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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: 6 L: H% C8 V+ o6 E# `
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: ! d+ P! r! u( Z
. l' q2 H. F+ j. x7 B% I- {: q" g! G1 {5 m: `9 q- J
+ x4 b$ g% C: { o这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33: 0 z* j& h2 J* X
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。0 P' p* K* i8 L. Y8 w( w3 ]
5 s9 Y: b, k) E! l e原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量9 ?/ Z3 H* j! u( K8 h, z& X
1 u) p3 l3 |1 i) L! O6 y做法：* P# R7 W8 `# }
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；
8 e& ~& {4 K) X0 d- p, r5 I% {2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；1 w/ M" Y% \% k6 q+ M z0 _, q4 ]
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
. W, W$ L* D6 a6 p2 P1 v' i4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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准备开始蒸了
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蒸好的样子
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P.S:
# R, R L& N" H1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸: d7 w0 c2 b; j- x4 b
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦( q8 g1 H% j& H+ r) @' o2 }
3 K9 A5 h" E) z$ I/ g[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
