yingshan

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    从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭了。既健康又美味！还能享受烹饪的过程，很幸福哦！和老公边聊天，边做美食！
+ ^) l: I& m, h" ^    临近新年，今年决定自制熟食，尤其是肉类。今天先尝试个“冰糖肘子”
/ R( ]- B0 C7 J2 l" g& ~    话不多说，详细步骤来了：1 h( C# U& r- t4 y9 i
    第一天买回个肘子，有四斤重。剔了骨！1 E" N( W) c4 G2 R5 B, R
    先用开水把肘子烫一下，这样皮上的毛比较好拔掉！% w1 N& X1 a1 _' c% r9 y; @' L
    把皮上的毛拔掉，肉洗干净，撒上盐和花椒粒，开始用手给肘子“按摩”。主要目的是让每块肉都有盐和花椒。好了，按摩做完了，压上一块砖头，用保鲜膜把肉盖起来，放在室外。肘子上的骨头也可以一起腌制。腌制一天一夜。
5 @" ?$ `/ G* a2 K+ G    腌好的肉拿回来。把肉上的花椒粒都去掉，但是去掉的花椒粒不要扔哦，一会还有用！: |- ?" l5 g+ V0 J% S4 t1 b5 e
上个图看看; z+ Q. s) S; B/ J9 u* m( q7 E
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把取下来的花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮、丁香都装在调料盒里。
: g' b: _- n% F把骨头放在高压锅的底部。调料盒放进去。
. u, o( r! V8 m0 f& _$ S然后还是关进步骤，绑肘子。
+ t2 X6 i; n9 r1 W& u我把一个四斤的肘子分了三块，一顿饭刚好吃一块！
  ?$ w3 l/ t% k2 o绑肘子要用粗线，把肘子从一端卷起，越紧越好。用线绕圈，最好能绑成均匀的方格状！4 L. L8 j) P4 i6 {; Z% r
我绑的不太好看，大家见谅啊！5 m. S6 l$ ?1 l" h1 W' `$ Z6 V

* l0 x3 O& x% U  a把三块都绑好，放进锅里,
. ^) x6 v- s% e0 G. B然后中间放上葱段、姜片、（调料盒已经方进去了）、冰糖、老抽、两大勺盐、料酒，我还放了一点白酒！1 P4 s8 M2 a  [. G) n
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然后倒入水，水盖住肉就可以了！
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好吧，盖上锅盖，开始炖。
8 [: q7 Q) r- A高压锅上气后，炖35分钟。然后关火。让高压锅自己放完气，这个过程，肉在锅里还可以闷一下。
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8 [- w, U8 r6 q4 N! n打开锅盖，把肘子捞出来。' Y0 y1 n" o* K

5 M5 Q) f4 q9 T5 F/ V! u* O) V等肘子凉了，切片，装盘。
+ D4 h0 ~$ n; x8 X: l1 y喜欢的可以做个蒜泥料汁。或者干脆直接吃，就很香。无香味的哦！5 C3 Y2 [1 \( U7 A3 G3 y6 ?( p
好了，到此肘子制作完成。
8 @! ~& ~. p0 P) t/ N; a, g姐妹们！行动起来吧！亲手打造我们的幸福餐桌！
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哲哲妈妈

学习一下，周末自己试着做

yingshan

回复 小新的麻麻咪 的帖子) c4 v* _! D# P1 ^# A

3 m! \7 ~  a8 F呵呵呵，谢谢
8 ?6 G2 Y9 U# a& U5 I

小新的麻麻咪

不错不错

颖澜澜

再来看一遍，真给力呢

yingshan

回复 暖暖滴我们 的帖子
, J! V  j7 e9 M6 u8 P, E
( [. N" U0 X5 P/ `  J+ [- {呵呵呵呵，好吃

yingshan

回复 乐淘妈@xa 的帖子
! X9 X6 o3 t( T7 d: k# \4 z9 u4 Z  [& U: G% I
冰糖和老抽某一样放的少了吧

暖暖滴我们

诱人哦

乐淘妈

我连骨头卤的，颜色没你的亮，我也放了冰糖啊

yingshan

很简单，都能做

家有学子

这个都能自己做,太厉害 了

yingshan

回复 谢天天妈 的帖子
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! a% L' S' A: J谢谢啊

yingshan

嗯，猪蹄好吃，胶原蛋白。
3 B1 a/ p/ L, h9 p( q9 Z! F我喜欢用猪蹄做冻肉

honeytrry

我打算周末就买猪蹄试一下

yingshan

回复 子齐妈 的帖子
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嗯，试试吧

子齐妈

今天刚买了牛肉，准备自己做酱牛肉，试试你的做法，当了妈妈后对外面的食物确实不放心啊。

旸比比旸

不错不错，深夜看这个帖子感觉饿了

蓉蓉妈020630

很诱人啊。

恬恬妈803

收藏了