颖澜澜 发表于 2013-2-20 00:02 S |5 [- K. N; T
团团圆圆吃汤圆!过了年马上就是元宵节了,元宵节是中国的传统节日,在这一天里人们会赏灯猜灯谜,吃货最关 ...
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元宵和汤圆的区别 9 C; N5 s( ~) h1 i a i8 g8 d
元宵和汤圆都是糯米粉制品,中间有不同口味的馅料,因南北方气候差异,制作方式有所不同。元宵一般只用素的固体甜馅料,将馅料切成小块,蘸上水,在盛满糯米面的笸箩内滚,一边滚一边洒水,使其自然沾满糯米面滚成圆球,汤圆则是用很细的汤圆粉团包馅制成的(馅料有素有荤有甜,比如鲜肉的、肉和菜混合的)。吃时一般都是用水煮,汤圆煮后汤比较清,元宵煮后汤比较浓,因此喝汤如同喝糯米面粥。由于工艺不同,汤圆煮时不乱汤,皮面润滑,馅流动性好;而元宵容易乱汤,但皮面松软,可油炸、拔丝、穿衣、蒸、烤等多种食用方法。