乐乐妈妈070823

5 f- U. H! p! P

我正在参加美味厨房版这个活动，希望大家多多支持我！
5 J$ m3 _- w- _) g1 o) e* F2013春季烘焙大赛开赛啦！春暖花开，巧厨娘的手指赶紧动起来！晒作品获KPS打蛋机！
! w! d% B8 Q8 Q6 _1 M: V* hhttp://www.xamama.net/thread-783654-1-1.html

" x  t  G4 E# A' N2 P1 E0 `! ~
菜鸟级的也来凑个热闹，呵呵，这款面包做了好几次了，都很成功，我把里面的水换成了牛奶，超好吃哦。不过照片照的不全，下今晚回去再做一次争取把照片补全。
: X0 j' @: P, i+ ?. f% @* `, w【豆沙卷面包】（参考分量：5个）
/ ]2 R: G! ^# ~. Z! O3 ^( N面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
: X. j& g  q' U1 e4 ~' n% o/ C) D/ y7 o2 ]  |6 `- E& q
9 n& l9 b, o% [/ n5 A$ T2 ~
馅料：红豆沙125克; t* K6 v/ k; z$ k+ E3 n2 }
. u, E2 i" C3 M* g, n: o

" V! y* O/ Y" |9 s表面刷液：全蛋液适量
- {9 {9 Z  y8 s- J烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。! t  H7 |5 n' u
! J6 w9 G1 v' X# n+ \( _
制作过程：
8 {" j8 U' p2 I9 _( @$ o) _- x1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。* d* ]0 N: z$ T5 R9 ~- @

; B, x: A) c  L0 V2 e% B; V. y$ p7 c) L& f" C$ |& a
2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。
- e. B& e% }4 s$ F) @5 w' z9 ^" T" c( L  Y2 D, w+ d7 E
: j+ B7 K% x, b: I; N2 r0 L
3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。9 `7 [$ g, q7 b! i# R- j- B9 ?$ L
4、在长椭圆形上竖切几刀，头尾不要切断。# a& m  T7 L* {- S8 H" s7 d

9 A; a  t/ C# d  O& T
4 i4 ^6 y) j1 l# m5,切好的面团，捏住两头，扭起来。
- |4 }3 k3 A2 A4 W- o- z
' ~8 A( f  @9 m7 V4 b8 y
: C. [+ t6 j. Q( d  g0 `/ H6、把扭好的面团打一个单结。/ ?. Z- ]( p" f8 o
4 c+ P" w; X- z8 `( G
; P% o& z! g1 @4 c* Q
7、依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。
6 r( T5 J5 i8 t1 i: F- L/ @; [+ G, P- h8 d% Y+ v# ?  e5 V7 x
8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。
' w$ y/ @3 ?% J( q. m6 m/ A
2 m6 W& l5 J& H' V4 n3 c+ g4 g

* B- A0 N: @0 z4 g0 y; O/ I( z
9 B* r" g& v( `; M1 g( d
  y& t1 r! l; b1 o# n* D* I) W: n

蓬絮|

感谢乐乐妈妈的参与，感觉好好吃哦~

乐乐妈妈070823

9 z% q4 ~( H' H3 y! q( v. e# `
+ s+ O% b4 V& f! i回复 蓬絮| 的帖子/ ~% r) a- {5 Q- @6 f

5 M( ?* X5 y3 {, `. Y* ^* W* g, B2 g真的是超好吃哦，呵呵
0 Q. e5 h* W7 }7 O# w- [/ p今晚还顺便做了香酥提子条，过程就不写了，发几张图片。* P- Q* f( |, Y) m8 g+ N* q

. ]  z! s. G4 ~4 x$ U4 _

时光水稻的楚京

香甜的味道

若暄妈妈

看着真不错，改天也试试。

颖澜澜

菜鸟级的也来凑个热闹，呵呵，这款面包做了好几次了，都很成功，我把里面的水换成了牛奶，超好吃哦。不过 ...

做得真不错呀

颖澜澜

回复 蓬絮| 的帖子
6 K( E! _/ j! ?( L- L; M/ a/ |7 }& P+ b  I8 z3 H, C# f# j
真的是超好吃哦，呵呵

好诱人哟，这款我也喜欢

筱笑翛

面包卷的好

乐乐妈妈070823

回复 颖澜澜 的帖子# I  R3 d0 ^. s: f5 J" q

3 B- h% f  x: E4 s4 }5 ]! g呵呵，谢谢哦，香酥提子条是看着你当时做的做的哦

乐乐妈妈070823

顶起，让大家都看到哦

乐乐妈妈070823

不给点鼓励下次没信心做了，呵呵

乐乐妈妈070823

回复 小黑鱼鱼 的帖子: [# i6 N& S* Z6 _
2 S) j  F4 O1 w5 C8 l6 R
谢谢

潘若拉

真不错。。

乐乐妈妈070823

回复 潘若拉 的帖子
& n+ H6 B( g1 v$ B' Y) g4 d
5 u% B1 @) N: ~8 f呵呵，也是刚开始学呢

245684705

学习