‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 5 | 浏览: 1039 |正序浏览 | 字体: tT
琳琳琳琳

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7989  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

楼主
发表于 2013-2-6 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
       以前过春节,我姥姥总是要炸麻花。一大锅油,长长的木筷子,案板上分好剂子的面团,都让我印象深刻。姥姥做的是烫面麻花,炸出来的麻花外酥里糯,后味甜甜的。并且为了省时,麻花的个头也不小,一人一根,早上起来泡在肉汤或丸子汤里当早餐,十分美味。现在似乎对于麻花没什么特殊的感情,如果说非要吃点麻花,估计也就是火锅或者砂锅的时候才会吃到,通常是喜欢麻花这种被煮的劲道的劲儿。以前油炸的小吃很多,麻叶、蛋巧什么的,但是为了健康都是提倡少吃油炸食物,不过用自家的油来炸,加上一年到头也吃不了几次,其实完全没必要担心。年前这几天,如果有时间,可以炸点这种小麻花,顺便也感受下小时候的新年情怀吧。! O" h3 D  a/ q  z( j
       3 @0 B" j9 f8 }4 ~3 w3 i
       材料:普通面粉150克、水30克、鸡蛋45克、细砂糖16克、盐1克、小苏打1/4小勺0 h, X9 i. Q8 r' A* ?( ]
       做法:1、将粉类混合过筛,筛入容器中;
' ^, u5 K$ O$ @          2、另取一个容器,将鸡蛋打入并打散,然后加入糖和水,搅拌均匀;1 U$ w  V, r0 g7 g: j
          3、将液体部分倒入粉类中,用手揉成光滑的面团;
$ E/ i2 H& B6 r% x+ A# ~) I          4、将面团静置15分钟,然后擀成长方形的薄片;/ e: }- w+ H5 j
          5、用刀切成细条,用手揉圆,两边向着不同的方向揉搓,然后将面条合起来,就会自动缠绕在一起,继续反方向揉搓,再次重合,就成为了四折的麻花,收尾的地方一定要按紧,避免油炸的时候松开;+ }' K( V6 y' v
          6、锅内油中火烧热,放入麻花油炸,直至金黄即可。, j. s8 R8 v7 w# w6 j
        7 y0 `. }7 k; P% W  v) i) @
        
; L) [  _* B4 _: g2 [& h        
. w/ z9 n7 z- L) A5 F     TIPS:1、油的温度不宜过高,并且油的量要盖过麻花,否则不容易炸的均匀。
) D. A/ g7 _- q  O& \+ G5 I          2、面团在空气中暴露会变干,剩余的面团用湿布盖起来。
; F! \! ~- E4 J4 l6 ]) J7 q  k
5 i+ f" G5 Q: X$ m      . X# K. J( S: M4 a
      $ `$ {3 c3 P7 a8 J
      / n0 e; Y& X# e2 P- x& S
      $ y1 w1 o1 @6 d0 d* N& p  w
   ) s5 G* Y" b/ `  D  A5 |; j9 S" N

已有 1 人评分经验值 金币 收起 理由
筱笑翛 + 80 + 80 酥脆啊

总评分: 经验值 + 80  金币 + 80   查看全部评分

Rank: 8Rank: 8

经验值
5009  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
雁塔区
街道:
鱼化寨街道
会不会过一会表面就变软了呢?
琳琳琳琳

上初中

Rank: 9Rank: 9Rank: 9

经验值
7989  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
 
地区:
莲湖区
街道:
红庙坡街道

Medal No.11

回复 胸口碎大石613 的帖子
5 o: H" ]3 |- ~3 g8 Q( j+ E6 B1 u
+ t$ S+ f/ r5 f( x6 `- k其实投入也不大,烤箱家用的300-500足够了。其他就是些工具和原材料。
Gerry妈

贵宾

Rank: 2Rank: 2

经验值
29335  
爱心活力豆
2  
宝宝生日
2013-03-29 
地区:
莲湖区
街道:
桃园路街道

Medal No.11

好想学烘培呀,但好像投入很大呀。

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

经验值
161005  
爱心活力豆
36  
宝宝生日
2009-11-11 
地区:
街道:

Medal No.11 暑期合作商家

小时候我奶奶家里也炸麻花,还有蛋巧

Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14Rank: 14

经验值
74496  
爱心活力豆
0  
宝宝生日
2009-10-12 
地区:
新城区
街道:
放心食品
‹ 上一主题|下一主题
鸡蛋小麻花【春节里的小记忆】
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011547公安机关备案号:44010602000111Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部