勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
4 ~, L! j2 g  R, x　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
" }/ X4 b0 P# B; C/ w5 @　　(一)做菜:3 {- U" {3 N) V$ C" h
　　原材料也有一定关系!
( a9 G; V( D0 K9 W3 a　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。0 ~2 m4 a2 c$ {/ I. F7 A( x% V
　　一,最简单的茄子做法：* `5 [$ y& b& r6 q8 J
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。  e8 ?5 e6 `2 y. n2 N; @8 J/ W
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
7 d! G0 m6 p: o% V- j　　二,排骨海带汤：
7 E+ |+ {2 w4 Q3 U6 ^: k1 f　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精7 o9 `  j# p$ @' ?3 P
　　三,炖土豆:+ s6 |7 T$ S" I
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。4 i! |; W4 H& ]) Q5 x$ ^
　　2 少许时间长些。
; m" w8 t# U9 o+ U! E: x' K　　西红柿土豆汤：5 @& @$ }: K9 V1 b0 J7 o) w* X
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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筱笑翛

很不错的经验分享

勤勤123a

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' ?# s8 G* E' X/ ^" a呵呵呵，实用就好。

蓬絮|

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