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又要过年了,今年自己动手准备过年的东西,上个礼拜小试了一下,还行很有信心这次做个大的,小酥肉。以前光是吃成品,从来没有操作过,今年自己弄了,看来的做法很好弄的有图片,大家看看5 L6 K% p( ]( k& W7 J
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1、前腿肉瘦的部分切成片,厚度不超过一公分,长3公分,切好之后放盐,老抽,姜粉,料酒,鸡精,五香粉,胡椒粉,拌匀腌制 G" H- T7 G/ X
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2、再放3个鸡蛋,我这是2斤的肉,两个也就够了鸡蛋搅匀腌制,我腌了半个小时,要是有时间可以再久一点* \. S- V: @/ m3 H
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9 _3 J" L+ b4 |. M! H, ^3、腌制好的肉片让入干淀粉,面粉,面粉量多一点,加水搅匀,水一点点加,让肉片上面都有面粉裹匀,少了炸出来肉太干,多了就全是面了,自己吃还是肉多一点,差不多这样就行了
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4、油热了下锅炸,小火慢慢升温,焦黄就可以出锅了, }* k4 h0 }+ k0 _ x
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5、成品出锅了
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& M6 z3 Z8 b% H7 u8 `4 G8 S6、吃的时候放进碗了,放老抽,盐(根据腌肉的咸淡掌握),鸡精,姜片,葱段,大料一个,加入开水(有骨汤最好)上锅蒸20分钟就好,老公说和外面一样,肉还多自己做的干净。一次成功
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