星星

我得改变下我在大家心目中形象！星星不止西点做的好哦，中餐、西餐俺也是好手，综上所述——全才:wanwan35:
! h/ P; l  z. m2 u真没羞，赶快自我陶醉下！:wanwan59: / j3 U6 C- I. |# I/ R% Y6 v

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这个做了好久了，总是没空发上来。这两天也没什么烘焙新作品问世，就拿这个冲冲数吧:wanwan33:
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我最爱吃回坊的粉蒸肉了，那种牛肉的，知道吧？！研究了下，做成了家庭简易版，后来有一次陕西电视台的《好管家》栏目也介绍了这个，我试了下，也不错，不过还是没我之前自己琢磨的好吃——太咸了，香味不够。自己又改良了一下，介绍给大家哈。
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原料：牛肋条（牛腩）1斤、自磨花椒粉2勺、小茴香粉3勺、糖少量、盐2勺、鸡精1勺、花生油、面粉适量
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做法：- m' E9 g5 m) J2 P
1、牛肉切成2cm见方的块，用1勺盐、1勺花椒粉、2勺茴香粉、糖、鸡精（牛肉粉也可以）腌制3个小时以上；7 n. L. T0 c5 ?
2、给腌好的牛肉里面撒些面粉，让每块牛肉都能沾上薄薄的一层面粉；" l( p2 E: j; I1 l
3、将剩余的调料倒入，再继续加面粉、花生油，用手揉搓，顺势将大块、没有沾上调料和面粉的牛肉撕开；
8 K2 Y# `" N3 U4 v" w" W4、牛肉均匀的沾上薄厚适中的面粉后，放在垫好蒸笼纸的蒸笼上入锅蒸1个半小时即可（如果觉得面粉比较薄又不好再往上粘的话，可以再继续加花生油，撒面粉），没有蒸笼用普通的笼屉也可以。
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准备开始蒸了
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蒸好的样子
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1、肋条选择稍肥些的，更好吃。不用担心会腻，最后是要蒸的，而且面粉也很吸油。如果喜欢肥的话，还可以单独再买小块肥油放在加工好的肉上一起蒸
0 }( N1 E  ]8 H2、我说的勺，就是第一张图片上面那个特百惠的小勺哦
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! I( t. S6 Y, t; I[ 本帖最后由 星星 于 2009-3-11 10:55 编辑 ]

朴朴7890

第一次照本宣科做得很成功,还送给老妈一部分.这一次,忘记放花生油咧,总感觉哪点不对劲,做出来大家不捧场,唉!上来一看,是这么回事.
3 V- G/ @8 ^3 X0 y( f" R  `% i% i很惭愧呀!:wanwan49:

博涵宝贝

看的俺哈喇子都流下来了哈哈

朴朴7890

看着很好吃啊，去回坊就爱吃这个。以为很难，原来自己也可以做啊！学习啦，有时间一定尝试下哈！wanwan41.gif

Randy妈妈

强啊,学习了

liyaguo

呵呵，照你的方法做了，很不错呢。好吃

yangyangmama

真想吃，喜欢

元帅宝宝

用我家这个蒸笼做你这菜,会不会省事一点?) ?# i0 ^/ n! H( A: ?6 ~# R
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阎笑笑

好好学习，增加体重:wanwan33:

星星

原帖由 fjvip 于 2009-4-4 20:28 发表
7 h; ~  j* z/ }" ~折腾一个下午，终于蒸好了，臭蛋儿娘的方法真好，提醒一下面粉不要放太多，4 s2 C2 C  E( ]! S6 L2 q$ `
顺便问下臭蛋儿娘，腌制前可不可以放些水呢:wanwan60:

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! [& I6 O) n1 T2 }7 ^为什么要放水呢？之前加盐腌制的过程也会有水分吸出
& e  `+ L" ^$ S. }9 P' B9 B感觉加水会影响口感0 A/ P* m2 ^) G) ^6 d% D
不过你可以试试

mingzi-du

:wanwan59: 我也做过的，不过是用猪肉！也不错！！

fjvip

折腾一个下午，终于蒸好了，臭蛋儿娘的方法真好，提醒一下面粉不要放太多，
; N. L8 K9 B: {# R! {5 G$ j. N. q顺便问下臭蛋儿娘，腌制前可不可以放些水呢:wanwan60:

小仔仔妈妈

学习

晟宇妈

:wanwan18: :wanwan18: 。

晟宇妈

顶  学习了

果冻

才去外面买了一份回来

fjvip

今天学了不少，明天抽空试活试活:wanwan18:

guoguo2007

顶顶

anwa

原帖由 正正 于 2009-3-10 23:53 发表
2 k* b3 a; v/ L3 h. ]) U1 Q: ?
& V- @. L0 l7 H. r2 I( a2 F5 B! [有个兄弟俩的挺好吃，马建山粉蒸肉！

  u2 B& g* B" K# K
3 i' C( X( K$ ]# r9 g& l/ i轻轻歪下楼，你说的马建山粉蒸肉在啥地呢？俺想去吃呢。

靓角牛仔

原帖由 zyh197624 于 2009-3-11 09:45 发表 & i1 ]- T. y9 M
师傅你咋这能干地！:wanwan76: :wanwan76: :wanwan76:

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