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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
, a5 g1 E* x; v( C9 l m真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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; {4 o! r+ E( k0 {+ i+ O6 U这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: Q' x' o& q+ v4 @2 B$ g7 K
t, M8 T8 B) B+ E# m我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量+ B3 [' |2 p1 W' D6 b
8 n4 j2 \% L- h; s" z0 Y9 ?* K' O做法：6 \5 f, R. Y) r! T; z$ M; d7 D
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
Z- Y7 u7 i: i% [8 T, B5 k2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
y1 e2 x. }- f. h3 W$ h2 u2 W* n3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；% R. R0 b8 T2 {4 k4 c7 Z* O
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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准备开始蒸了0 ^; E$ o4 D, a
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2 z+ a% L/ T* ]8 |蒸好的样子9 F& N3 a8 s' v, ^+ B1 H" i
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+ i: k, x. w( V$ s9 X1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
: a* x& g/ T8 B* O# t: `2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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$ q J+ Q( b. }7 E( l[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
