勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.; ]* f. p4 C5 f
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:$ o" r% X1 _/ _3 U' O  x+ L
　　(一)做菜:
$ Q  q- F! l  S9 g4 T　　原材料也有一定关系!
4 ^; }6 n( d; z: T9 L" v9 Z　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。& F6 c. k( C: O5 B/ t
　　一,最简单的茄子做法：* Z& D0 K) O1 ]( j3 X8 i
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
0 |  s1 r0 q! e5 |: P, F　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。
+ l: C  u9 I( {! t5 Q" p　　二,排骨海带汤：+ Q9 u8 ]6 U( o; {
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
  F1 a0 z' b" H. j$ [0 S2 a8 j　　三,炖土豆:
9 e# o) o. Y- p) `　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。5 Y( Q, ^7 A) V8 |" a: _
　　2 少许时间长些。3 o# ]" _; ?! z
　　西红柿土豆汤：
6 @+ u0 I5 ^! {　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。% C+ E$ {# C, j) }" e

筱笑翛

很不错的经验分享

勤勤123a

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" p* @3 h8 J8 C" C/ {1 K呵呵呵，实用就好。

蓬絮|

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