勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
5 S; x- h0 C& e0 j7 f　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:- f0 ]7 F$ B, q5 r9 B6 ~$ t# w
　　(一)做菜:
/ {/ x& M9 U- k: |- z" W3 N, ?　　原材料也有一定关系!
' x2 j  a7 \' J  ^6 G1 h# A" y　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
0 u: t! a/ s: W) m　　一,最简单的茄子做法：
  j1 J& N5 C1 |; Q0 |) D: D5 o* `6 N' T　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
  J+ l* N- @2 j0 a& D) h; X( |# `　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
; C0 b6 g) O5 |　　二,排骨海带汤：
$ \  M, W# C6 Q5 n　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
- d- E: S- K& u7 `　　三,炖土豆:
) i) g" Y; z) |2 Z　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。$ i. H3 w9 H7 s# d* ^
　　2 少许时间长些。; a8 {( y. g% q* @5 |' R+ X
　　西红柿土豆汤：; |3 W! L7 f; X6 G- k8 y
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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筱笑翛

很不错的经验分享

勤勤123a

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! ~. q/ t$ L, |. A呵呵呵，实用就好。

蓬絮|

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