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楼主
发表于 2013-3-1 15:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
  给宝妈们分享些实用的炒菜小窍门
: {4 p3 B. d- \$ \: N9 u  D2 f& j  炒牛肉片:炒牛肉片之前,先用啤酒将面粉调稀,淋在牛肉片上,拌匀后腌30分钟,啤酒中的酶能使一些蛋白质分解,可增加牛肉的鲜嫩程度。
* E. I: p. m7 J5 {1 p  炒猪肉片:将切好的肉片放在漏勺里,在开水中晃动几下,待肉刚变色时就起水,沥去水分,然后再下炒锅,只需3-4分钟就能熟,并且鲜嫩可口。
$ p2 I2 s# n" ]  炒腰花:腰花切好后,加少许白醋,用水浸泡10分钟,腰花会发大,无血水,炒熟后洁白爽口。
3 m6 ?/ ^: S$ ]. h  炒猪肝:炒猪肝前,可用点儿白醋渍一下,再用清水冲洗干净,炒熟的猪肝口感特好。
! ?6 H" _; P! ~" E) I  炒鲜:炒鲜虾之前,可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下,这样炒出来的虾,味道更鲜美。
3 x6 N# }+ R% o/ v  炒虾仁:将虾仁放入碗内,每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克,用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡,然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶,爽嫩而可口。$ g& @# c  f7 A. M8 F
  炒鸡蛋:将鸡蛋打入碗中,加入少许温水搅拌均匀,倒入油锅里炒,炒时往锅里滴少许酒,这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。! T0 ~. _" M1 n; {; H5 m

点评

颖澜澜  感谢分享  发表于 2013-3-1 16:44

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呵呵呵

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学习了

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回复 冰雪莲 的帖子! r) @/ H+ v/ ?# `8 o

- h- _% C! h" a  ?( j) ?. q" n3 _" n  呵呵呵,

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不谢,不谢。实用才是我的本意。

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改天试试,谢了!

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嗯 是的。
希希妈

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小窍门,可以试试

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8 e' }( H2 C% T, z9 w5 M- p2 C8 I! C: F7 n: \2 T: p8 Z& O+ F: e3 q
呵呵,实用才是王道。
馨馨妈

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  给宝妈们分享些实用的炒菜小窍门
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感谢分享

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回复 haohao09 的帖子+ c* [9 t( C2 Y# W

0 [6 r) U- H: y! d& _( V1 O呵呵呵。。。实用就好。

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学习了。

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回复 筱笑翛 的帖子$ W0 E* i. s. a, x; c/ D. \
6 u3 j9 ~9 s5 _$ o8 s
呵呵呵,让更多的宝妈们受用才是真理。

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