干的);
  p" J( u% \- S7 f- ]' j4、吃的时候先把五花肉洗净,切成片(不要太薄或太厚),裹上之前打好的粉末;再放入盐、可以再放一点姜末;: B3 l/ S( |9 K- r. `
      如果之前打的粉末味道不是很重,而又想吃麻辣的,可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱;! w5 n) j0 a3 q2 K; ?
      我一般是粉末味道不重,这时候做两种,一小碗不放辣酱的(宝宝吃),一大碗放辣酱的,味道重的,大人吃;
  n* z/ `8 h3 Q8 S+ a; H      直接用手拌匀,把粉均匀的裹到每一个肉片上,用手最方便了;; I8 j4 `  p5 V1 H; s
       如果想吃干点的,就多放点粉,想吃软点的,就可以适当掺一点点水;" x. f1 F7 e. m! }6 O
5、放到盘子上,隔水开始蒸;多的话20-30分钟,肉少的话20分钟就可以了。
% b) \; W6 g" z; h( Q      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀!
1 r: ^' R. d+ T       而且这个没有油烟,我是不大喜欢油烟的。
6 R0 Y, ~4 ?" l" w$ v7 k; j      自从我学会了,再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的,孩子吃了不好!& W# Q/ _* J0 f" r5 |  U: m, A( s

  Y8 v" }) c1 P) c( k' L

点评

颖澜澜  好详细呀,期待片片  发表于 2013-1-14 10:08
nicolefu0123  此等好妈此等好贴啊!~~学习!~~  发表于 2013-1-13 18:52

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
9982  
爱心活力豆
1  
宝宝生日
2008-01-06 
地区:
高新区
街道:

Medal No.11

不错,学习了。

Rank: 6Rank: 6Rank: 6

经验值
1911  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2006-02-11 
地区:
莲湖区
街道:
青年路街道
回复 jiusemeigui 的帖子7 Y8 C0 d: g$ z2 ]4 j$ B" m2 _

  y6 G0 Y+ H% g  G学习了
馨馨妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
91911  
爱心活力豆
28  
宝宝生日
2008-12-04 
地区:
未央区
街道:

Medal No.5 Medal No.11

前几天刚把之前做的粉吃完(几个月前做了一次粉,大概1斤左右大米吧,做了7、8次粉蒸肉,这几天暂时不想吃 ...
好详细呀,期待片片
朵朵妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14763  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-04-10 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

回复 香香兔妈妈 的帖子
) c, v% O. L6 d2 u" A% Z, [* l
不知道啥时候做呢,前几天刚把之前做的粉吃完,做了一次粉,做了7、8次粉蒸肉(每次肉不是很多了);缓缓再做了。
朵朵妈妈

初中毕业

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
14763  
爱心活力豆
3  
宝宝生日
2009-04-10 
地区:
莲湖区
街道:
西关街道

Medal No.11

本帖最后由 jiusemeigui 于 2013-1-13 20:59 编辑
7 Y2 G6 G8 O6 W5 L$ L# k
* ^; A; K/ j3 E! [/ A0 N8 K5 V; E回复 nicolefu0123 的帖子
# B, X, k( A* @5 ?# }" j3 z$ a谢谢夸奖,有点小惭愧呀,给宝宝做的饭还是有点少呀!" G, ^2 u" l4 d( M" }. v" [
1、先放米炒几下,再放花椒和辣椒皮,活在一起炒,一起打碎;
; o6 z3 E' G# i; c2、不用腌的,直接裹就可以了,如果想吃味道重一点的,再放一点点老抽和料酒也可以;不过个人觉得最好别放,这样不太像粉蒸肉的原味道了。3 c7 \0 r; t0 a$ j- D
3、对于盐,说实话我做饭从来没有计量过,就是按照经验放,真说不了是多少克。根据肉多少,和个人喜欢的口味放(和平时做饭一样,喜欢吃味道重的就多放点,味道淡点的就少放点,如果放辣椒酱的话就少放点盐,辣椒酱里面一般都有盐的。)但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了,主要吃米香味。
* x% n# M! h  ]$ O

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
29206  
爱心活力豆
8  
宝宝生日
2007-02-20 
地区:
雁塔区
街道:

八卦女王

等待照片啊

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28897  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-06-29 
地区:
碑林区
街道:
太乙路街道

Medal No.11

回复 jiusemeigui 的帖子
( K& J# W) M7 q5 B. E" ?: p7 l1 i+ ]2 \: u+ W% ]% O
问题1:炒米的时候,花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒?用不用磨碎?
8 @  e, E1 Y& X$ `! x' h问题2:肉要不要提前腌一下?直接洗洗切片裹粉?% ?/ N2 a- h* i
问题3:盐放多少合适?

Rank: 10Rank: 10Rank: 10Rank: 10

经验值
28897  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2010-06-29 
地区:
碑林区
街道:
太乙路街道

Medal No.11

本想哪天做的时候再发帖了,看有的妈妈感兴趣,那就先发文字吧,等哪天做了再发片片。7 {* s9 _" ~* F7 b
我本身比较笨了,这 ...
此等好妈此等好贴啊!~~学习!~~
‹ 上一主题|下一主题
自制粉蒸肉
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部