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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: ) U5 I; {1 I R" ?) C" E( ~; L1 z' A( w
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: ( V- u6 e7 T# e D) Y
* i( V, w6 m. s9 D' C% _% w O我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。" k9 C5 ~1 m# V/ V! K" H
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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做法：( x% F- E' p: r- ], D) j( r
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
" l+ i5 l3 P$ K+ @2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
7 I7 T, X1 A6 g% Z5 j" S& U3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
9 H8 m) e0 B) U. `- G+ T- z' L% P4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。( Q; s- s7 W8 ^) S4 w1 t& b0 E, l
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准备开始蒸了" m! K! ~. E! |
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6 V2 I/ Z, H8 X( b: u& j1 s蒸好的样子
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- V. B$ \$ u/ x e: ^: W: Z- P1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
# o% j$ n" B6 U: V; G9 [1 |4 q2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
