勤勤123a

　　锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小白菜,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.
" F% |* V% `) Y/ e) P2 \2 z　　介绍几个简单的菜和面食,供参考:# P5 ~/ u3 T# l5 v, \# l: ?
　　(一)做菜:+ J  m4 l, q% E8 ~
　　原材料也有一定关系!3 E. r. {& y" f& D8 w
　　茄子要细长的那种，以刚上市时(嫩)为好。
4 R$ I7 j. \+ s. Z4 J　　一,最简单的茄子做法：
# w1 ?! p2 q) w7 q# y" ?　　茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
! Q7 s# z( w. ~　　省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油(量和平时炒菜差不多)，放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。6 P+ ]* [( E; Q& J. s1 ~
　　二,排骨海带汤：
( b; Z0 ^$ \& X. `* e* }　　生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精/ H- U+ `' t$ G0 z% p& m0 l
　　三,炖土豆:
$ {: o8 H$ G8 p0 {# N3 ?　　1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟(筷子能穿过)，再炖。
3 i) \& K4 `" B; ?! e! W- D. h　　2 少许时间长些。
( b& \; E* M4 b) v1 e　　西红柿土豆汤：$ B1 p. c9 l6 C: e
　　先将土豆片(要快，可以切薄一点)放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。加盐、胡椒、一点点味精，即可。7 c' U# v8 U8 v1 r& h0 g& }9 u

筱笑翛

很不错的经验分享

勤勤123a

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呵呵呵，实用就好。

蓬絮|

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