jiusemeigui

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6 p* b6 C; P! @7 s$ t( _前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
, t( Q. R& N" G. B6 F7 J5 }我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
: ?, a# I8 p- m7 O( Q( m1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
% e: b* P9 ~; z' q; r) ?! p      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
9 Y7 F4 X1 z( t& c. b4 W) q: ]: R2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。4 k- F, u( H* ^& ^+ n' J9 H8 m
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；7 A" z8 \3 k7 [6 s
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
; W. \5 c8 p' `7 Y2 ^      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；' h) l# f* T& I+ X
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
) [% l$ S. F) @  O, h% E2 e      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
6 h  D  r$ u: y4 l7 I/ d6 j* X       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
( E; V; z! u3 [4 {, E* U5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
. x3 ]1 E( I' S1 f" `, f* M) A      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！  Y1 H9 q( v' M3 |; R6 m0 _
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。" m) ]" t6 f) I7 O
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
3 u' h% a' D9 e9 u) ^0 }& F/ i1 X
4 Z) O& G+ u) l  g

snny

不错，学习了。

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子/ V# o# H4 D/ W' J
+ _$ x* X& k( i6 N% N7 T7 u
学习了

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
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1 Y1 {  E7 x# s' W9 Y不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

jiusemeigui

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( I7 [! ^$ U9 L6 o: s1 {1 s& v' r+ }回复 nicolefu0123 的帖子
5 I2 o& h8 r7 r6 [% \谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！2 l$ I/ {9 Y4 m5 E" v: x
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；. b* d/ e  V. D2 ?6 k) {& q
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。' ]+ m- Q4 x% Q  W# g! c) F2 y
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。5 j* ]! a; k, I

香香兔妈妈

等待照片啊

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子  \4 s( ^* {2 A: z& A2 Q
# H6 R! X6 Z, S
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？( |6 g! B' y9 c
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
" h6 `2 L4 |) O3 ]+ i问题3：盐放多少合适？

nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。, V  M7 \: j  U
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~