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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: 2 R H$ V, f& u' ]
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: U( e; o+ E3 L; L3 {
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) y4 ^/ p: h7 j/ g! ?
9 P6 @+ o4 `# w这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。3 W+ r: D% x4 ]9 b
7 W! `% B1 X3 }原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量2 E" p( {' N- y( m- b
1 [" H# ?# R: O0 m# ~) w) S做法：
& x3 ] s2 O- j9 Q& U8 @1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
4 T5 _4 M" g' |; {1 I; A- \1 ~2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
) |) I( I# y! b3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；) t S: K% |% H Y: h* B
4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。# G" m+ R/ c8 j* h! ]8 A
1 B9 ^6 u4 w$ P' p' S
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准备开始蒸了
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蒸好的样子
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2 Q# @1 t1 s* F, f. { B; }5 U2 Y5 pP.S:5 [+ V* I* e! g* @9 F8 B7 {
1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸) ?# t9 Z! k/ b. ^
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦! f+ Z, F G# t
) G* y/ `: c6 F( M4 w[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
