yingshan

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    从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭了。既健康又美味！还能享受烹饪的过程，很幸福哦！和老公边聊天，边做美食！9 \2 E$ i2 u2 u5 Y, V5 t
    临近新年，今年决定自制熟食，尤其是肉类。今天先尝试个“冰糖肘子”
6 Y* k( {! @+ _    话不多说，详细步骤来了：
4 U- y# `3 c# l" A7 [    第一天买回个肘子，有四斤重。剔了骨！
( q& P6 w) H% F. K0 O    先用开水把肘子烫一下，这样皮上的毛比较好拔掉！
( i. O1 |# }; N    把皮上的毛拔掉，肉洗干净，撒上盐和花椒粒，开始用手给肘子“按摩”。主要目的是让每块肉都有盐和花椒。好了，按摩做完了，压上一块砖头，用保鲜膜把肉盖起来，放在室外。肘子上的骨头也可以一起腌制。腌制一天一夜。
& o1 i+ d5 w& ]    腌好的肉拿回来。把肉上的花椒粒都去掉，但是去掉的花椒粒不要扔哦，一会还有用！4 e; U% [1 C1 y/ J
上个图看看' c. }3 f, B8 |. F5 r' C' @: t( E
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把取下来的花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮、丁香都装在调料盒里。3 F8 U" y' \" c/ I
把骨头放在高压锅的底部。调料盒放进去。1 f( z; [1 ?+ y) {
然后还是关进步骤，绑肘子。
* b8 G2 r, @/ {: b7 D! f我把一个四斤的肘子分了三块，一顿饭刚好吃一块！
$ g2 ^7 t; a$ T6 B% f绑肘子要用粗线，把肘子从一端卷起，越紧越好。用线绕圈，最好能绑成均匀的方格状！
- S9 N- Q( C7 K1 h我绑的不太好看，大家见谅啊！+ R: T: F- _& q/ B
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把三块都绑好，放进锅里,3 U' j5 J1 S. O3 \$ l1 @* a2 A* v
然后中间放上葱段、姜片、（调料盒已经方进去了）、冰糖、老抽、两大勺盐、料酒，我还放了一点白酒！
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然后倒入水，水盖住肉就可以了！
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好吧，盖上锅盖，开始炖。& B- d$ ~  a9 P
高压锅上气后，炖35分钟。然后关火。让高压锅自己放完气，这个过程，肉在锅里还可以闷一下。- k/ z1 g0 S% n& r1 ~! B7 V
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打开锅盖，把肘子捞出来。, g3 p3 M8 R. M) i

! X5 R& Q: {7 Q' K- R# c8 ~& s等肘子凉了，切片，装盘。0 P' \! s* x- S$ H' [' p
喜欢的可以做个蒜泥料汁。或者干脆直接吃，就很香。无香味的哦！
0 U4 ~7 q3 D7 \8 N* v好了，到此肘子制作完成。
! G7 E" i* s- B) z% x* z姐妹们！行动起来吧！亲手打造我们的幸福餐桌！3 y& v; _& Q0 M' A% D8 k3 N

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藏羚

打印备用

yingshan

回复 藏羚 的帖子
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9 I6 y$ P. J( Y! g6 @呵呵呵呵。试试吧，这个比较好做的2 x! z2 q7 }* T6 h5 Y1 q, v; P) m
牛肉也可以用的法子。: P; q& y! U9 h2 z

yingshan

回复 sheilazhao 的帖子
2 V7 t  u, w1 }* a! o3 E) L0 ]5 ]3 U" w8 ?0 V6 _
试试吧！

铁蛋他姨

帮顶

yingshan

回复 铁蛋他姨 的帖子3 A$ E% q, V! J' B; ]/ v

- d+ O) `, d5 \" r+ m. z6 I8 r5 l谢谢

寵乖Ｇｉｒｌ

真厉害

叶子轩妈妈

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着很诱人哦！

芝麻开门

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着真香啊。。自己做的就是香

yingshan

回复 芝麻开门@xa 的帖子
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自己做的吃着好吃还放心

yingshan

回复 叶子轩妈妈 的帖子
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3 J6 r, O. F* Y, o3 v0 n味道很好，小宝很喜欢

yingshan

回复 寵乖Ｇｉｒｌ 的帖子$ `" m0 G) r# |6 w" Y. |+ N
+ Y$ r6 F% J  R6 f- X
谢谢啊

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子
, l, t, Q4 R4 x; L# @+ a
' j8 z1 A% ^- B1 p$ u" D自己做的吃着好吃还放心

是这样的。

薇薇婉如

这个东东好，过年上桌用的多。

yingshan

回复 薇薇婉如 的帖子; i* u% t, G* q- ?1 o& q# Y2 J% e1 y

* U* F8 S" b  e0 P: _9 Q9 d是的，一个肘子可以做成三盘，应该够用了。

俏俏娃娃乖

美很！

yingshan

回复 俏俏娃娃乖 的帖子
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呵呵呵呵。还不错哦

apin

真好，学习了

玉湖西子

学习