勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
% d1 h" l. |4 O! a! V+ G: S" }1 x　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:* z; ]4 N6 w! @  k8 w
　　(一)做菜:
) V" u  Z! f8 Z' a0 ~. G　　原材料也有一定关系!
8 z. x1 W9 h& U4 z$ c7 X　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
, V+ }! k2 Z1 S' U- l　　一,最简单的茄子做法：
& H  H0 s$ {" B$ \- |. Z　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。- E8 f9 c6 s2 ^( Z' s& @" {
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
$ i$ ^% z- e+ z# q$ Z* Q! _　　二,排骨海带汤：
  N, F. T! M5 L9 l) T. R2 Z　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
+ F- P8 I' W! F　　三,炖土豆:9 I2 u6 I7 z7 n+ F: [
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
$ ^+ `1 K( l: H; q. P' q, [　　2 少许时间长些。
, h3 V# T  M8 W' w' _0 a　　西红柿土豆汤：
7 J2 |- U6 U+ _$ L& D　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。5 L3 z( z( i0 H1 I+ b

筱笑翛

很不错的经验分享

勤勤123a

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呵呵呵，实用就好。

蓬絮|

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