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我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35: 8 _& e$ @" i) l4 {; b- H# k
真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59:
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3 S, Z- G$ N# {( K! x' H+ k5 W' I这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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6 m" Y& k, I1 I; y我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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9 R! ?% l* Y+ j( s! j原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量2 _& Q: u& y+ i% ?) }
* d* [4 E/ K' j% A" |. p做法：1 y+ A: R( r' d$ M! a& B
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；3 n/ }( w1 c( u. b( X* N
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；
& k y" N/ Q8 o; X2 D3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
/ d6 P! o/ Y, ^/ E$ B8 r7 o& m4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。- V, p+ e6 H. o. M- ]( [
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9 a5 y- U2 g, k! t$ V5 E( T5 w准备开始蒸了
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: S8 s) ~0 `# t6 X" Z蒸好的样子
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1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸& f, j* H7 B' \/ `1 F
2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]
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发表于 2009-3-10 23:05
