jiusemeigui

7 R! I( I* c7 @
0 b$ s( ~! o6 f& @前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
6 Y' p7 [( m# p. Y! k( _2 ?我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
$ }% Q4 E8 I( l1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；$ r4 {# i+ |: r  r7 D( R4 h
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；8 R; ?. K. Y8 P, s7 d# V5 j
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。9 d& ^( C+ E9 Q* m2 ?& P, Q
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；! G' F8 m% `, Y+ a. ]
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；' V" j& _) e% x- u% y. z0 y2 d
      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
6 j4 `1 p5 |6 w& `9 A      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；  s& a. X$ k' V+ i$ _
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
0 ~' F+ A5 B1 Z! z; E       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；' G# \' l7 @) Y, t
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。2 `5 e, C6 O3 c2 w' h
      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！3 I8 V0 R: b7 a+ Q! D
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
( G% M) Y9 d( a0 v4 G      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！: n- ^  c% C9 ~
6 {/ k  D* M1 O0 @; b/ M

snny

不错，学习了。

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子
' x5 C# N" f; m4 y
" ^* b! h$ g3 \+ `& T" a8 x学习了

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子6 z/ u) e9 }  z
4 f: J7 X; h' ~8 o$ _& {2 M
不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

jiusemeigui

+ ^- J2 z& C9 w7 J8 N
) G  [8 r& M+ e3 i9 `8 t( \
回复 nicolefu0123 的帖子
- s* Y9 c1 [8 N' {谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！9 H- i+ d2 h3 p) U
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
7 m* l/ l( Q, I2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。6 [: U( V/ f/ n# b! s
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。# k7 }. b! |( t& v: J

香香兔妈妈

等待照片啊

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子
) s; M4 v8 _3 j: q" ?
2 I" S/ B9 i& ~; p问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？0 w/ k) }$ U& f% h
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？' I1 _- c1 |, M. L7 s: b
问题3：盐放多少合适？

nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
+ z3 E% L( K5 Q# @: S4 }我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~