马琳malin

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       说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。( j9 ~( }" B6 x4 v# f) m1 V2 A4 A- x7 u
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      材料：原味面团：黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、香草精少许                   可可面团：黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉130克、可可粉20克、香草精少许
4 ], ?6 {( O1 W, ?* f, y  W        做法：
- O8 y: C4 [# \* N1 W        1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分两次加入鸡蛋，并搅打均匀；
- h! L! _/ v5 @$ r8 I        2、加入香草精搅打均匀后，再筛入所有分类，切拌均匀，成为面团；（两种面团的制作方法都一样）
$ f/ T' {0 ]1 B7 O% h        3、两种面团做好后，分别冷藏至稍硬，取出后分别擀成1厘米后的面片，将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖上另一种面片；3 A  B$ \$ I; ], P  ?
        4、放入冰箱冷冻30分钟，取出切成一厘米宽的条。取出两条面团，将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖另一条面团。（可可对原味，两条方向要交错）其余的长条面团依次按这样制作。9 I9 z! D* L3 g4 I' ^' x
        5、放入冰箱冷冻半小时至硬，取出切成0.3厘米厚的薄片，180度，上下火，中层12-15分钟。
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/ l: O+ p% F+ }6 f2 r0 S6 T* H/ m5 y3 u" C        TIPS：1、图中是4格的，也可以切小面条，做成6格的交错。0 l5 ~  P8 c* o7 j
          2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。
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马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子
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谢谢啦

小米2009

美哦
4 y- Z! k$ _4 D几个论坛都有名望啊，厉害人物哈

卡布奇诺的微笑

美很O(∩_∩)O~

颖澜澜

说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团， ...

好专业呀

筱笑翛

很有特色的一款饼干