马琳malin

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       说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团，覆盖、再冷藏、再切条、再对叠、再冷冻、再切片”的步骤听起来让人觉得工程浩大。一种味道的饼干吃腻了之后，你一定会想尽办法让饼干口味更丰富起来。比如原味和可可味的搭配，又或者换成抹茶、咖啡、草莓粉之类的味道。你别说，颜色漂亮的食物也总是能让人喜悦，更能多吃好几块呢。
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' v0 \. A1 R" p" U2 F7 v7 ~8 f      材料：原味面团：黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉150克、香草精少许                   可可面团：黄油80克、糖粉60克、鸡蛋25克、低筋面粉130克、可可粉20克、香草精少许
( q2 W% w7 `& {# q% X4 q        做法：; t5 k+ L" f$ E7 c7 ]  l3 m
        1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，分两次加入鸡蛋，并搅打均匀；! s) i+ M% j1 f0 m
        2、加入香草精搅打均匀后，再筛入所有分类，切拌均匀，成为面团；（两种面团的制作方法都一样）
! R% \1 e- z3 I! \, M0 `. X8 B        3、两种面团做好后，分别冷藏至稍硬，取出后分别擀成1厘米后的面片，将其中一种面片的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖上另一种面片；! I- L. A3 Y, g% Z
        4、放入冰箱冷冻30分钟，取出切成一厘米宽的条。取出两条面团，将其中一条面团的表面涂抹一层鸡蛋液，然后覆盖另一条面团。（可可对原味，两条方向要交错）其余的长条面团依次按这样制作。% [3 n1 H4 v4 C9 A
        5、放入冰箱冷冻半小时至硬，取出切成0.3厘米厚的薄片，180度，上下火，中层12-15分钟。
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" `8 w& d5 N4 J3 V6 }        TIPS：1、图中是4格的，也可以切小面条，做成6格的交错。
" N( q; Y! h4 @. Y7 w5 P          2、可可粉可以换成抹茶粉、草莓粉等等。! [( `' g  A9 _/ @  A* ~

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马琳malin

回复 颖澜澜 的帖子
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- X" r( {2 e; o) O1 V7 l( h6 o谢谢啦

小米2009

美哦
& W% m, R) a# ]; s8 }几个论坛都有名望啊，厉害人物哈

卡布奇诺的微笑

美很O(∩_∩)O~

颖澜澜

说起棋格饼干，其实并不难，只是需要交错两种颜色的面团。只不过“分别擀成相同厚度和大小的面团， ...

好专业呀

筱笑翛

很有特色的一款饼干