jiusemeigui

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前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃了，也就没做粉），本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片，有不明白的妈妈可以问我。; m* C" _/ I2 S' Y
我本身比较笨了，而且不喜欢油烟，这是姐姐教我的，她可是个做饭能手，我认为开菜馆是没问题的。
; g  U5 \$ j: Z4 ]0 N: M1、准备好 主料：糯米（普通大米也可以）；配料：花椒、辣椒皮（这两个可根据个人口味酌情放）、干橘子皮（一点点）；3 N! P8 z/ ?' B2 \. b
      一次可以多做一点，放着，可以做好几次粉蒸肉；; c: h! p  A1 E
2、炒锅烧热，放入糯米、用最小火炒，不停地翻搅。再放入配料继续炒；待米发黄的时候就可以关火了，可以闻到米香味。# {3 }2 F: h$ x7 q+ c
3、放凉后，用搅拌机打碎成末，装到保鲜盒或者密封罐都可以（但是罐子或盒子一定要是干的）；
! z8 Q( r2 Z9 i5 [8 ?4、吃的时候先把五花肉洗净，切成片（不要太薄或太厚），裹上之前打好的粉末；再放入盐、可以再放一点姜末；
; r: K1 d/ _. G6 x      如果之前打的粉末味道不是很重，而又想吃麻辣的，可以再这时候多放一点花椒面、还有辣椒酱；! I$ ]% t  v' T
      我一般是粉末味道不重，这时候做两种，一小碗不放辣酱的（宝宝吃），一大碗放辣酱的，味道重的，大人吃；
$ `2 q0 ^' W! A  a0 r5 h$ g      直接用手拌匀，把粉均匀的裹到每一个肉片上，用手最方便了；8 h6 e/ o# R7 g+ }7 s3 N6 \
       如果想吃干点的，就多放点粉，想吃软点的，就可以适当掺一点点水；
: U  J+ s; J( f, M5、放到盘子上，隔水开始蒸；多的话20-30分钟，肉少的话20分钟就可以了。
1 k1 i/ T3 j" M- u0 V6 K( B% H. }+ E4 C      如此简单、方便、干净、卫生、而且好吃的很呀！7 Q% z$ k7 G- ]( d! G& q$ z
       而且这个没有油烟，我是不大喜欢油烟的。7 E' k) f( P% [; ?
      自从我学会了，再也没去买过包装的那种粉蒸肉调料。那种放了很多香料的，孩子吃了不好！
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  q: s% I% k9 ^* F( C

snny

不错，学习了。

虫西西

回复 jiusemeigui 的帖子
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学习了

颖澜澜

前几天刚把之前做的粉吃完（几个月前做了一次粉，大概1斤左右大米吧，做了7、8次粉蒸肉，这几天暂时不想吃 ...

好详细呀，期待片片

jiusemeigui

回复 香香兔妈妈 的帖子
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不知道啥时候做呢，前几天刚把之前做的粉吃完，做了一次粉，做了7、8次粉蒸肉（每次肉不是很多了）；缓缓再做了。

jiusemeigui

0 u8 ~. U2 c1 {4 G  n

* Z3 S. W) B' w  i! q回复 nicolefu0123 的帖子
1 B$ [/ {$ ?3 N* E3 M* n! T谢谢夸奖，有点小惭愧呀，给宝宝做的饭还是有点少呀！9 `; _" X4 q- C- G7 Q
1、先放米炒几下，再放花椒和辣椒皮，活在一起炒，一起打碎；  l+ h+ R$ {. S+ G! s2 p
2、不用腌的，直接裹就可以了，如果想吃味道重一点的，再放一点点老抽和料酒也可以；不过个人觉得最好别放，这样不太像粉蒸肉的原味道了。- K2 o6 m4 G* f
3、对于盐，说实话我做饭从来没有计量过，就是按照经验放，真说不了是多少克。根据肉多少，和个人喜欢的口味放（和平时做饭一样，喜欢吃味道重的就多放点，味道淡点的就少放点，如果放辣椒酱的话就少放点盐，辣椒酱里面一般都有盐的。）但是个人认为粉蒸肉一般不要太咸了，主要吃米香味。4 k) \: E4 N0 W/ f  a. I) _# l9 g

香香兔妈妈

等待照片啊

nicolefu0123

回复 jiusemeigui 的帖子; y. l/ z8 i& [( |* `

1 s3 Z* P( s6 i$ h' y# E6 i; }, R问题1：炒米的时候，花椒和辣椒皮直接加到米里面一起炒？用不用磨碎？
0 e( ^$ J2 S0 Q( E. k问题2：肉要不要提前腌一下？直接洗洗切片裹粉？% M3 u2 s6 k7 T! Z- Q, I1 r6 R
问题3：盐放多少合适？

nicolefu0123

本想哪天做的时候再发帖了，看有的妈妈感兴趣，那就先发文字吧，等哪天做了再发片片。$ \# b; `' _8 m! o$ R) ]
我本身比较笨了，这 ...

此等好妈此等好贴啊！~~学习！~~