jiusemeigui

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& d$ s+ x, [6 M! q8 G2 L8 T: n" w前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。# V1 `! Z. Y( C0 T
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
; X& g1 E+ x$ o( }1 A1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；4 a0 {: v0 G0 x8 u' n
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；: R4 u+ [  M& E3 c
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。) n& ?; k/ c0 |& E& \% L; E
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；$ w4 Y' ~' n  J% x/ t
4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
3 A6 ?: K& B! X      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；
' a# Z; N  L& Z+ _- D/ z  Y      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
# k# V7 P! u5 ~# G; [7 j- a$ _- @      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；% M7 H0 c+ I0 [' `1 A  q
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；5 S! i2 A4 ]) b% |
5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
/ o4 c( M. a9 P, Q      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！
% \+ U: ^$ K) T- f' q' l       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。$ Q9 X, Y9 q8 u! |9 O$ w& W
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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6 ]' ]# {  F/ o( d

snny

不错，学习了。

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子: q0 F* e/ D9 I6 S- H1 f' Z( X$ _

& g* r1 b. v$ C: |学习了

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子& u: F3 M% \# t. N) B! @7 J5 z+ x
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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

jiusemeigui

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! U( w8 h8 g2 E* t回复 nicolefu0123 的帖子, M8 r0 ?" x# |: y" o" X* k
谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！3 K2 H9 E3 H* L8 Z; _& ^) E
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；( C& v: I: e" S8 Q+ k, H$ p
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。
  p; Y1 g. L7 [, b5 S/ b" \3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。( t2 F: u' D5 k4 F

香香兔妈妈

等待照片啊

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子' R. L0 S7 X% o9 H& C% H
0 f' M. L6 D( z
问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
3 J! m6 N2 i3 f2 \$ v3 ^& z  e问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？
% f8 [. m* z" F: d( W6 `2 c问题3：盐放多少合适？

nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。3 u& W1 l. e& @1 i+ A
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~