yingshan

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" ]" p4 M9 Y( s5 \, T/ K! l    从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭了。既健康又美味！还能享受烹饪的过程，很幸福哦！和老公边聊天，边做美食！" k. m2 C( c; r4 `
    临近新年，今年决定自制熟食，尤其是肉类。今天先尝试个“冰糖肘子”
! M% ?# z' R8 I    话不多说，详细步骤来了：, N; k, z6 i+ {9 N' G8 e
    第一天买回个肘子，有四斤重。剔了骨！8 P% o( j4 W' m0 [5 V& }
    先用开水把肘子烫一下，这样皮上的毛比较好拔掉！+ B9 K$ F# }  A( G$ V
    把皮上的毛拔掉，肉洗干净，撒上盐和花椒粒，开始用手给肘子“按摩”。主要目的是让每块肉都有盐和花椒。好了，按摩做完了，压上一块砖头，用保鲜膜把肉盖起来，放在室外。肘子上的骨头也可以一起腌制。腌制一天一夜。
: j$ [/ U( R& S% i8 M    腌好的肉拿回来。把肉上的花椒粒都去掉，但是去掉的花椒粒不要扔哦，一会还有用！
! ^4 n; o# `- U1 l+ |5 N& I+ h2 w上个图看看
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把取下来的花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮、丁香都装在调料盒里。2 M6 u5 ~+ l3 q! I
把骨头放在高压锅的底部。调料盒放进去。) n' E- F  Y. F7 z
然后还是关进步骤，绑肘子。8 b9 T7 E7 W# ~& @; J! H
我把一个四斤的肘子分了三块，一顿饭刚好吃一块！
$ D" {$ n6 Z* F7 |6 T绑肘子要用粗线，把肘子从一端卷起，越紧越好。用线绕圈，最好能绑成均匀的方格状！
" _$ |2 i- G5 [$ J% |7 ~我绑的不太好看，大家见谅啊！# t9 W! L& \$ {

: R% Z+ \  w5 x9 {把三块都绑好，放进锅里,4 j7 z$ Q' R" X( h& u6 }
然后中间放上葱段、姜片、（调料盒已经方进去了）、冰糖、老抽、两大勺盐、料酒，我还放了一点白酒！
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2 G! I: S2 r% B- R然后倒入水，水盖住肉就可以了！9 @9 o& _. H# |: \  F# }5 A5 x
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好吧，盖上锅盖，开始炖。
6 E0 I' s) C' s5 s, c, g高压锅上气后，炖35分钟。然后关火。让高压锅自己放完气，这个过程，肉在锅里还可以闷一下。
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打开锅盖，把肘子捞出来。
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6 f3 D4 \5 K  O等肘子凉了，切片，装盘。
- F# u" M, d" c1 m喜欢的可以做个蒜泥料汁。或者干脆直接吃，就很香。无香味的哦！1 n+ ?# t# I, F+ t' o  g6 L1 I
好了，到此肘子制作完成。) i0 }+ }8 U9 u% r3 V
姐妹们！行动起来吧！亲手打造我们的幸福餐桌！
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藏羚

打印备用

yingshan

回复 藏羚 的帖子, ^" U. Z+ l7 S" b, C# s8 V* t

* j5 l: S1 M6 O/ n呵呵呵呵。试试吧，这个比较好做的
/ M+ V- R. [  x/ _) T5 C- e牛肉也可以用的法子。: ~' d! L. T( f) v4 o$ Q/ ]

yingshan

回复 sheilazhao 的帖子
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( V% i, Z8 G; e  H试试吧！

铁蛋他姨

帮顶

yingshan

回复 铁蛋他姨 的帖子
. L: v. @$ }- K0 ^/ v
6 `6 Z# b( m! N) ]谢谢

寵乖Ｇｉｒｌ

真厉害

叶子轩妈妈

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着很诱人哦！

芝麻开门

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着真香啊。。自己做的就是香

yingshan

回复 芝麻开门@xa 的帖子
/ m( d, A: {1 E  B5 Z
8 P- E, S6 Z# o6 X& P3 M自己做的吃着好吃还放心

yingshan

回复 叶子轩妈妈 的帖子
6 H; a7 T- D+ E/ U- f# t0 T; z$ m8 \( N+ i1 ]: {1 }
味道很好，小宝很喜欢

yingshan

回复 寵乖Ｇｉｒｌ 的帖子9 A8 B/ A& T3 q. C  y1 ]9 X- a

/ v. K* L' h3 e" t- f  d8 G谢谢啊

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子/ M8 a( E8 A+ H2 O; H) D

' r; m! g6 W1 J- ~; i, G) O7 P自己做的吃着好吃还放心

是这样的。

薇薇婉如

这个东东好，过年上桌用的多。

yingshan

回复 薇薇婉如 的帖子# S; }; T( a6 ?5 K2 M, ^% E& ^

. B+ o3 G0 |8 f) [/ G是的，一个肘子可以做成三盘，应该够用了。

俏俏娃娃乖

美很！

yingshan

回复 俏俏娃娃乖 的帖子+ x! e% U0 q  \

8 }  R% g1 |. S呵呵呵呵。还不错哦

apin

真好，学习了

玉湖西子

学习