勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.) p$ M. w4 x9 C- ?/ E
　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:( T; z/ f) |/ _6 x+ @. o4 W! y/ W& a4 A' f
　　(一)做菜:8 c* v7 h* W" ]3 |) |
　　原材料也有一定关系!
2 J" P, R+ O  d9 E6 c) `- ?　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。- g& a6 e5 v! l: O
　　一,最简单的茄子做法：1 u) I+ n( u+ K
　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。3 n, |1 s  y! C, p  s
　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。8 ]! b1 n, \* a: y
　　二,排骨海带汤：1 ~7 {/ P* j7 |: L4 C/ D# y' [1 _
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精
" R/ L5 R+ Y0 Z+ C　　三,炖土豆:) u/ i! |) S* w7 m
　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
. k! ?2 i4 d* ~2 y7 d  b1 e　　2 少许时间长些。
1 O3 r* o+ W9 W% P( N4 s0 }　　西红柿土豆汤：
+ e) ^2 A0 _, q; s  ^8 s0 I% E/ [8 C　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。$ C% d+ _  g2 d) V4 Q5 ^

筱笑翛

很不错的经验分享

勤勤123a

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; ?: B% O$ P- |* k' V; M' }呵呵呵，实用就好。

蓬絮|

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