乐乐妈妈070823

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我正在参加美味厨房版这个活动，希望大家多多支持我！8 z8 T$ X+ L/ P; O! c: L
2013春季烘焙大赛开赛啦！春暖花开，巧厨娘的手指赶紧动起来！晒作品获KPS打蛋机！
# o" `9 ~9 t+ @& i. Jhttp://www.xamama.net/thread-783654-1-1.html

9 {5 {! r/ |- x' G, B6 k' n菜鸟级的也来凑个热闹，呵呵，这款面包做了好几次了，都很成功，我把里面的水换成了牛奶，超好吃哦。不过照片照的不全，下今晚回去再做一次争取把照片补全。
, H# n& V/ c- x, B【豆沙卷面包】（参考分量：5个）
: J; G1 T. {$ E/ P面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
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) G, o0 n  `/ O/ s# A  I馅料：红豆沙125克
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, E. M" Y+ `( t* i# s' r# x1 |表面刷液：全蛋液适量
# i, X  m! W3 h2 u  Y/ d" W烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。( {* C  Y, o% _' w9 h* d

& q; v6 H) l* [% ^* l) L* }9 J0 v制作过程：# g) ~+ e4 {  G( b2 O
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。9 L8 {& w# ?2 D$ p9 o* \

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  ^. Y5 B, ^7 G2 F2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
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2 n  P; }/ @: V3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。. b: C, E3 E2 W8 p
4、在长椭圆形上竖切几刀，头尾不要切断。
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# C- ?& z5 o' t8 p1 ?6 k0 P' v# P5,切好的面团，捏住两头，扭起来。, i1 k# Q& ]: a7 F( H
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, ?! j. B6 C# @2 q6、把扭好的面团打一个单结。
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7、依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。7 c; l9 g! s4 H1 A4 F6 l

& {* c# p. Q# R1 E8 P  D1 T# o8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。* x7 m1 s8 H( f

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) [: g" Y% q$ H% v1 P1 p7 c! B: C* ]

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蓬絮|

感谢乐乐妈妈的参与，感觉好好吃哦~

乐乐妈妈070823

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2 S% W$ g- W6 P' b2 e( r6 ^3 N- e% R回复 蓬絮| 的帖子
! \$ @( i) B* J' _  N; [. _
8 Y/ g. O6 v" h6 p真的是超好吃哦，呵呵
! m# R* p" s* P2 J+ C# s0 d- O2 g今晚还顺便做了香酥提子条，过程就不写了，发几张图片。/ l, _( _6 }, I3 X
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时光水稻的楚京

香甜的味道

若暄妈妈

看着真不错，改天也试试。

颖澜澜

菜鸟级的也来凑个热闹，呵呵，这款面包做了好几次了，都很成功，我把里面的水换成了牛奶，超好吃哦。不过 ...

做得真不错呀

颖澜澜

回复 蓬絮| 的帖子
! J; l& X6 T& l* `4 `. E( ^7 R9 j4 a, i& j5 ~' S7 T' ?- |7 p0 s
真的是超好吃哦，呵呵

好诱人哟，这款我也喜欢

筱笑翛

面包卷的好

乐乐妈妈070823

回复 颖澜澜 的帖子
( X% p& J, E9 T0 b
$ t- c0 q9 ]5 m2 x呵呵，谢谢哦，香酥提子条是看着你当时做的做的哦

乐乐妈妈070823

顶起，让大家都看到哦

乐乐妈妈070823

不给点鼓励下次没信心做了，呵呵

乐乐妈妈070823

回复 小黑鱼鱼 的帖子$ U+ k& g' I" R4 Z- B, @! Y% K
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谢谢

潘若拉

真不错。。

乐乐妈妈070823

回复 潘若拉 的帖子% o4 ?& ^% s2 v8 e: K8 t( P7 G

5 a: t8 D( s7 ]) b( w呵呵，也是刚开始学呢

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