jiusemeigui

, A/ r" I5 F+ A. k, S' ^: q9 a8 L. A, e: G
前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。$ y$ m# k! T; E1 h6 u+ b
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。; d2 t* [# [6 C% ]
1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
( J  `: O* E  h+ m2 L* {) c- n      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
8 `& u1 ?' ]2 U2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
9 G6 `) A+ h$ Z3 Q) ^; E7 E. Y0 n3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；" x6 R' [. I% M. U+ W: Q* }
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
2 S" c  _' ]5 f5 e      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
* v* t/ {3 [+ G; y7 Y, y9 \' g      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
9 \. p' h& a! {% R2 W0 n+ B      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
$ z; M, }$ a5 Y" E% [       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
1 ^9 B/ a5 j1 W' P* N) D$ ~4 k5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
4 H2 }! K2 Z& C9 N; S& v/ X      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！6 k% k2 ?4 [  `+ l9 l
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。
2 F6 Y- E  f6 i, r      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！- M3 m5 W2 P. }9 a, T
. R3 ~2 g1 O4 U; R2 I1 |

snny

不错，学习了。

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子
) W! p& |+ ]7 Z  I( y; C; ^: u2 p7 ]) R4 ]. M( j5 I& ~
学习了

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
. ~4 w: r% e) e  T5 r3 ]
6 _, G! y8 i5 \) a3 E' Z不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

jiusemeigui

/ k. o+ f2 @' }8 D) [3 c. c, p
5 A  S2 `$ U. n% w, e回复 nicolefu0123 的帖子
2 K' {' V4 \4 Y5 |5 r0 `谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！( _. p! S5 [( p/ S7 B# c4 G2 q, k) Y
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；
7 P! w6 ?* K; k$ e- D) x2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。
' @, s/ d$ F, T, i% C$ ?3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。
$ r" z  g7 A8 g2 g% |9 o3 ]

香香兔妈妈

等待照片啊

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子8 q" K1 A, W# s( r" W
- n% F) _9 n, l, J8 {
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
- `4 ]( P9 O; |3 O0 c问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
  e5 I7 |- G: V; @. H问题3：盐放多少合适？

nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。
& c* t0 A% F2 f: G5 j# @- B. t) H我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~