马琳malin

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恭喜你！你做的美食已经汇总到年夜菜推荐里面啦！3 [( [' i5 a( }) z0 f. h
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      中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢。那就做上一款传统的中式点心，在年三十的晚上，全家人一起吃，画面多幸福啊。豆沙馅如果觉得自己做麻烦，也可以买现成的，不过要选水分少的。这个菊花酥看起来就有过节的气氛，最适合节日的欢乐不过了。不过做酥皮的时候还是费点时间，但包裹的好了，分层才好吃哈。      ' ^2 Y& ~6 [3 _9 s* F
      豆沙菊花酥
% b/ h* I1 v' I. D6 F      水油皮配料：普通面粉100克、植物油40克、水27克、砂糖25克。  . r' c4 x  F- \2 g8 N- p: W' H6 ^
      油酥配料：普通面粉60克、植物油30克   4 Q- j$ f$ j! O* M" j2 e
      内馅：绿豆沙馅150克 ; Q" u+ U$ f, w" h( H4 s4 O
      表面装饰：蛋黄液适量，芝麻少许
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7 _4 F# Q, I) J; b& k      制作步骤：
: m( }! l. O2 V9 j( u0 \; D      1、水油皮材料混合，揉成光滑的水油皮面团。静置20分钟  
6 l* w$ k6 V/ c+ [& I      2、油酥材料混合，揉成油酥面团。静置20分钟。1 w9 @4 \) p  B1 e  ^+ S
      3、把静置好的水油皮面团揉成条状，切成16等分。
7 e& }3 Q( x; k+ |" s4 j      4、把油酥面团也切成16等分。 * M& Y+ i6 R" o3 L  [1 J0 v
      5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，包起来。  ; O1 E& g1 W2 m! T  _, W
      6、收口朝下，擀开，把上边向下翻折，下边向上翻折。   
6 v' P  p$ @5 H      7、折好的面团再次擀开，再次翻折   # H# y& d1 Y, A' k6 K: N) p
      8、再重复一次。（6、7、8一共翻折三次） & L+ X- z. o2 C% P. P
      9、翻折好的面团静置20分钟。   ( w6 Z$ f) i" f$ B0 i$ N
      10、静置好的面团，擀开，包入红豆馅。收口朝下放好。; o. Y' m, \" l/ d* H: Z9 @4 d
      整形：/ w* G: z' \2 k0 y5 ^3 N
       1、将豆馅包好，收口朝下放置后。用手掌轻轻将面团压扁，再用擀面杖稍微擀开呈圆饼状。
& ?3 w3 h9 _$ S2 p! u8 K       2、用剪刀在圆饼周围剪12道口子，作为12片花瓣。将每一片花瓣扭转45度，使豆沙馅露出朝上。
, ?4 H. l+ ~; p/ ?3 f9 |$ D5 D       3、中间刷上蛋黄液，撒上芝麻。- f. p" j3 V1 J0 M7 J
       4、烤箱预热到220度，中层，烤焙15分钟。% Y+ ?% P; Q; R  u
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     TIPS：植物油可以换成猪油，更加香酥。" d+ E! W2 o* q* p. Z
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nono_宝宝

漂亮！！

我是谁的谁SL

看起来都好吃~

康康妈妈

学习   \" i1 v1 F* u' J: I

greenjay

这个有难度

小新的麻麻咪

很棒 和你学习

melody_qj

喜欢绿豆

蓬絮|

回复 蓬絮| 的帖子- E4 O; f! l; D* ~* N& R
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嘿嘿，我又来了，哈

欢迎，啦啦啦啦啦啦~很开心呢，你们咖啡馆生意好吗？祝你新年财源广进呦！

马琳malin

回复 蓬絮| 的帖子
6 Z+ P' C; X  m* {* L) e3 V( Q, O' g$ ?! A8 E7 ?# E- E# y4 c7 g/ a
嘿嘿，我又来了，哈

mary163

回复 马琳malin 的帖子( q% o4 A0 C' ^' d1 i1 N
/ H& X  Y% e: R( x! f
真牛呀，这都能做！

我是梅梅

好漂亮呀

蓬絮|

马琳malin 发表于 2013-2-5 23:21 1 Y+ k( M& n( d( j0 W) z
中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

: f; }0 k3 r% ?1 s1 M哇唔，好久没见你啦~马琳，感谢你的分享哦~

意轩妈妈

这个好看

筱笑翛

美貌的菊花

颖澜澜

这个一定要试试！

颖澜澜

中式点心更香，因为大多用猪油。尤其是过年，家里的长辈们对于桃酥、豆沙酥之类的小点心也非常喜欢 ...

漂亮又好吃的菊花酥，感谢分享哦