jiusemeigui

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1 J- ~6 T4 P" l8 q4 ^0 Q前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
" V. d& g" I$ K% }) @我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。' Y- x! ?5 t: R$ t) H2 F
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；0 G  M" ?- H+ g. C
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；) L* p" M6 R1 Z8 z% K3 S
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
" }* P8 ?+ ?1 H+ b7 r- I4 k3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；' @7 w$ ]: |% g) u! x
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
# e! i0 ^$ n4 U8 Q" u      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；1 R, P# L) I: @& `0 [' O4 e
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；; O) N/ k' |7 Y" c9 R
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
3 ?" v- a+ I( }* S$ b$ i. c$ s- {" N       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
+ b* {, Z8 ~( x6 }+ L) q5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。, w" k# a' G" |$ @
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
6 d6 A9 z( S. N: E0 y  S       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
" J# L$ q: k. \8 B, E( _      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
8 z# K5 s: P0 q. d% L: s, d( X9 w: ~' z6 p9 e9 E1 q" i

snny

不错，学习了。

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子9 o' J. d/ o: p5 q, `4 v

2 N/ \4 ]8 u+ P3 Y& i! h/ _学习了

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子! m% R2 X4 c/ q) o8 j7 {) X
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！- h* J/ G& ]6 }9 H' u4 S* V1 O5 e
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
$ h7 p  V1 o+ q2 \0 F; j) n2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。: g/ j3 ^4 u; ]* a2 P* ]7 C
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
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香香兔妈妈

等待照片啊

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子) J6 P, }/ ?/ V2 ?8 d# @! ^

) T% k/ d3 _& M8 N* C. c: S问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
0 D! N1 w$ l" u& c7 p9 ^: |& C" ^问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
- S- q+ s( V! D: v9 @" b问题3：盐放多少合适？

nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
6 W3 U- ?/ o! i; n% M' K# s- F0 U; ^# o我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~