勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
8 P7 j. Z5 i4 K9 h7 s' Y( a　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:3 K6 p6 s% t2 ~
　　(一)做菜:
" b$ l7 w5 i$ s, Q9 w& c/ m6 L9 v: j　　原材料也有一定关系!
3 i% B, h# O: e1 ^4 M　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。9 b' h1 b. `& `% M% ~: G$ A
　　一,最简单的茄子做法：
2 }; ^0 a. X% E- f7 G2 ?) ~# k　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
- f1 n+ m4 ~6 s0 _# R　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。9 l7 _4 p. z/ n. R3 l; W! G9 {
　　二,排骨海带汤：, }# I) K' Y% A* S& c# z
　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精! k, t) G' I% f4 y- m
　　三,炖土豆:
" m! P6 q8 r: s' W3 l- w1 a6 D　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
$ o$ x% r0 d/ N/ C0 j7 D　　2 少许时间长些。* i1 e3 n( Q. F0 t
　　西红柿土豆汤：7 a7 a- ?1 v0 H; W# e
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。
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筱笑翛

很不错的经验分享

勤勤123a

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8 V3 ~2 }; D  q; }; f呵呵呵，实用就好。

蓬絮|

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