乐乐妈妈070823

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我正在参加美味厨房版这个活动，希望大家多多支持我！  |- T1 b& h) d, C( ?. b- c3 k1 h
2013春季烘焙大赛开赛啦！春暖花开，巧厨娘的手指赶紧动起来！晒作品获KPS打蛋机！
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) G5 A- M( F5 b菜鸟级的也来凑个热闹，呵呵，这款面包做了好几次了，都很成功，我把里面的水换成了牛奶，超好吃哦。不过照片照的不全，下今晚回去再做一次争取把照片补全。. S- Z5 H) M  W  i* t
【豆沙卷面包】（参考分量：5个）
' [) _: Y1 M* m1 c8 {4 S面包面团：高筋面粉140克，水80克，干酵母1小勺，细砂糖25克，盐1/4小勺，奶粉6克，全蛋15克，黄油15克
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馅料：红豆沙125克2 {, u* i  ]; ~! t2 |* S
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表面刷液：全蛋液适量- {' C/ C! |. l; p
烤焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟，至面包表面金黄（时间和温度仅供参考，请根据实际情况酌情调整）。) r. V; D3 G" y$ d7 F
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制作过程：8 V9 y# n! e7 u3 i+ z! G7 F1 S
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵。
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7 W: E% l) O( T8 u3 d6 A2、取一个中间发酵好的面团，按扁，包入25克红豆沙。9 C/ J- S2 v4 U) @- P8 K7 Z
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3、包好红豆沙的面团，收口朝下放在案板上，用擀面杖擀成长椭圆形。
1 U" r. B% Y+ O4、在长椭圆形上竖切几刀，头尾不要切断。
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; c& P* `* h5 u. J! |0 m5 q
; d0 R+ a) i: r5,切好的面团，捏住两头，扭起来。4 e" C1 ]4 T% k+ w! k+ `: Z

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1 |6 K* d' Z% x) f: y4 ?3 i! q! G6、把扭好的面团打一个单结。) Z) @; E4 F+ [) I- H

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7、依次将所有面团都整形好以后，放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2倍大（约40分钟）。/ L* A9 N% X+ a; P5 w* X+ n' X
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8、发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，送入预热好180度的烤箱，烤15分钟左右，到面包表面变为金黄色即可出炉。9 k+ O9 X) i$ b/ U

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蓬絮|

感谢乐乐妈妈的参与，感觉好好吃哦~

乐乐妈妈070823

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. j" {8 f. W0 C4 z回复 蓬絮| 的帖子1 g. W. S4 f$ \! x1 s* A
. H6 K+ Z' u8 r0 O$ {) T9 f8 J
真的是超好吃哦，呵呵
$ k1 x/ B& o! [( ^今晚还顺便做了香酥提子条，过程就不写了，发几张图片。1 K  h! d; _) R9 A0 V

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时光水稻的楚京

香甜的味道

若暄妈妈

看着真不错，改天也试试。

颖澜澜

菜鸟级的也来凑个热闹，呵呵，这款面包做了好几次了，都很成功，我把里面的水换成了牛奶，超好吃哦。不过 ...

做得真不错呀

颖澜澜

回复 蓬絮| 的帖子. m. [" O- E+ ^0 [" h
0 z+ t7 a' [6 T( L$ }- x1 Y+ ]# n
真的是超好吃哦，呵呵

好诱人哟，这款我也喜欢

筱笑翛

面包卷的好

乐乐妈妈070823

回复 颖澜澜 的帖子; \) h$ m& h8 m
) w. o  X. {& M! i
呵呵，谢谢哦，香酥提子条是看着你当时做的做的哦

乐乐妈妈070823

顶起，让大家都看到哦

乐乐妈妈070823

不给点鼓励下次没信心做了，呵呵

乐乐妈妈070823

回复 小黑鱼鱼 的帖子
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谢谢

潘若拉

真不错。。

乐乐妈妈070823

回复 潘若拉 的帖子& e9 v5 h! R; v$ e" Z3 U' c2 b! \

/ _' E- A" W2 v9 V呵呵，也是刚开始学呢

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