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法式香橙煎松饼(可做12片)
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! I6 b' x. g. N% _* n0 { 原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。 u( _# n v5 _
! Q/ C9 g. W( P% D 做法:
: `) ^- g. w R1 L+ j4 c! l0 f, z8 W, g
. ]/ D* H2 q/ q2 O1 e& z 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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! \# c8 i. R& k 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;5 H8 X, X! ?5 j% ] b
! l( C8 Z7 O4 k3 m 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;% H1 T# V" ^3 h4 I
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4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
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: Y* R. }; K* a 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。" _0 C3 b* k/ y# L& R; U% H
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