乐乐妈妈070823

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我正在参加美味厨房版这个活动，希望大家多多支持我！0 o& g) z* B, l: }
2013春季烘焙大赛开赛啦！春暖花开，巧厨娘的手指赶紧动起来！晒作品获KPS打蛋机！
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菜鸟级的也来凑个热闹，呵呵，这款面包做了好几次了，都很成功，我把里面的水换成了牛奶，超好吃哦。不过照片照的不全，下今晚回去再做一次争取把照片补全。; I2 Y7 y+ m/ h) P
【豆沙卷面包】（参考分量：5个）
3 a  ~1 L" X5 \. }) U# W/ h( ?- `面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克 2 E0 ~6 d  V$ ^; L3 p# Z0 c

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  Y5 P% L; |2 ]7 }; V馅料：红豆沙125克. W- Y$ _! Q" V8 N8 B! q1 g

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0 b0 {4 r6 s; S5 `表面刷液：全蛋液适量
! J: L2 o/ r9 ?1 U2 r烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。
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制作过程：9 l4 w+ w1 v2 x6 f
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。4 }4 c, T, ]& f) ~$ z0 O  d" U' p
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2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。; X2 T  e0 a( ~# M0 W* h% C2 h0 @
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3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
" f1 b3 i% a. A3 N( m4、在长椭圆形上竖切几刀，头尾不要切断。3 H) f1 P  a) ^* U/ T2 U2 N9 B$ ~
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5,切好的面团，捏住两头，扭起来。7 O: L( Y* G% m- v
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6、把扭好的面团打一个单结。/ W4 @2 b- q1 t! ?2 K7 i

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7、依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
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8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
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蓬絮|

感谢乐乐妈妈的参与，感觉好好吃哦~

乐乐妈妈070823

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回复 蓬絮| 的帖子
. M8 I. u; Q0 Y
9 a8 v- m4 f5 p7 }. G( m1 Y真的是超好吃哦，呵呵
3 Z% R5 |, r. a$ o1 X今晚还顺便做了香酥提子条，过程就不写了，发几张图片。
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时光水稻的楚京

香甜的味道

若暄妈妈

看着真不错，改天也试试。

颖澜澜

菜鸟级的也来凑个热闹，呵呵，这款面包做了好几次了，都很成功，我把里面的水换成了牛奶，超好吃哦。不过 ...

做得真不错呀

颖澜澜

回复 蓬絮| 的帖子/ W- g' D( y& ]( D  u- U

; C  o. y7 e/ Z" C- t& D! K: M' F真的是超好吃哦，呵呵

好诱人哟，这款我也喜欢

筱笑翛

面包卷的好

乐乐妈妈070823

回复 颖澜澜 的帖子. `% ]0 Z8 O! N2 N
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呵呵，谢谢哦，香酥提子条是看着你当时做的做的哦

乐乐妈妈070823

顶起，让大家都看到哦

乐乐妈妈070823

不给点鼓励下次没信心做了，呵呵

乐乐妈妈070823

回复 小黑鱼鱼 的帖子
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谢谢

潘若拉

真不错。。

乐乐妈妈070823

回复 潘若拉 的帖子7 z3 e5 ~$ s! ~: U7 M8 f4 W% \

- |! m9 D% M& K9 u" F* j2 ~  c* X呵呵，也是刚开始学呢

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