jiusemeigui

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6 \- g8 x5 q: B# M* N( Q. b4 H前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。
0 |# N* F/ c' d: B% e. a7 M) n我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
) D: K, V) ^1 G1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；
2 I6 W8 K4 {2 v8 y8 P      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；
. q; w0 K% E$ n0 Y2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。
9 n) S# ]" H: {! L( K3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；$ X5 @# y  S2 Y  |
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
8 M0 a9 M6 e8 T      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；" {2 M3 |, y) t/ n5 x1 Z- X
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
0 ?2 O, S0 c  B: @( T, {      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；
. M6 G; W9 Q( f7 ~       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
- H6 D) g% p5 t  a2 K" M; b' z5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
( j% R7 v3 v' C' P      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
6 I+ c6 w. J! N/ ?7 e# u       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。4 V0 }3 U7 t5 I$ i
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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snny

不错，学习了。

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子
9 m# ^# W, o  H8 t9 V+ l: v- |( t; N- W8 R, K! c
学习了

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子  y; s. i: I5 E- R5 M4 l! x
! D. L6 o  @/ `, d$ v5 c8 j
不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

jiusemeigui

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回复 nicolefu0123 的帖子7 f" _0 r+ v3 ^
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！
" N2 {7 T+ S) S) g0 N# h1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；$ Q% G+ g. E9 \9 k
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。8 `( I+ `& s. V2 J
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。7 c" `5 ]. Y% ~+ {* C

香香兔妈妈

等待照片啊

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子4 R  t0 f6 w% h1 ?& R
2 w# d+ r8 A% H$ S; q6 z
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？: u& L6 E+ j: E8 w" b' P9 V8 J
问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？, S6 y9 L5 E* t9 A) c1 \! a  {. i
问题3：盐放多少合适？

nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。* n  x# k7 K  m5 ]$ c
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~