勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.' E4 `3 B) e* u4 E
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:
% S* o! T" h4 C4 w& w0 [5 w; x　　(一)做菜:
& g% }; ^4 b# Y  A7 g2 e" E　　原材料也有一定关系!
4 ~$ s2 x/ E7 H! ^7 |7 d- i　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
6 V( B& ]! `5 A3 d7 p4 z% F　　一,最简单的茄子做法：0 B! I+ q+ o' K- G. l7 i3 M1 X6 l
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
# d; k; ^3 ]3 o　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。$ n5 y8 o8 D2 f
　　二,排骨海带汤：
  c7 a2 b! u% ]4 R  U, y& d! Y$ c/ Y　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精9 _( f% F2 F& S# v, O
　　三,炖土豆:
$ \+ o" p; g9 `! t5 d　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
6 ?$ @3 r8 b4 Q# }7 a% B　　2 少许时间长些。
( V# |. d5 W/ ~% K　　西红柿土豆汤：; W3 L1 W7 W  h  p# {
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。( d0 j/ U. |5 L: m

筱笑翛

很不错的经验分享

勤勤123a

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3 K9 t3 X2 f7 b( U+ `. r: X# E呵呵呵，实用就好。

蓬絮|

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