jiusemeigui

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) }0 g% }& {  Q5 J& g" d前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
5 V+ g6 @+ n) n6 O+ \* O  w* e我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
0 l5 k2 h' J3 F4 F( X; O5 q3 F1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；$ Q3 D7 s& k# C5 @; u, ~
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；3 e7 B9 q6 j/ X3 b2 s8 h
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
9 i9 j+ ^; O8 t3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
  p" J( u% \- S7 f- ]' j4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；: B3 l/ S( |9 K- r. `
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；! w5 n) j0 a3 q2 K; ?
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
  n* z/ `8 h3 Q8 S+ a; H      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；; I8 j4 `  p5 V1 H; s
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；" x. f1 F7 e. m! }6 O
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
% b) \; W6 g" z; h( Q      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
1 r: ^' R. d+ T       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
6 R0 Y, ~4 ?" l" w$ v7 k; j      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！& W# Q/ _* J0 f" r5 |  U: m, A( s

  Y8 v" }) c1 P) c( k' L

snny

不错，学习了。

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子7 Y8 C0 d: g$ z2 ]4 j$ B" m2 _

  y6 G0 Y+ H% g  G学习了

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

jiusemeigui

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* ^; A; K/ j3 E! [/ A0 N8 K5 V; E回复 nicolefu0123 的帖子
# B, X, k( A* @5 ?# }" j3 z$ a谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！" G, ^2 u" l4 d( M" }. v" [
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
; o6 z3 E' G# i; c2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。3 c7 \0 r; t0 a$ j- D
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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香香兔妈妈

等待照片啊

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子
( K& J# W) M7 q5 B. E" ?: p7 l1 i+ ]2 \: u+ W% ]% O
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
8 @  e, E1 Y& X$ `! x' h问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？% ?/ N2 a- h* i
问题3：盐放多少合适？

nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。7 {* s9 _" ~* F7 b
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~