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本帖最后由 书卷香 于 2013-1-17 13:49 编辑
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路过土门,去买了传说中经营20多年,常年排队的鸡爪和猪蹄。
" U* X& u; }/ `7 {5 n买了6个鸡爪和1个前蹄,总共32元。鸡爪好像是23一斤,猪蹄没看,估计也得二十多一斤。: ?) b( Q; D0 s! q
回来迫不及待尝了,评价一下:, p) M+ e5 P) Y: A& C. V+ C
1、色泽自然,鸡爪和猪蹄都是比较淡的颜色,酱色不重,更没有小摊上用澡盆卖的卤味常见的红褐色,说明没有色素。$ m' _$ M. Y) r8 K2 x2 W
2、咸淡适中(比起小摊澡盆卤味偏淡不少),各种调料的香味比较浓,后味很香。口重的可能觉得有点淡。( @: L( h% {" s+ d& v
3、软烂合适,吃起来既不费劲,鸡爪和猪蹄里的筋和脆骨又有韧性。老人和小朋友吃也没问题。! s/ q8 E+ D) B. d
品种很多,还有肘子、肥肠、鸡肝、鸡胗、猪肝等等,因为是第一次没买那么多,下次打算买别的尝尝。 X* g8 O, P/ H
P.S.这条街看起来美食真不少,旁边还有卖熟鹅肉的,不远处还有四川名小吃廖排骨,各种整车卖菜卖水果的,价钱比超市和市场便宜很多,下次有机会多买些回去。; ^$ S; a7 j7 r, U; u
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补充地址:http://www.xamama.net/forum.php?mod=viewthread&tid=743839&highlight=%E5%9C%9F%E9%97%A8%E9%
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