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发表于 2013-3-14 22:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 马琳malin 于 2013-3-14 22:14 编辑 & i: M0 a& i1 r% `( t( U7 ]5 {
5 N0 q& B0 y! h1 h1 b0 M; o" T
       说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团,覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后,你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配,又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说,颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦,更能多吃好几块呢。$ g! r  T9 ~/ y% M
         
. L+ H, X" q7 @" S8 k$ O2 s3 n" `, W0 N
      材料:原味面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、香草精少许                   可可面团:黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉130克、可可粉20克、香草精少许
: O3 Y* l) ^& f9 V8 Z. c" N: j        做法:
% W& D& l+ B9 t* k9 f0 h
        1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀,分两次加入鸡蛋,并搅打均匀;
: o+ x. h& Z7 Q- f        2、加入香草精搅打均匀后,再筛入所有分类,切拌均匀,成为面团;(两种面团的制作方法都一样)
. S8 g) ?: c0 Q1 L        3、两种面团做好后,分别冷藏至稍硬,取出后分别擀成1厘米后的面片,将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖上另一种面片;3 e8 `; O% G$ `1 q& |0 J: |
        4、放入冰箱冷冻30分钟,取出切成一厘米宽的条。取出两条面团,将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液,然后覆盖另一条面团。(可可对原味,两条方向要交错)其余的长条面团依次按这样制作。
5 @, e' {9 X6 A7 k        5、放入冰箱冷冻半小时至硬,取出切成0.3厘米厚的薄片,180度,上下火,中层12-15分钟。: s7 N8 Z: Z) L+ c! x9 l5 g
        ) u4 X# z: V8 q, [0 X& W+ v
        5 A& X9 W8 K& w6 [0 Q$ i6 _; i
         ; }+ W. b/ w" v8 G- z
         
/ I$ l$ |2 k7 d- l$ f( V    % c. u, B  p0 u3 `
        TIPS:1、图中是4格的,也可以切小面条,做成6格的交错。& r* o. _- c; g8 m6 O/ A
          2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。
, m: T  A. p# q0 F7 ]5 m" c- f& d8 U  R: d( E' j) r( ]! ^
      
. t% [. T2 ^, @       6 G  m$ O# T9 S( J: c- \. Z
      
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颖澜澜  好专业呀  发表于 2013-3-15 08:24
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说起棋格饼干,其实并不难,只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团, ...
好专业呀

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很有特色的一款饼干
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