勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
5 g7 M0 }5 o. C! A' }6 E　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:! n7 Q* a7 W# y% s8 L
　　(一)做菜:$ _' ^1 z; J& A& w( F- c
　　原材料也有一定关系!
/ b; M6 Y4 {. \! P$ y3 \　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
9 t, I8 T4 R$ e　　一,最简单的茄子做法：! R+ L6 L' S( g0 I. A, B# l9 L
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。0 h; s$ [6 g* F, W2 {
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
" H. M: a9 x! E. ^　　二,排骨海带汤：
9 F/ x. J: w& h5 v/ y　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精: e! {' w' a, |1 d  V
　　三,炖土豆:' J' F, Y( j. Q' Z
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。- l2 j! ]/ N/ {
　　2 少许时间长些。
9 j5 @5 t+ [/ @% Y8 [& ]( T　　西红柿土豆汤：6 q( s! e6 x& k' X2 G
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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筱笑翛

很不错的经验分享

勤勤123a

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& W- B4 m7 \* Q( v& z: C呵呵呵，实用就好。

蓬絮|

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