颖澜澜

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* V+ N' X$ Y: v! m6 a我的家乡在有十三朝古都之称的河南洛阳; Z/ O. }, h3 Q2 \7 O" i
洛阳人的早晨是从各种各样的汤开始的～有牛肉汤，羊肉汤，羊杂汤，豆腐汤。。。。。。不翻汤等二十几种汤。汤者精华也。今天我给大家介绍的是老洛阳的牛肉汤！老洛阳的牛肉汤，做法配料讲究，决非一般的牛肉汤可比～煮汤前须将牛骨头泡在清水中一天一夜，且要不断更换泡骨头的水，至到泡骨头的水完全清澈见底！方可将骨头下锅煮之，如此煮出来的汤洁白如奶。6 K' e3 ?9 E$ v7 l8 Q! o9 T9 _
清晨来到汤馆称上一元钱的烙饼，再盛一碗二块钱的汤，烙饼汤中一泡，再放足了辣子，那沟人魂魄的汤香之气诱惑的你禁不住闭上眼睛，品上一小口，顿感浓香醇郁，无芡自沾，挂齿留香，厚重无比味道好极了！老爸经常说：早上一碗洛阳汤，给个神仙都不当！( M- O& C/ w4 i1 _2 I! a
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阿拉丁公主

看着就美味喜欢吃牛肉

颖澜澜

回复 王子灯灯 的帖子( s$ J! M- Z: }) d/ `! d3 c' {

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好怀念呀！不过没放辣椒我不是很喜欢，在洛阳工作几年习惯了每天早起去喝汤，其实喝的最多的是项目部旁边 ...

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项目部旁边的驴肉汤？不会是我家隔壁吧，我家在西关九龙鼎，旁边的匡家驴肉汤很有名呢！

王子灯灯

回复 颖澜澜 的帖子& ~$ m1 ~3 u, r1 K* S
本帖最后由 颖澜澜 于 2013-1-16 08:01 编辑 & F! V2 A8 n5 X8 M. Z4 F; k

/ W0 u: `: g. I. E" q+ S饼做好了，开始配碗了
1 S/ u- q( @9 P/ V: ?+ q- r1 T( Y3 Z) H香菜蒜苗是必备的$ q8 g; g3 h" @4 {, L7 H. K

$ i+ K3 X0 B0 h 牛肉切薄薄的片' K8 C" R; \% l' p
...

$ m) ^/ p) [7 L# r" f* T好怀念呀！不过没放辣椒我不是很喜欢，在洛阳工作几年习惯了每天早起去喝汤，其实喝的最多的是项目部旁边那家驴肉汤，现在说起都是口水呀，真是太香了，特别是深冬的早晨过去五块的汤一块的饼，先淡淡的喝几口润润口和肠胃，再放上多多的辣椒和一勺陈醋，那个味呀…… 不说了，再说我又冲动了，呵呵，怀孕是有一天突然特想喝那汤，第二天一大早最早一趟高铁直杀洛阳就为隔壁那碗驴肉汤！

张小宝乖乖

回复 颖澜澜 的帖子0 Q  P, @6 n( ^# [8 a5 z
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是哦！冬天喝那真叫一个美味啊！

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呵呵，馋牛肉汤了

任小妞ai小宝

亲啊，，太厉害了，不过洛阳现在肉汤最低都五块了，还有哦，洛阳的牛羊肉汤是不放蒜苗的哦，只有葱花。。啊。。不行啦，明早喝汤去。。。

颖澜澜

回复 天之娇子 的帖子0 V2 l+ _( u  U1 B9 H
美味！难怪这么好的厨艺！

/ w# W* q; y3 _/ Y( p过奖啦！

颖澜澜

回复 雪菲儿0000 的帖子4 C0 q( K4 q3 C% {
宝妈老乡啊，我也是洛阳的，不知胡辣汤会不会

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糊辣汤还真不会呢！不过挺爱喝的！

颖澜澜

回复 张小宝乖乖 的帖子6 p. R  ~/ {/ G- Z' O% b; h
呵呵从上初中时候才五毛钱一碗，喝到大学毕业，特别是冬天，本来冷的要死，喝上一碗，身上直冒汗，那个美， ...

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是哦！冬天喝那真叫一个美味啊！

天之娇子

美味！难怪这么好的厨艺！

冷啊冷

好香哦。流口水了。

雪菲儿0000

宝妈老乡啊，我也是洛阳的，不知胡辣汤会不会

张小宝乖乖

呵呵从上初中时候才五毛钱一碗，喝到大学毕业，特别是冬天，本来冷的要死，喝上一碗，身上直冒汗，那个美，可惜毕业后离开了洛阳，每次回家有机会都要去喝上一碗，那个美啊

颖澜澜

回复 童金金 的帖子
! b' B% J! ^! l9 g5 D6 P0 _1 i5 Z 洛浦路的小碗牛肉汤……

7 T0 s, f' m6 k$ ]亲，你对洛阳也挺了解啊！

乐泽妈妈

饿死我拉

虫妈317

今儿早上刚喝了牛肉汤，汤要很烫的那种泡馍才够爽，哈哈

陈林红

洛阳上过大学，现在有点儿怀念胡辣汤、牛肉汤。