jiusemeigui

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# K. d9 g, ^# C! ~前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
8 a# [4 H" U9 h我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。2 j4 F) h6 Q( z
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
: ]  M0 G! U; |' P  D! N$ G3 L      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
( p% I1 b) W+ }2 I3 n/ G2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。1 j& Z) f* A( i
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；2 P! q' O$ _8 z! x
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
  P4 S! y& B4 e9 u/ B2 @      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；, I2 J' o* Q4 T( ~  {# F6 x
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；& b$ \: }! a2 W1 z" O
      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
  t: w9 Z, V- g2 j, H$ k5 U& d       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；% w: P6 n# o+ K& [% J/ S5 a6 G
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
! p8 z+ l: p& @* F  r      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！$ F4 g/ n" g4 v& \* \( ~9 I& d
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
  i% {* ]" ]  w( U7 }3 n      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！  i, L1 x9 o5 Z' @' y2 |

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snny

不错，学习了。

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子! R6 @; m/ c' U8 y: I

( B" T- S( c5 G* [学习了

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子1 z  n# Y7 U" s: G! U
) h4 M$ N8 Z" W5 n) S: t
不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子0 W5 X- S$ I6 {( Y& f2 Y3 R0 w+ J& D
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！# G" R; p( |) C7 z+ u
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
; a8 q" K7 s& B: ~  z* M2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。
9 r" Z0 x# t; W; K# i3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。/ \* o+ v4 h( d3 p0 L! ]8 u' J

香香兔妈妈

等待照片啊

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子: s8 J, |" G$ ^! V$ m, A1 u" J

* w/ f9 _1 m$ J; \) U问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？, W4 Z$ M) P/ I% J0 H
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？; ~5 V% E1 u$ A" t3 G
问题3：盐放多少合适？

nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。/ T. d0 M, a+ z: P5 F
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~