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发表于 2013-3-14 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-14 22:14 编辑
, J3 A3 S: J( q1 l6 ?- h, d: A9 E/ y* {0 u! s
       说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配,又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说,颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦,更能多吃好几块呢。, G4 }% Q7 [: U3 a5 Q8 W4 a& m# u
         ! l& b4 W; O" p4 ?: c! G6 X* N
8 r( Q2 g% c, X, Y
      材料:原味面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、香草精少许                   可可面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉130克、可可粉20克、香草精少许  `$ z- A, e9 a. {3 }1 p+ n5 w$ y
        做法:
; F. r0 r& ~* d' G: V- A9 y
        1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,并搅打均匀;
) F6 a/ r1 \$ ~) n        2、加入香草精搅打均匀后,再筛入所有分类,切拌均匀,成为面团;(两种面团的制作方法都一样)
3 m" B$ r0 A' q" b+ E        3、两种面团做好后,分别冷藏至稍硬,取出后分别擀成1厘米后的面片,将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖上另一种面片;
; W- ^" d2 W6 Z2 [2 U3 R        4、放入冰箱冷冻30分钟,取出切成一厘米宽的条。取出两条面团,将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖另一条面团。(可可对原味,两条方向要交错)其余的长条面团依次按这样制作。( d! k) o' l# A+ n1 D3 F5 s3 C
        5、放入冰箱冷冻半小时至硬,取出切成0.3厘米厚的薄片,180度,上下火,中层12-15分钟。% G( F7 {6 a) y. }  E
        # T( P4 K9 s7 a6 p! O/ ?- O+ Z" G
        
  S$ r8 @& z' h: i  b; j         ) Z7 @) L9 R! N
         
7 x" L7 B9 @- ~+ Q, h6 x  z7 e    . M4 g3 }4 T+ ]/ J& A, f1 z
        TIPS:1、图中是4格的,也可以切小面条,做成6格的交错。7 M( m& y7 S, e+ B/ b$ d
          2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。
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点评

颖澜澜  好专业呀  发表于 2013-3-15 08:24
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颖澜澜 + 99 + 99 精品原创

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谢谢啦
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几个论坛都有名望啊,厉害人物哈
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说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团, ...
好专业呀

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很有特色的一款饼干
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春季烘焙大赛——经典棋格饼干
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