jiusemeigui

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2 g! o7 l, b: G% B8 H; n8 G* n# X前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
/ e! a5 ~6 {  f5 S我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。" x$ N8 H# P) P' a$ b
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
# U) t& O& w% g5 i( `0 N2 \      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；$ T* r; G) h8 t( j3 q: T$ C& l
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。. ]2 B+ M# @+ l" q3 ]
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
% Z) A- e3 ]$ ]! w4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；. f0 S8 C& p4 ]5 N  G! l* a
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
- c4 ?6 o: g: F) I5 G      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；% v. _; h; l$ i7 |) \
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
: k2 O# f! M/ S; D       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
" O; B9 L4 v9 w! I# a5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。! x& C1 p" K5 r: v+ U' N! L" T
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！( R$ y# L$ b7 h% U  h" q
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
! v3 V- s( Q+ N) Z8 S/ s      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！/ ]6 }0 f$ ^/ {$ r* x
9 ?. J5 c, D6 l" f! j) |0 N

snny

不错，学习了。

虫西西

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7 ?  s# L/ ?0 z6 x7 b
7 o' [- y( K& L1 Q学习了

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
- F5 ?/ X$ N5 E4 d7 P* J
9 S! X1 f4 {' K. K4 j3 `* x不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

jiusemeigui

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4 A; S* s( j3 F  @( F0 d4 z8 i回复 nicolefu0123 的帖子% w" o3 y1 W1 X( z) x
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
, m( I: W" z' F" w3 n! q$ N1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
4 |# S2 W1 l( g9 U  Y$ Z7 B& M2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。1 v* x; F/ U+ X
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。. T! `' i+ z- {! R3 W- u

香香兔妈妈

等待照片啊

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子
9 H$ d, f5 J2 g8 U2 v# A! u! l* D- E) C5 d6 {
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
6 b1 S) j) q2 f3 r! S. X问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？- D, F0 u, |8 L1 b8 J6 `  F3 l
问题3：盐放多少合适？

nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
6 A- u- ~) J9 l& c% [/ ]我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~