勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
$ }' y! R1 x8 V( c- ~* E　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:" z- i; z: v/ ~6 e; u
　　(一)做菜:
( o6 n- a/ S; w4 |, @　　原材料也有一定关系!2 s: O7 X* x# m
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
# J+ D5 u! l7 F" T　　一,最简单的茄子做法：
: H. R& I7 w" @1 o6 Z  G% `　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
+ R, ^; i" j8 t5 P  u　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
1 C9 j" ~) D) Y3 C2 n2 Z　　二,排骨海带汤：/ _  e& ~1 q" T4 u' b7 S
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精# K2 T, t' y- `' e* f
　　三,炖土豆:: C# u6 @1 _  e) b6 Q
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。! {; Z6 H- |: z' c6 _. F
　　2 少许时间长些。
& [: D# O4 m7 P. ^　　西红柿土豆汤：3 D/ q; |6 R- S8 f- h/ S( b: w
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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筱笑翛

很不错的经验分享

勤勤123a

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+ |  M& D4 P7 h# o1 |3 l  f( u1 ~呵呵呵，实用就好。

蓬絮|

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