乐乐妈妈070823

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我正在参加美味厨房版这个活动，希望大家多多支持我！9 p6 ?% s! j( T. k0 B' U
2013春季烘焙大赛开赛啦！春暖花开，巧厨娘的手指赶紧动起来！晒作品获KPS打蛋机！
& r2 M4 z4 k% c% Y0 phttp://www.xamama.net/thread-783654-1-1.html

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菜鸟级的也来凑个热闹，呵呵，这款面包做了好几次了，都很成功，我把里面的水换成了牛奶，超好吃哦。不过照片照的不全，下今晚回去再做一次争取把照片补全。
, L$ t  w" _; {6 p: x【豆沙卷面包】（参考分量：5个）
- \# q- ?( ?5 O面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克 * V6 |, c: Q8 M
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1 n; K; Q4 i* A( s馅料：红豆沙125克) B, ^) x. ]/ |, b
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表面刷液：全蛋液适量& [) V* J9 V4 c3 |9 C/ s/ j! j
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。
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% @+ j: _! v9 b+ U5 o! g( X$ r制作过程：/ z  t' o( L6 K6 Q0 N" v! h
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
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' k+ c& t' R, q4 q6 d% t9 Z) ]  |% o2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
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! p) F+ J: {* z# {3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。; M" V/ u$ ~5 G8 G! K
4、在长椭圆形上竖切几刀，头尾不要切断。/ U5 U9 [, X4 A' S( g/ e0 t

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5,切好的面团，捏住两头，扭起来。0 g' ]$ u( V7 j  N( J8 T) r! g

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6、把扭好的面团打一个单结。
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; G) `7 w" S, x  I, ~7、依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。4 ~1 D( @! y% Q" K5 I) |
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8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
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学习

乐乐妈妈070823

回复 潘若拉 的帖子
" j# G. n  d! I0 ^8 E; i
4 ?7 J7 g6 E$ u3 `5 c; m2 q呵呵，也是刚开始学呢

潘若拉

真不错。。

乐乐妈妈070823

回复 小黑鱼鱼 的帖子* S) U4 V5 N& A( @
1 @/ k  ?1 |+ ]/ c, L
谢谢

乐乐妈妈070823

不给点鼓励下次没信心做了，呵呵

乐乐妈妈070823

顶起，让大家都看到哦

乐乐妈妈070823

回复 颖澜澜 的帖子0 q. o/ Z' s) F7 t/ a* |

$ n9 q( Z; K. J) Q, D& T呵呵，谢谢哦，香酥提子条是看着你当时做的做的哦

筱笑翛

面包卷的好

颖澜澜

回复 蓬絮| 的帖子# p4 V  k% d/ X; f. _; |
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真的是超好吃哦，呵呵

好诱人哟，这款我也喜欢

颖澜澜

菜鸟级的也来凑个热闹，呵呵，这款面包做了好几次了，都很成功，我把里面的水换成了牛奶，超好吃哦。不过 ...

做得真不错呀

若暄妈妈

看着真不错，改天也试试。

时光水稻的楚京

香甜的味道

乐乐妈妈070823

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回复 蓬絮| 的帖子
" N2 `4 U! }8 ]# _- u* y6 e2 V. H) _6 w+ w$ d
真的是超好吃哦，呵呵
: o1 Z3 n; S* k1 t( \3 r$ V2 q今晚还顺便做了香酥提子条，过程就不写了，发几张图片。  Q/ Q- x9 _  F) `) y

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蓬絮|

感谢乐乐妈妈的参与，感觉好好吃哦~