yingshan

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    从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭了。既健康又美味！还能享受烹饪的过程，很幸福哦！和老公边聊天，边做美食！
4 k0 A; R5 U* G% P0 H4 x    临近新年，今年决定自制熟食，尤其是肉类。今天先尝试个“冰糖肘子”
  G: V$ J1 ?/ [& c8 s    话不多说，详细步骤来了：/ q! S  r; g! T& f  t! E
    第一天买回个肘子，有四斤重。剔了骨！0 R9 c  p3 R2 H7 Z) W; V3 P/ |- t
    先用开水把肘子烫一下，这样皮上的毛比较好拔掉！+ Q5 @8 U5 d# |/ B6 L4 x# i
    把皮上的毛拔掉，肉洗干净，撒上盐和花椒粒，开始用手给肘子“按摩”。主要目的是让每块肉都有盐和花椒。好了，按摩做完了，压上一块砖头，用保鲜膜把肉盖起来，放在室外。肘子上的骨头也可以一起腌制。腌制一天一夜。
& b7 [0 }3 C# N2 B9 U0 f& c    腌好的肉拿回来。把肉上的花椒粒都去掉，但是去掉的花椒粒不要扔哦，一会还有用！
0 |/ {" A6 _: Y% r上个图看看
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把取下来的花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮、丁香都装在调料盒里。7 u% D9 y7 O0 @& H
把骨头放在高压锅的底部。调料盒放进去。
' g5 e. R) D+ f' R然后还是关进步骤，绑肘子。
) |& @/ x+ @1 d0 D! W3 e我把一个四斤的肘子分了三块，一顿饭刚好吃一块！
  P: S$ P3 X. N1 t' g$ R绑肘子要用粗线，把肘子从一端卷起，越紧越好。用线绕圈，最好能绑成均匀的方格状！
! k1 W0 U9 c; K  b& n我绑的不太好看，大家见谅啊！  \5 j' h. O/ J7 t  K' h
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把三块都绑好，放进锅里,
. _+ c8 E0 O9 q然后中间放上葱段、姜片、（调料盒已经方进去了）、冰糖、老抽、两大勺盐、料酒，我还放了一点白酒！/ q  _2 e0 Q& s# G7 m

: `- f0 T9 T% R( R- O: @' P. v- R然后倒入水，水盖住肉就可以了！
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2 e2 \1 G& j. ]6 \% E好吧，盖上锅盖，开始炖。$ V* @' \# [( y
高压锅上气后，炖35分钟。然后关火。让高压锅自己放完气，这个过程，肉在锅里还可以闷一下。$ k! S  T9 H. i$ o/ b8 M) ~
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打开锅盖，把肘子捞出来。- F7 D' N6 y# W; K  _8 w/ h% v
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等肘子凉了，切片，装盘。
! P2 f+ A: K" U2 r+ s# U喜欢的可以做个蒜泥料汁。或者干脆直接吃，就很香。无香味的哦！
# ^; P4 b' v. K) z& |5 ~' z5 ~好了，到此肘子制作完成。
: S+ B" X; Q, z; U4 ]( B姐妹们！行动起来吧！亲手打造我们的幸福餐桌！+ u7 c# {! T5 M  Y/ q
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藏羚

打印备用

yingshan

回复 藏羚 的帖子
  C+ Y1 {1 D1 ~, X4 T' `% G2 D: C7 G% z: G) j
呵呵呵呵。试试吧，这个比较好做的, e# t9 i9 P' ^* }1 X7 V
牛肉也可以用的法子。
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yingshan

回复 sheilazhao 的帖子. p/ m2 S  V- J& n! b. `
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试试吧！

铁蛋他姨

帮顶

yingshan

回复 铁蛋他姨 的帖子
2 Y- j6 Q! N" k/ U# }7 G+ i/ p/ F+ J% O, A# m" v
谢谢

寵乖Ｇｉｒｌ

真厉害

叶子轩妈妈

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着很诱人哦！

芝麻开门

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着真香啊。。自己做的就是香

yingshan

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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自己做的吃着好吃还放心

yingshan

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/ z; P. w# L' W9 k% Y  p9 I( \* L味道很好，小宝很喜欢

yingshan

回复 寵乖Ｇｉｒｌ 的帖子. t+ Y6 h# V6 y9 ^5 N( r

! ~, d( n" [- Q. @谢谢啊

芝麻开门

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* {0 o6 [9 G6 @' j+ l- q2 I- Q
, F" H3 T, b) U5 |2 u$ f自己做的吃着好吃还放心

是这样的。

薇薇婉如

这个东东好，过年上桌用的多。

yingshan

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; p, K6 U6 K! ]& l. L) `) t6 T+ J! {0 F  d( {
是的，一个肘子可以做成三盘，应该够用了。

俏俏娃娃乖

美很！

yingshan

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* O; T* v9 J6 u& a, }1 n呵呵呵呵。还不错哦

apin

真好，学习了

玉湖西子

学习