yingshan

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    从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭了。既健康又美味！还能享受烹饪的过程，很幸福哦！和老公边聊天，边做美食！
1 D$ L3 C8 J3 f& z6 Y8 @    临近新年，今年决定自制熟食，尤其是肉类。今天先尝试个“冰糖肘子”
( W2 k$ m0 V, z& `) A/ \1 `    话不多说，详细步骤来了：# K# R1 d: T0 w0 M7 p! Z
    第一天买回个肘子，有四斤重。剔了骨！' c) F; r" }( \& H0 h
    先用开水把肘子烫一下，这样皮上的毛比较好拔掉！( o3 x4 d1 T" A" n# Y. ^
    把皮上的毛拔掉，肉洗干净，撒上盐和花椒粒，开始用手给肘子“按摩”。主要目的是让每块肉都有盐和花椒。好了，按摩做完了，压上一块砖头，用保鲜膜把肉盖起来，放在室外。肘子上的骨头也可以一起腌制。腌制一天一夜。
% Z& B8 N5 j& L6 O/ C( ?    腌好的肉拿回来。把肉上的花椒粒都去掉，但是去掉的花椒粒不要扔哦，一会还有用！
: \: |, f0 O; G* J, s. p上个图看看
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/ y6 i7 \6 E* Q5 b# U, p把取下来的花椒、香叶、小茴香、八角、桂皮、丁香都装在调料盒里。
/ R0 c5 u8 b1 _% n+ g把骨头放在高压锅的底部。调料盒放进去。" j( P3 G$ w- b9 Q7 O& x' k6 _  B
然后还是关进步骤，绑肘子。1 i( ~) D, M# |) [! x
我把一个四斤的肘子分了三块，一顿饭刚好吃一块！4 s* @# r6 a7 r7 ~* O
绑肘子要用粗线，把肘子从一端卷起，越紧越好。用线绕圈，最好能绑成均匀的方格状！  t6 F# @; b+ {2 N
我绑的不太好看，大家见谅啊！4 r, t) Q& Y1 |2 d$ `8 y( ?
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把三块都绑好，放进锅里,
" h& e1 G1 D8 _3 n3 H然后中间放上葱段、姜片、（调料盒已经方进去了）、冰糖、老抽、两大勺盐、料酒，我还放了一点白酒！6 I8 X# P" u3 T4 f; }
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然后倒入水，水盖住肉就可以了！
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, Q- L* ]* T* Z好吧，盖上锅盖，开始炖。
, i9 ^; k! n3 }  ^& X6 A; A& K7 w- P$ C5 |高压锅上气后，炖35分钟。然后关火。让高压锅自己放完气，这个过程，肉在锅里还可以闷一下。
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打开锅盖，把肘子捞出来。5 I0 e/ N% ^& ?% ?! W4 o7 K

- C" \3 w7 d% {3 J, q等肘子凉了，切片，装盘。
2 ^- {! s7 D! ~喜欢的可以做个蒜泥料汁。或者干脆直接吃，就很香。无香味的哦！
& l+ f; t1 x( ?8 x& C1 x" S5 y' K好了，到此肘子制作完成。% s. ^5 T0 {- S0 P! l
姐妹们！行动起来吧！亲手打造我们的幸福餐桌！, C+ N3 D! \, f2 d

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藏羚

打印备用

yingshan

回复 藏羚 的帖子
1 Q; }% }' y9 u: O* t
- k4 o& G4 |6 V2 W- s5 F3 ^) v; G呵呵呵呵。试试吧，这个比较好做的4 ^8 }& o5 U4 W6 P7 h5 t. v; k
牛肉也可以用的法子。
+ g' s# r( J; B) `2 X1 b! \/ O( _

yingshan

回复 sheilazhao 的帖子
5 P$ Z/ C" V7 O, U. T9 ?: ?/ |/ O. d# O
试试吧！

铁蛋他姨

帮顶

yingshan

回复 铁蛋他姨 的帖子
9 q5 b  g9 |- Y) A/ r8 O* m5 ~3 z8 M
谢谢

寵乖Ｇｉｒｌ

真厉害

叶子轩妈妈

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着很诱人哦！

芝麻开门

从菁宝进入我的生活开始，在外就餐就越来越少！随着食品安全问题的与日俱增，我们更喜欢在家自己来做饭 ...

看着真香啊。。自己做的就是香

yingshan

回复 芝麻开门@xa 的帖子* G, S+ u7 |- N5 `$ k+ G, d

1 R" H4 w1 _% X- u4 f自己做的吃着好吃还放心

yingshan

回复 叶子轩妈妈 的帖子
) y. W  z7 I% o8 f1 o
" }8 O+ q4 ]% c味道很好，小宝很喜欢

yingshan

回复 寵乖Ｇｉｒｌ 的帖子8 G8 T; ?* d% x3 O' s# A0 ]- Y
) z$ g3 q2 J% D- R) F- s* x/ Y
谢谢啊

芝麻开门

回复 芝麻开门@xa 的帖子
6 j+ x+ Z! B2 \- c8 W- g+ B7 w6 k% u7 s! ?+ q# F; R& v
自己做的吃着好吃还放心

是这样的。

薇薇婉如

这个东东好，过年上桌用的多。

yingshan

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  _0 S) ]! p8 f. H
( O3 d" Y9 Z1 S4 _% u2 g) t是的，一个肘子可以做成三盘，应该够用了。

俏俏娃娃乖

美很！

yingshan

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. u) Z$ k9 X8 ^& i! E; A! @( g% G/ G+ s  R8 u( v' \
呵呵呵呵。还不错哦

apin

真好，学习了

玉湖西子

学习